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INTEGRANTES:
FECHA DE ENTREGA:
La forma de alimentarse variará con el correr de los tiempos, ya que cada día las
personas piensan más en su salud y la selección de los alimentos se basa en éste
concepto.
CAPÍTULO II __________________________________________________________ 15
2. ESTUDIO DE MERCADO ________________________________________________ 16
2.1 Caracterización del mercado __________________________________________ 16
2.2 Comportamiento de la demanda _______________________________________ 17
2.2.1 Segmentación del Mercado ________________________________________________ 17
2.2.2 Encuesta piloto ____________________________________________________________ 18
2.2.3 Situación actual __________________________________________________________ 19
2.2.4 Proyecciones de la demanda _______________________________________________ 20
4.3 Financiamiento_______________________________________________________ 44
4.3.1 Fuentes y alternativas de financiamiento ____________________________________ 44
4.3.2 Condiciones de financiamiento _____________________________________________ 44
4.3.3 Servicio de la deuda ______________________________________________________ 44
CONCLUSIÓN _________________________________________________________ 52
5
CAPÍTULO I
RESUMEN EJECUTIVO
RESUMEN EJECUTIVO 6
Nuestro restaurante llevara el nombre de A Modo Mío el cual pretende ofrecer una
cocina moderna fusionada con diferentes platos Italianos, buscando diferenciarse
entre los demás restaurantes por medio de la calidad de la comida, los precios, la
originalidad; pero además el servicio personalizado y dedicado a cada uno de sus
clientes.
A Modo Mío será un restaurante en el cual podrán encontrar dos áreas, un área
general, la cual estará dirigida para que las personas puedan degustar de cada uno
de los platos elaborados, totalmente por nosotros además a la carta, mientras que
la otra será un área privada la cual estará dirigida, especialmente a la elaboración
de pizzas en horno de barro, con un servicio especializado para las personas que
mediante su proceso de elaboración podrán observar y elegir los ingredientes,
salsas y tamaños a sus gustos.
Este proyecto requiere una inversión inicial de $469346.93 bajo un escenario
7
realista, donde el restaurante cumple la mayoría de sus objetivos
GENERALIDADES
Misión
A Modo Mío tiene como misión brindar el mejor servicio mediante tipos de menús,
elaborados en un ambiente agradable y con personal capacitado para satisfacer
las necesidades de nuestros clientes.
Visión
Objetivo general
Objetivos específicos
a) Profesionalidad
d) Amor al trabajo
e) Solidaridad humana
F) Honradez
Según el MEF, este año 2017 el crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB) estará
impulsado por el dinamismo de los sectores de la construcción, la explotación de
minas y canteras, la intermediación financiera y el suministro de electricidad, gas y
agua.
De acuerdo con Raúl Moreira, director de Análisis Económico y Social del MEF, la
estimación del PIB, para 2017 coincide con las previsiones del Fondo Monetario
Internacional (FMI), que lo sitúa en 5.8%. En el caso de Panamá, que es una
economía abierta y dolarizada, el flujo de divisas se concentra en las actividades
del sector terciario, lo que provoca la disminución de la participación de los sectores
primario y secundario en la actividad económica. Consideramos que esta exagerada
especialización en el sector terciario no solo no se justifica, sino que no es realista,
pues países como Suiza, Luxemburgo y Singapur tienen una economía terciaria
muy desarrollada, pero que complementan con actividades agrícolas e industriales
lo que actúa como una valla de seguridad que les permite enfrentar situaciones
adversas de la economía internacional.
Es necesario recalcar que Panamá es, básicamente una plataforma de servicios
10
para América Latina y el Caribe y, que esta región sigue siendo una economía
exportadora de materias primas y los precios de las mismas han registrado una
considerable baja en los últimos años.
1.1.2 Desempleo
El siguiente cuadro presenta PIB del sector de hoteles y restaurantes según el ultimo
senso donde podemos observar que durante estos últimos años tanto disminuye,
como aumenta y viceversa.
Cabe destacar que la provincia cuenta con buen potencial, sobre todo Chitré, que
se ha convertido en un centro de crecimiento, desarrollo y servicios de la región de
Azuero, concentrándose una plataforma de apoyo a la gran cantidad de turistas que
van a gozar de las actividades de playa y de carácter tradicional y folclórico en la
provincia tanto de Chitré como nuestra hermana provincia de Los Santos.
Gran parte de las empresas con operaciones a nivel nacional que se han instalado
en Chitré, lo han hecho en los últimos diez años (cerca de 61) y corresponden,
principalmente, a la rama de servicios (53%) y comercio (47%), según un análisis
económico. El informe destaca que en Azuero el porcentaje de los hogares que
reciben ingresos mensuales promedio de $1.000 y más (18,4%) es mayor que en
las provincias de Coclé y Veraguas (17,3% y 16,3%), punto que atrae a empresas
interesadas en captar este consumidor de alto poder adquisitivo.
CAPÍTULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2. ESTUDIO DE MERCADO 16
El consumidor panameño no es el mismo que hace veinte, quince o hasta diez años.
Hoy en día, las nuevas generaciones e, incluso las viejas, han girado sus tendencias
y preferencias hacia otros caminos.
Significa que el consumidor panameño, al estar más informado y tener más acceso
a datos que no tenía antes, está siendo un consumidor que está al pendiente de las
marcas; es un consumidor que cuestiona y duda y no sólo compra. Sin embargo,
también se encontró, en un estudio distinto, que el consumidor panameño no
planifica sus compras y no sabe distinguir de entre un deseo y una necesidad. Esto
genera que exista un mayor índice de endeudamiento y menor margen para el
ahorro.
Estimación al 1 de julio
Sexo y edad TOTAL Chitré
La Arena Monagrillo Llano Bonito San Juan Bautista
(Cabecera)
TOTAL……………………………………
55,400 9,991 8,275 13,518 10,686 12,930
HOMBRES…………………………………
26,497 4,706 3,977 6,589 5,202 6,023
MUJERES…………………………….
28,903 5,285 4,298 6,929 5,484 6,907
P: 0.80 q: 0.20
n=Z*P*q*N/e(N-1)+Z*P*Q
SÍ NO TOTAL
n= (1.96)2*(.80)(.20)(56.344)
(0.07)*2(56344-1)+(1.96)2(.80)(.20)
N 32 8 40 n= 34632.12
276.69
% 0.80 0.20 1.00 n=125
A) 580 a 650
B) 700 a 850
C) 900 a 1200
D) 1250 adelante
Interpretación:
Encuesta de hogares Esta gráfica,
nos muestra
que de la en-
cuesta realizada
10%
30%
la mayoría de
20% las personas
respondieron
40% que el salario
que más tienen
es de 700 a 850.
700 a 850 900 a 1200 1250 adelante
Se ha realizado
una encuesta elaborada a 40 personas de acuerdo a la muestra empleada
con el total de la población objetiva en la zona de la provincia de Herrera con
edades de 1 a 80 años de edad que conforman (sexo femenino de 20
19
personas y masculino de 20 personas).
Los dueños de los negocios de comida reportaron que los platillos han aumentado
de precio en lo que va del año porque están afectados por varios factores. El
aumento del salario mínimo, la desaceleración económica, el alza por parte de los
proveedores y el alto costo de la vida han llevado a los restaurantes a ajustar los
precios de sus platos y a mantener promociones atractivas durante el año.
Las ventas en los restaurantes este año se están comportando, exactamente, igual
a los seis meses del año pasado.
