Pesca

ELIJA UN ELEMENTO.
Carrera de ELIJA UN ELEMENTO.
“Aplicación de herramientas de gestión para reducir los costos

de mantenimiento en equipos hidráulicos de cubierta de
lanchas de pesca en la empresa PAITAN SAC”
Tesis para optar el título profesional de:
Digite el nombre exacto del título profesional.

Autor:
Nombres y Apellidos
Asesor:
Ing. Dr. Mg. Lic. Nombres y Apellidos
Lima - Perú
2018
Aplicación de herramientas de gestión para reducir los
costos de mantenimiento en equipos hidráulicos de
cubierta de lanchas de pesca en la empresa PAITAN SAC
ACTA DE AUTORIZACIÓN PARA SUSTENTACIÓN DE TESIS
El asesor digite el nombre del asesor, docente de la Universidad Privada del Norte, Facultad de Elija
un elemento, Carrera profesional de Elija un elemento, ha realizado el seguimiento del proceso de
formulación y desarrollo de la tesis de los estudiantes:
 Apellidos y nombres de los estudiantes


Por cuanto, CONSIDERA que la tesis titulada: Haga clic o pulse aquí para escribir texto para aspirar
al título profesional de: digite el título profesional por la Universidad Privada del Norte, reúne las
condiciones adecuadas, por lo cual, AUTORIZA al o a los interesados para su presentación.
_____________________________________
Ing. /Lic./Mg./Dr. Nombre y Apellidos
Asesor
Apellidos y nombres del Bachiller Pág. 2

ACTA DE APROBACIÓN DE LA TESIS
Los miembros del jurado evaluador asignados han procedido a realizar la evaluación de la tesis de
los estudiantes: Haga clic o pulse aquí para escribir texto, para aspirar al título profesional con la
tesis denominada: Haga clic o pulse aquí para escribir texto.
Luego de la revisión del trabajo, en forma y contenido, los miembros del jurado concuerdan:
( ) Aprobación por unanimidad ( ) Aprobación por mayoría
Calificativo: Calificativo:
( ) Excelente [20 - 18] ( ) Excelente [20 - 18]
( ) Sobresaliente [17 - 15] ( ) Sobresaliente [17 - 15]
( ) Bueno [14 - 13] ( ) Bueno [14 - 13]
( ) Desaprobado
Firman en señal de conformidad:
Ing./Lic./Dr./Mg. Nombre y Apellidos

Jurado
Presidente

Jurado

Jurado

DEDICATORIA
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AGRADECIMIENTO
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Tabla de contenidos
ACTA DE AUTORIZACIÓN PARA SUSTENTACIÓN DE TESIS 2
ACTA DE APROBACIÓN DE LA TESIS 3
DEDICATORIA 4
AGRADECIMIENTO 5
ÍNDICE DE TABLAS 7
ÍNDICE DE FIGURAS 8
ÍNDICE DE ECUACIONES 9
CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN 11
CAPÍTULO II: METODOLOGÍA 17
CAPÍTULO III: RESULTADOS 19
CAPÍTULO IV: DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES 20
REFERENCIAS 21
ANEXOS 22

ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Operacionalización de variables ......................................................................................... 22

ÍNDICE DE FIGURAS

ÍNDICE DE ECUACIONES
(El presente índice se fijará en función a la naturaleza del trabajo. Las ecuaciones se
emplean habitualmente en investigaciones en ingeniería)

RESUMEN
El resumen debe contener el objetivo del estudio, describir aspectos esenciales de la
metodología, y señalar los principales resultados y conclusiones. Extensión máxima de 200
palabras.
Palabras clave: Separar las palabras clave con (,)

CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN
1.1. Realidad problemática
Actualmente el principal océano, que se considera en cuanto a la extracción pesquera,
es el Océano Pacifico, con un 60% a nivel mundial, es por ello que es de vital
importancia para los países que tienen soberanía sobre sus aguas y aquellos que pescan
en aguas internacionales, debido a que es una fuente de generación de riquezas. Sin
embargo, existe una tendencia a la sobreexplotación de los recursos que en él se
encuentran, por lo cual en muchos países se ha declarado decretos en forma de cuotas
y vedas de las diversas pesquerías, con el fin de disminuir la cantidad de recursos
sobreexplotados. Siendo para la FAO, intrigante la situación de varias especies
marítimas que representan rentabilidad económica, como es el caso de la anchoveta,
aunque con la corriente del Niño se ha recuperado la población de esta especie.
Además la producción pesquera de extracción a nivel mundial se ha mantenido de
manera uniforme durante los últimos años en aproximadamente 90 millones de
toneladas, ya sea porque este se encuentra integrado entre los productos alimenticios
más comercializados, siendo el 10% del valor de las exportaciones del sector pesquero,
acuícola, agropecuario y silvicultura. (Cox, 2013)
En cuanto a la situación en el Mediterráneo y el Mar Negro, la captura de las especies
está disminuyendo desde el año 2007 evidenciándose la reducción de un tercio de esta
extracción. Son 16 países a nivel internacional que superan la extracción de más de
200 000 toneladas, representando el 80% del total. En cuanto al número de las
embarcaciones a nivel mundial, se estima que estas fueron 4,6 millones en el 2014,
siendo la flota del continente asiático la de mayor tamaño y con un número total de 3,5

millones de embarcaciones, representando el 75% del total de las embarcaciones,
luego África con el 15%, América Latina y El Caribe con el 6%, América del Norte
con el 2% y por último Europa con el 2%. Mientras que las embarcaciones con motor
representaban el 64% en el año 2014, siendo la flota motorizada representada en Asia
por el 80%, y el resto de regiones cuenta con menos del 10% cada una. El número
estimado de las embarcaciones pesqueras de 24 metros de eslora son aproximadamente
64000, pero solo unas 23000 se encuentran registradas con un único número de
identificación proporcionado por la Organización Marítima Internacional (OMI).
(Organización de Las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, 2016)
Para el año 2011, las especies que se estimaban sobreexplotadas, eran Commented [u1]: Ese año está muy antiguo, estaré
pendiente de buscarle otro dato.
aproximadamente el 29%, mientras que el 61% de los recursos pesqueros se
encontraban plenamente explotados y el 9.9% se encontraba sub explotado, esto según
las cifras emitidas por la FAO. Con todo esto se afirma que la pesca es una actividad
con mucha demanda, lo cual resulta de vital importancia la aplicación de buenas
prácticas pesqueras por parte de los países con desarrollo pesquero ya sea a nivel
artesanal o industrial, esto con el fin de lograr preservar las especies marinas y mejorar
la calidad de vida de las personas que forman parte de la cadena pesquera. Es por eso
que Colombia, ha reconocido la necesidad de llevar a cabo las buenas prácticas
pesqueras, que implican procesos o actividades realizadas de manera correcta para
conservar los recursos pesqueros, de tal manera se hicieron talleres y entrevistas,
detectándose que existen iniciativas en este país, estando la mayoría de ellas
fundamentadas en las buenas prácticas de manufactura. (Gómez, y otros, 2015)

En EE.UU., las ciudades de San Francisco, Los Ángeles y San Diego, se convirtieron
en las pioneras del sector industrial pesquero, destacándose las compañías de
California Fish Company (1893), Bumble Bee (1899), Van Camp Sea Food Company
(1914) y la French Sardine Company más tarde llamada Star Kist (1917). Después de
iniciarse en Europa, la industria se extendió hacia EE.UU. y Japón, comenzando en la
década de 1910 a diversificarse justo en el momento en que empezó a instalarse las
fábricas de harina junto a las fábricas de conservas. Estando en la década de 1920,
liderada por la empresa Wilbur-Ellis. La industria pesquera en EE.UU., comenzó a
agotar la sardina, que después de una captura de 800 000 Tm entre 1936 y 1937, llegó
a colapsar dicha industria en 1947, razón por la cual se vendieron las fábricas de harina
de pescado a Perú. (Puertas & Maldonado, 2009) Commented [u2]:
La situación en el Perú sobre la industria pesquera, surge como resultado del mercado
norteamericano, orientándose en la exportación de pescado enlatado y aceite de hígado
de pescado, siendo exportado el pescado bonito. Entre las empresas peruanas, la que
destacó fue la Industrial Pesquera S.A., la cual en 1942 fue fundada en el Callao.
(Puertas & Maldonado, 2009)
La industria pesquera en el Perú se inicia en el año de 1956, pero por las faltas
existentes en cuanto a control administrativo y tributario, no había un adecuado control
de las maquinarias y equipos, y es en la década de los 60, cuanto se implementan
maquinas usadas traídas del exterior, dándose lugar a la creación de empresas de apoyo
en cuanto a servicio de mantenimiento, tales como compañías extranjeras con
representación en el Perú, talleres de servicio, empresas fabricadoras de bombas de
gran capacidad y fabricantes de barcos pesqueros. Sin embargo el problema radica en

