UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL III

TRABAJO MONOGRAFICO Nº 01

PSICROMETRIA

CICLO : IX

DOCENTE : Ing. CALEB LEANDRO LAGUNA.

ESTUDIANTE S : Guillermo lopez sanchez

FECHA DE PRESENTACION : 30 – 08 – 2018

YARINACOCHA – PERÚ
 TABLA DE CONTENIDOS

INTRODUCCION...................................................................................................................5

OBJETIVO..............................................................................................................................6

MARCO TEORICO................................................................................................................6

1. Definición......................................................................................................................6

2. Propiedades del aire seco........................................................................................6

2.1 Composición del aire..............................................................................................6

2.2 Volumen específico del aire seco........................................................................7

2.3 Calor específico del aire seco...............................................................................7

2.4 Entalpia del aire seco..............................................................................................7

2.5 Temperatura de bulbo seco...................................................................................8

3. Propiedades del vapor de agua..............................................................................9

3.1 Volumen específico del vapor de agua...............................................................9

3.2 Calor específico del vapor de agua...................................................................10

3.3 Entalpia del vapor de agua..................................................................................10

4. Propiedades de las mezclas aire-vapor..............................................................10

4.1 Ley de Gibbs-Dalton..............................................................................................11

4.2 Punto de rocío.........................................................................................................11

4.3 Contenido en humedad........................................................................................12

4.4 Humedad relativa....................................................................................................12

4.5 Calor húmedo de una mezcla aire-vapor.........................................................13

4.6 Volumen específico................................................................................................13

4.7 Saturación adiabática del aire............................................................................14

 4.8 Temperatura de bulbo húmedo...........................................................................14

5. Diagrama Psicométrico............................................................................................17

BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………………………………
…….. 19

INTRODUCCION.

Psicrometría es una rama de la ciencia por la cual se estudian las

propiedades termodinámicas del aire húmedo y del efecto de la
humedad atmosférica en los materiales. Este aire, conocido como
aire húmedo está constituido por una mezcla de aire seco y vapor de
agua.
En relación con su temperatura, el aire tiene la propiedad de retener
cierta cantidad de vapor de agua. A menor temperatura, menor
cantidad de vapor, y a la inversa: a mayor temperatura, mayor
cantidad de vapor de agua, si se mantiene éste a presión atmosférica
constante. También se considera que es un método para controlar las
propiedades térmicas del aire húmedo.

Las propiedades de mezclado de aire como el vapor de agua pueden

ser presentadas deforma grafica a través de las cartas
psicrométricas. Las cartas psicrometrías son muy usadas en las
aplicaciones de:

- Acondicionamiento de aire (humidificación, deshumidificación).

- Enfriamiento de agua con aire (torres de enfriamiento).
- Secado

Se representa mediante un diagrama psicrométrico es un diagrama

de doble entrada, en el que se relacionan múltiples parámetros
referentes a una mezcla de aire húmedo, temperatura, humedad
relativa, humedad absoluta, punto de roció, entalpia especifica o calor
total, calor sensible, calor latente y volumen especifico del aire.
OBJETIVO

 Conocer el estudio de las propiedades termodinámicas de mezcla

aire-vapor de agua (psicrometría).

MARCO TEORICO

1. Definición.

Psicrometría es una rama de la ciencia por la cual se estudian las

propiedades termodinámicas del aire húmedo y del efecto de la humedad
atmosférica en los materiales y en el confort humano. El concepto deriva
del griego ψυχρομετρία, compuesto por ψυχρός, frío, y μετρία, medición.
Este aire, conocido como aire húmedo, está constituido por una mezcla
de aire seco y vapor de agua. El aire seco es una mezcla de varios
gases. Su composición general es la siguiente:
 Nitrógeno: 77%
 Oxígeno: 22%
 Dióxido de carbono y otros gases: 1%
 En relación con su temperatura, el aire tiene la propiedad de retener cierta
cantidad de vapor de agua. A menor temperatura, menor cantidad de
vapor, y a la inversa: a mayor temperatura, mayor cantidad de vapor de
agua, si se mantiene éste a presión atmosférica constante. También se
considera que es un método para controlar las propiedades térmicas del
aire húmedo. Se representa mediante un diagrama psicrométrico. Es útil
para conservación de alimentos en cámaras frigoríficas, climatización de
locales, procesos de secado y fabricación de medicamentos.

