RESULTADOS

Los resultados obtenidos en este trabajo son suficientes para determinar que es
posible y viable abrir un restaurante de especializado en hamburguesas en la ciudad
de La Paz, Baja California Sur lo cual afirma la hipótesis que se había planteado al
inicio del proyecto. Para ello se integró un proyecto de inversión tomando en cuenta
los aspectos relevantes para su apertura siendo este el principal objetivo se puede
decir que se cumplió en su totalidad, esto se logró utilizando un modelo de
evaluación de proyectos propio basado en diferentes autores el cual permitió
estudiar los diferentes campos que un establecimiento de este tipo abarca.

A lo largo de este trabajo se observa cómo las condiciones para que un proyecto de
inversión resulte exitoso son diversas y a su vez cambiantes. Al iniciar se determinó
la situación en que la región donde se colocaría el restaurante se encontraba, esto
se hizo de forma amplia al tomar tanto indicadores económicos estatales como
poblacionales locales y posteriormente se realizaron estudios utilizando
herramientas estadísticas de muestreo que arrojaron que el mercado actual
permitiría el ingreso de un negocio de comida con las características especificadas,
con esto se puede concluir que el proyecto desde el punto de vista de mercado es
viable al existir una demanda insatisfecha y creciente en la región, aunado a esto
los pronósticos de la región por parte de gobierno muestran que esto solo irá en
aumento por lo que es una situación favorable.

Utilizando la evaluación por puntos se establecieron las condiciones del tamaño y

lugar del establecimiento, mediante la investigación y experiencia se logró
determinar el proceso de producción, con lo anterior se determinó que sí es posible
abrir un restaurante de este tipo. Por último, se estudió a detalle la situación
económica que se encontraría tomando en cuenta el mercado anteriormente
determinado y se observa que es un proyecto con flujos de efectivo positivos y
márgenes de utilidad atractivos por lo que se llega a la conclusión que es
recomendable la apertura de un restaurante de estas características en la región.

Este proyecto nació de la necesidad por conocer lo necesario para la apertura de

un negocio de comida y que aspectos son relevantes para su evaluación, por lo que
en lo personal obtuvimos un conocimiento profundo sobre el tema, permitiendo
analizar el panorama total de lo que un proyecto de esta dimensión abarca.
Profesionalmente hubo un gran crecimiento al lograr entender aspectos
anteriormente desconocidos que permiten ser aplicados en diferentes ámbitos, pero
principalmente ser aplicados en un futuro si es que el proyecto se logra poner en
marcha.

RECOMENDACIONES.

Para un restaurante de esta magnitud es importante tomar a consideración la

inversión inicial, la cual es grande pero su recuperación es relativamente rápida, por
lo que es recomendable tener esta situación presente al iniciar este proyecto.
Además de ello el mercado es un factor que puede cambiar por lo que se debe estar
pendiente de las tendencias que existan ya que será determinante principalmente
al inicio dado que no existirá conocimiento previo del lugar y la marca.

Como todo proyecto de inversión existe un riesgo implícito y solo se puede

minimizar teniendo especial atención en el trabajo día a día, la industria de servicios
depende en

gran parte a la atención al cliente por lo que es sumamente importante tener una
relación estrecha con el consumidor para afinar cualquier detalle que se encuentre
en el camino.

Cualquier negocio de comida requiere de un cuidado que va más allá de los estudios
que se hacen para la evaluación de proyectos, se debe de tener una visión amplia
de todo lo que se está realizando y hacer que las personas involucradas entiendan
a la perfección lo que se desea realizar, si el personal que está en el establecimiento
una vez haya abierto no tiene una visión clara de lo que se desea hacer no se
obtendrá el resultado que se quiere.