BOLO DE ROLO

Ingredientes
5 ovos
250 gramas de farinha de trigo (peneirada)
250 gramas de açúcar refinado
250 gramas de manteiga
Goiabada cremosa q.b.
Modo de preparo
O primeiro passo é bater o açúcar com a manteiga na batedeira até formar um
creme bem homogêneo, Depois, acrescente os ovos um a um na mistura. Após
incorporar os ingredientes acima, troque a batedeira por um fuet acrescenta a
farinha já peneirada. Depois que a farinha estiver toda incorporada volte a bater
com a batedeira.
Assim que conseguir uma massa homogênea e lisa, comece a passa-la para
duas assadeiras finas usando uma colher. Coloque aos poucos para depois
espalhar a massa pelo recipiente. “O segredo para o bolo de rolo ficar com as
camadas bem bonitas é espalhar e deixar a massa bem fininha”, afirmou a
confeiteira.
Leve a massa ao forno pré-aquecido com temperatura de 200 °C e deixe assar
por cinco minutos. Ao tirar do forno, imediatamente é preciso colocar uma
camada bem fina de recheio.,o bolo precisa ser enrolado ainda quente para
não se quebrar.
Para cada assadeira é usada uma colher de sopa cheia de goiabada e utilize
espalhando de forma bem uniforme co aouxlio de uma espátula ou pincel..
Espalhe bem e de forma suave até que fique uma camada bem fina de doce
sobre a massa. Em seguida, dobre a massa de um dos lados da travessa
começando a enrolar.
O rolo precisa ficar bem apertadinho, para que no final o bolo de rolo fique
bem redondo.
Ao terminar de enrolar a massa primeira , ainda na assadeira, coloque a
srgundo placa do bolo , unindo o fim da massa no começo da próxima. Siga
enrolando até o final, sempre apertando delicadamente.
Retire as pontas e excesso de massa e sirva. A receita rende até 15 porções.