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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO - PUNO

FACULTAD DE : Ciencias Agrarias


ESCUELA PROFESIONAL DE : Ingeniería Agroindustrial

DETERMINACIÓN DE LA ABSORCIÓN DE AGUA EN PAPEL Y CARTÓN

Envases y embalajes

Discentes:

Semestre: V

Docente: Ing. Rosario Edely Ortega Barriga

Puno – Perú

2018
DETERMINACIÓN DE LA ABSORCIÓN DE AGUA EN PAPEL Y CARTÓN

INTRODUCCIÓN:

Este ensayo demostrara, la cantidad de agua que puede absorber un papel, dependerá de
los tipos de fibras que lo constituyan (largas o cortas), del proceso de fabricación y de los
ingredientes no fibrosos, como las cargas y los encolantes. De hecho, el agua puede ser
absorbida por el papel, a nivel físico, en dos formas:

* Por efecto capilar, penetrando entre las fibras y fibrillas


* Se presenta cuando el agua se aloja en los huecos o poros grandes que existen entre las
fibras, saturando todos los espacios disponibles.

Cabe aclarar que el papel puede contener humedad entre las fibras y dentro de ellas y que
para regular la absorción de agua del papel se aplica el encolado en diversos grados, esto
último dependiendo del uso para el cual se destinará.

Contenido de humedad es la cantidad de agua que posee unpapel, expresada como


porcentaje de su peso. Sin embargo, se debe considerar también la humedad relativa del
medio ambiente para determinarla. Esto debido a que el contenido de humedad de una
hoja de papel tiende a equilibrarse con la humedad relativa de la atmósfera que rodea a
dicha hoja

Prueba Test COBB:

La absorción de agua (valor COBB) consiste en determinar la masa de agua absorbida en


una muestra de papel en un determinado tiempo de contacto con el agua. El proceso
permite conocer la influencia sobre la absorción de tintas de flexo agua durante el proceso
de impresión, la penetración del adhesivo de corrugado, así como también la capacidad
de absorción de humedad. Su valor depende del grado de encolado del papel, porosidad
y tratamientos superficiales que influye directamente sobre la calidad del papel.

OBJETIVOS:

Conocer y aplicar la metodología de Cobb , para determinar la absorción de agua por


parte de materiales a base de papel y cartón.
-
Determinar la absorción de agua de algunos materiales de envasado de alimentos,
haciendo uso del ensayo de Cobb.

MARCO TEÓRICO:

El papel y cartón no laminados y sin tratamiento no son adecuados para envasar alimentos
con muy alto contenido de humedad (por ejemplo, alimentos líquidos o productos frescos
húmedos), ya que la exposición a la alta humedad causará la desintegración del material.
Para estos tipos de alimentos, se utiliza comúnmente papel o cartón laminado y en la gran
mayoría de las aplicaciones, que suponen un contacto directo con los alimentos, se utiliza
una capa intermedia de plástico. Se ha estimado en un 17% la proporción de envases de
papel o cartón laminados (equivalente a 4,4 kg por persona y año) de todos los envases
directamente en contacto con alimentos en la UE-15 en 2003 (CEDEÑO, 2010)

Un 70-80% del total de papel o cartón laminados, que está en contacto directo con los
alimentos, es cartón para envasar líquidos (utilizado por ejemplo en los briks de cartón
para la leche y bebidas) y el 75% de esa cantidad tiene una capa de aluminio como barrera
en la estructura laminada, que evitará la migración desde el papel o cartón. Si se excluye
el cartón para envasar líquidos que contienen una capa de aluminio, la proporción de
papel o cartón laminado utilizado para contacto con alimentos es del 7,6% (equivalente a
1,93, (SILDALC)

Propiedades físicas del papel

Estas se refieren al aspecto del papel, su gramaje, espesor (calibre), humedad y


permeabilidad al líquido. (AGUA)
Aspecto: Ya que el papel para ondular, médium o tripa del embalaje no es visible, su color
siempre será crudo. Las caras sobre todo la exterior del embalaje- puede presentar un
color blanco o crudo y el color se puede obtener de las siguientes maneras:
• Usando un 100% de pasta blanqueada, llamado “integral” o “blanqueado en
masa”.
• Poniendo una capa de pasta blanqueada en la superficie y dejando el resto en
crudo: blanco jaspeado, bicolor, etc.
• Poniendo una capa de pigmento, teñido en blanco, llamada “capa de blanco o de
color”.

