Actividad de aprendizaje 7

Evidencia 7: Fichas Ambientales

Nombre: Nelson Andrés Abril Zapata

Documento de identidad: 79886409
Programa: Negociación Internacional (1413107)

Fichas ambientales del proceso de elaboración del Bocadillo

Ficha ambiental 1: residuos sólidos

Objetivo Generar medidas para el manejo de los
materiales resultantes de la siembra,
cultivo, cosecha, transporte y
transformación de la guayaba en el
producto final de bocadillo
Impacto potencial Cambio de uso del suelo
Emisión de gases
Generación de sólidos
Sedimentos en agua
Afectación de vegetación circundante a
cultivos
Desplazamiento de fauna
Actividades a realizar Clasificación y separación de residuos
Almacenamiento de residuos
Transporte de residuos
Tipo de empaque Empaque en bolsas plásticas de bajo
gramaje y biodegradables de colores
para el manejo especifico del residuo.
Bolsa verde: residuos reciclables como
papel, cartón, vidrio, etc.
Bolsa Negra: Residuos de comidas o
alimentos.
Bolsa Roja: Residuos de manejo
especial por tener sustancias
contaminantes.
Manejo Los residuos que no se puedan reusar
sin comprometer la calidad del proceso
de producción y el producto final deben
ser entregados según su clasificación a
la empresa determinada para el manejo
de basura
 Ficha ambiental 2: uso eficiente de energía
Objetivo Disminuir costos de energía
promoviendo uso de energía alternativa
Impacto potencial Calentamiento global
Generación de emisiones
Cambio climático
Costos de servicios públicos
Actividades a realizar Utilizar bombillas de nueva generación
con bajo consumo de energía
Entorno de trabajo de color blanco para
aprovechar la luz
Utilizar para cocinar madera de troncos
viejos en estufas ecológicas
Tipo de empaque Almacenamiento en espacios
exclusivamente dedicados para el
carbón producto de la cocción.
Empaque de este en bolsas plásticas
biodegradables para posterior reventa
Manejo Almacenamiento correcto del carbón de
leña para evitar humedad, y
aprovechamiento de subproducto para
venta

Ficha ambiental 3: uso eficiente de recursos hídricos

Objetivo Control, ahorro, conservación y manejo
de recursos hídricos y fuentes acuíferas
Impacto potencial Agotamiento de recurso hídricos
Manejo inadecuado de las fuentes
acuíferas
Filtración de residuos para minimizar el
impacto en los recursos hídricos
circundantes
Actividades a realizar Revisión constante del sistema de
abastecimiento hídrico
Instalar reductores de flujo de agua
ahorrando 70% de consumo
Utilizar sistemas de reuso de agua que
todavía cumple con la calidad
establecida para la preparación del
producto
Utilizar aguas lluvia para manejo de
agua en limpieza y baños
Mantener controlado el recurso utilizado
en los riegos del cultivo
Tipo de empaque No necesita empaque ya que es de
 constante flujo
Manejo Plantas de filtrado y purificación de
agua para que eta sea reutilizable y sin
mayor daño al ambiente natural
involucrado en la producción del
bocadillo

Ficha ambiental 4: conservación del ecosistema

Objetivo Generar actividades de prevención,
control, disminución de los efectos de la
actividad de cultivo de guayaba y
producción de bocadillo
Impacto potencial Deterioro del ecosistema
Alteración de los suelos
Infertilidad del suelo
Aumento de plagas, como mosquitos y
ratas
Actividades a realizar Establecer límites o franjas de
protección de naturaleza circundante al
cultivo
Generar un mínimo de espacio de
protección con bosques a los recursos
acuíferos
Generar jornadas de limpieza en
terreno garantizando la menor
contaminación de ríos, quebradas
arroyos y bosques
Respetar los limites mínimos de
fumigación para no contaminar los
recursos hídricos
Conservar el suelo contra la erosión
Eliminar quemas sistematicas para la
preparación del suelo
No generar deforestación
Generar plantación de especies
utilizadas para evitar erosión de los
suelos
Tipo de empaque No genera ningún tipo de empaque
Manejo Mejorar la estructura de los suelos con
materiales orgánicos como el compost.1

1
http://www.fao.org/docrep/V5290S/v5290s30.htm
 Ficha ambiental 5: empaque
Objetivo Disminuir la contaminación del
ambiente con el empaque del producto
Impacto potencial Generación de desperdicio no
biodegradable
Generación de contaminación cruzada
al producto terminado
Actividades a realizar Generar empaque en productos
amigables al medio ambiente
Tipo de empaque Empaque en papel celofan o flow pack
de bajo gramaje que conservan la
frescura del producto2
Manejo Empacado con el mínimo de aire que
garantice higiene, barrera contra la
humedad, facilidad de manejo y
exhibición y que extienda su vida útil3

2
https://bocadillosv.wikispaces.com/1.+Bocadillos+Vele%C3%B1os
3
http://controlcalidadcfbj.blogspot.com.co/2012/05/proceso-de-elaboracion-de-concentrados.html