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gastro
mía
no
aragonesa

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 a gastronomía es un patrimonio cultural. En Ara-

L gón, esta sabrosa esencia de identidad despliega

un atractivo abanico de sensaciones, colores,
aromas y gustos. El sabor de Aragón se nutre de
la herencia popular, recupera la tradición, la en-
noblece y a menudo también la actualiza, interpretándola bajo la
batuta de la vanguardia. Como nuestros cocineros más ilustres,
en estas páginas hemos intentado enriquecer la visión tradicio-
nal de la gastronomía aragonesa poniendo el acento en produc-
tos y elementos tan característicos de nuestro talante culinario
como las borrajas, el tomate seco, los quesos, el azafrán o la
trufa, que cobran aquí una especial relevancia como compañe-
ros de los grandes baluartes: el ternasco, el aceite, el melocotón
y el rey vino. Mención especial merecen las tapas, en torno a
las cuales se ha desarrollado toda una cultura que atesora van-
guardia y tradición, diseño y popularidad y que combina, de la
mano de los profesionales pero también de los consumidores,
los valores de siempre con las nuevas formas de expresión. Las
tapas condensan en una miniatura todo el sabor y la filosofía
de la gastronomía aragonesa. Sirvan estas líneas para animar al
lector a disfrutar de tan espléndido patrimonio.
 En Aragón, la gastronomía es un pa-
trimonio cultural. Rico en tradicio-
nes, usos y costumbres populares, el
legado gastronómico constituye una

t
sólida base sobre la que se asienta

ra
di
una rica culinaria

Historia, personalidad, don de gentes, cultura, gastronomía y

sabor configuran el magnífico abanico de posibilidades con
las que Aragón abre sus puertas al viajero. Desde su privi-
legiada situación, en una encrucijada de caminos, la región
ción
aragonesa mira al futuro con empeño y pujanza, desplegando
un universo de sensaciones en el cual el visitante puede ir
adentrándose, como el mejor invitado, de la mano de una
anfitriona de excepción: la gastronomía.
La gastronomía aragonesa conserva una identidad propia que,
con el paso del tiempo, se ha provisto del mercado de abastos
que le ha brindado su tierra. Estas señas de identidad están de-
terminadas por el producto y su posterior transformación en
la cocina, lo que determina lo que conocemos como el receta-
rio clásico. La cocina aragonesa se fundamenta en guisos popu-
lares que varían en función de la tierra donde se elaboran.
Sin duda, la aragonesa es una cocina de interior, construida a
través de símbolos inconfundibles como el bacalao, el pollo
al chilindrón, las costillas de ternasco, las borrajas, el aceite y
el vino, sin olvidar las legumbres, verduras, hortalizas y frutas
de las excelentes huertas aragonesas. Todo ello se traduce
en el credo culinario en recetas ineludibles como el bacalao
ajoarriero, los bisaltos a la casera, los Boliches de Embún, el
conejo en salmorrejo, los crespillos de borrajas, el guirlache,
las magras de jamón con tomate, el pollo al chilindrón, el
recao de Binéfar, las truchas a la molinera o el cardo con

La sabrosa herencia del saber popular almendras, entre muchas otras.

4 5
 El empeño colectivo que pone Aragón en dar un paso adelante en
materia de gastronomía marca el desarrollo de una tendencia mo-
derna que impone una nueva manera de entender la alta cocina. La
tradición sirve de fuente de inspiración a un elenco de jóvenes coci-

v an neros que se sirven de las últimas técnicas para desarrollar una culi-

guar
naria puntera y repleta de atractivos

Los cocineros son la punta de lanza de este espíritu re-
novador del que participan, además, otros profesionales e
incluso las instituciones. Hace unos años ya se expresaba
en este sentido el periodista y crítico gastronómico José
Carlos Capel: “Cocineros, ayudantes en los fogones, pas-
teleros, profesores de escuelas de hostelería y periodistas
especializados andan inmersos en estos momentos en el
empeño de hacer avanzar unas de las cocinas más inte-
resantes, sabrosas y auténticas del variopinto mapa
ibérico”.
En Aragón, se pueden nombrar algunos restaurantes de
referencia en este proceso de renovación de la cocina: en
Huesca, Lillas Pastia y la Venta del Sotón, por citar algunos;
en Zaragoza, La Granada, Aragonia, El Chalet, La Matilde,
La Bastilla o La Val d’Onsera son algunos ejemplos; y, en
Teruel, La Tierreta o Yain.

dia
Y en este camino sigue la llamada vanguardia
gastronómica aragonesa, una ilusión que se
gesta cada día en los fogones de los mejo-
res restaurantes de Aragón, un concepto que
trata de partir de la tradición para reinterpretarla
con nuevas claves, que incorpora nuevos elementos
como la emoción, la sorpresa, el juego y el espectáculo
a la experiencia gastronómica y que pone sobre la mesa el
magnífico bagaje de los profesionales aragoneses, que han
sabido ponerse al día y sacar partido a todos los recursos
disponibles para ofrecer una nueva mirada a los sabores de
Aragón. En esta trayectoria hay que destacar la labor de las
instituciones aragonesas, que entendieron la gastronomía
como un valor cultural y un referente turístico de primer
orden y han dedicado parte de sus esfuerzos a apoyar esta

El gusto de innovar seña de identidad regional.

6 7
 Tapear permite descubrir los sabores de Aragón en
un recorrer tranquilo, en buena compañía, paso a
paso, sorbo a sorbo y bocado a bocado
a
t
El tapeo se perfila en la región aragonesa
como una de las cuestiones gastronómi-
cas más afables, una fórmula perfecta-
mente asentada en las costumbres de sus
gentes, que aúna tradición y modernidad
y que conlleva una actitud regida por la
cordialidad y el ambiente hospitalario
que se respira en cada uno de los rin-
cones. Tapear es así una sana costumbre
que cuenta cada vez con mayor número
pas
de adeptos. Recorrer las distintas zonas
de las poblaciones, consideradas casi
como círculos ineludibles, supone descu-
brir la versatilidad culinaria en pequeñas
porciones, la aplicación práctica de la co-
quinaria aragonesa, en formato reducido.
No obstante, el arte del tapeo trasciende
más allá de la gastronomía. Se trata de
una fórmula degustativa ligada al placer
y al ocio y, como tal, está reñida con las
prisas. La costumbre impone el recorrer
tranquilo de los distintos establecimien-
tos que siembran las zonas más pintores-
cas y emblemáticas de nuestros pueblos
y ciudades, en un paseo animado por la
charla distendida de los grupos de ami-
gos y familiares. En el tapeo, se come y se
bebe por placer, atendiendo al capricho
más que a la necesidad. Es por ello que
El arte del desenfado
8 9
cada día se ofrecen tapas más refinadas,
complejas y elaboradas, lo que ha confor-
mado una auténtica culinaria de la tapa,
una micrococina que se expresa a través
de verdaderos placeres en miniatura.
Para acompañar los bocados, en Aragón
se impone preferentemente el vino. Este,
junto a la cerveza, constituye en Aragón
la bebida más extendida a la hora de sa-
lir a rondar por bares y tabernas, como
no podía ser menos en una región que
cuenta con una importante tradición vi-
tivinícola y excelentes elaborados de las
cuatro denominaciones de origen de la
región (Cariñena, Campo de Borja, Cala-
tayud y Somontano), sin olvidar los Vinos
de la Tierra de Aragón. Junto con el vino,
destaca el sabor inconfundible de los ba-
rriles de Ambar, estandarte de la acredi-
tada empresa local La Zaragozana.
Tanto Zaragoza, como Huesca y Teruel
son ciudades de tapas. Los concursos
que se celebran anualmente en cada una
de ellas constituyen verdaderas muestras
de que las ciudades están siendo inno-
vadoras en el arte de comer de pie, con
unos establecimientos que demuestran
su liderazgo en la investigación y en el
desarrollo de la nueva micrococina.
 La borraja ha sido, es y sigue siendo hoy uno de los indispensables en
la cocina aragonesa, ese bocado humilde tan delicado como cotidiano

En la actualidad, en países como Francia e Italia la borra- deliciosas borrajas cocidas con patatas y aliñadas con acei-
ja se considera una verdura de lujo y los platos donde te virgen extra.
es protagonista se presentan como una auténtica espe- Desde siempre, la virtud de la borraja deleita en estas tie-
cialidad en restaurantes de prestigio. Sin embargo, en la rras a siervos y reyes con la misma familiaridad. Esta doble

