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COMO FUNCIONA?
ÁCIDO HIPOCLOROSO (HClO)
MIELOPEROXIDASA
La enzima Mieloperoxidasa (MPO) está presente en los fagosomas de los
neutrófilos y de los monocitos. Es responsable de la actividad microbicida contra
un amplio espectro de organismos. La MPO cataliza la producción ácidos
hipohalogenados, principalmente ácido hipocloroso, y otros oxidantes
intermedios que aumentan poderosamente la actividad microbicida en el
organismo.
El HClO se genera en la sangre por medio de esta enzima, ayudando a la
eliminación eficaz de todo tipo de patógenos y microorganismos, incluidas las
esporas. En el siguiente dibujo se esquematiza la acción del HClO en la
eliminación de los patógenos.
EPA
La EPA ha aprobado el uso de HClO en la industria de alimentos crudos sin la
necesidad de un procesamiento adicional, y se ha concedido un “número de
autorización“
085242-NLD-001
40 CFR 180.1054 para lavar los alimentos crudos que se consumen sin
procesar.
21 CFR 173.315 APROBACION DE CONTACTO DIRECTO EN
ALIMENTOS.
21 CFR 172.892, 21 CFR 175.105, 21 CFR 176.170, 21 CFR 177.2800
APROBACIÓN PARA APLICACIONES INDIRECTAS EN PROCESOS
DE ELABORACION DE ALIMENTOS
Aprobado como sanitizante en superficies de elaboración de alimentos con
número 21 CFR 178.1010
Aprobado por la EPA con registro 40 CFR 180.1054 PARA
Lavado de alimentos crudos o sin procesar.
EL HClO en su forma más concentrada no puede ser clasificado como peligroso
de acuerdo con la Directiva 99/45/CE
USDA
De acuerdo con la Directiva FSIS 7120.1 del Departamento de Agricultura
de EE.UU. Servicio de Inocuidad e Inspección, el HClO está aprobado como
“ingredientes seguros y adecuados utilizados en la producción de productos de
carne y aves de corral”.
El HClO generado electrónicamente ha sido aprobado en el 21 CFR como aditivo
de alimentos para su uso en productos de carne y aves de corral, aprobado en los
anuncios GRAS y notificaciones previstas a la comercialización.
EFICIENCIA
Elimina la necesidad de monitorear residuales de dióxido de cloro, clorito
o bromato.
Provee una limpieza más efectiva que otros químicos tóxicos
La capacidad biocida más alta que las soluciones químicas tradicionales
permite el uso de dosis menores reduciendo el riesgo de impacto ambiental
La solución es menos corrosiva que productos alternativos
Reduce la frecuencia de limpieza dentro las plantas
Permite la desinfección de áreas donde no son permitidos los químicos
tóxicos
EFECTIVIDAD
Es hasta 100 veces más efectivo que el hipoclorito de sodio.
Pruebas extensivas han demostrado que la solución tiene el poder de matar
bacterias, virus, hongos, esporas y toxinas microbiales.
Destruye rápidamente microorganismos, incrustación, biofilm
Más efectivo que químicos alternativos de sanitización
Puede ser usado efectivamente para proteger contra el bioterrorismo
Reduce el riesgo de mitigación
Ayuda a vender la idea de una planta limpia
Completamente seguro, no dañino, producto verde, que usa solo
ingredientes naturales
Sanitización más efectiva que el cloro solo
PROMUEVE LA HIGIENE
Como parte de un programa HACCP ayuda a mitigar riesgos ayudando a: