UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y TEXTIL

Departamento Académico de Ingeniería Química

INFORME N°2
QU325B
“PURIFICACIÓN DE SUSTANCIAS LÍQUIDAS Y
CRITERIOS DE PUREZA”
GRUPO 13
INTEGRANTES Veramendi Zavala, Mario

Sotelo Velasquez, Angelo

Tafur Palomino, Jhonatan

DOCENTES
Ing. Hermoza Guerra Emilia
Dra. Collantes Diaz Ingrit

LIMA – PERÚ
2018
INDICE

OBJETIVOS…………………………………………………………………………….3

FUNDAMENTO TEÓRICO……………………………………………………………3

DATOS…………………………………………………………………………….…….4

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO…………………………………………...5

DISCUSIÓN DE RESULTADOS……………………………………………………..6

CONCLUSIONES………………………………………………………………………6

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………...7

APLICACIÓN INDUSTRIAL………………………………………………………….8

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OBJETIVOS
 Adiestrar en técnicas de purificación de compuestos orgánicos líquido por
destilación
 Conocer la destilación simple, fraccionada, por arrastre de vapor y a presión
reducida (al vacío), sus características y los factores que en ellas intervienen.

FUNDAMENTO TEÓRICO
Destilación por arrastre de vapor

La destilación por arrastre con vapor

es una técnica que la usan para
separar sustancias orgánicas
insolubles en agua y ligeramente
volátiles, de otras no volátiles que se
encuentran en la mezcla, como
resinas o sales inorgánicas, u otros
compuestos orgánicos no
arrastrables.
Los vapores saturados de los líquidos
inmiscibles siguen la Ley de Dalton
sobre la presiones parciales, que dice
que: cuando dos o más gases o
vapores, que no reaccionan entre sí,
Conceptos de orgánica.(2010).Ilustración de la destilación
se mezclan a temperatura constante, simple.[Figura1]. Recuperado de
cada gas ejerce la misma presión que http://conceptosdeorganica.blogspot.pe/2010/06/destilacion-
simple-y-determinacion-del.html
si estuviera solo y la suma de las
presiones de cada uno, es igual a la presión total del sistema. Su expresión
matemática es: PT = P1 + P2 + --- Pn (Rezza & Salgado Sviercovich, 2015)
Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, dicho punto de ebullición será la
temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica. Esta
temperatura será inferior al punto de ebullición del componente más volátil.
Si uno de los líquidos es agua y si se trabaja a la presión atmosférica, se podrá
separar un componente de mayor punto de ebullición que el agua a una temperatura
inferior a 100ºC. Esto es muy importante cuando el compuesto se descompone a su
temperatura de ebullición o cerca de ella.
En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las
condiciones de ser volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto
de ebullición alto. 2
La obtención de los aceites esenciales es realizada comúnmente por la tecnología
llamada de destilación por arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades. La
pureza y el rendimiento del aceite esencial dependerán de la técnica que se utilice
para el aislamiento. (Gómez Lopez , 2014)

3
Punto de ebullición
El punto de ebullición aumenta con el tamaño
del alcano porque las fuerzas intermoleculares
atractivas (fuerzas de van der Waals y de
London) son más efectivas cuanto mayor es la
superficie de la molécula.

Cervantes, L.(2016).Ilustración de la temperatura de

fusión de acuerdo al número de carbonos.[Figura 2].
Recuperado de
https://www.uam.es/departamentos/ciencias/qorg/doce
ncia_red/qo/l2/pfis.html

Existen alcanos que tienen el mismo número

de carbonos y sus puntos de ebullición son
muy distintos. La superficie efectiva de contacto
entre dos moléculas disminuye cuanto más
ramificadas sean éstas. Las fuerzas
intermoleculares son menores en los alcanos
ramificados y tienen puntos de ebullición más
bajos.
Cervantes, L.(2016).Puntos de ebullición de isómeros del C5H12
IFigura2]. Recuperado de
https://www.uam.es/departamentos/ciencias/qorg/docencia_re
d/qo/l2/pfis.html

DATOS TEORICOS

EUGENOL PROPIEDADES FISICAS PELIGROSIDAD

Y QUÍMICAS
 Estado físico: Líquido  Nocivo en caso de
 Color: Azul verdoso ingestión.
 Olor: Característico  Provoca irritación
 Valor pH (dispersión acuosa cutánea.
1%) aprox. 5.0  Provoca irritación ocular
 Punto de fusión (-12) –(-10) º C grave.
 Punto de ebullición 253 º C  Puede provocar
Punto de inflamación > 112 º C síntomas de alergia o
 Densidad 1.063 – 1.069 g/ml asma o dificultades
respiratorias en caso de
inhalación. Puede irritar
las vías respiratorias.
Acofarma(2004) Hoja de seguridad del eugenol.[tabla N°1]. Recuperado
de:http://www.acofarma.com/admin/uploads/descarga/1605-
92b2d48449841818ea79b93fbbfc8377485c7b38/main/files/Eugenol.pdf

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Punto de ebullición de las sustancias A y B.

Sustancia T ebullición
A. n-propanol 97°C
B. Isopropanol 82°C
GMT(2006)Puntos de ebullición del propanol e
isopropanol[tablaN°2]recuperado de:
http://www.gtm.net/images/industrial/n/N-PROPANOL.pdf

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

A) Destilación

La sustancia depositada en la
parte inferior es el aceite de
clavo de olor recolectado por
todos los grupos.

B) Punto de fusión

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DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Datos experimentales

Masa inicial del clavo de olor 20g

Volumen final obtenido (mezcla) 50 ml
Temperaturas registradas de la 95°C, 96°C, 94°C.
sustancia A.

