Proyit

PROYECTOS INTERNACIONALES I
ALUMNOS:
ARRIAGA CAGALLAZA MILAGROS

BRAVO OLIVERA TANIA
FLORES VASQUEZ LILIANA
HUAMANCHUMO PEREZ ANGELA
JULCA PERALES JHOSSELYN
MARTINEZ VEGA LESLIE
OLIVOS SERREPE MHERLY
RIOS VILLEGAS ISAURITA
VINCHALES SANCHEZ ALEXIS
ZEVALLOS CUEVA KATIA
VIII CICLO
SEAWEED
SNACKS
¡The true savour
Of the north… ¡
DOCENTE : ROMERO SANCHEZ
2016 - II
COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 1
Contenido
CONTENIDO DE TABLAS ......................................................................................................... 4

INTRODUCCION................................................................................................................... 5
RESUMEN EJECUTIVO .....................................................................Error! Bookmark not defined.
I. ESTUDIO DEL MERCADO INTERNACIONAL .......................................................... 6
1. PRODUCTO ......................................................................................................................... 6
1.1. Definición:................................................................................................................. 6
1.2. Disponibilidad de materia prima e insumos: ............................................................. 6
1.3. Beneficios Esperados: ............................................................................................... 7
1.4. Clasificación Arancelaria: ......................................................................................... 7
1.5. Ficha Técnica Comercial:.............................................................................................. 8
2. SELECCIÓN DE MERCADO.............................................................................................. 9
2.1. Análisis de las principales variables .......................................................................... 9
2.1.1. Importaciones Mundiales: ..................................................................................... 9
2.1.2. Precio Internacional Promedio ................................................................................. 10
2.1.3. Exportaciones Peruanas............................................................................................. 10
2.1.4. Precio Nacional Promedio ........................................................................................ 11
2.1.5. Preselección del mercado de destino ......................................................................... 12
2.2. PROCESO DE SELECCIÓN...................................................................................... 12
2.2.1. Análisis en base a los criterios de selección ........................................................ 13
2.2.2. Barreras de Entrada ............................................................................................. 14
3. ANALISIS DEL MERCADO DE DESTINO................................................................. 16
3.1. Análisis de la Oferta ................................................................................................ 16
3.1.1. Producción en el mercado de destino .................................................................. 16
3.1.2. Exportaciones del mercado de destino ................................................................ 17
3.1.3. Importaciones del mercado de destino ................................................................ 17
3.1.5. Proyección de la Oferta ....................................................................................... 18
3.4.1. Segmentación ........................................................................................................... 19
3.4.2. Proyección de la población ..................................................................................... 21
3.4.3. Proyección de la población objetivo ........................................................................ 21
3.4.4. Demanda potencial .................................................................................................... 21
3.5. Brecha de la demanda .................................................................................................. 22
3.6. Participación del proyecto ............................................................................................ 22
3.7. Plan de comercialización ............................................................................................. 23
3.7. 1. Presentación comercial del producto ...................................................................... 23

3.7.2. Análisis de precios .................................................................................................... 25

3.7.3. Logística exportadora (Incoterm) ............................................................................. 26
a. BENEFICIOS DE LA LOGÍSTICA ............................................................................... 26
b. VALORES ..........................................................................Error! Bookmark not defined.
c. VISUALIZAR LA INTEGRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTROS .............. 27
d. ANALIZAR LAS FUENTES ABASTECIMIENTO ..................................................... 27
f. PRINCIPALES DISTRIBUIDORES ..................................Error! Bookmark not defined.
3.7.4. Promoción Internacional .......................................................................................... 36
ANÁLISIS FODA ................................................................................................................... 36
Estrategias ............................................................................................................................... 37
3.7.5. Presupuesto del plan ................................................................................................. 37
TECNOLOGIA ............................................................................................................................... 39
1. Tamaño............................................................................................................................ 39
1.1. Criterios ................................................................................................................... 39
1.2. Selección del tamaño .............................................................................................. 39
2. Localización ..................................................................................................................... 39
2.1. Factores de Localización.......................................................................................... 39

CONTENIDO DE TABLAS
TABLA 1: IMPORTACIONES DE LA PARTIDA 190410 A NIVEL MUNDIAL 2011-2015

(TONELADAS) ............................................................................................................. 9
TABLA 2 : IMPORTACIONES DE LA PARTIDA 190410 A NIVEL MUNDIAL 2011-2015 (MILES
DE DÓLARES) .............................................................................................................. 9
TABLA 3 : PRECIO INTERNACIONAL PROMEDIO POR KG .................................................... 10
TABLA 4 : EXPORTACIONES PERUANAS DE LA PARTIDA 190410. (TONELADAS) 2011-
2105 ......................................................................................................................... 10
TABLA 5 : EXPORTACIONES PERUANAS DE LA PARTIDA 190410 (MILES DE DÓLARES
AMERICANOS) 2011-2015 ........................................................................................ 11
TABLA 6 : PRECIO NACIONAL PROMEDIO POR KG. ............................................. 11
TABLA 7 : CAPACIDAD ECONÓMICA ................................................................................ 13
TABLA 8 : CERCANÍA GEOGRÁFICA ................................................................................. 13
TABLA 9 : GRADO DE APERTURA ..................................................................................... 13
TABLA 10 : RIESGO PAÍS ................................................................................................. 14
TABLA 11 : PRODUCCIÓN DE CEREALES EN CANADÁ EN LOS ÚLTIMOS 5 AÑOS
(TONELADAS) ........................................................................................................... 17
TABLA 12: EXPORTACIONES DE CANADÁ PARA LOS CEREALES ÚLTIMOS 5 AÑOS
(TONELADAS) ........................................................................................................... 17
TABLA 13 : EXPORTACIONES DE MONTREAL. .............ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
TABLA 14 : EXPORTACIONES DE MONTREAL . CAJAS .ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
TABLA 15 : IMPORTACIONES DE CANADÁ PARA LOS CEREALES ÚLTIMOS 5 AÑOS
(TONELADAS) ........................................................................................................... 17
TABLA 16 : IMPORTACIÓN DE MONTREAL ..................ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
TABLA 17 : IMPORTACIÓN DE MONTREAL. CAJAS. .....ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
TABLA 18 :CONSUMO AAPARENTE .................................................................................. 18

INTRODUCCION
El presente trabajo está hecho a base de datos reales y actualizados con información
recopilada de diferentes fuentes. Es un trabajo hecho en grupo, donde se tuvo la la
idea de poder hacer un producto que cumpla los estándares de calidad necesarios para la
exportación hacia el país de destino, y con los estudios realizados se concluye que
también se puede contribuir a preservar nuestro medio ambiente.
En el trabajo se expondrá un producto funcional ya que es altamente nutritivo y

saludable, a la vez es innovador ya que está hecho a base de insumos orgánicos que
representan a la región norte peruana y con el objetivo de tener una gran acogida tanto
en el mercado interno como en el externo.
Según el análisis de las diferentes variables, se obtuvó como mercado principal a

Canadá, lo cual fue algo satisfactorio ya que se demuestra que se puede tener un
mercado diferente al mercado tradicional y para el buen desarrollo de nuestro producto
tuvimos que cumplir con ciertos requisitos solicitados por este mercado.
Dado que Canadá solo acepta productos saludables y de materiales reciclables o

biodegradables porque cuidan tanto al consumidor como al medio ambiente; Seaweed
Snack “The true savour of the north”, ofrece una presentación innovadora cumpliendo
estos requisitos.