2. Propiedades del aire seco.

2.1 Composición del aire.

El aire es una mezcla de varios gases, cuya composición varía

ligeramente en función de la posición geográfica y altitud.

El aire es una mezcla gaseosa, cuya composición no cambia en una

altura considerable. El aire está constituido básicamente por
nitrógeno (N) en una proporción del 75.51% y de oxigeno (O2) con un
23.01%, el 1.48% restante lo constituyen el argón (A), anhidrido
carbónico (CO2), hidrógeno (H2 ), Neón (Ne), Helio (He), Kriptón (Kr)
y Xenón (Xe). Además de estos gases permanentes, el aire contiene
cantidades variables de vapor de agua, debido a los procesos de
evaporación y de anhidrido carbónico (CO2), debido básicamente a
los procesos de combustión además de la generación de ozono.
Estos gases provocan efectos que impactan el medio ambiente, ya
que su exceso crea ambientes de alta temperatura y toxicidad.

2.2 Volumen específico del aire seco

El volumen específico del aire seco puede calcularse a partir de las

leyes de los gases ideales.
Entonces:
Ecuación 1. Volumen específico del aire seco.
 donde es el volumen específico del aire seco (m3/kg); �� es la
temperatura absoluta (K); �� es la presión parcial del aire seco (kPa) y
��la constante de los gases ([m3 Pa]/[kg K]) (Singh & Heldman,
2009).

2.3 Calor específico del aire seco.

El calor específico, a 1 atm (101,325 kPa), del aire seco cpa dentro
del intervalo de temperaturas comprendido entre -4 0 y 60°C varía
desde 0,997 kJ/(kg K) hasta 1,022 kJ/(kg K). En la mayoría de los
casos puede utilizarse el valor medio, 1,005 kJ/(kg K) (Singh &
Heldman, 2009).

2.4 Entalpia del aire seco.

La entalpia o contenido energético del aire seco es un término relativo

que necesita la elección de un punto de referencia. En los cálculos
psicrométricos la presión de referencia es la atmosférica y la
temperatura de referencia es 0°C. Utilizando la presión atmosférica
como referencia es posible utilizar la siguiente ecuación para calcular
la entalpia específica:

Ecuación 2.Entalpía del aire seco.

�� = 1.005(�� − ��)

Fuente: (Singh & Heldman, 2009)

donde ��es la entalpia del aire seco (kJ/kg); �� es la temperatura de

bulbo seco (°C) y ��es la temperatura de referencia, generalmente
0°C. (Singh & Heldman, 2009).
 2.5 Temperatura de bulbo seco.

La temperatura de bulbo seco es la temperatura mostrada por un

indicador de temperatura invariable.
Dicha temperatura contrasta con la temperatura de bulbo donde el
indicador se mantiene cubierto por una capa de agua. Siempre que
se indique la temperatura sin ningún sufijo se entenderá que
corresponde a la temperatura de bulbo seco (Singh & Heldman, 2009).
Su unidad de medida es en grados centígrado (ºC), corresponde a la
temperatura del aire normal en un condicionamiento de aire, y es la
medida por termómetros ordinarios como los utilizados en casa.
La lectura corresponde al eje de las abscisas y su escala es en
grados centígrados. Las líneas que se extienden verticalmente, desde
la parte baja hasta la más alta de la gráfica permanecen constantes,
porque cualquier punto a lo largo de una de estas líneas corresponde
a la misma temperatura del bulbo seco indicada en la escala de la
parte baja. Tomamos lectura del punto opuesto a modo de ejemplo al
que le corresponde a una TBS de 22ºC.

Ilustración 1.Temperatura del bulbo seco.

 Fuente: (Pilatowsky Figueroa, 2002).

3. Propiedades del vapor de agua.

El aire de la atmósfera contiene siempre algo de humedad. El aire

húmedo es una mezcla binaria de aire seco y vapor. El vapor en el aire
es esencialmente vapor sobrecalentado a baja presión parcial y
temperatura.

Está claro que el aire contiene vapor sobrecalentado; sin embargo, bajo
ciertas condiciones el aire puede contener gotas de agua en
suspensión, fenómeno que se conoce generalmente como «niebla» (en
inglés, foggy)

3.1 Volumen específico del vapor de agua

 Por debajo de los 66°C, el vapor saturado o sobrecalentado sigue las
leyes de los gases ideales, de manera que para determinar sus
propiedades puede utilizarse la ecuación de estado.

Ecuación 3.Volumen específico del vapor de agua.

donde ��es la presión parcial del vapor del agua (kPa); es el

volumen específico del vapor de agua (m3/kg); �� es la constante de
los gases para el vapor de agua ([m3 Pa]/[kg K]) y ��es la
temperatura absoluta (K) (García Cueto, 2007)

3.2 Calor específico del vapor de agua

Está comprobado experimentalmente que el calor especifico tanto del

vapor saturado como sobrecalentado no varía apreciablemente
dentro del intervalo de temperaturas comprendido entre -71 y 124°C,
tomándose generalmente un valor de 1,88 kJ/(kg K).

3.3 Entalpia del vapor de agua

Para calcular la entalpia del vapor de agua se utiliza la siguiente

expresión:

Ecuación 4.Entalpía del vapor de agua.

�� = 2501.4 + 1.88(�� − ��)

donde ��es la entalpia del vapor de agua saturado o sobrecalentado

(lcJ/kg); ��la temperatura ambiente; y ��la temperatura de referencia
(°C).
4. Propiedades de las mezclas aire-vapor

Las moléculas de agua presentes en la mezcla aire-vapor ejercen, al

igual que cualquier molécula de gas, una presión sobre las paredes
que lo contienen.
Las mezclas aire-vapor no siguen estrictamente las leyes de los
gases ideales, aunque éstas pueden utilizarse con suficiente
precisión a presiones inferiores a 3 atm (Singh & Heldman, 2009).

4.1 Ley de Gibbs-Dalton.

Las mezclas aire-vapor de agua existentes en la atmósfera siguen la

ley de Gibbs-Dalton, de forma que la presión ejercida por una mezcla
de gases es la misma que la suma de las que ejercerían los gases
constituyentes por separado. El aire atmosférico se encuentra a una
presión total igual a la presión barométrica. De la ley de Gibbs-Dalton.

Ecuación 5.Ley de Gibbs-Dalton.

�𝐵 = �� + ��

donde �𝐵 es la presión total o presión barométrica del aire húmedo

(kPa);��es la presión parcial ejercida por el aire seco (kPa) y �� es la
presión parcial ejercida por el vapor de agua (kPa).

4.2 Punto de rocío.

El vapor de agua presente en el aire puede considerarse como vapor

a baja presión. El aire se encontrará saturado cuando su temperatura
 sea la de saturación correspondiente a la presión parcial ejercida por
el vapor de agua. Dicha temperatura del aire se denomina
temperatura (o punto) de rocío. El punto de rocío puede determinarse
mediante la tabla de vapor de agua; por ejemplo, si la presión parcial
del vapor de agua es 2.064 kPa, la temperatura de rocío puede
obtenerse directamente como la correspondiente a la temperatura de
saturación; esto es, 18°C.
El concepto de punto de rocío se expresa así: cuando una mezcla
aire-vapor se enfría a presión y relación de humedad constantes se
alcanza una temperatura en la que la mezcla se satura, y por debajo
de la cual se produce condensación de la humedad. La temperatura a
la que comienza la condensación es la que se denomina temperatura
de rocío (Canovás, 2010)

4.3 Contenido en humedad.

El contenido en humedad W (también denominada simplemente

humedad) se define como la masa de vapor de agua por unidad de
masa de aire seco. Las unidades en que se expresa el contenido en
humedad son kg de agua/kg aire seco.
Teniendo en cuenta que ��= �𝐵- ��

Ecuación 6.Contenido de humedad de la mezcla aire vapor.