44438 26662.80
PROYECCIÓN DE
AÑOS
CRECIMIENTO
2017 47549
2018 47952
2019 48298
2020 48605
2021 49060 21
Gráfica 1
SEXO
Femenino
45% Masculino
55%
Gráfica 2
22
EDAD
10%
15-20
30%
20% 21-30
31-40
41 adelante
40%
Se puede ver que la mayoría son personas jóvenes (21-30) en un 30%, seguido por
los que están entre 15-20 en un 30%, así mismo el grupo de 31-40 también es
considerable, ya que, son el 20% y un 10% de 41 años en adelante
Gráfica 3
Va a restaurante
11%
SI
NO
89%
Gráfica 4
23
Frecuencia de ir a restaurantes
6%
12% Todo los dias
Un vez por semana
53% Dos veces al mes
29%
Un vez al mes
Se obtiene que del total de encuestados la gran mayoría va por lo menos dos
veces a la semana a algún restaurante.
Gráfica 5
16%
La facilidad de llegar a
el
Gráfica 6
24
Cuánto pagas
5%
10% 10 a 15
16 a 20
21- 25
85%
La oferta se define como la cantidad de un bien que los productores deciden colocar
en el mercado a diferente precio; así en el sector culinario de nuestra provincia de
Herrera se ofrecerá a la población una gran variedad de platos Italianos.
Actualmente, ellos ofrecen platos tanto nacionales como internacionales, en los que
están incluidos pastas y pizzas.
Restaurante Leonardo:
Este restaurante se encuentra dentro de las competencias más fuertes ya que sus
precios, por platos, son los que están un poco más bajo dentro del sector y aunque
cuentan con un variado menú, dentro de ellos su mayor producción es el de la
comida italiana pues sus fuertes son las pastas y pizzas.
Rica Pizza:
Ricca Pizza sin hablar de la historia y
26
experiencia de su fundador seria omitir los
cimientos que sustentan a la empresa. Ellos se
dedican, directamente, a lo que es la
elaboración de pizzas. Ofrece a sus clientes distintas variaciones de comidas
italianas, entre ellas su fuerte es la elaboración de pizzas caseras y tradicionales.
Domino’s Pizza:
Casa 21:
Es una fiel muestra de un restaurante con un ambiente que tiene delicias en sus
platos y cada mes hay diferentes descuentos para platos determinados que invitan
a probar sabores nuevos. Cuentan con opciones para vegetarianos, además tienen
venta de salsas y raviolis para llevar. Su especialidad es la pizza.
En el siguiente cuadro se muestran los que son los distintos precios de nuestros
competidores:
COMPETENCIAS PRECIO
Manolo 8-25 27
Dominós 10-20
Leonardo 6-12
Casa 21 10-15
PROYECCION
AÑOS ANUAL DE RESTAURANTES OFERTA
CRECIMIENTO
Los productos que se van a ofrecer en el restaurante A Modo Mío son: entradas,
platos fuertes, postres, jugos y vinos, entre otros.
29
CAPÍTULO III
ESTUDIO TÉCNICO
3. ESTUDIO TÉCNICO 30
3.1 Localización
Micro localización:
Macro localización:
A Modo Mío tendrá lugar en Chitré después del semáforo hacia la villa, frente al
antiguo Churrasco, justo en la avenida Carmelo Spadadora. Decidimos tomar esta
plaza para ubicar nuestro negocio porque sentimos que puede ser un lugar óptimo
y frecuente por las personas del área.
A Modo Mío será una mediana empresa que busca diseñar un plan de negocios
para el montaje y gerencia de un restaurante, y las nuevas tendencias
gastronómicas de la ciudad de Chitré.
Nuestro público estará conformado por personas de todas las edades que buscan
probar nuevas sensaciones y nuevos platos, con un poder adquisitivo medio-alto,
que pertenezcan a los estratos 5 y 6 de la ciudad de Chitré y se caracterice por el
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gusto de comer fuera de casa; es por eso que un restaurante con estas
características tiene grandes probabilidades de tener éxito en el creciente mercado
gastronómico.
Una de las metas es hacer que el restaurante esté entre los más reconocidos de
Chitré, generando altos niveles de beneficios y utilidades, así como oportunidades
de empleo para muchas personas.
La buena mesa
Calidad de los productos
Arte, diseño
Variedad de los producto
Antipastos: Como por ejemplo mini tablas con quesos y jamones, entre los
cuales: (jamón), mozzarella, encurtidos de tomates, o estas mismas verduras
azadas, entre otros, para abrir el apetito.