bo rra
ja mayor parte de España es la gran desconocida. No así en
Aragón, donde se conoce, se aprecia y se consume desde
antiguo. La borraja ha sido la niña mimada de las huertas
aragonesas, una verdura humilde convertida en reina de
la culinaria regional gracias a sus virtudes gastronómicas
y nutricionales. Cultivada en cualquier pueblo y hasta en
los más pequeños huertos, la borraja es uno de los in-
gredientes más apreciados por los cocineros aragoneses,
que han dado lugar a todo un elenco de nuevas formas de
elaboración alternativas a las clásicas, el magnífico arroz
con borrajas y almejas (receta de los chefs Miguel Ángel
Revuelto y Miguel Ángel Aliaga); y las más cotidianas, las
faceta de producto tradicional y a la vez producto deman-
dado para las preparaciones culinarias más exigentes con-
vierte a la borraja en la imagen verde de la gastronomía
aragonesa, el emblema de la alianza entre sabor y salud. La
borraja es, en definitiva, una de las joyas del patrimonio cu-
linario regional, una planta cien por cien aragonesa por la
resistencia al frío y las heladas. Desde 1997, la borraja forma
parte del patrimonio agroalimentario europeo. Esta verdura
es protagonista de digestivos primeros platos, ya que ha de-
mostrado una especial efectividad para proteger del cáncer
de estómago, y, rebozadas y fritas, conforman los excelentes
dulces conocidos como crespillos, típicos de Barbastro.

Manjar de siervos y reyes

10
 La tuber melanosporum es una de las joyas más preciadas. El dia-
mante negro de la gastronomía, venerado por gourmets, sibaritas y
eruditos de los placeres del paladar
t ru
La tuber melanosporum aragonesa es un valor en alza. Las
zonas privilegiadas de Graus (Huesca) y Sarrión (Teruel)
albergan las joyas gastronómicas más preciadas, resguar-
dadas por la naturaleza bajo el abrigo de la tierra. De no-
viembre a marzo, el alumbramiento de las emperatrices
subterráneas acontece en torno a un mágico proceso que
convierte a los truficultores en auténticos demiurgos po-
seedores del más enigmático hallazgo: el diamante negro.
Aragón produce el 50% de las trufas recolectadas en Espa-
fa
ña, atesorando una tradición centenaria que se hereda de
generación en generación, salvaguardada por el misterio
que envuelve el mundo de la truficultura. En los mercados
aragoneses se marca año a año el precio de la trufa a ni-
vel nacional y Graus alberga el Centro de Investigación y
Experimentación de la Truficultura. Así, la trufa es, sin duda,
uno de los productos que más carácter imprime a la gas-
Emperatriz subterránea
12
tronomía aragonesa, perfumada desde antiguo por este
producto tan emblemático como desconocido.
La tuber melanospoum aragonesa es un tubérculo ne-
gro, en forma de globo, con verrugas hexagonales o pi-
ramidales. Su carne tiene consistencia firme, recorrida
por finas venas blancas muy ramificadas, y desprende un
perfume intenso y delicado que varía según el estado
de madurez. Su aroma característico, que los entendi-
dos asocian al del salitre marino, es muy apreciado por
cocineros y gourmets. Se utiliza para condimentar todo
tipo de platos, carnes y embutidos. Un sólo pedazo es
suficiente para dar sabor a un guiso. La trufa conge-
nia de forma excelente con los huevos: una tortilla a
la francesa o unos huevos fritos con trufa rallada por
encima son bocados realmente exquisitos, la sencillez
convertida en manjar.
 Patrimonio gastronómico de primer orden, el queso es, en Aragón,
placer, sabor y expresión del territorio. Nuestros quesos autóctonos
no dejan de sorprender, ganándose el reconocimiento tanto de los
aficionados como de los mejores expertos

qu e
Las nuevas tendencias de consumo conducen a la búsque-
da progresiva de productos sanos, naturales, vinculados
a un territorio. En este sentido, los quesos autóctonos
constituyen en Aragón un valor en alza, un buen ejemplo
de cómo el sabor del arraigo y la preocupación por la
calidad han servido para preservar y recuperar ciertos
modos de vida tradicional, fomentando el empleo, evitan-
do la emigración y creando nuevos espacios económicos
en el medio rural.
El consumo del queso de calidad aumenta cada año, lo
que significa que existe una mayor sensibilidad para pro-
teger y defender este rico patrimonio gastronómico en
rre, Sierra Sevil de Radiquero, Capra Crua, Compromiso
de Caspe, Flor de Aspe, Letux o Río Vero. “Cabriola”, de
la quesería Freixneda de Cabra (La Fresneda-Teruel) fue
seleccionado como “El Mejor Queso de Aragón 2009”,
de entre un total de 45 quesos presentados a concurso.
La buena salud del sector en Aragón se puso de mani-
fiesto en este certamen bianual que pretende impulsar la
cultura quesera en la comunidad, fomentando el conoci-
miento de los exquisitos quesos aragoneses.

so
el que Aragón es tierra privilegiada. Desde hace unos
años, los genuinos quesos de Aragón gozan de un mere-
cido reconocimiento en los ámbitos especializados y en
los mejores certámenes, sin olvidar el prestigio que les
otorgan los miles de paladares rendidos ante la excepcio-
nalidad de estos productos que expresan en cada bocado
el sentir de unas personas, unos pastos, un ganado, una
cultura concreta y, sobre todo, una manera de hacer las
cosas con calidad y con cariño.
El buen hacer de los queseros de Aragón se pone de ma-
nifiesto en más de un centenar de productos diversos. El
más célebre, el queso de Tronchón, comparte protagonis-
mo con otros quesos que cada vez adquieren mayor re-
nombre. Es el caso de los ganadores en la I Cata-Concur-
so Oficial de Quesos de Aragón, celebrada en Biescas en
junio de 2009, en la que fueron reconocidos, además del
anterior, los quesos L´Escresola fresco, Villa Corona, El

Esencia de territorio Burgo, el Benasqués, Macizo Cotiella, Montsec de Benaba-

14 15
 Talante y genio en el gusto. La preciada rosa del Jiloca ofrece el perfu-
me, color y sabor característico a la cocina aragonesa, la de nuestras
abuelas y la de nuestros hijos
a
Aderezo de Aragón por excelencia, el azafrán pone el
sabor y el color característico a los platos de esta tierra.
El mismo que ofrece el perfume y el gusto inconfundi-
bles a las tradicionales sopas de ajo aragonesas viste de
za
color las creaciones más vanguardistas de los cocineros
regionales más avanzados. Porque el azafrán es esencia
de Aragón, el sabor de una cultura.
El azafrán de Aragón, producido en las tierras del Jilo-
ca, es uno de los mejores del mundo. Así lo afirma la
prestigiosa organización Slow Food, que con su recono-
cimiento ha revalidado el empeño de las gentes que han
fran
sabido mantener su cultivo. Cuando llegan “los Santos”,
poco antes o poco después dependiendo de la climato-
logía del año, las mujeres de las tierras turolenses del
Jiloca salen al campo de madrugada para extraer, una por
una, la flor del azafrán, que en los ambientes azafraneros
Temperamento en el plato
16
se denomina rosa. En las casas, reposan a la espera del
desbrinado, que consiste en extraer del interior de la
flor los estigmas o brines, los tres hilitos que constituyen
el preciado oro rojo. Para secar la humedad, en Aragón,
a diferencia de otras zonas de producción, la costum-
bre es tostarlo a la brasa, una labor que se reserva a las
mujeres más experimentadas ya que de ello depende el
resultado final de la cosecha y su conservación futura. La
tradición de consumo en esta tierra recomienda tostar
ligeramente las hebras de azafrán en papel de estraza,
para preservar el color natural, así como añadir el aza-
frán al final del procedimiento culinario, para resguardar
el color y evitar que se alteren los aromas y sabores del
delicado producto.
Monreal del Campo inauguró en 1983 su Museo del Aza-
frán (Tfno 978 863 236).
 Jugosos pellejos de sencilla apariencia que reservan las mil delicias.
Los tomates secados al sol de Caspe atesoran todo el espíritu y el
sabor de la hortaliza de verano, para disfrutar en invierno. Una autén-
tica joya para el paladar

tote
Los habitantes de la localidad zaragozana de Caspe conocen Los tomates así secados al sol han perdido toda el agua,

seco
muy bien este producto. Desde tiempos inmemoriales, los
caspolinos han puesto a secar al sol sus estupendos tomates
criados en las mejores huertas, madurados al calor del vera-
no. Sobre los cañizos, los tomates se liberan de su agua gota
a gota, día a día, hasta quedar reducidos a “retorcidos pe-
llejos de pobre apariencia, pero que esconden mil delicias”,
tal y como los define Miguel Caballú Albiac, Académico de
Gastronomía de Aragón que se ha encargado de alabar las
virtudes de este producto dentro y fuera de las fronteras
aragonesas, contribuyendo de forma notable al conocimien-
to de esta delicia con sello de identidad aragonés.
pero reservan todo el sabor.Y de esta manera se conservan
en el invierno. Llegado el gozoso momento del condumio
hay que ponerlos toda la noche en agua tibia. Por la maña-
na, la tradición caspolina los lleva a la sartén, en aceite tan
abundante como caliente. Los tomates recuperan todo el
espíritu del verano condensado y potenciado con la fritura.
No se equivoca Caballú cuando dice que los tomates secos
fritos de Caspe son un reto para el paladar.
El tomate seco adquiere en la alta cocina su máxima expre-
sión. En la actualidad, en España ha alcanzado una impor-
tante consideración en la culinaria de élite, equiparando su
trascendencia a la significación que siempre le han otorgado
a este producto las más relevantes mesas europeas.