4.4 Humedad relativa

La humedad relativa, Φ, es la relación entre la fracción molar del

vapor de agua existente en una determinada muestra de aire húmedo
y la existente en una muestra saturada a la misma temperatura y
presión. Entonces:
Ecuación 7. Humedad relativa.

donde ���es la presión de saturación del vapor de agua. En

condiciones en que se cumple la ley de los gases ideales, la
humedad relativa puede expresarse también como el cociente entre
la densidad del vapor de agua en el aire y la densidad del vapor de
agua saturado a la temperatura de bulbo seco del aire. Entonces,

donde ��es la densidad del vapor de agua en el aire (kg/m3) y ��la

densidad del vapor de agua saturado a la temperatura de bulbo seco
del aire (kg/m3). Tal como su propio nombre indica, la humedad
relativa no es una medida absoluta de la humedad presente en el aire
sino que proporciona una medida de la cantidad de agua presente en
el aire en relación con la máxima cantidad que puede existir en el aire
saturado a esa temperatura (de bulbo seco). Dado que la máxima
cantidad posible de agua en el aire se incrementa al aumentar la
temperatura es necesario indicar dicha temperatura siempre que se
exprese la humedad relativa.

4.5 Calor húmedo de una mezcla aire-vapor

El calor húmedo �� se define como la cantidad de calor (kJ) que es

necesario aplicar para aumentar 1 K la temperatura de 1 kg de aire
seco más la del vapor de agua presente en el mismo. Teniendo en
cuenta que el calor específico del aire seco es 1,005 kJ/(kg de aire
seco K) y la del agua 1,88 kJ/(kg de agua • K), el calor húmedo de la
mezcla aire-vapor de agua viene dado por
Ecuación 8. Calor húmedo de la mezcla aire- vapor.
�� = 1,005 + 1,88 W.

donde �� es el calor húmedo del aire húmedo (kJ/[kg de aire seco K])
y W es la humedad (kg de agua/kg de aire seco).

4.6 Volumen específico

Volumen específico es el volumen que ocupa 1 kg de aire seco más

el del vapor de agua presente.
Las unidades en que se mide son metro cúbico por kilogramo de aire
seco (m3/kg).

Ecuación 9.Volumen especifico de la mezcla aire-vapor

4.7 Saturación adiabática del aire

El fenómeno de saturación adiabática del aire se aplica en el secado

de alimentos por convección.
El proceso de saturación adiabática puede visualizarse en el siguiente
experimento. En una cámara bien aislada, el aire se encuentra en
contacto con una gran superficie de agua. El aislamiento de la
cámara asegura que no exista ganancia o pérdida de calor con
respecto a los alrededores (condiciones adiabáticas). En este
proceso, parte del calor sensible del aire que entra se transforma en
calor latente.
En las condiciones descritas, el proceso de evaporación del agua en
el aire que produce sobresaturación al transformar en calor latente
parte del calor sensible del aire que entra, se define como saturación
adiabática.
 La ecuación para la saturación adiabática es:

Ecuación 10.Saturación adiabática del aire.