3.2.1 Inversión
La alta cocina en Panamá específicamente en el área del interior está viviendo una
transformación sin precedentes. Este sector es objeto de millonarias inversiones por
la entrada de competidores nuevos y proyectos ambiciosos que adelantan los
jugadores tradicionales. La industria gastronómica panameña se encuentra en un
momento excepcional de posicionamiento y renovación que influye de manera
positiva en la imagen de nuestros productos en el contexto internacional.
3.2.3 Producción
Para este proceso es necesario saber las diferentes localizaciones en las que se
desarrolla las diferentes actividades.
Área 2: Esta será un área de reservado por determinado tiempo, en dicha área
cada uno de nuestros clientes podrán escoger la elaboración de sus pizzas de
acuerdo a sus gustos y complacencias.
3.4 Operación
Planear
Organizar
Coordinar
Crear Equipos de Trabajo
Buena Comunicación
Liderazgo
1. Adecuación de la cocina.
2. Limpieza general a la cocina: pisos, mesones, equipos, entre otros.
3. Organización de los puestos de trabajo, y repartición de tareas.
4. Pre alistamiento: mediante el cual, teniendo en cuanta los platos ofrecidos en la
carta, se alistan aquellos elementos que lo permitan, pero que no vayan a sufrir
ninguna alteración, como por ejemplo la lechuga que no pase de su tiempo fuera
de la nevera, picar los quesos que serán utilizados, tajar los jamones que serán
utilizados en los antipastos, picar ciertas verduras.
5. Elaboración de las salsas de las pastas; y por su puesto elaborar la pasta.
6. Elaboración de las pizzas: para hacer la masa de la pizza es necesario alistar
los ingredientes: agua, levadura, sal, harina; en este caso se ponen los
Ingredientes sobre un mesón y se procede al amasado. Luego una vez esté la
masa lisa y homogénea, es necesario dejar que la levadura actúe; y, finalmente,
se procede a porcionera y se guardan en la nevera las porciones.
7. Para la salsa napolitana, por ejemplo, es necesario, en primer lugar, lavar muy
bien los tomates, luego se pelan y se pican y se meten en una olla con un poco
de agua, aceite de oliva, sal y pimienta; es necesario cocinar los tomates a fuego
lento. Luego, una vez los tomates estén algo “desbaratados”, se procede a licuar
esta salsa y, nuevamente se lleva a la olla, le agregamos, orégano, albahaca,
sal y pimienta al gusto, y una vez esté lista se deja enfriar y se refrigera.
8. Se realizará el mismo procedimiento mencionado arriba para lo que serían las
salsas pesto, salsas blancas y demás. Así mismo se realizarán las pastas, y se
mantendrán refrigeradas.
Todo esto se realiza con el propósito de facilitar el trabajo del cocinero, de forma
37
que conserve su individualidad, su creatividad, que asegure el aspecto gustativo y
nutricional de la cocina. Ya que de esta forma se podrá disminuir tiempos en la
preparación de los platos
Estos pasos previos a la realización de cualquier otra tarea posterior, evitan que los
tiempos de realización de estas tareas se retrasen, se improvisen o bien se vean
afectados por alguna falta.
PROPIETARIO
ADMINISTRADOR
AYUDANTES DE
MESEROS
COCINA (4)
3.4.4.1 Contratación
Nuestro restaurante anunciará las vacantes tan ampliamente como pueda. Utilizará
los medios escritos convencionales que pueden alcanzar una buena audiencia;
además, utilizará avisos de empleo en donde incluirán una breve descripción del
tipo de restaurante, las condiciones del cargo, y demás; así mismo se incluirá un
número telefónico al que podrán llamar los interesados.
3.4.4.2 Selección del personal
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Una vez atraído el mayor número de personas, con las condiciones básicas, será el
momento de empezar a elegir las que ocuparán los puestos disponibles, en nuestra
cocina italiana.