I. ESTUDIO DEL MERCADO INTERNACIONAL
1. PRODUCTO
SEAWEED SNACKS
1.1. Definición:
Producto que básicamente se caracteriza por ser sobre todo nutritivo, teniendo en
cuenta sus insumos utilizados en ello como es el cochayuyo (alga marina peruana)
que tiene los nutrientes básicos y saludables, el trigo y el maíz, productos peruanos
que se caracterizan por tener los nutrientes básicos para el desarrollo de las
personas entre 25 y 65 años y la harina de algarrobina que es un producto
sobresaliente de la región Lambayeque.
1.2. Disponibilidad de materia prima e insumos:
Maíz
Insumo importante en la elaboración de este producto; conocido como el

alimento de los incas, su producción es sumamente relevante en la región. En la
actualidad tiene un increíble crecimiento con un 42.9% encontrando que las
principales regiones que lo producen son: Lambayeque, la libertad, Loreto y Piura
los cuales suman un total de 200 mil toneladas aproximadamente al año, por lo
tanto se afirma que se tiene una ventaja en la obtención de esta materia prima debido
a la ubicación de su producción.
Algarrobina
Lambayeque dentro de sus más antiguos e históricos cultivos tiene a la

algarrobina procedente del algarrobo, Encontramos que una de las regiones que más
destaca en la producción de este insumo es Piura con unas 200 mil toneladas al año,
lo cual hace fácil poder obtenerla para poderla utilizarla

Cochayuyo
Alga producida en la costa peruana, y la cual se obtiene de la región

Lambayeque de los pequeños recolectores en las playas y caletas: Santa Rosa, San
José, Pimentel y Éten, permitiendo así el apoyo a estos pequeños recolectores de
Cochayuyo
1.3. Beneficios Esperados:
Seaweed snacks está compuesto por insumos altamente nutritivos y orgánicos,

dotado por muchos beneficios que se relacionan con ello y que a continuación
se presentarán:
 Destaca por tener un gran contenido de yodo aportado por el cochayuyo, esto
ayuda a controlar la glándula tiroides en caso de hipotiroidismo.
 Por la gran cantidad de fibra que le aporta este insumo ayuda para tener una
dieta balanceada, para la buena digestión y para el control de colesterol.
 Ayuda a combatir la anemia.
 Estimula el apetito.
 Fortalece el cerebro y sobre todo fortalece el desarrollo del bebe en las

mujeres embarazadas.
 Es un alto antioxidante y ayuda en la prevención del cáncer del colon.
1.4. Clasificación Arancelaria:
Conforme a datos proporcionados por SUNAT se puede concluir que

Seaweed Snacks pertenece a preparaciones a base de cereales, harina,
almidón.
La partida arancelaria es 1904100000: productos a base de cereales obtenidos
por inflado o tostado.

1.5. Ficha Técnica Comercial:
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE DEL SEAWEED SNACKS

PRODUCTO
NOMBRE Seaweed Snacks

COMERCIAL DEL
PRODUCTO
Las algas. Un mayor contenido de yodo (490 microgramos / 100 g) y fibra

(47,5 g / 100 g). Ésta alga también contiene calcio, hierro, magnesio y
manganeso. En términos de proteína, su contribución es mayor en 100 g
GENERALIDADES de cereales tradicionales como el maíz, el trigo y el arroz integral.
También entre ellos su composición nutricional fósforo, potasio, sodio,
zinc, vitamina E y ácido fólico. Contiene magnesio de trigo, vitamina C,
vitamina B12, vitamina E y Energía; Proporciona hidratos de carbono
como almidón, celulosa, hemicelulosa, pentosanos, azúcares y dextrinas
CARACTERISTICAS Características organolépticas: Aspecto, textura, color, olor y sabor

propios del producto.
REQUISITOS Los snacks deben cumplir con las especificaciones alimentarias y demás
ESPECIFICOS requisitos que establece Senasa en Canadá.
Empaque Biodegradable.
EMPAQUE Y
PRESENTACION Paquete de 45 gr
CONDICIONES DE
CONSERVACION
Debe mantenerse en un lugar fresco y seco

2. SELECCIÓN DE MERCADO
2.1. Análisis de las principales variables
2.1.1. Importaciones Mundiales:
Tabla 1: Importaciones de la partida 190410 a nivel mundial 2011-2015

( 2011 2012 2013 2014 2015
t Importadores cantidad cantidad cantidad cantidad cantidad
o importada importada importada importada importada
n Mundo 1,350,884 1,355,334 1,323,852 1,357,797 1,509,285
e Canadá 115,945 114,653 82,172 88,512 196,737
l Estados Unidos
a de América 140,512 132,585 132,405 134,885 120,085
d Reino Unido 80,850 76,001 72,758 76,430 100,112
a Francia 87,550 83,414 86,629 90,505 94,206
s Alemania 79,804 86,170 88,132 84,680 68,351
)
ELABORACIÓN: PROPIA
FUENTE: FAOSTAT
En el siguiente cuadro se muestra la cantidad física importada por Canadá que es

196,737 Toneladas; seguido por EEUU con 120 085 Toneladas, todo esto referido a
la partida 190410.
Tabla 2 : Importaciones de la partida 190410 a nivel mundial 2011-2015 (Miles de
2011 2012 2013 2014 2015

Importadores valor valor valor valor valor
importada importada importada importada importada
Mundo 4,060,070 3,973,772 4,072,435 4,148,120 3,924,649
Canadá 281,444 326,243 332,038 380,720 429,452
Estados Unidos
de América 394,229 386,590 387,846 373,204 319,419
Francia 257,520 240,222 263,086 267,894 267,026
Reino Unido 238,575 231,017 224,656 239,010 263,430
Italia 357,208 271,144 210,332 209,884 181,329
dólares)

FUENTE: FAOSTAT
Se observa a los primeros 5 países importadores mundiales de la partida 190410 en

el año 2015, Canadá liderando con 429 452 miles de dólares seguido de EEUU,
Francia, Reino Unido y por último Italia.
2.1.2. Precio Internacional Promedio

Tabla 3 : Precio internacional promedio por kg
2011 2012 2013 2014 2015

Valor Valor Valor Valor Valor
Importadores
unitario unitario unitario unitario unitario
importada importada importada importadas importada
Mundo 3.005 2.932 3.076 3.055 2.600
Canadá 2.427 2.845 4.041 4.301 2.183
Estados Unidos
de América 2.806 2.916 2.929 2.767 2.660
Francia 2.941 2.880 3.037 2.960 2.834
Reino Unido 2.951 3.040 3.088 3.127 2.631
Italia 6.484 5.279 4.134 4.036 3.288
Fuente: Trade Mao

Elaboraci: Propia
El precio internacional promedio por Kg de la partida 190410 con mayor valor es en

Italia con 3.288, seguido por Francia, EEUU, Reino Unido y por último Canadá con
$ 2.183.
2.1.3. Exportaciones Peruanas
Tabla 4 : Exportaciones peruanas de la partida 190410. (Toneladas) 2011- 2105
2011 2012 2013 2014 2015

Importadores Valor Valor Valor Valor Valor
exportada exportada exportada exportada exportada
Estados
Unidos de
América 610 824 797 1,553 2,900
Ecuador 2,206 2,270 2,367 2,152 2,139
Bolivia 602 708 967 1,464 1,382

Colombia 769 864 809 594 1,226

Canadá 6 121 36 73 565
FUENTE: FAOSTAT
En el siguiente cuadro se muestra la cantidad física exportada por Perú sobre la

partida 190410 hacia Ecuador que es el principal país de destino con 1 063
Toneladas, seguido por EEUU, Bolivia, Colombia y Canadá.
Tabla 5 : Exportaciones Peruanas de la partida 190410 (Miles de dólares americanos)

2
0 2011 2012 2013 2014 2015
1 Importadores Cantidad Cantidad Cantidad Cantidad Cantidad
1 exportada exportada exportada exportada exportada
- Ecuador 1,212 1,166 1,204 1,051 1,063
2 Estados Unidos de
0 América 162 205 182 341 666
1 Bolivia 297 368 484 576 481
5 Colombia 397 421 415 264 347
F Panamá 133 175 181 127 125
UENTE: FAOSTAT
Respecto a Exportaciones Peruanas como primer país de destino de la partida

190410 está EEUU con 2 900 miles de dólares, seguido por Ecuador, Bolivia,
Colombia y Canadá.
2.1.4. Precio Nacional Promedio
Tabla 6 : PRECIO NACIONAL PROMEDIO POR KG.
2011 2012 2013 2014 2015

Importadores Valor Valor Valor Valor Valor
unitario unitario unitario unitario unitario
Estados Unidos de
América 3.765 4.02 4.379 4.554 4.354
Ecuador 1.82 1.947 1.966 2.048 2.012
Bolivia 2.027 1.924 1.998 2.542 2.873
Colombia 1.937 2.052 1.949 2.25 3.533

Canadá 3 4.033 7.2 5.214 5.045
ELABORACIÓN:PROPIA
FUENTE: FAOSTAT
El precio nacional promedio por Kg de la partida 190410 con mayor valor es

Canadá con 5.045, seguido por EEUU, Colombia, Bolivia y finalmente Ecuador.
2.1.5. Preselección del mercado de destino
Tabla 7 :
Preselección del
PAISES MG VALOR XN VALOR TOTAL mercado de
Canadá 16% 10 2% 2 12 destino
Estados Unidos
de América 17% 10 21% 10 20
Francia 12% 9 0% 0 9
Bolivia 0% 0 0% 0 0
Ecuador 0% 0 34% 10 10
Reino Unido 11% 8 0% 0 8
Colombia 0% 0 13% 9 9
Italia 11% 8 0% 0 8
Alemania 8% 6 0% 0 6
Panamá 0% 0 5% 4 4
Chile 0% 0 3% 3 3
Irlanda 7% 5 0% 0 5
España 7% 5 0% 0 5
Bélgica 6% 4 0% 0 4
Países Bajos 5% 4 0% 0 4
Kuwait 0% 0 3% 3 3
2.2. PROCESO DE SELECCIÓN

