Universidad Abierta Para

Adultos

Asignatura:
Cultura, Folklore Latinoamericano

Sustentado por:
Estephany Ovalles Troncoso

Matrícula:
17-3984

Tema:
Unidad #5

Facilitador:
Miguelina Matas
Nagua 01 de octubre
del 2018

-Folklore de Latinoamerica
El Palo de Mayo
El Palo de Mayo es el nombre para un baile, música y un festival.
Tiene influencia de Jamaica, África y Europa. La mezcla de estos
influencias y la formación de la música y baile empiezo en
Bluefield, Nicaragua, que hoy en día tiene un festival grande del
Palo de Mayo.

La Bomba
La Bomba es un baile de Puerto Rico. El origen no es claro, pero
tiene influencia de África, como más de la música
latinoamericana. La música siempre contiene tambores y maracas
para obtiene el ritmo. El baile representa un reto entre el bailarín
y el tamborilero. Entonces, el bailarín se muevo en poses
grandiosas y el tamborilero trata a coincidir con el bailarín. A
bailar la Bomba, necesita mucha fuerza y ser en buena forma.
Tradicionalmente, el baile continuo hasta el bailarín o el
tamborilero termina.

La Cumbia
La Cumbia es un tipo de baile folklórico que originé en
Panamá/Colombia cuando los dos fueron parte de Colombia. El
estilo es de los esclavos cuando trajeron sus bailes de África a
Latinoamérica y Sudamérica. Primero, fue un baile de cortejo de
los esclavos, y luego los colombianos usaron el baile para una
expresión de resistencia contra España durante su lucha para
independencia.

El Bolero
El Bolero es un baile muy lente y romántico de Cuba. Hay un
Bolero de España, pero es diferente con orígenes diferentes que
el Bolero de Cuba. Algunas creen que Pepe Sánchez creó la
música del Bolero. Él era un músico de Cuban. Tuvo no lecciones
pero tuvo mucho talento natural, y creó canciones en su cabezo
que otras escribió.

La Milonga
La Milonga es un baile menos popular de Latinoamérica. El baile
es muy similar al tango. La diferencia es que la milonga es más
rápido, y no tiene pausas como el tango. También, la milonga es
menos melancólica y triste que el tango. Entonces, la milonga es
una mezcla del tango y música y baile del siglo XX. La música
empieza con una guitarra, y después tiene estrofas de canto.

El Mambo
El Mambo origina de Cuba en los treintas y cuarentas. La música
del baile es una mezcla de los ritmos latinoamericanos y jazz. En
Haiti, el Mambo es el nombre de una persona como una bruja,
que es como un curador, exorcista, o consejero espiritual. No sé si
el nombre del baile es de esto o no. El baile es como una mezcla
de “swing” y música cubana.

El Tango
El tango origina de España, pero los españoles lo trajeron al
nuevo mundo, donde cambió con la influencia de Latinoamérica.
La historia del estilo del tango es muy interesante y comienza con
los gauchos de Argentina. Los gauchos trabajaban mucho y
montaban los caballos muchos, entonces caminaban con rodillas
dobladas. Después de trabajo, ellos iban a los clubs y bailaban
con las mujeres. Los gauchos eran sucios, entonces las mujeres
bailaron en el brazo de los gauchos. También, la mano de la mujer
era cerca del bolsillo del gaucho, porque ella quiso dinero.

La Marinera
La marinera es un baile de pareja suelto, el más conocido de la
costa del Perú. Se caracteriza por el uso de pañuelos. Es un baile
muestra del mestizaje hispano-amerindio-africano, entre otros
-Festivales folklóricos latinoamericanos.

México
Nombre de la agrupación: “Macuilxochitl Xochipilli”
Agrupación con más de 53 años de trayectoria artística,
festejando y trabajando por llevar la danza mexicana, muestra de
uno de los elementos más admirados y reconocidos a nivel
mundial por la perseverancia, resistencia y alegría de sus ritos
identitarios, manifestados en sus danzas.

Perú
Agrupación: “Contigo Perú”
La Compañía de Danzas “Contigo Perú” brinda la expresión
autentica del folclor peruano, abarcando costumbres, tradiciones
y leyendas, llevadas al espectáculo en una proyección de
excelencia.

Maestros y bailarines de alta trayectoria artística encargados de

demostrar que el folclor se lleva en la sangre de Latinoamérica, a
través del eslogan de su último trabajo “Pueblos unidos por la
danza”.

Argentina
Agrupación: “Ballet folclórico Nativos”
Desde Santiago del Estero, ciudad y cuna de grandes folcloristas
argentinos, viene el “Ballet Folclórico Nativos”, quienes
orgullosamente harán una muestra de algunas de las danzas
características del norte de Argentina, tales como la chacarera y
el malambo. Grandes malambistas nos deleitarán con la
imponente presencia de sus zapateos.
-Gastronomía latinoamericana:
Gastronomía mexicana patrimonio de la
Humanidad.