el descontrol ocasionado en la maquinaria, lo cual deja entrever un alza en los costos,
siendo esto responsabilidad de cada empresa. (Medicina, 2014)
Existen diversos tipos de embarcaciones pesqueras, que tienen como fin facilitar la
captura de los recursos marinos, por lo cual se encuentran especializadas según el
método de pesca que se utiliza, siendo los tipos de captura, los siguientes: pesca con
redes de arrastre, con redes de cerco, con espinel, con arpón o recolección mediante
buceo, etc., por lo cual a Perú aún le falta descubrir otros recursos si es que utilizan
adecuadamente sus métodos, tipos de captura y embarcaciones, lo cual de alguna u
otra forma se relación con la inversión en el mantenimiento de los equipos utilizados
en el proceso de pesca. (Quesquén, 2015)
Empresas del sector pesquero en el Perú apuestan por el mantenimiento de su
maquinaria, como es el caso de TASA, la cual recientemente ha firmado contrato con
la empresa SIMA Chimbote, quien se dedica a brindar servicios de mantenimiento y
reparación de la flota marítima, además de capitación técnica de su personal, lo cual
le permite seguir optimizando sus programas de gestión de calidad. (SIMA Perú, 2016)
En un estudio realizado en el sector pesquero en el norte de Perú, se determinó que
existen oportunidades de mejora en el área de mantenimiento de las empresas, como
por ejemplo el mantenimiento asistido por computadora, además que el contar con un
área de ingeniería de confiabilidad garantiza mejores reportes, siendo más efectivo los
mantenimientos preventivos y predictivos, aunque implementarlo resulte costoso, a
largo plazo resulta una mejor alternativa. (Sáenz, 2016)

La empresa PAITAN SAC, es una empresa del sector metal mecánico, que se dedica
a fabricar e instalar equipos óleo hidráulico para la transmisión de potencia, siendo
reconocida por su fabricación en winches multipropósitos para embarcaciones del
sector pesca industrial y de consumo, además que brinda servicios de reparación y
mantenimiento de los equipos.
Por tales motivos y para reducir los costos de mantenimiento en equipos hidráulicos
de cubierta de lanchas de pesca, la empresa PAITAN se encuentra en la necesidad de
aplicar herramientas de gestión que le permitirá obtener mejores beneficios y mayor
rentabilidad.
1.2. Formulación del problema:
¿Cuál es el impacto que causa en los costos de mantenimiento en equipos hidráulicos
de cubierta de lanchas de pesca, con la aplicación de herramientas de gestión en la
empresa PAITAN SAC?
1.3. Objetivos
1.3.1. Objetivo general
Reducir costos de mantenimiento en equipos hidráulicos de cubierta de lanchas
de pesca en la empresa PAITAN SAC, mediante la aplicación de herramientas
de gestión.
1.3.2. Objetivos específicos
 Describir la situación actual de la aplicación de herramientas de gestión que
utiliza la empresa PAITAN SAC.

 Determinar los costos de mantenimiento en equipos hidráulicos de cubierta
de lanchas de pesca en la empresa PAITAN SAC
 Realizar el análisis del costo/ beneficio de la reducción de costos de
mantenimiento en equipos hidráulicos de cubierta de lanchas de pesca con
la aplicación de herramientas de gestión en la empresa PAITAN SAC.
1.4. Hipótesis
1.4.1. Hipótesis general
Mediante la aplicación de herramientas de gestión se reducirán los costos de
mantenimiento en equipos hidráulicos de cubierta de lanchas de pesca en la
empresa PAITAN SAC.
1.4.2. Hipótesis específicas
 Se describió la situación actual de la aplicación de herramientas de gestión
que utiliza la empresa PAITAN SAC.
 Se determinó los costos de mantenimiento en equipos hidráulicos de
 Se realizó el análisis del costo/ beneficio de la reducción de costos de
mantenimiento en equipos hidráulicos de cubierta de lanchas de pesca con
la aplicación de herramientas de gestión en la empresa PAITAN SAC.