2.2.1. Análisis en base a los criterios de selección
2.2.1.1. Adaptación del producto
Se realiza una investigación más detallada ya que los mercados de

destino condicionan el desarrollo internacional, la planificación
comercial y el potencial de crecimiento
Los países son aquellos que presentan las condiciones más

favorables para el acceso de los productos y ante lo cual se
procede a elegir el país de destino para la exportación de este
producto.
2.2.1.2. Capacidad Económica
Tabla 8 : Capacidad Económica
PAISES US $ POND. CALIF VALOR

ECUADOR 6,273 US$ 20 1 20
EE.UU 54,370 US$ 20 10 200
CANADÁ 50,304 US$ 20 9 180
2.2.1.3. Cercanía Geográfica
Tabla 9 : Cercanía Geográfica
PAISES km. POND. CALIF VALOR

ECUADOR 1,327 20 10 200
EE.U 5.387 20 8 160
CANADA 8.072 20 7 140
2.2.1.4. Grado de Apertura
Tabla 10 : Grado de Apertura
PONDERAD CALIFICACIO
PAISES IA O N VALOR

ECUADOR 39.37464% 20 8 160

EE.UU 21.23304% 20 3 60
CANADÁ 53.39803% 20 10 200
CRITERIOS
PAISES
A B C D TOTAL
ECUADOR 20 200 160 60 440
EE.UU 200 160 60 150 570
CANADÁ 180 140 200 135 655
2.2.1.5. Riesgo País:
Tabla 11 : Riesgo País
PAISES CLASE PONDERADO CALIFICACION VALOR

ECUADOR C 15 4 60
EE.UU A2 15 10 150
CANADÁ A3 15 9 135
2.2.1.6. Matriz de Ponderación:
Tabla 12 : Matriz de ponderación
2.2.2. Barreras de Entrada
El Comercio Justo de identificar productos que cumplan con nuestros

valores y podamos tomar decisiones que tengan un impacto positivo
en el mundo.
La norma ISO 22000 gestión de la inocuidad de los alimentos.

La acreditación del SCC demuestra la competencia de determinada

organización para dirigir y realizar las actividades definidas en el
certificado específico de acreditación.
También conocido como “Environmental Choice” (opción

ambientalista), ayuda a los consumidores a identificar productos y
servicios ambientalmente de su preferencia.
Rainforest Alliance ofrece una certificación que permite a los

consumidores identificar productos sanos tanto para las personas como
para el planeta..
El Grupo CSA se ha convertido en la mayor organización de
desarrollo de normas en Canadá, con un compendio de más de 3000
normas y códigos que abordan temas de interés para los consumidores,
los reguladores y el público en general.
La etiqueta CanadaOrganic solo puede aparecer en productos

alimenticios que cumplen con la norma canadiense de producción
ecológica.
El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de
control (ARPCC) sirve para identificar, evaluar y controlar
sistemáticamente todos los riesgos que puedan afectar la inocuidad
de los alimentos.
OCIA International exige que sus productores y procesadores se

adhieren de manera estricta a normas orgánicas.
GLOBALG.A.P. es la norma reconocida internacionalmente para la

producción agrícola.
CARTV protege la autenticidad de los productos
La IOAS vela por la integridad de las alegaciones de las etiquetas

ecológicas en el ámbito de la agricultura orgánica y sostenible, la
gestión ambiental, la justicia social y el comercio justo.
La CCOF ha jugado un papel fundamental en el desarrollo de los

procesos de certificación y normas orgánicas.
La norma CIPRS (Canadian Identity Preserved Recognition System)

es una herramienta que la industria está utilizando para dar
seguridad a terceros de los procesos empleados para logar

cualidades específicas que sus compradores nacionales e

internacionales exigen.
El Gluten-Free Certification Program, es el único programa
canadiense de certificación voluntario creado para los productores
de alimentos sin gluten.
CONVENIOS INTERNACIONALES (Partida 1904100000)
Arancel Base/Preferencial Porcentaje Liberado ADV

TLC Perú-Canadá 25% 100%
FUENTE: SUNAT
Canadian Food Inspection Agency - Normativa Etiquetado Procesados (Requisitos

Básicos)
 Etiqueta debe estar en inglés y  Lista de ingredientes.

francés.  Tabla de contenidos
 Debe aparecer el nombre nutricionales.
genérico del producto.  Fecha de caducidad.
 Nombre y razón social de la  País de Origen.
empresa importadora.
3. ANALISIS DEL MERCADO DE DESTINO
3.1. Análisis de la Oferta
El mercado canadiense en los últimos 5 años ha registrado grandes cantidades de

producción en cereales-snack, pero a la vez es abastecido por diferentes países dado
que presenta grandes cantidades de exportación al año y por lo cual no puede
desabastecer su mercado interno.
Nuestro snack es considerado un producto saludable, que viene hacer lo más

importante para nuestro mercado destino lo cual permitirá un accesible ingreso.
A continuación, realizaremos los siguientes estudios:
3.1.1. Producción en el mercado de destino
El mercado Canadiense tiene una considerable producción de Snack , dado que

es innovador no cuentan con un producto igual ya que Seaweed snaks ofrece el
mismo bien pero con un valor agregado sin embargo por ser un producto
funcional se ha considerado a una producción similar que es el Cereal natural.

Tabla 13 : Producción de Cereales en Canadá en los últimos 5 años (Toneladas)
Produccion 2011 2012 2013 2014 2015

Toneladas 155,700 169,600 213,400 239,600 233,000
FUENTE: FAOSTAT
La producción de cereales en Canadá en los últimos 5 años ha sido variada. El 2011

fue el año con menor producción, registrando así cantidades de 155,700 toneladas
producidas. Lo contrario fue registrado en el año 2014, ya que alcanzó las cantidades
más altas de producción con 239,600 toneladas. Teniendo así una variación de 65 %.
3.1.2. Exportaciones del mercado de destino
El mercado Canadiense registra grandes cantidades de exportación de cereales,

dado que es gran productor y a la vez tiene un gran número de toneladas
importadas.
Tabla 14: Exportaciones de Canadá al mundo en el periodo 2011 al 2015 (Toneladas)
EXPORTACION 2011 2012 2013 2014 2015

Toneladas 140,003 143,955 141,643 150,990 182,000
FUENTE: Trade map
Las exportaciones en Canadá para los cereales en los últimos 5 años han tenido una
variación considerable, dado que en los años 2011 hasta el 2013 registraron
cantidades similares en las toneladas exportadas. A diferencia de los años 2014 y 2015
que registraron cantidades exportadas más altas. Siendo una variación positiva desde
el año 2011 al 2015, 77%.
3.1.3. Importaciones del mercado de destino
Tabla 15: Importaciones de Canadá para los Cereales últimos 5 años (Toneladas)
IMPORTACION 2011 2012 2013 2014 2015

Toneladas 115,945 114,653 83,172 88,512 196,737
FUENTE: FAOSTAT

La importación de cereales en Canadá se ha registrado de forma muy variable. El año

2013 las cantidades exportadas fueron las más bajas dado que Canadá solo exportó
83,172 toneladas, pero después de ese año la exportación de Cereales aumentó en
grandes escalas. Siendo el 2015 el año en que más cantidades importadas se
registraron con 196,737 toneladas. Con una variación porcentual de 42 %.
3.1.4. Determinación de la oferta
Tabla 16 :Consumo Aparente
Rubros 2011 2012 2013 2014 2015