Una vez seleccionados los integrantes del equipo del restaurante, se realizará un
programa de orientación y entrenamiento inicial.
Una presentación escrita del dueño y del negocio. Cuál es la misión del
negocio, contarles la idea del negocio; el sueño, para empaparlos con el
tema, y poder hacer que ellos lo compartan, y de esta forma tener el mejor
equipo posible.
Una descripción escrita del cargo que van a desempeñar, junto con una lista
de las tareas que se espera que cumpla.
Planos del local, menús y cualquier otro material que pueda ayudarle al
nuevo empleado a conocer pronto la operación del negocio y que se sienta
como en casa en el menor tiempo posible.
3.4.4.5 Dotación
3.4.4.6 Salarios
DESCRIPCIÓN MONTO
Abogado 450.00
Tasa Única 800.00
Impuestos regístrales 75.00
Impuesto municipal 45.00
Timbres 50.00
Escrituras 150.00
Total 1570.00
CAPíTULO IV
ESTUDIO FINANCIERO
4. ESTUDIO FINANCIERO 41
4.1 Inversiones
Para la puesta en marcha del Restaurante A Modo Mío se requiere una inversión
inicial de B/.469,346.93, de los cuales el 45% para la compra de activos fijos, 5%
para activos nominales y 50% destinado al capital de trabajo.
PRECIO
MAQUINARIA UNITARIO CANT TOTAL
Estufas 5335 2 10670
PRECIO
Refrigeradora 4000 2 8000
MOBILIARIOS UNITARIO CANT TOTAL
Licuadora 450 2 900
Lámparas 100 5 500
Microondas 500 1 500
Mesas 300 20 6000
Cafetera 1000 1 1000
Sillas 90 35 3150
Computadoras 1000 2 2000
Bancos 100 15 1500
Pantallas
Espejos 150 2 300
Plasma 1500 2 3000
Estantes 200 2 400
Ipads 1000 5 5000
TOTAL 11850
Teléfono 150 2 300
TOTAL 31370
TOTAL
ACTIVO NOMINAL UNIDAD CANTIDAD V.U
INVERSIÓN
Gastos legales (Constitución de la
unid $ 1.00 $ 50.00 $ 450.00
sociedad)
Capacitación del personal unid $ 2.00 $ 350.00 $ 700.00
Estudio de factibilidad unid $ 1.00 $1,000.00 $ 1,000.00
Permisos municipales unid $ 2.00 $ 60.00 $ 120.00
Intereses activo nominal unid $3,514.91 $ 3,514.91
TOTAL ACTIVO NOMINAL unid TOTAL $ 5,784.91
4.1.3 Capital de trabajo
42
La inversión en capital de trabajo está destinada a financiar el costo de producción
de dos ciclos de producción y los gastos administrativos. En la siguiente tabla se
muestra el detalle.
Los ingresos por operación del restaurante se estiman con base en dos fuentes
de ingreso, las cuales se presentan en la siguiente tabla:
Descripción Detalle
Platos principal por mes 3500
Bebidas por mes 1500
Precio por plato 8
Precio por bebidas 2
Ciclo de 1 año 9
Ciclo de 2 año 12
Costos Totales
Compra de
B/.54,000.00 B/.72,000.00 B/.72,000.00 B/.72,000.00 B/.72,000.00
insumos
Sub-Total B/.54,000.00 B/.72,000.00 B/.72,000.00 B/.72,000.00 B/.72,000.00
Total Costos
B/.54,000.00 B/.72,000.00 B/.72,000.00 B/.72,000.00 B/.72,000.00
Producción
Depreciación y
amortización de B/. 12,028.91 B/. 6,244.00 B/.6,244.00 B/. 6,244.00 B/. 6,244.00
activos nominales
Gastos
administrativos sin
B/. B/. B/. B/. B/.
depreciación y
154,354.93 198,890.18 198,890.18 198,890.18 198,890.18
amortización de
activos nominales
Total de
B/. 6,244.00 B/. 6,244.00 B/.6,244.00 B/.6,244.00 B/.6,244.00
depreciación
4.3 Financiamiento
Aporte de los socios es de 40% y el Préstamo es por el orden de 60%.de la inversión Total.