CAPÍTULO II. METODOLOGÍA
2.1. Tipo de investigación
La investigación es de tipo descriptiva- explicativa, puesto que se propone reducir los
costos de mantenimiento en equipos hidráulicos de cubierta de lanchas de pesca en la
empresa PAITAN SAC, mediante la aplicación de herramientas de gestión.
2.2. Población y muestra (Materiales, instrumentos y métodos)
2.2.1. Población
La población de la presente investigación lo constituye la empresa PAITAN SAC.
2.2.2. Muestra
La muestra se asemeja a la población, es decir es la misma. De acuerdo a la necesidad
del trabajo se encuestará al propietario y al personal que trabaja en dicha empresa.
2.3. Técnicas e instrumentos de recolección y análisis de datos
2.3.1. Técnica
Las técnicas que se utilizaron para la recolección de datos fueron las siguientes:
a) Observación: Esta técnica de investigación básica nos sirvió para observar el
objeto de estudio; es decir comprensión de la realidad; así como también permitió
establecer y hacer el flujo grama de la actividad de la empresa PAITAN SAC.

b) Encuesta: Nos permitió dar respuestas con relación a las variables tanto para
costos por procesos como para toma de decisiones; es decir se encuestó a los
trabajadores de la empresa; al propietario se le encuestó para conocer
monetariamente cuáles son sus gastos e ingresos; y a los tripulantes para saber
cualitativamente y cuantitativamente los costos incurridos en la faena.
2.3.2. Instrumentos
a) Observación: ficha de observación.
b) Encuesta: guía de entrevista.
2.4. Procedimiento
Describir los pasos en el desarrollo de la investigación. En el caso de estudios en
ingeniería este apartado recibirá la numeración 2.3

CAPÍTULO III. RESULTADOS
Presentar los resultados del análisis de datos. Se puede hacer uso de tablas y figuras
(en algunos casos ecuaciones), sin redundar en la información presentada. Las tablas y
figuras también pueden emplearse en la sección METODOLOGÍA si fuese necesario.
Ejemplo, formato de tabla (estilo APA):
Ejemplo, formato de figura (estilo APA):

CAPÍTULO IV. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES
4.1 Discusión
Presentar la discusión de la investigación.
4.2 Conclusiones
Presentar las conclusiones del estudio.

REFERENCIAS
Cox, F. (2013). Sector pesquero y acuícola. Chile: ODEPA. Obtenido de
https://luistapia26.files.wordpress.com/2014/12/1394541106sectorpesquero1.pdf
Gómez, S., Zapata, L., Medina, D., González, S., Caicedo, J., & Baos, R. (2015). Guía de
buenas prácticas pesqueras. Santiago de Cali: WWF-Colombia. Obtenido de
https://d2ouvy59p0dg6k.cloudfront.net/downloads/bpp_b19_c13_web.pdf
Medicina, J. (2014). Pesca artesanal en el Perú. Lima: Universidad de Lima. Obtenido de
https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/viewFile/115/1
22
Organización de Las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2016). El
estado mundial de la pesca y la acuicultura. EE.UU.: FAO. Obtenido de
http://www.fao.org/3/a-i5798s.pdf
Puertas, M., & Maldonado, H. (2009). Orígenes de la industria pesquera peruana. STUDIUM
VERITATIS, 241-260. Obtenido de https://ucss.edu.pe/images/fondo-
editorial/revista-studium-veritatis-12-13/origenes-de-la-industria-pesquera-
peruana.pdf
Quesquén, R. (2015). "Texto: Embarcaciones pesqueras". Callao: Universidad Nacional del
Callao. Obtenido de
http://biblioteca.unac.edu.pe/biblioteca_virtual/archivos/textos/8.pdf
Sáenz, C. (2016). Diagnóstico del estado de la función mantenimiento en el sector pesquero
en el norte peruano. Piura: Universidad de Piura. Obtenido de
https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/2654/IME_207.pdf?sequence=1