Producción 3,114,000 3,392,000 4,268,000 4,792,000 4,660,000
Exportaciones 4,666,767 4,798,500 4,721,433 5,033,000 6,066,667
Saldo -1,552,767 -1,406,500 -453,433 -241,000 -1,406,667
Importaciones 2,318,900 2,293,060 1,663,440 1,770,240 3,934,740
Consumo aparente 766,133 886,560 1,210,007 1,529,240 2,528,073
En el estudio de mercado es fundamental la determinación de la oferta para la

participación del presente proyecto en el respectivo mercado. Nuestra población
objetivo equivale al 12% del total de la población Canadiense.
3.1.5. Proyección de la Oferta
Para obtener la proyección de la oferta, se hizo uso de la técnica de regresión

trazando las diferentes líneas de tendencias.
3,000,000
y = 39,715.00x3 - 232,249.29x2 + 602,815.71x +
2,500,000 343,122.67 2,528,073
R² = 0.99 Para
2,000,000 la
proy
1,500,000 1,529,240 ecci
1,210,007
ón
1,000,000 de
886,560 este
500,000 766,133
proy
ecto
0
2011 2012 2013 2014 2015 se
ha

utilizado la línea de tendencia polinómica de orden 3 y con el coeficiente de

0.99. En la gráfico, se observa la ecuación con la cual se proyectará la oferta y
cuya fórmula de regresión es 39,715x3 – 232,249x2 + 602,825.71x – 343,122.67.
Tabla 17 : Proyección de la oferta
Oferta
AÑOS Coef. x Coef. x2 Coef. x3 Coef.
(Cajas)
2016 39,715.00 1 232,249.29 1 602,815.71 1 327,122.67 737,404
2017 39,715.00 2 232,249.29 4 602,815.71 8 327,122.67 921,477
2018 39,715.00 3 232,249.29 9 602,815.71 27 327,122.67 1,117,631
2019 39,715.00 4 232,249.29 16 602,815.71 64 327,122.67 1,564,157
2020 39,715.00 5 232,249.29 25 602,815.71 125 327,122.67 2,499,344
Una vez calculada la ecuación con la fórmula de regresión, se obtienen los

valores para los 4 coeficientes; dado que es una ecuación de 3° grado; así mismo
se procede hacer los cálculos y se obtendrán la oferta proyectada en este caso en
cajas.
3.4. Análisis de la demanda
3.4.1. Segmentación
Una de las tendencias que más acogida ha tenido en el mercado Canadiense es el

creciente interés del consumidor por el cuidado del bienestar de su salud y su cuerpo,
dado las investigaciones ya hechas a dicho mercado, se decidió desarrollar un piqueo
natural y saludable “SEAWEED SNACKS” debido a las cualidades nutricionales
tenemos la certeza que dicho producto tendrá acogida en el consumidor adulto por su
contenido que es beneficioso, ayuda a controlar en caso de hipotiroidismo, colesterol,
diabetes, sobre peso ya que es un producto dietético por contener los cereales más
nutritivos ayuda a combatir la anemia, estimula el apetito, fortalece el cerebro y sobre
todo fortalece el desarrollo del bebe en las mujeres embarazadas, y por la aportación del
de la harina de algarrobina es un alto antioxidante y ayuda en la prevención del cáncer
del colon.
Considerando esto, desarrollaremos a continuación el mercado meta, pero solo
actuaremos sobre el Montreal, Canadá.

TFO (T)la población de esta de este país es 35.851.774 de habitantes y de la ciudad

escogida que es Montreal la población es 4.394.467.
Según los datos emitidos por TFO Canadá en su estadística de población masculina
tiene un porcentaje 49,5% (79 años) y las de mujeres es 50,4% (83 años), por otro lado
en crecimiento natural tenemos el 0,86% y por último la edad media es de 39 años.
Con respecto al sexo nos dirigimos a ambos, el producto lo pueden consumir todas las
edades pero más está enfocada en los adultos por su valor nutricional y por el resultado
que les dará al consumir nuestro Snack.
Nuestro mercado meta es desde los 25 a 69 años de edad que resultaría un 60% en lo
que concierne a porcentaje, con esto buscamos contribuir a su con el cuidado de su
salud.
*Macrosegmentación:
Se busca constantemente, mediante la segmentación del mercado, conocer mejor las
necesidades de todos nuestros consumidores y satisfacer las expectativas de los
mismos. Analizaremos el perfil de los distintos compradores que requieran de dicho
producto, les brindaremos información de los beneficios de consumir el cereal, se les
hará saber lo importante que es incluir Seaweed snack en su dieta alimenticia. Con este
innovador producto buscamos contribuir al cuidado de la salud de la población de
Montreal.
Teniendo en cuenta el poder de compra, la ubicación geográfica, las actitudes o hábitos
de compra; se busca crear una oferta de producto más afinada y estableciendo el precio
apropiado para el público objetivo.
Las bases más sólidas para segmentar el mercado que tiene en cuenta como puntos
estratégicos son:
-Segmentación geográfica: apuntaremos a estar en todos los puntos de distribución de

Montreal.
-Segmentación demográfica: Nos dirigiremos a personas entre 25 a 69 años, de ambas

edades.
-Segmentación psicográfica: En este segmento, podemos analizar a los consumidores

que debido a su estilo de vida prefieren degustar de Snack saludables y con alto
contenido nutritivo, nos focalizaremos en una estrategia de producto no solo ofreciendo
innovación sino calidad lo que hará que nuestro producto se diferencie de los demás
snack.
*Micro segmentación:
-Nuestro producto está dirigido a hombres y mujeres.
-De 25 a 69 años de edad, concentrándose en personas que cuidan de su cuerpo y su
salud alimenticia ayudando de esta manera a su sistema inmunológico

3.4.2. Proyección de la población
TABLA 18 Proyección de la población
EL Años Año Base Factor Estimación

ABOR 2016 4,394,467 1.00860 4,432,259
ACION 2017 4,394,467 1.01727 4,470,377
: Propia
2018 4,394,467 1.02602 4,508,822
El 2019 4,394,467 1.03485 4,547,598
fact 2020 4,394,467 1.04375 4,586,707
or para la proyección del primer año es de 1.00860, se potencia a 2 para hallar el
factor del segundo año, haciéndolo en forma sucesiva hasta completar los cinco años
del horizonte de proyección de la población, es decir que estos factores se multiplican
por el año base tal como se demuestra en la tabla siguiente.
3.4.3. Proyección de la población objetivo
Tabla 19 : Proyección de la población objetivo
Pob. Objetivo
Años Población Pob. Obj. %
ELA
BOR 2016 4,432,259 60.0% 2,659,356
ACI 2017 4,470,377 60.0% 2,682,226
ON: 2018 4,508,822 60.0% 2,705,293
Propi 2019 4,547,598 60.0% 2,728,559
a 2020 4,586,707 60.0% 2,752,024
El tamaño de la Población segmentada en el estudio realizado son las personas entre

los 25 a 69 años de edad de ambos géneros según la tabla siguiente que constituye el
60% de la población.
3.4.4. Demanda potencial
El consumo per cápita (Cph) del producto SEAWEED SNACK es de 5 kilos. La unidad de
medida comercial es caja de cartón que contiene 3.60 kg. cada una. Por lo tanto la demanda
potencial se muestra en la tabla siguiente:
Tabla 20: Demanda potencial

CPh Demanda Kilos/ Demanda

Años Segmento
(Kilos) (Kilos.) Caja (Cajas)
2016 2,659,356 5 13,296,778 3.60 3,693,550
2017 2,682,226 5 13,411,131 3.60 3,725,314
2018 2,705,293 5 13,526,466 3.60 3,757,352
2019 2,728,559 5 13,642,794 3.60 3,789,665
2020 2,752,024 5 13,760,122 3.60 3,822,256
ELABORACION: .Propia
Teniendo la población segmentada y el dato del consumo per cápita obtendremos la

demanda en kilos, y sabemos que exportaremos en cajas de 3.6 kg. Analizando los
datos obtendremos la demanda potencial en cajas.
3.5. Brecha de la demanda
Una vez conocida la demanda potencial se realizara el análisis de la Brecha de

Demanda O Demanda Insatisfecha según se muestra en la tabla siguiente.
Tabla 21 : Brecha de la demanda
BRECHA
AÑOS DEMANDA OFERTA BRECHA
(%)
2016 3,693,550 737,404 2,956,145 80%
2017 3,725,314 921,477 2,803,837 75%
2018 3,757,352 1,117,631 2,639,721 70%
2019 3,789,665 1,564,157 2,225,508 59%
2020 3,822,256 2,499,344 1,322,912 35%
Elaboración: Propia
3.6. Participación del proyecto
Debido al escenario analizado, será pertinente ingresar al mercado asumiendo una

participación significativa bajo un criterio moderado considerando la capacidad

productiva. Así tenemos que durante los 5 años la oferta del proyecto será 95,833
cajas.
Tabla 22 : Participación del proyecto
OFERTA PART.
AÑOS BRECHA
PROY. PROY.
2016 2,956,145 95,833 3%

2017 2,803,837 95,833 3%
2018 2,639,721 95,833 4%
2019 2,225,508 95,833 4%
2020 1,322,912 95,833 7%
Elaboración: Propia
3.7. Plan de comercialización
3.7. 1. Presentación comercial del producto
 Marca: “SEAWEED SNACKS”