Gramaje: Designa la cantidad de masa de papel que hay por unidad de superficie. El
gramaje se expresa en gramos por m2. Es una característica fundamental y un elemento
imprescindible, ya que el papel se vende al peso, aunque se utilice por metros. El papel
de ondular puede tener un gramaje de 90 a 210 g/m2, con una media de 110 a150 g/m2.
El de las caras va de 120 a 440 g/m2, siendo el más común el de140 a 200g/m2
.

Espesor (grosor o calibre): Este interviene en la determinación de la “mano” (volumen


específico) que tendrá el papel; ésta se define como la relación que hay entre el espesor y
el gramaje, expresándose en cm3por gramo.
A un gramaje constante, un papel de mayor espesor tendrá un volumen específico
superior. Los valores van de 1,3 a 1,9. Humedad: Expresada en %, por la relación que hay
entre la cantidad de agua que contiene el papel y su peso. Todo cambio de equilibrio de
humedad entre la atmósfera y el papel conduce a:
• Cambios dimensionales, superiores en el sentido transversal que en el
longitudinal.
• Variaciones de las propiedades mecánicas.
• La formación de ciertos defectos, tales como pliegues y arrugas Permeabilidad a
los líquidos: Capacidad que tiene el papel de absorber un líquido, en general el agua. Se
mide siguiendo dos métodos:
1. El grado de encolado “Cobb”, ensayo de medida de la
cantidad de agua, en g/m2, absorbida por el papel durante un tiempo: 60 segundos. Cobb
60” < 30: papel poco absorbente, encolado. Cobb 60” entre 30 y 50: papel semiencolado.
Cobb 60” > 50: papel muy absorbente, no encolado. Es preciso distinguir entre el Cobbdel
papel, que se mide en 60 segundos y el Cobb del cartón ondulado, que se mide en
30minutos.

Densidad: describe cómo de compacto es el cartón, y se mide en kilogramos por metro


cúbico (kg/m3) o gramos por centímetro cúbico (g/cm3).

Volumen: describe cómo de voluminoso es el cartón, y se mide en metros cúbicos por


Kilogramo (m3/kg). Al cartón que es voluminoso en relación con su peso se le considera
de alto volumen, mientras que al cartón compacto se le denomina de bajo volumen.
Generalmente, el cartón de alto volumen es más rígido y más grueso que el cartón del
mismo gramaje pero con bajo volumen.

Rigidez: se producen desde materiales flexibles: hojas en una gran variedad de calibres;
cartulinas con las cuales se fabrican estructuras de cartón corrugado, empleadas en el
embalaje de alimentos y productos en general. Esta característica es el resultado más
complejo del calibre, función del peso básico (gramaje), de la calidad de las fibras y de
los aditivos agregados durante el proceso. Así mismo, la rigidez es una de las propiedades
más importantes del cartón. La demanda de rigidez recorre toda la cadena del envase:
desde el transporte hasta el lineal y de aquí al consumidor. El cartón es el único material
que tiene la capacidad de ofrecer una gran rigidez por

unidad de peso. Sin ella, el cartón no podría cumplir con su función primaria, que es
proteger el contenido del envase.

Fuerza de Compresión: Cuando los envases de cartón son apilados uno encima de otro,
lógicamente la mayor carga recae sobre la pila inferior. Para evitar que los envases se
derrumben, la propiedad más importante del cartón como material es su buena fuerza de
compresión.

Fuerza de Rasgado: es la fuerza necesaria para rasgar una lámina de cartón a lo largo de
una incisión existente. Esto es importante, por ejemplo, para saber cómo trabajará una tira
de rasgado cuando se abra un envase.

Fuerza de Superficie: es la capacidad del cartón para tolerar fuerzas sobre su superficie;
por ejemplo, la pegajosidad de la tinta durante su impresión. Esto es importante para que
el cartón no se rasgue durante el proceso de impresión.

Lisura de la Superficie: mide cómo de lisa es la superficie del cartón. Una superficie de
cartón lisa es importante para alcanzar resultados de impresión y barnizados
satisfactorios.