4.8 Temperatura de bulbo húmedo

Cuando se describen las mezclas aire-vapor se utilizan generalmente

dos temperaturas de bulbo húmedo: la temperatura de bulbo húmedo
Psicrométrico y la temperatura de bulbo húmedo terdinámica. Para el
aire húmedo, los valores de ambas son aproximadamente iguales,
aunque en otros sistemas gas-vapor las diferencias pueden ser
importantes. La temperatura de bulbo húmedo psicrométrica es la que
se alcanza cuando el bulbo de un termómetro de mercurio cubierto
con un paño húmedo se expone a una corriente de aire sin saturar
que fluye a elevadas velocidades (alrededor de 5 m/s). O también, el
termómetro con el bulbo cubierto con el paño húmedo puede moverse
en el seno de aire sin saturar. Cuando el paño se expone a aire sin
saturar, parte del agua se evapora debido a que la presión de vapor
del paño húmedo saturado es mayor que la del aire sin saturar
(Brennan, Bulters, & Cowell, 1998).
El proceso de evaporación consume calor latente del paño húmedo y
produce un descenso de la temperatura del bulbo cubierto. Cuando la
temperatura del paño desciende por debajo de la temperatura de
bulbo seco del aire, el calor sensible fluye desde el aire hacia el paño
y tiende a aumentar su temperatura. El estado estacionario se
alcanza cuando el flujo de calor desde el aire hacia el paño es igual al
calor latente de vaporización necesario para evaporar la humedad del
paño. Esta temperatura de equilibrio, indicada por el termómetro de
bulbo húmedo o por un sensor de temperatura convenientemente
modificado, se denomina temperatura de bulbo húmedo (Singh &
Heldman, 2009).
 Como se ha mencionado anteriormente, el movimiento de aire
alrededor del paño húmedo es esencial para que éste alcance la
temperatura de equilibrio entre�� y ��.
En contraste con la temperatura de bulbo húmedo psicrométrica, la
temperatura de bulbo húmedo termodinámica se alcanza cuando se
satura adiabáticamente aire húmedo mediante la evaporación de
agua. Para el caso del aire húmedo ambas temperaturas son casi
iguales
La ecuación, desarrollada por Carrier, que relaciona presiones
parciales y temperaturas de las mezclas aire-vapor ha sido
ampliamente utilizada en los cálculos necesarios para determinar
propiedades psicrométricas. La ecuación es:

Ecuación 11. Ecuación de Carrier.

donde ��es la presión parcial del vapor de agua a la temperatura de

rocío
(kPa); �𝐵 es la presión barométrica (kPa); ��� es la presión de
saturación del vapor de agua a la temperatura del bulbo húmedo
(kPa); �� es la temperatura de bulbo seco (°C) y �� es la temperatura
de bulbo húmedo (°C).

5. Diagrama Psicométrico.

Las diferentes propiedades del aire húmedo están relacionadas entre

sí, de forma que a partir de dos cualesquiera es posible obtener el
resto. Las representaciones gráficas de las ecuaciones de las
diferentes propiedades del aire húmedo son representadas en el
diagrama Psicrométrico. (Gráfico Nº1) En estos diagramas, cada
estado del aire vendrá representado por un punto, y cada proceso
Psicrométrico por una línea. Se consigue así una estimación rápida y
precisa de la información necesaria en el estudio y diseño de equipos
 o procesos relacionados con la psicrometría. Además, permiten
realizar cálculos en cualquier momento y situación. El aire es una
mezcla de gases que rodea a la tierra. Este aire que envuelve a la
tierra se conoce como atmósfera. El aire atmosférico es una mezcla
de oxígeno, nitrógeno, bióxido de carbono, hidrógeno, vapor de agua,
y un porcentaje muy pequeño de gases raros como argón, neón,
ozono, etc. El aire, tiene peso, densidad, temperatura, calor
específico y además, cuando está en movimiento, tiene momento e
inercia. La humedad es un término utilizado para describir la
presencia de vapor de agua en el aire, ya sea a la intemperie, o
dentro de un espacio. La humedad está "en el aire", solamente en el
sentido de que los dos, aire y vapor de agua, existen juntos en un
espacio dado al mismo tiempo.

Figura 2. Diagrama Psicrométrico

Fuente: (Pilatowsky Figueroa, 2002).

En la gráfica, la Temperatura de Bulbo Húmedo (TBH), cuya unidad de

medida es en grados centígrados (ºC) corresponde a la temperatura del
aire húmedo, tomada con un termómetro ordinario con una muselina
alrededor del bulbo humedecida con agua limpia, la evaporación de esta
agua disminuirá la lectura (temperatura) del termómetro, Mientras más
seco este el aire, más rápido será la evaporación de la humedad de la
mecha, Así la lectura de la temperatura del bulbo húmedo varía de
acuerdo a qué tan seco esté el aire. La escala de la temperatura de bulbo
húmedo, es la que se encuentra del lado izquierdo de la curva, cuyas
líneas corren diagonalmente de izquierda a derecha y de arriba hacia
abajo, en un ángulo de unos 30º de la horizontal. También son constantes
porque todos los puntos a lo largo de una de estas líneas es la misma .
(Canovás, 2010).

Figura 3. Humedad relativa y temperatura de bulbo húmedo .