 Lema: “The True savour of the north”
 Logo:
Canadá es uno de los países con mayor

consumo de snack, éstas son consumidas por
personas de todas las edades, sin embargo se ha decidido focalizar lo esfuerzos para
brindar un producto para personas de 25 a 69 años, que contribuya en su dieta
alimenticia y salud.
El consumidor Canadiense se caracteriza también por elegir productos envasados, ya

que en su rutina de día a día muchas veces estando fuera de casa no disponen de
muchas opciones saludables para alimentarse correctamente con un producto rico,
agradable y de manera práctica y sencilla

i. Atributos tangibles
El empaque del producto está conformado por envase y embalaje para su
debida protección y aumento de la vida útil.
a) Envase:
Con respecto a éste atributo intangible, se ha establecido, que para darle una
mejor presentación a los snacks , será apropiado que tengan un envase de
forma cilindro vertical el cual es el tipo de envase amigable con el medio
ambiente, la tapa de la parte superior y la cobertura permiten que una vez esté
abierto, el producto no pierda su frescura , a este envase cilíndrico es en dónde
respectivamente se van a adherir la marca y la información correspondiente
que el consumidor desea saber acerca del producto .
b) Empaque
. CAJAS DE CARTON
La elección de las cajas de cartón es porque constituyen el embalaje idóneo

para la exportación de nuestro snack por las siguientes características:
- Forma paralepípeda.
- Permite un manejo fácil, liviano y es reciclable.
- Capacidad de 80 unidades de snack.
- En el interior va a contener un separador que principalmente su función
será dividir la caja en 6 secciones de forma horizontal y 4 sección de
manera horizontales iguales para un mejor acondicionamiento y
protección del producto.
c) Embalaje
PALÉ
MADERA
El palé será plataforma de madera sobre la que se apila mercancía pesada y

que puede elevarse o moverse utilizando un toro o carretilla elevadora.
PLUS PRODUCTO
Seaweed snack es una concentración de productos saludables, que te alimentan
de forma rica y nutritiva. El cochayuyo que es unos de los productos que lo
conforman, es deshidratado mediante la energía solar y calor para disminuir el
grado de humedad y así poder realizar su combinación con el maíz, al final
obtenemos el cochayuyo deshidratado, la cual es el cochayuyo en sí original
(sin ningún agregado adicional) pero con cero contenido de humedad .Este
proceso no altera las propiedades nutricionales.

Seaweed es un producto sumamente saludable, Sin embargo todos estos

beneficios no son lo único que este producto le brindara al consumidor, ya que
se consideró que el plus de nuestro producto sea el “cochayuyo” el cual
presenta una importante cantidad de fibra, más que la lechuga y el apio
también es rico en nutrientes que favorecen a la flora intestinal
El objetivo del plus es que los consumidores tengan la gran satisfacción de

que están comiendo de forma saludable. Garantias + serv post venta
3.7.2. Análisis de precios
El consumidor canadiense está cada vez más sensibilizado respecto a los

problemas ambientales y derivados del excesivo consumismo. Se fija más en la
calidad de un producto, su origen, composición y precio, especialmente en el
contexto de la crisis financiera mundial de 2009. Se mantiene excesivamente
exigente y tiende a comprar productos de alta calidad y más con lo concerniente
a lo que son los alimentos mantener el contacto con los consumidores. (Data
sunat- demanda costos y competencia)
 Altos ingresos.
 Multi culturales.
 Interesados por la salud, la educación y el medio ambiente.
 PODER ADQUISITIVO DEL CONSUMIDOR CANADIENSE
El nivel de vida de los canadienses es uno de los más altos del mundo.
Se observa un cambio de las tendencias de compra sobre todo entre los jóvenes
canadienses. Los canadienses se preocupan por su alimentación y no dudan en
comprar productos saludables, naturales y biológicos. Todo lo relacionado con el
confort y el bienestar tiene mucha importancia. Por ejemplo:
• Productos de alta calidad, frescos y empacados.

• Productos fáciles de preparar y comer.
• Productos orgánicos y amigables con el medio ambiente.
• Productos para el cuidado de su salud y cuidado personal.
• Servicios y productos en general con los más altos estándares de calidad.
Los snack constituyen la 3ª categoría de productos más vendidos en las tiendas de

comestibles canadienses y todo ello debido que cada vez hay más gente que trabaja
fuera de casa y tiene cada vez menos tiempo de preparar comidas.
Los snack son productos que se consumen rápidamente, y no permanecen más de 48

horas en la casa, por lo que es aconsejable que haya promociones frecuentes en las
tiendas de alimentación, para atraer la atención hacia el producto.
- Estrategia de precios

El éxito de una empresa muchas veces depende de su estrategia de precios. Si los

precios son muy bajos, no se podrán cubrir los costos. Si son muy altos, los
consumidores comprarán en otra parte. En cualquiera de los dos casos la empresa
dejará de ganar. (Data sunat- demanda costos y competencia) margen de maniobra +
Pilitica de descuentos
• Calidad- Precio
Teniendo en cuenta nuestro mercado el precio será fijado en base a la calidad del
producto y a nuestros costos.
Calidad/Precio Precio Alto Precio Medio Precio Bajo

Calidad Alta Recompensa Alto Valor Súper Valor
Relaci Calidad Media Margen Excesivo Valor Medio Buen Valor
ón: Calidad Baja Robo Falsa Economía Economía
Calid
ad/Precio
 Precio de mercado: Se tendrá en cuenta el precio de mercado internacional.

Precio internacional promedio es de $4.00, nuestro producto tendrá un precio
de $3.50.
3.7.3. Logística exportadora (Incoterms)
a. BENEFICIOS LOGISTICO DE SEAWEED SNACK
- Incrementar la competitividad dentro del mercado canadiense
- Cumplir con los requerimientos del mercado.
- Agilizar las actividades de compra del producto terminado.
- Planificar estratégicamente para evitar situaciones inesperadas.
- Optimizar los costos, tanto para los proveedores como para los clientes.
- Planificar de forma eficaz las actividades internas y externas de la empresa.

b. INTEGRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTROS
El producto Seaweed snack se ve integrada con la cadena de suministros en un
alto nivel. Inicialmente depende de una serie de proveedores de los cuales recibe la
materia prima (Cochayuyo, Maíz, y harina de algarrobina), y esta es transportada a la
fábrica donde será supervisada por el control de calidad para ser transformada en sus
productos. Una vez este producto es empaquetado y acabado se traslada a los
distribuidores quienes a su vez llevarán dicho producto a los consumidores y a
algunos detallistas.
c. ANALIZAR LAS FUENTES ABASTECIMIENTO
Seaweed cuenta con distintas fuentes de abastecimiento, entre las cuales
podemos destacar las siguientes:
 Cosechas de maíz propias que posteriormente son enviadas a la planta para someterse
al proceso de control de calidad.
 El cochayuyo es recolectado por acopiadores las cuales les envían dicho producto
para la fabricación de los cereales.
 Empresas o departamentos encargados de la fabricación de los empaques y envolturas
para almacenar los cereales y convertirlos en un producto final.
 Proveedores de piezas y maquinarias especializadas para la producción de sus
cereales y productos que garantizan el perfecto estado de dichas máquinas.

 Proveedores de los vehículos encargados del transporte de la mercancía y de la
recolección de la materia prima.
d. DISTRIBUCIÓN EN EL MERCADO DE DESTINO.
Canadá es un país muy extenso, su superficie ronda los 10 millones de km2 y la
población apenas alcanza los 36 millones de habitantes, por lo que la distribución de
alimentos resulta bastante compleja y cara. Los centros urbanos importantes son
relativamente pequeños y muy distantes entre sí. Existen pocas las empresas que
hayan establecido centros logísticos para almacenamiento y redistribución de
mercancías a lo largo de Canadá; la mayor parte de estos se sitúan en Halifax,
Montreal, Toronto y Vancouver.
La dificultad para llegar a las distintas regiones y las características distintivas de
cada uno de ellas, complican la comercialización del producto. Por otro lado, dentro
del mercado agroalimentario canadiense destaca la falta de delimitación en los
formatos de distribución. La venta de productos de alimentación ha sido además
adoptada por variedad de distintos formatos minoristas cuya actividad primaria no es
la alimentación; de esta forma, se han ampliado la gama de productos que se venden
en droguerías, gasolineras, en la gran distribución y tiendas de conveniencia, que han
ido incluyendo con el paso de los años más secciones destinadas a la venta de
productos alimentarios.
Los principales tipos de formatos y puntos de venta de los productos agroalimentarios
en Canadá:

Supermercados: pueden ser cadenas (4 o más establecimientos) o de carácter
independiente, cuentan con un gran surtido adaptado a las necesidades de la
comunidad a la que satisfacen. Por lo general, los independientes no cuentan con
marcas propias, aunque se asocian en centrales de compra. Las grandes cadenas en
cambio sí disponen de marcas propias y ofrecen servicios adicionales, además de
contar con un tamaño, por lo general superior. Loblaws, Sobeys, Metro y Canada
Safeway son las principales cadenas operantes en Canadá.
Gran Distribución/mass merchandisers: agrupan toda la oferta de gran consumo,
alimentación, menaje del hogar, droguería, ropa y electrodomésticos (Walmart).
Cash&carry: cuentan, por lo general, con grandes formatos y abastecen
principalmente al canal Horeca. Normalmente comercializan productos de segmentos
bajos y medios (Costco).
Otros: tiendas de descuento (Dollarama), tiendas de conveniencia (Alimentation
Couche-Tard), drugstores o “droguerías” (Shoppers Drug Mart), estaciones de
servicio, tiendas especializadas o tiendas gourmet y tiendas tradicionales.
MEDIOS DE TRANSPORTE
Tiempo de transporte hacia candada
FLETES
Los costos promedio asignados al transporte desde el terminal del Callao hacia el de
puerto de Montreal, al 09 de junio 2016, son los siguientes:
 Costo del flete promedio hacia Canadá

Fuente: Simulador de rutas marítimas
e. ESTRATEGIAS DE LA LOGISTICA
ESTRATEGIAS DE CANAL
Walmart, Costco y Target Corp. Empezaron su labores logísticas en el año 2013, esto
motivado que las cadenas canadienses, hayan apostado por la alternativa del servicio.
En Canadá, se tiende a agregar valor a los productos a través de la presentación,
diversidad
La segmentación del mercado agrícola es un elemento que esta presente en canada,
existen alternativas para las distintas tipologías de consumidor. La mayoría de los
consumidores acuden a las cadenas de descuento y a la gran distribución debido a sus
bajos precios.
Buscar tiendas especializadas es una buena opción para los consumidores que desean
calidad, mercados locales y la distribución de segmento alto como Sobeys. Otros
buscan una combinación de los dos, marca privada de calidad, a un precio ligeramente
inferior a los productos de los grandes fabricantes y mucho surtido.
Por ello, las grandes compañías de distribución alimenticia, cuentan con distintas
marcas, cada una segmentada para servir a un tipo de consumidor diferente y para una
región concreta. Esta marea de marcas y formatos de distribución también se debe en
parte al proceso de concentración de la industria de la distribución que ha ido
fagocitando cadenas, marcas y empresas configurando empresas mayores con
competencias nacionales.

f. DISTRIBUCIÓN EN EL PAIS DE DESTINO
El producto en Canadá se suministran básicamente a través de tres canales de
distribución:
1. El primero, mayoritario, son las cadenas de supermercados donde destaca 3

compañías
− Loblaws Companies Ltd.: comercializa más de 5.000 tipos de productos que
reflejan su imagen corporativa a través de un grupo de empresas subsidiarias y doce
marcas privadas (private label) como “President’s Choice” y no name, ampliamente
conocidas por los consumidores canadienses. Esta cadena es la que ha situado la
marca privada entre los productos de mayor calidad. Loblaws ha desarrollado una
política de expansión a través de adquisiciones de otras cadenas. En la actualidad el
Grupo Loblaws a través de las distintas tiendas que lo forman (No Frills, Cash &
Carry, Your Independant Grocer, Valu-Mart y Zehrs entre otros) controla más de
1.04618 establecimientos (entre supermercados, hipermercados y Cash & Carry) en
todo Canadá, si bien suministra fundamentalmente a la provincia de Ontario y a
Québec.
− Sobeys Inc.: se trata de la división de Empire Company Ltd. Tiene su oficina
central en Nueva Escocia y opera con 1.56919 establecimientos (bien como
franquicias bien como parte del grupo) en las 10 provincias canadienses. Entre las
cadenas o nombres comerciales con los que opera destacan Sobeys, IGA, Price
Choper, Foodland, Thrifty Foods. Su principal marca de distribuidor o marca privada
es “Compliments”.
− Metro Inc. es el segundo grupo de distribución en Québec tras Loblaws aunque
también distribuye en menor medida en Ontario. Controla un grupo de doce cadenas
entre las cuales se encuentran Gem, Estra, Metro & Metro Plus, Brunet, Food Basics y

opera con más de 1.50020 establecimientos. Sus marcas más reconocidas son:
“Selection” e “Irresistible”.
2. En segundo lugar se encuentran dos formatos estadounidenses con gran éxito en el
mercado de Canadá , el Cash & Carry (Costco) y la gran distribución (Walmart).
 CostCo: con 82 establecimientos
 Wal-Mart: cuenta con 371 establecimientos en todo Canadá.
3. El tercer canal de distribución son tiendas de descuento, tiendas de conveniencia,
drugstores o “droguerías”, estaciones de servicio, tiendas especializadas o tiendas
gourmet y tiendas tradicionales.
o Alimentation Couche-Tard es la cadena de tiendas de conveniencia líder de su
formato y cuenta con 1950 tiendas en Canadá.
o Shoppers Drug Mart, es la drugstore o “droguería” líder de su formato y
cuenta con 1271 establecimientos y más de 1.700 marcas propias. (Blanco,
2013)
RANKING DE DISTRIBUIDORES DE ALIMENTACIÓN EN CANADA
Miles De Millones De CAD 2013 2014 Variación %
Loblaw CosLtd. 32.21 31,46 2%
Sobeys Inc 17,02 16,25 5%

Metro, Inc. 12,14 11,45 6%
Costco Canada Inc 14,22 7 103 %
Canada Safeway 5,33 6,8 -22%
Walmart Canada Corp. 6,28 5,2 21 %
Co-ops 3,35 3,35 0%
Overwaitea Food Group 2,02 2,87 2 %
Alimentación Couche- Tard 1,21 1,15 5%
Shoppers Drug Mart 0,62 0,59 5%
North West Company 0,75 0,75 0%
H.Y. LouieCo 0,50 0,58 2%
Total 12 primeros 96,6 87,5 11 %
Proceso de Exportación
a) TIPO DE INCOTERM 2010
EL Producto será vendido en Termino FOB Término utilizado exclusivamente cuando

el transporte de la mercancía se realiza por barco (mar o vías fluviales de navegación
interior).
El vendedor cumple con su obligación de entrega cuando la mercancía ha sobrepasado

la borda del buque en el puerto de embarque convenido. El vendedor tiene que
despachar la mercancía de exportación.
b) Documentación mínima a aportar por el vendedor

 Documentos necesarios para exportar :
1. Contrato de Compra Venta Internacional
2. Documentos Comerciales o de Información
3. Documentos de Transporte

4. Documentos de Seguro
 Documentos Comerciales
1. Factura Proforma
2. Factura Comercial
3. Lista de Empaque o “packing list”
4. Certificados:
 Certificado de origen (CAMARA DE COMERCIO DE
LAMBAYEQUE)
 Certificado sanitario (DIGESA)
 Certificado fitosanitario (SENASA)
 Certificado CITES (MINAG)
 Otros Certificados
CONCEPTO DETALLE
FABRICACIÓN DEL Transformación de la materia prima e insumos en el

PRODUCTO producto final designado Snack de cochayuyo con
Harina de Algarrobina.
CERTIFICADO DE Con el objetivo de acreditar el origen o procedencia de
ORIGEN nuestros productos y de este modo, solicitar el
certificado de origen a la Cámara de comercio de
Lambayeque
CERTIFICADO DE Este certificado es de vital importancia para realizar una

EXPORTACIÓN PARA exportación. Por tanto, nuestro producto se encuentra
clasificado en la Categoría de Riesgo Fitosanitario 1.
PRODUCTOS
Es remitido por SENASA.
PROCESADOS
Necesitamos trasladar cajas desde la fábrica en Chiclayo
TRANSPORTE hasta Paita, para dejarlo en almacén antes del llenado
del contenedor.
INTERPROVINCIAL
Para tal fin, contratamos el servicio de la agencia de
carga “SHALOM”.

Nuestro almacén será RAAMSA.

Paletizado: Usaremos pallets de madera de 120 x 100
cm. Para prevenir riesgos las cajas serán forradas por
plástico envolvente.
ALMACÉN
 Capacidad por pallet: 170 cajas.
 Número de pallets: 10
 Contenedor: 40 pies.
La participación del Agente de Aduana comprende

todas las fases del traslado de la mercancía
AGENTE DE comercializada.
ADUANAS Con la finalidad de controlar el ingreso o salida de las
mercancías, el Despacho Aduanero tiene diversos
procedimientos para acogerse a un determinado
régimen.
Por tanto, nuestro agente será Transoceanic, con oficina
principal en Callao y sucursal en Paita.