La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de

platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración.
Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran
condimentación. Reúne tradiciones gastronómicas indígenas y
europeas, entre otras muchas. Sobra decir que cocina mexicana
es ya mucho más que una cocina nacional: los restaurantes
mexicanos abundan por todo el mundo, y sus platos típicos son
de sobra conocidos por gente que nunca ha pisado el país. Las
fajitas, los tacos, el guacamole, las quesadillas, los frijoles… Son
nombres que han pasado a ser cultura universal.
Por ello, su reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial
de la Humanidad el pasado miércoles es algo que queremos
homenajear en nuestras audiorecetas con un artículo especial, en
el que contamos con la participación del cocinero Rodolfo Arias,
chef en el restaurante mexicano “Típica”, situado en la
Rosenstraße de Berlín, donde lleva ofreciendo desde hace 8
meses cocina típica mexicana con críticas positivas por parte de
alemanes y, he aquí la prueba de fuego, también de compatriotas
mexicanos.

Buenos días, señor Arias. ¿Qué cree que supone este

nombramiento para la cocina mexicana?
“Para nosotros, los mexicanos, en un orgullo que se reconozca la
comida mexicana como Patrimonio de la Humanidad, porque es
una comida muy extensa, muy variada y elaborada.”
¿Cree que este reconocimiento refleja la importancia de la cocina
mexicana en el mundo?
“La comida mexicana es importante en el mundo, y actualmente
tiene varias influencias: la cocina prehispánica se basaba en el
chile y el maíz; después, durante la conquista, se añadieron
ingredientes europeos, y poco a poco se fue enriqueciendo con
ingredientes de otras partes del mundo.”
¿Y en Alemania? ¿Tiene mucha demanda?
“En Alemania hay gran demanda, a los alemanes les gusta
mucho. Se manejan dos tipos de comida mexicana: la comida tex-
mex y la comida típica mexicana. Nosotros trabajamos la comida
típica mexicana en nuestro restaurante.”

-Lima Perú, capital gastronómica de latinoamerica.

¡Así es como llaman a la capital peruana! En el mundo hay un
interés muy grande por la cocina de Lima, destacada por ser una
de las más ricas y aromáticas de América. En la capital del país
incaico existen restaurantes donde se fusiona la cocina peruana
con otras de influencia europea, africana y asiática. Como por
ejemplo la chifa, un término utilizado en Perú para referirse a la
cocina traída y adaptada a las costumbres locales por los
inmigrantes chinos. Si recorres Lima, encontrarás un restaurante
para degustar la comida chifa a cada paso.
En la ciudad de Lima se concentra gran parte de la gastronomía
peruana y posee una gran variedad de platos típicos ofrecidos en
lugares tan diversos como hoteles de 5 estrellas, restaurantes,
cebicherías, mercados, puestos callejeros y chifas. Es considerada
la capital del sabor y el buen comer ya que los platos suelen ser
bien abundantes.

Un excelente y abundante lomo saltado made in Perú.

Lima es la sede de la feria gastronómica más importante de
América Latina llamada Mistura en donde se congregan miles de
turistas de todo el mundo a degustar platos típicos peruanos
como un increíble cebiche, lomo saltado, fideos verdes peruanos,
tequeños de lomo saltado o un buen cerdo al cilindro con batatas.

Las influencias del mundo en la comida peruana

La cocina peruana tiene una de las cartas más extensas y
sabrosas del mundo, los platos marinos más pedidos son el
cebiche tiradito que se sirve sin cebolla, la parihuela, y el caldo de
pescado. La larga lista de comidas típicas incluye arroz con
mariscos, pescado a la chorrillana, conchitas a la parmesana,
choritos a la chalaca, jalea mixta, tequeños rellenos con pulpa de
cangrejo, causa rellena de atún, arroz chaufa de pescado, pastas
con salsa de mariscos, etc.
Una de las influencias menos pensadas a la comida
peruana proviene de África que incluyó la utilización de vísceras
de res que originaron la receta de los premiados anticuchos,
brochetas de corazón de res frito a la parrilla; el cau cau, un guiso
de mondongo y papas, y el tacu tacu, frijoles cocidos mezclados
con arroz, con carnes o mariscos de relleno o por encima de la
preparación.
Al igual que en todo latinoamérica, la influencia española se hace
presente en estas tierras. La llegada de los españoles a esta parte
del continente originó platos como la causa limeña, un puré de
papa relleno con carne de ave, mariscos o palta y tomate; el
tamal, una cocción de maíz molido sazonado y relleno con gallina
o cerdo; y el ají de gallina, un guiso de ají, leche, pan y especias
con pechugas desmenuzadas.
Presentación de la Causa Limeña.
La influencia asiática proviene especialmente de china que
también generó nuevas propuestas gastronómicas como el arroz
chaufa, cocido y frito en salsa de soya con pequeños trozos de
pollo, cerdo, huevo y cebolla china; y el lomo saltado, fritura de
papa, carne, cebolla, tomate y ají, sazonada con salsa de soya.
-Carnaval emblemático de latinoamerica.
El Carnaval de Uruguay atrae la atención cada año de miles de
personas con
tambores, comparsas
y bailarines.

Entre los personajes tradicionales de Uruguay están los escoberos

o malabaristas, las vedettes, el Gramillero y la Mama Vieja.

Los carnavales en Venezuela están llenos de papelillos, disfraces,

coronación de la reina y calipsos.
La fiesta de carnaval más conocida en Venezuela es la del Callao,
donde personajes representativos como las Madamas se
destacan.