Fuente: (Pilatowsky Figueroa, 2002).

En la carta Psicrométrico, las líneas de Humedad Relativa constante, son

las líneas curvas que se extienden hacia arriba y hacia la derecha,
disminuyendo su valor al alejarse de la línea de saturación del 100%. Se
expresan en porciento, y corresponden a la relación del peso de vapor de
agua con el vapor de agua necesario para saturar un kilogramo de aire
seco a la temperatura del bulbo seco.
Del ejemplo su valor Hr =42% (García Cueto, 2007).
Si prolongáramos las líneas de bulbo húmedo como puede observarse en
el siguiente gráfico , encontramos una nueva escala que corresponde a la
Entalpia, esto es debido a que el calor total del aire depende de la
temperatura del bulbo húmedo leemos en la escala lejana a la curva la
Entalpia (QT), su valor es deQt= 9,8 Kcal/Kg (Pilatowsky Figueroa, 2002).

Figura 4.Entalpía y volumen específico

Fuente: (Pilatowsky Figueroa, 2002).

Las líneas ubicadas en un ángulo de aproximadamente a unos 60ª de la

horizontal corresponde al Volumen Especifico (Ve), y su unidad es m3/Kg,
y aumenta su valor de izquierda a derecha de la gráfica. A modo de
resumen es en la gráfica Psicrométrica donde tenemos un número de
líneas que se cruzan una con otra pudiendo referencia un punto dado con
los diferentes valores constantes de las restantes propiedades del aire,
como ser:
1. La temperatura de Bulbo Seco.
2. La temperatura de Bulbo Húmedo
3. La temperatura de Roció
4. La Humedad Absoluta
5. La Humedad Relativa
6. El volumen Específico
7. Entalpia
Como podemos resumir en el siguiente gráfico.
Figura 5. Diagrama Psicrométrico

Fuente: (Pilatowsky Figueroa, 2002).

Como se puede observar, es relativamente simple determinar las

propiedades del aire en una carta Psicrométrico, conociendo dos
(cualquiera) de ellas. Se requiere que, a partir de un punto dado en la
carta, las demás propiedades se obtengan siguiendo una serie de líneas,
que pueden ser horizontales, verticales, diagonales o curvas. La precisión
del resultado, depende grandemente de la versión individual, la habilidad
para trazar líneas y el método de interpolación. La interpolación significa
obtener matemáticamente, los valores de los puntos que caen entre dos
líneas; lo cual, en ocasiones, puede consumir una gran cantidad de
tiempo y esfuerzo. Pero, el uso de la carta no se limita solamente a
determinar las propiedades de una muestra de aire, también se pueden
calcular las cargas térmicas al calentar o enfriar la muestra de aire, con o
sin humidificación o deshumidificación, cambios en el volumen, mezclas
de aire, etc. Los distintos procesos quedan representados en la siguiente
gráfica (Canovás, 2010).

BIBLIOGRAFIA.

 Brennan, J., Bulters, J., & Cowell, N. (1998). Las operaciones de la

Ingenieria de los Alimentos (Tercera. ed.). Zaragoza, España:
Acribia. S.A.

 Canovás, J. L. (2010). Utilizacion del Diagrama Psicométrico.

ACADEMIA,23-36. Obtenido de
http://www.academia.edu/14463542/Aplicaciones_del_Diagrama_P
sicro m%C3%A9trico

 García Cueto, E. (2007). Aplicación de modelos psicométricos para

tests y medidas alternativas en psicometría. Psicothema, 8(2), 297-
307. Obtenido de http://www.redalyc.org/pdf/727/72780205.pdf

 Pilatowsky Figueroa, I. (1-3 de julio de 2002). Psicrometría,

metodos de humidificacion y dehumidificacion y sus aplicaciones
en el diseño arquitectónico. Centro de Investigación en Energía;
Universidad Nacional Autónoma de México. Obtenido de
http://www.uap.edu.pe/intranet/fac/material/24/20102BT240224218
240104021/20102BT24022421824010402121077.pdf

 Singh, R., & Heldman, D. (2009). Introduccion a la Ingenieria de

los Alimentos. Zaragoza: ACRIBIA.S.A.