Se tomó un promedio entre estas 3 lecturas dándonos lo siguiente Tebullición = 95 °C;

este valor es muy cercano al punto de fusión del n-propanol, por lo que podríamos
afirmar que la sustancia A es dicho alcohol.

Hallamos el porcentaje de error en la medición del punto de ebullición.

% error en la lectura= (95-97)/97 *100%= 2,06%

OBSERVACIONES
Destilación simple del clavo de olor

 Al calentar el balón a la mitad con agua y canela de olor, esto genera la

coloración del agua en un color marrón semejante al de las infusiones.
 Las cáscaras del clavo de olor y otras partículas de ella, flotan encima de la
mezcla
 Los clavos de olor grandes caen al fondo, pero las burbujas los empujan
nuevamente hacia arriba y luego se repite varias veces.
 Al no haber núcleos de ebullición dentro del balón se pudo notar una enorme
cantidad de burbujas de moviéndose de manera violenta.
 Al pasar cierto tiempo se pudo notar la salida de un líquido lechoso por el
extremo del tubo hacia la probeta.
 Al final se pudo extraer un total de 50 mL de una emulsión blanca a partir de
todo el clavo de olor, pero dentro de ese contenido solo una pequeña cantidad
era el aceite esencial llamado EUGENOL.
Determinación del punto de ebullición

 La parafina que usamos para un baño calefactor se debe calentar lentamente

ya que al dilatarse puede romper al recipiente, es por eso que hacemos un
agujero en la parafina sólida antes de calentarla con el mechero bunsen.
 El burbujeo no era muy visible dentro del capilar y eso dificultaba ver el
momento preciso de la salida de la última burbuja.

CONCLUSIONES
Destilación
 La destilación por arrastre de vapor es útil para separar compuestos volátiles
de otros que lo sean muy pocos, en particular cuando el más volátil de ellos
tiene un elevado punto de ebullición y puede descomponerse debido a la
temperatura que alcanza por destilación directa.

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  Dado que la destilación por arrastre de vapor de agua es un proceso eficaz y
no es costoso, se usa con frecuencia para aislar y purificar aceites naturales a
partir de sus fuentes biológicas.

Punto de ebullición

 El punto de ebullición de la muestra fue un promedio de 93.6°C y como es

cercano al valor de 97°C (teórico), por lo tanto la muestra es n-propanol.
 El punto de ebullición depende de la fuerzas intermoleculares (Van der walls o
London), pero especialmente de London, las moléculas al tener mayor número
de ramificaciones hacen que la molécula tienda a ser esférica, esto repercute
en que las moléculas no tengan muchas superficies de contacto, disminuyendo
las fuerza de London y el punto de ebullición.

BIBLIOGRAFÍA
TODOCIENCIA(s.f.). Obtenido de: http://sabertodociencia.blogspot.pe/2011/07/destilacion-de-
una-bebida-alcoholica.html

CARLroth. (s.f.). Obtenido de

https://www.carlroth.com/downloads/sdb/es/9/SDB_9169_MX_ES.pdf

CERVANTES LITA, M. (2010). UAM. Recuperado el 2018, de

https://www.uam.es/departamentos/ciencias/qorg/docencia_red/qo/l2/pfis.html

FORMULACIONQUIMICA. (s.f.). Obtenido de http://www.formulacionquimica.com/alcohol-

c3h8o-2/

GMT. (s.f.). Obtenido de http://www.gtm.net/images/industrial/n/N-PROPANOL.pdf

Gómez Lopez , C. (2014). Prezi. Recuperado el 2018, de

https://prezi.com/ywql3jzil_wf/destilacion-por-arrastre-de-vapor/

Pedro, G. A. (s.f.). Experimientos de Química Orgánica con enfoque en ciencias de la vida.

Armenia Quindio: Elizcom.

Rezza, P. M., & Salgado Sviercovich, C. (2015). Sites google. Recuperado el Abril de 2018, de
https://www.sites.google.com/site/equipoquimicaexperimental6/practica-5-
destilacion-por-arrastre-de-vapor

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APLICACIÓN INDUSTRIAL
DESTILACIÓN DE UNA BEBIDA ALCOHÓLICA.

La destilación se basa en
la separación de dos líquidos
miscibles, este proceso se basa en
el punto de ebullición de los
líquidos, ya que estos deben tener
puntos de ebullición diferentes (por
lo menos 20ºC de diferencia). El
punto de ebullición es una
propiedad intensiva de cada
sustancia. Este proceso también
es utilizado para la purificación de
los líquidos, por evaporación del
líquido y posterior condensación.
Wanawine(2002) Destilación en alambiques franceses(Figura N°3].
Recuperado de: http://blog.wanawine.com/2014/11/12/como-se-elaboran-
los-destilados-o-aguardientes

La destilación simple se fundamenta básicamente en que los compuestos orgánicos

que están contenidos en el líquido tengan una diferencia notable entre los puntos de
ebullición. Ejemplo: vino, donde el componente a separar es el alcohol etílico.
Se arma un equipo de destilación como en la figura y se coloca a calentar la mezcla.
El líquido con menor punto de ebullición se evaporiza y por medio de un condensador
o refrigerante se condensa nuevamente pasando al estado líquido. Este procedimiento
a pesar de servir para separar también es muy útil para la purificación de las
sustancias.
Para que la ebullición sea homogénea y no se produzcan proyecciones se introduce
en el matraz un trozo de material poroso o antiespumante.
Para el desarrollo de esta práctica en un laboratorio real usted debe conocer los
distintos componentes de un equipo de destilación:
Balón sobre tela metálica, trípode y mechero, cabezal de destilación con termómetro
acoplado en tapón monohoradado, condensador para enfriamiento (refrigerante), pieza
acodada de salida de la destilación, recipiente para recibir el destilado.