3.7.4. Promoción Internacional
ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Producto de calidad y de sabor  Alto poder adquisitivo de la

apetecible. población canadiense.
 Agradable forma, color.  El consumidor es cada vez más
 Contiene cochayuyo que lo dota consciente de mantener una dieta
de grandes cantidades de vitamina balanceada teniendo preferencia
 Brinda protección contra el cáncer hacia productos funcionales.
colon.  Nuestro consumidor son personas
 Contiene harina de algarrobo que de ambos sexos de cualquier
le da ese sabor peculiar del norte edad, prefieren alimentos con
del Perú. empaques que sean amigables con
 Su envase es biodegradable con lo el medio ambiente.
perite más acogida del producto.
 Fácil de transportar, fácil de abrir
y guardar.
DEBILIADES AMENAZAS
 Producto nuevo, podría no tener  La diversidad de productos en

la aceptación esperada. cuanto a la línea de los snack.
 Secar el cochayuyo en época de  La preferencia por el consumo de
invierno. productos nacionales.
 Solo participaremos en una feria  Falta de conocimiento del
porque contamos con recursos poblador canadiense de los
económicos limitados. beneficios que poseen lo insumos
de SEAWEED SNAKS.

Estrategias
Parte fundamental en el proceso de comercialización del producto y básicamente serán los

medios que permitirán lograr contacto con los clientes.
Trabajaremos con tres puntos principales:
Correo corporativo
El cual será ventas@seawedsnacks, este permitirá hacerse de un prestigio caracterizándose de
legal y serio al poseer dicho correo el cual también le permitirá al cliente investigar y resolver
sus dudas sobre la empresa.
Página web
La cual llevará por nombre SEAWEED SNACKS; a través del formulario de contacto se
filtrará a los posibles clientes, se procederá a comunicarles sobre nuestro producto a través de
un correo o una llamada formal. Esta página será revisada todos los días, se analizará su
alcance y efectividad.
EXPOALIMENTARIA
En la cual se contará con un stand de 1.5 metros cuadrados, estará implementado con dos
banner de 1.5m de altura y 1m de ancho, el diseño de interior del stand estará elaborado por
los mismos trabajadores de Seaweed snaks en el cual se exhibirán las diferentes
presentaciones del producto así como los beneficios y demás información de este. Debido al
poco tiempo que tendrá la empresa esta se ha visto en la necesidad de escatimar gastos por lo
que el stand alquilado es pequeño pero con un innovador diseño; en la organización se ha
visto necesario atraer clientes enviándoles una invitación formal para que visiten el stand,
esta da un buen perfil como proveedor al mostrar seriedad, organización, buen gusto, ahorro
y efectividad.
3.7.5. Presupuesto del plan
Se hará uso de esta herramienta de planificación, coordinación y control de funciones que

presentan en términos cuantitativos las actividades a ser realizada por una organización, con
el fin de dar el uso más productivo a sus recursos, para alcanzar las metas establecidas.
Preparación de los programas operativos.

DETALLE MONTO MONTO

PREVIO ASIGNADO
Alquileres 3000
Equipos electrónicos 1230
Equipos de transporte 2500
Programa de Ventas Materiales de promoción 3500
Físicos 2000
Virtuales 1500
Embalaje 850
Materia prima 2450
Programa de Cochayuyo 1000
producción Maíz 850
Harina de algarrobina 600
Envase 700
Sueldos 24500
Programa de Mano de obra calificada 15000
personal Mano de obra no calificada 8500
Personal de tránsito. 2550
Contribuciones a la seguridad 2000
Programa de gastos social
Mantenimiento y reparaciones 2000
Otros gastos 3000

TECNOLOGIA
1. Tamaño
1.1. Criterios
1.2. Selección del tamaño
2. Localización
2.1. Factores de Localización
 Diponibilidad de a materia prima

 Cercanía de mercado
 Acceso al local
 Medio ambiente
 Disponibilidad mano de obra
 Seguridad zonal
 Servicio Publico
 Inversion Local
 Disponibilidad del terreno
2.2. Selección de Localización
2.2.1.Macro Localización

FACTORES PESO POND.

EV. PUNTAJE EV. PUNTAJE
Dispnbilidad de la materia prime 15 8 120 8 120
Cercania de mercado 10 8 80 6 60
Acceso al local 15 8 120 7 105
Medio Ambiente 5 6 30 6 30
Disponi. De Mano de obra 10 8 80 5 50
Seguridad zonal 5 5 25 3 15
Servicio Publico 5 7 35 5 25
Inversion Local 20 5 100 8 160
Diposni. Terreno 15 7 105 6 90
Total 100 695 655
2.2.2. Micro Localización

Ingeniería
1. FICHA TÈCNICA DEL PRODUCTO
Nombre del producto: Seaweed Snack
Lote: Ponemos aquí el código interno que lleve el producto para poder seguir su
trazabilidad.
Formato/Peso Bruto y Peso Neto:

Peso neto: Bolsa de 45 gramos.
Peso Bruto: 25 gramos.
Ingredientes: Este producto contiene una variedad de ingredientes como el trigo, el maíz,
algarrobina y el ingrediente principal que vendría a ser el cochayuyo.
Uso esperado y grupos vulnerables

Este producto es ofrecido para personas que tienen un estilo de vida demasiado
agitada y que no disponen de mucho tiempo, es por ello que conociendo que no disponen
de muchas opciones saludables para alimentarse correctamente les brindamos un producto
rico, agradable y de uso práctico y sencillo. A la vez este snack ofrece muchos beneficios
para nuestra salud.
Entre sus beneficios tendríamos:
 Destaca por tener un gran contenido de yodo aportado por el cochayuyo, esto
ayuda a controlar la glándula tiroides en caso de hipotiroidismo.
 Por la gran cantidad de fibra que le aporta este insumo ayuda para tener una dieta
balanceada, para la buena digestión y para el control de colesterol.
 Ayuda a combatir la anemia.
 Estimula el apetito.
 Fortalece el cerebro y sobre todo fortalece el desarrollo del bebe en las mujeres
embarazadas.
 Es un alto antioxidante y ayuda en la prevención del cáncer del colon
Características organolépticas:
Añadimos en este punto una descripción de las características físicas del
producto que se pueden percibir por los sentidos (ejemplo: sabor, olor, color y
textura).
Características nutricionales:

FORMULACIONES
Componente F1 F2 F3
Energía (Kcal) 390.81 388.69 387.36
Agua (g) 5.26 5.74 6.24
Proteína (g) 7.41 6.53 6.88
Grasa (g) 3.89 3.65 4.04
Carbohidratos (g) 81.54 82.43 80.87
Fibra (g) 3 1.2 3.12
Ceniza (g) 1.9 1.65 1.97
Calcio (mg) 19.41 18.8 25.9
Fósforo (mg) 262.3 262.2 272.65
Hierro (mg) 3.5 3.48 3.73
Retinol (mcg) 0 0 220.6
Tiamina (mg) 0.21 0.21 0.21
Riboflavina (mg) 0.16 0.16 0.25
Niacina (mg) 3.26 3.26 3.43
Ácido ascórbico Reducido
(mg) 1.82 1.82 2.97
Vida útil:
Condiciones de almacenamiento/distribución: Aquí daremos instrucción de las
condiciones básicas para que nuestro producto no se dañe, asegurando la inocuidad de
éstos durante el almacenamiento o distribución.