SIMA Perú. (7 de octubre de 2016). SIMA Perú. Obtenido de SIMA Perú: http://maquina-
de-combate.com/blog/?p=50919
ANEXOS
Tabla 1 Operacionalización de variables
Variable Definición Dimensiones Indicadores Escala de

conceptual medición
Herramientas de Es un factor Formulación Objetivos Ordinal
gestión importante que Componentes
ayuda a proponer
mejoras en las Actividades Ordinal
empresas, incluye Metas
la gestión de
producir y Presupuesto Ordinal
mantener con el Estrategias
fin de obtener
mejores Seguimiento y control Medidas correctivas Ordinal
beneficios. Evaluación
Reducción de La reducción de Categorías de costos Costos directos de mantenimiento Ordinal
Costos de costos de Costo por perdidas de producción
mantenimiento mantenimiento
mide la relación de Evaluación económica VAN
los resultados TIR
obtenidos y el
tiempo que se
emplea en
lograrlo.

Fuente: Elaboración propia

Pesca

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 Apellidos y nombres de los estudiantes

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( ) Excelente [20 - 18] ( ) Excelente [20 - 18]

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ACTA DE AUTORIZACIÓN PARA SUSTENTACIÓN DE TESIS 2

ACTA DE APROBACIÓN DE LA TESIS 3

CAPÍTULO II: METODOLOGÍA 17

CAPÍTULO III: RESULTADOS 19

CAPÍTULO IV: DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES 20

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Tabla 1 Operacionalización de variables ......................................................................................... 22

Apellidos y nombres del Bachiller Pág. 7

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emplean habitualmente en investigaciones en ingeniería)

Apellidos y nombres del Bachiller Pág. 9

El resumen debe contener el objetivo del estudio, describir aspectos esenciales de la

metodología, y señalar los principales resultados y conclusiones. Extensión máxima de 200

Palabras clave: Separar las palabras clave con (,)

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1.1. Realidad problemática

Actualmente el principal océano, que se considera en cuanto a la extracción pesquera,

en aguas internacionales, debido a que es una fuente de generación de riquezas. Sin

embargo, existe una tendencia a la sobreexplotación de los recursos que en él se

encuentran, por lo cual en muchos países se ha declarado decretos en forma de cuotas

y vedas de las diversas pesquerías, con el fin de disminuir la cantidad de recursos

sobreexplotados. Siendo para la FAO, intrigante la situación de varias especies

marítimas que representan rentabilidad económica, como es el caso de la anchoveta,

aunque con la corriente del Niño se ha recuperado la población de esta especie.

Además la producción pesquera de extracción a nivel mundial se ha mantenido de

manera uniforme durante los últimos años en aproximadamente 90 millones de

acuícola, agropecuario y silvicultura. (Cox, 2013)

En cuanto a la situación en el Mediterráneo y el Mar Negro, la captura de las especies

está disminuyendo desde el año 2007 evidenciándose la reducción de un tercio de esta

extracción. Son 16 países a nivel internacional que superan la extracción de más de

Apellidos y nombres del Bachiller Pág. 11

representaban el 64% en el año 2014, siendo la flota motorizada representada en Asia

estimado de las embarcaciones pesqueras de 24 metros de eslora son aproximadamente

identificación proporcionado por la Organización Marítima Internacional (OMI).

(Organización de Las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, 2016)

aproximadamente el 29%, mientras que el 61% de los recursos pesqueros se

encontraban plenamente explotados y el 9.9% se encontraba sub explotado, esto según

con mucha demanda, lo cual resulta de vital importancia la aplicación de buenas

que Colombia, ha reconocido la necesidad de llevar a cabo las buenas prácticas

pesqueras, que implican procesos o actividades realizadas de manera correcta para

conservar los recursos pesqueros, de tal manera se hicieron talleres y entrevistas,

detectándose que existen iniciativas en este país, estando la mayoría de ellas

fundamentadas en las buenas prácticas de manufactura. (Gómez, y otros, 2015)