GASTOS $ $ $ $ $
ADMINISTRATIVOS 166,383.84 205,134.18 205,134.18 205,134.18 205,134.18
$ $ $ $ $
Sueldos
126,180.00 168,240.00 168,240.00 168,240.00 168,240.00
Prestaciones
$ $ $ $ $
Sociales (26.1% de
3,659.22 3,659.22 3,659.22 3,659.22 3,659.22
sueldos)
Consumo de $ $ $ $ $
electricidad 9,500.00 9,500.00 9,500.00 9,500.00 9,500.00
$ $ $ $ $
Consumo de agua
5,000.00 5,000.00 5,000.00 5,000.00 5,000.00
$ $ $ $ $
Utiles de Oficina
540.00 720.00 720.00 720.00 720.00
$ $ $ $ $
Utiles de Aseo
500.00 500.00 500.00 500.00 500.00
Depreciación equipo $ $ $ $ $
(5años) 6,244.00 6,244.00 6,244.00 6,244.00 6,244.00
$ $ $ $ $
Gastos de seguro
850.00 950.00 950.00 950.00 950.00
Mantenimiento y $ $ $ $ $
Reparación 500.00 850.00 850.00 850.00 850.00 46
Amortización activos $ $ $ $ $
nominales 5,784.91 - - - -
$ $ $ $ $
Otros Gastos (5%)
7,625.71 9,470.96 9,470.96 9,470.96 9,470.96
UTILIDAD DE $ $ $ $ $
OPERACIÓN 58,616.16 94,865.82 94,865.82 94,865.82 94,865.82
GASTOS $ $ $ $ $
FINANCIEROS 3,514.91 2,872.42 2,201.01 1,499.38 766.19
UTILIDAD SIN $ $ $ $ $
IMPUESTOS 55,101.25 91,993.40 92,664.81 93,366.43 94,099.63
$ $ $ $ $
IMPUESTOS
16,530.37 27,598.02 27,799.44 28,009.93 28,229.89
$ $ $ $ $
UTILIDAD NETA
38,570.87 64,395.38 64,865.37 65,356.50 65,869.74
En el flujo de efectivo se observa que el primero año tuvimos una baja, pero luego
va incrementando cada año como podemos observar en el siguiente cuadro:
- Producto $ $ $ $ $
Principal 27,000.00 36,000.00 36,000.00 36,000.00 36,000.00
- Producto $ $ $ $ $
Secundario 252,000.00 336,000.00 336,000.00 336,000.00 336,000.00
TOTAL $ $ $ $ $ $
FUENTE 133,696.83 279,000.00 372,000.00 372,000.00 372,000.00 372,000.00
USOS DE EFECTIVO
Desembolso $ $ $ $ $ $
de Capital 37,004.91 - - - - -
Inversión $37,004.91
$
- Activo Fijo
31,220.00
- Activo $
Nominal 5,784.91
Desembolso
$ $ $ $ $ 47
de
224,885.30 298,488.20 298,689.62 298,900.11 299,120.07
Operaciones
- Costo de $ $ $ $ $
Producción 54,000.00 72,000.00 72,000.00 72,000.00 72,000.00
- Gastos
$ $ $ $ $
Administrativ
154,354.93 198,890.18 198,890.18 198,890.18 198,890.18
os
- Impuesto
$ $ $ $ $
sobre la
16,530.37 27,598.02 27,799.44 28,009.93 28,229.89
renta
Servicio de $ $ $ $ $
Deuda 17,792.61 17,792.61 17,792.61 17,792.61 17,792.61
-
Amortización $ $ $ $ $
del préstamo 14,277.70 14,920.20 15,591.61 16,293.23 17,026.42
bancario
- Intereses
sobre el $ $ $ $ $
préstamo 3,514.91 2,872.42 2,201.01 1,499.38 766.19
Bancario
TOTAL DE $ $ $ $ $ $
USOS 37,004.91 242,677.91 316,280.81 316,482.24 316,692.72 316,912.68
CAMBIO EN $ $ $ $ $ $
CAJA 96,691.92 36,322.09 55,719.19 55,517.76 55,307.28 55,087.32
SALDO EN $ $ $ $ $ $
CAJA 96,691.92 133,014.01 188,733.19 244,250.96 299,558.23 354,645.55