2. Proceso de producción (flujograma)
Inspección Limpieza del

local y Control de
de la materia
maquinaria calidad
Ingreso y
almacenamiento de
materia prima Finalización del
trabajo
Pesado y
empaquetado
Limpieza y al vacío de los
snacks
secado del
cochayuyo

Molido del maíz e

introducción de los
ingredientes a la
amasadora
Ingreso de los
Ingreso del
Ingreso de la snacks al
cochayuyo,
masa a la mezclador de sal y
harina de
maquina añadimos harina
algarrobina
freidora de algarrobina
En primer lugar se ha comprado todos los ingredientes a utilizar de la mejor

calidad e inocuidad los cuales son el cochayuyo, el maíz, el trigo y la harina de
algarrobina, al tener todos los ingredientes se ha hecho el proceso de limpieza en el
caso del maíz y el trigo se verificó que esté en óptimas condiciones sin gorgojos; el
caso del cochayuyo se ha pasado por un proceso de secado. Acto seguido se
procedió con la trituración del cochayuyo, el maíz y el trigo hasta que se convirtió
en harina seguidamente se mezcló los tres más la harina de algarroba hasta quedar
una maza uniforme. Se llevó esta maza hacia la boquilla del extrusor el cual tiene
dos, la primera más grande que la otra; pasa por la primera en la cual sufre
transformación la maza, se agrega también una cantidad mínima de agua para que le
dé mejor desplazamiento de la maza la cual sigue su recorrido hasta llegar a la
segunda boquilla en la que se le da las ultimas transformaciones a continuación pasa
por un molde de aproximadamente 3.5 de diámetro el cual va sacando y cortando; al
salir está un poco húmedo por ello se lleva a un secado especial en el que se lo tiene
por dos horas a una temperatura de 45C. Finalmente pasado todo este proceso el
snack está listo para ser empaquetado y posteriormente consumido.
3. Requerimiento de recursos productivos

Infraestructura y equipamiento

Aparato
automático
para fabricar
snacks
La maquinaria para la fabricación de los snacks de cochayuyo es de uso

semiautomático. A continuación se exponen los equipos

Empacadora automática para snacks
Maquinaria y equipos
a) Maquina tortilladora de maíz ML 180
Proveedor: INGEQUIPOS Chile
Características:
- Capacidad máxima hasta 2000kg.
- Dimensiones:
- Largo útil de horquillas: 115 cm.
- Ancho entre horquillas: 68 cm.
- Altura mínima de horquillas: 8,5 cm.
- Altura de elevación útil: 20 cm.
- Diámetro de ruedas traseras: 20 cm.
- Diámetro de ruedas delanteras 8 cm.
- Peso: 110 Kg.

EMPACADORA AUTOMÁTICA PARA SNACKS
Proveedor: ASTIMEC S.A (Madrid)

Especificaciones
Dosificación: Desde 10 hasta 1.000 gramos (opcional hasta 2.000 gramos)
Rendimiento: Máx. 60 bolsas por minuto, dependiendo del volumen.
Formatos: Bolsas conformadas de una costura posterior central y dos transversales.
Material Empaque: Polipropileno o laminados de PE PPE aluminio, de 60 a 100 micras.
Tamaños: Ancho de 40 mm. A 180 mm. Largo de 40 mm. A 300 mm
Control: Sistema de control por medio de PLC Siemens con pantalla digital
Motores Arrastres: 0.5 HP 220 V 3F,60 Hz Plato: 1 HP 220 V 3F 60 Hz
Tensión Requerida : 220 VAC 2F ó 3F con Neutro / -2%, 60 Hz.Consumo aprox. 1 Kw
Aire Comprimido 90 psi ( 6 bares) Consumo aprox. 20 CFM
Dimensiones : Ancho 900 fondo 1.600 mm. Altura 2.400 mm. Peso aprox.440 Kg
Accesorios estándar:
-Sensor fotoeléctrico
-Contador totalizador
-Un formador completo.

4. Distribución física de planta (Lay Out)
Abarca la disposición física de los factores de la producción, es decir, se considerará tanto las
máquinas como los materiales y edificaciones. La situación identificada de nuestro proyecto
es: Disposición nueva en proyecto. Asimismo, hemos optado por realizar la distribución de
planta por procesos o funciones.
Hemos considerado los siguientes los principios en la investigación:
 Integración de conjunto; donde la mejor distribución será la que integre todos los
factores.
 Mínima distancia recorrida; tendrá como mejor distribución a aquella que tenga la
distancia más corta a recorrer por el material entre operaciones.
 Circulación o flujo de materiales; su mejor distribución será la que tenga ordenada las
áreas de trabajo según la secuencia de cada operación o proceso en que se
transforman, tratan o montan los materiales.
 Espacio cúbico; donde la mejor distribución será la que utilice de modo efectivo todo
el espacio disponible tanto de manera vertical como horizontal.
 Satisfacción y seguridad; tendrá como mejor distribución a la que asegure el trabajo
más satisfactorio y seguro para el personal.
Desarrollo de la distribución de planta:
a) Dimensiones de los departamentos de la planta: Ya teniendo definida la línea de

producción y considerando las dimensiones del terrero de la fábrica, procederemos a
tomar datos de plantas similares para determinar las dimensiones de los
departamentos. A continuación, se muestra en la Tabla las dimensiones de los
departamentos de nuestra fábrica.
3391
Consideraciones:
Oficinas Administrativas y Gerencia: Incluye las oficinas para la Gerencia, Administración y
Ventas, Producción, Distribución, Contabilidad y Finanzas; y Recursos Humanos.

Total de oficinas: 6.
Dentro del área considerada para las oficinas administrativas y gerencia, se ha previsto incluir
los SS. HH. Asimismo, los almacenes de MP y PT tendrán su propio baño.
Para el análisis no se consideraron los departamentos de Mantenimiento, Limpieza y

Seguridad porque son servicios que se subcontratarán. Sin embargo, se ha previsto incluir una
caseta de vigilancia en alguna área disponible que se determinará durante la distribución;
considerando que ésta tendría su baño incluido.
Con respecto al almacén de MP, contará con dos cámaras: Una cámara de conservación de la
MP; y, una cámara para la maduración de MP.
La zona de producción está incluyendo un espacio para la recepción de la MP.



Proyit

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Proyit

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

PROYECTOS INTERNACIONALES I

ARRIAGA CAGALLAZA MILAGROS

COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

CONTENIDO DE TABLAS ......................................................................................................... 4

COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 2

3.7.2. Análisis de precios .................................................................................................... 25

COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 3

TABLA 1: IMPORTACIONES DE LA PARTIDA 190410 A NIVEL MUNDIAL 2011-2015

COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 4

En el trabajo se expondrá un producto funcional ya que es altamente nutritivo y

Según el análisis de las diferentes variables, se obtuvó como mercado principal a

Dado que Canadá solo acepta productos saludables y de materiales reciclables o

COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 5

I. ESTUDIO DEL MERCADO INTERNACIONAL

1.2. Disponibilidad de materia prima e insumos:

Insumo importante en la elaboración de este producto; conocido como el

Lambayeque dentro de sus más antiguos e históricos cultivos tiene a la

COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 6

Alga producida en la costa peruana, y la cual se obtiene de la región

1.3. Beneficios Esperados:

Seaweed snacks está compuesto por insumos altamente nutritivos y orgánicos,

 Ayuda a combatir la anemia.

 Fortalece el cerebro y sobre todo fortalece el desarrollo del bebe en las

 Es un alto antioxidante y ayuda en la prevención del cáncer del colon.

1.4. Clasificación Arancelaria:

Conforme a datos proporcionados por SUNAT se puede concluir que

COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 7

1.5. Ficha Técnica Comercial:

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

NOMBRE DEL SEAWEED SNACKS

NOMBRE Seaweed Snacks

Las algas. Un mayor contenido de yodo (490 microgramos / 100 g) y fibra

CARACTERISTICAS Características organolépticas: Aspecto, textura, color, olor y sabor

COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 8

2.1. Análisis de las principales variables

2.1.1. Importaciones Mundiales:

Tabla 1: Importaciones de la partida 190410 a nivel mundial 2011-2015

En el siguiente cuadro se muestra la cantidad física importada por Canadá que es

Tabla 2 : Importaciones de la partida 190410 a nivel mundial 2011-2015 (Miles de

2011 2012 2013 2014 2015

COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 9

Se observa a los primeros 5 países importadores mundiales de la partida 190410 en

2.1.2. Precio Internacional Promedio

2011 2012 2013 2014 2015

Fuente: Trade Mao

El precio internacional promedio por Kg de la partida 190410 con mayor valor es en

2.1.3. Exportaciones Peruanas

Tabla 4 : Exportaciones peruanas de la partida 190410. (Toneladas) 2011- 2105

2011 2012 2013 2014 2015

COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 10

Colombia 769 864 809 594 1,226

En el siguiente cuadro se muestra la cantidad física exportada por Perú sobre la

Tabla 5 : Exportaciones Peruanas de la partida 190410 (Miles de dólares americanos)

Respecto a Exportaciones Peruanas como primer país de destino de la partida

2.1.4. Precio Nacional Promedio

Tabla 6 : PRECIO NACIONAL PROMEDIO POR KG.

2011 2012 2013 2014 2015

COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 11

Canadá 3 4.033 7.2 5.214 5.045

El precio nacional promedio por Kg de la partida 190410 con mayor valor es

2.1.5. Preselección del mercado de destino

2.2. PROCESO DE SELECCIÓN

COMERCIO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 12