Estabilidad Dimensional: es la resistencia de una lámina de cartón a los cambios


dimensionales debidos a la modificación de alguna de sus propiedades, como por ejemplo
el contenido en humedad. (IND, 1997)
MATERIALES Y MÉTODOS:

MATERIALES Y EQUIPOS
 Dispositivo de Cobb
 Balanza analítica
 Regla
 Tijera
 Lápiz
 Cronometro
MUESTRAS
 Sunny galletas
 Ajinome
 Cartón dúplex
 Plasticos
 Tablet
 Bocina
 Zapatilla

METODOLOGÍA:

Adicionar las muestras.


 Cortar dos cuerpos de prueba (3 repeticiones) de 12 cm x 12 cm.
 Pesar antes y después de sometidas las muestras a la prueba respectiva.
 Fijar las muestras en el dispositivo y se evaluó.
 Para cada tipo de prueba, se procedió de la siguiente manera.
 Colocar sobre la base de la placa petri y sobre esta, el cuerpo de prueba
 En la tapa de la placa Petri adicionar casi hasta por la mitad
 Juntar el cuerpo y la placa Petri bien sujetada y rápidamente cronometrar 2
minutos retirar rápidamente el agua sin mojar la parte externa del cuerpo en
prueba.
 Después presionar levemente con las manos con una hoja de papel absorbente.
 Pesar nuevamente la muestra.
 La absorción de agua para los diferentes materiales por medio de la formula
A=(pf-pi)x100

RESULTADOS Y DISCUSIONES:

Cuadro N° 1 características de los diferentes tipos de ondas del cartón ondulado.

producto Tipo de material ALTURA DE LA Numero de Ondas Tipo de onda


ONDA (mm) en 10 cm
sunny galletas cartón 3.85 13 C
ajinome cartón 2.75 15 B
doble cartón 4.85 14/24 A
plásticos cartón 3.34 12 C
Tablet cartón 2.25 22 E
bocina cartón 1.85 22 E
zapatilla cartón 1.8 24 E
Cuadro N° 2: porcentaje de absorción de agua

producto material Peso inicial peso final % de absorción


de agua
bosina cartón 5.1 5.5 40
zapato cartón 4.5 4.9 40
cereal bar cartulina 2.7 3.1 40
herví cartulina 2.8 3.2 40
fondy chocolate cartulina 1.2 2.1 90
sunny galleta cartón 5.1 5.4 30
plasticos cartón 5.6 5.9 30
ajinomen cartón 3.9 5.7 180
media aritmética 3.8625 4.475 61.25

En la tabla 2 muestra la variación en los pesos antes y después del periodo de 2 minutos
a la cual pone contacto cada muestra de cartón y cartulina

La absorción de agua (valor COBB) consiste en determinar la masa de agua absorbida en


una muestra de papel en un determinado tiempo de contacto con el agua el tiempo
establecido es de 2 minutos en un área de 12x12 cm, los resultados de la ganancia de agua
en las muestras utilizadas se muestran en el cuadro 2.

Un dato a tomar en cuenta es el caso del cartón en el cual se aprecia que la cara lisa de
este material tiene una menor absorción que la cara áspera con lo cual se puede deducir
que la cara lisa presenta unas mejores características para tener contacto con el producto
ya que absorbe poca agua del mismo y altera ya sea crocantes (en el caso de
galletas o humedad para el caso de alimentos en polvo y otros) (CHANG, 2011).

CONCLUSIONES

La mayor absorción de agua se presentó en el cartón de ajinomen por el lado de lámina


de papel con una absorción de 1.8.
Mientras que el material de menor absorción resulto ser el cartón sunny galleta por la cara
lisa con una absorción de 0.3.

BIBLIOGRAFÍA

CEDEÑO, C. (2010). RE DISEÑO EN DESARROLLO Y APLICACION DE UN ENVASE CORRUGADO


PARAFINADO PARA USO EN EXPORTACION .
IND, N. (1997). PAPELES Y CARTONES - DETERMINACIÓN DE LA ABSORCION DE AGUA EN PAPEL
O CARTON METODO COBB.
SILDALC. (s.f.). ENVASES Y EMBALAJES DETERMINANCION DE LA ABSORCIÓN DE AGUA
METODO COBB .
ANEXO

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