Activos
B/. 0.00 B/. 0.00 B/. 0.00 B/. 0.00 B/. 0.00
Nominales
Amortización
B/. 0.00 B/. 0.00 B/. 0.00 B/. 0.00 B/. 0.00
Acumulada
TOTAL DE
ACTIVOS B/. 0.00 B/. 0.00 B/. 0.00 B/. 0.00 B/. 0.00
NOMINALES
PASIVO Y CAPITAL
PASIVOS CORRIENTES
Prést. por
pagar
B/. 14,920.20 B/. 15,591.61 B/. 16,293.23 B/. 17,026.42 B/. 0.00
(porción a
Corto plazo)
Impuesto
sobre la renta
por pagar
Alquiler
Prést. por
pagar
B/. 48,911.26 B/. 33,319.65 B/. 17,026.42 B/. 0.00 B/. 0.00
(porción a
largo plazo)
TOTAL DE
B/. 63,831.45 B/. 48,911.26 B/. 33,319.65 B/. 17,026.42 B/. 0.00
PASIVOS
CAPITAL
Capital social B/. 55,587.68 B/. 55,587.68 B/. 55,587.68 B/. 55,587.68 B/. 55,587.68
Utilidades B/. B/. B/.
B/. 38,570.87 B/. 233,188.13
retenidas 102,966.26 167,831.63 299,057.87
TOTAL DE B/. B/. B/.
B/. 94,158.55 B/. 288,775.81
CAPITAL 158,553.94 223,419.31 354,645.55
TOTAL DE
B/. B/. B/. B/.
PASIVOS Y B/. 305,802.23
157,990.01 207,465.19 256,738.96 354,645.55
CAPITAL
B/. 0.00 B/. 0.00 B/. 0.00 B/. 0.00 B/. 0.00
49
4.5 Evaluación financiera
PARAMETROS
TIR 56.93%
$
VAN (12%) 307,465.
92
RELACIÓN
1.10
B/C (12%)
El Valor Actual Neto (VAN. El análisis desde el punto del VAN indica que, si el
resultado es mayor o igual a cero, puede tomarse el proyecto por lo tanto, el Van
obtenido es de 307465.92, siendo así viable la inversión. Para el VAN es muy
importante definir una tasa de descuento a la cual se descontarán los flujos,
usualmente, determinada por el rendimiento requerido de los accionistas del
proyecto. En este caso fue utilizada una tasa de descuento de 12%, como una tasa
de ganancia aceptable en temas de costo oportunidad.
La Tasa Interna de Retorno (TIR) es la tasa de interés o rentabilidad que ofrece una
inversión. Es decir, es el porcentaje de beneficio o pérdida que tendrá una inversión
para las cantidades que no se han retirado del proyecto. Este proyecto reflejo un
TIR de 57%
Así mismo salir a comer o almorzar se volvió algo cotidiano, dejó de ser algo
simplemente para celebrar, actualmente en los grandes lugares del país, la gente
trabaja lejos de sus casas y en el restaurante encuentra un espacio donde socializar
con amigos y familia, o incluso un espacio para hacer negocios.
Esta investigación busco explorar estas tendencias, con base en una serie de preguntas
que fueron respondidas a través de encuestas realizadas a personas de la ciudad de
Chitré.
Otro punto súper interesante, es por qué las personas van a los restaurantes, en este
caso la mayoría va por razones sociales, lo que implica que buscan un lugar confortable
y de relajación en el cual puedan disfrutar de una buena comida o bebida en compañía
de amigos.