ma

Raíces de expresión
18

mis
Ternasco, vino, aceite, melocotón… Aragón extiende su sabor a tra-
vés de un estimulante elenco de emblemas alimenticios que confor-
man una genuina despensa: los alimentos y productos de la tierra que
dibujan la cultura gastronómica
Porque Aragón es, indudablemente, mucho más que to-
mate seco, azafrán, tapas, borrajas, trufas o quesos, a con-
tinuación se detallan los elementos indispensables que
conforman la despensa aragonesa, de la que se nutre
toda una cultura alimenticia. Entre ellos, ocupan un lugar
principal los Alimentos de Aragón con Denominación de
Origen: el Melocotón de Calanda, sin duda la fruta más
laureada; el Aceite del Bajo Aragón, el llamado oro líquido
20
Jiloca, la carne de cerdo de Teruel, el aceite de la Sierra del
Moncayo y la miel de Aragón. Producto estrella de la gas-
ce tronomía aragonesa es el Ternasco de Aragón, reconocido
en el ámbito europeo como Indicación Geográfica Prote-
gida. El Ternasco de Aragón es un cordero alimentado des-
de su nacimiento con leche materna y cereales, sacrificado
lánea
con una edad inferior a 90 días y un peso en canal de entre
8 y 12,5 kg, condiciones que lo convierten en un delicado
manjar para disfrutar en la mesa.
aragonés; y el Jamón de Teruel, el cárnico más universal,
que, junto con los vinos aragoneses (DO Somontano, DO
Calatayud, DO Cariñena y DO Borja) han contribuido a
llevar el sabor de estas tierras hasta todos los rincones
del mundo. En proceso de constitución de la denomina-
ción de origen se cuentan alimentos tan emblemáticos
como el queso de Teruel, la cebolla de Fuentes de Ebro,
la carne de vacuno Montañas de Aragón, el azafrán del
Calidad especial tienen en Aragón productos como el arroz,
la cecina, el chorizo curado, la Coc de Fraga, las conservas de
cerdo en aceite, la fruta protegida con tratamientos integra-
dos, las Frutas de Aragón, los huevos, el lomo embuchado, la
longaniza, la morcilla, la paleta curada, las pastas alimenticias,
las pastas del Maestrazgo, las Piedrecicas del Calvario, los po-
llos camperos, el ternasco ahumado, las tortas de manteca,
la Trenza de Almudévar, el turrón negro o el vinagre de vino,
productos que el Gobierno de Aragón identifica bajo el sello
de calidad C’alial, que destaca sus especiales cualidades, tanto
gastronómicas como sanitarias y nutricionales.

Además, Aragón produce en sus huertas excelentes espárra-

gos, alcachofas y tomates y afamadas son también la repos-
tería y la pastelería oscense, así como las cerezas de Bolea
o las tortas de Ayerbe. La agricultura ecológica también ha
tenido calado en estas tierras, donde se producen todo tipo
de alimentos sin la utilización de sustancias químicas de sín-
tesis con el objetivo de optimitizar su calidad nutritiva y or-
ganoléptica.

22
 OFICINAS DE TURISMO ABIERTAS TODO EL AÑO
Turismo de Aragón. Avda. César Augusto, 25. Teléfono de Información Turística. 902477000. Pag. web: www.turismodearagon.com.
Central de reservas: www.visitaragon.es
PROVINCIA POBLACIÓN DIRECCIÓN TELÉFONO PROVINCIA POBLACIÓN DIRECCIÓN TELÉFONO
HUESCA AÍNSA Avda. Pirenáica, 1 974 500 767 TERUEL PUERTOMINGALVO Edificio del Ayuntamiento 978 80 20 51
(Cruce de carreteras) TERUEL MORA DE RUBIELOS Plaza Hispanoamérica, 1 978 80 40 96
HUESCA AÍNSA Pza. del Castillo. 974 500 512 TERUEL TERUEL C/ San Francisco, 1 978 64 14 61
Torre Nordeste TERUEL TERUEL Pza. Amantes, 6 978 62 41 05
HUESCA ALQUÉZAR C/ Nueva, 14 974 31 89 40 TERUEL VALDELINARES Pza. de la Iglesia s/n 978 80 18 04
HUESCA BARBASTRO Avda. La Merced, 64. TERUEL VALDERROBRES Avda. Cortes de Aragón, 7 978 89 08 86
(Conjunto S. Julián y Sta. Lucía) 974 30 83 50 ZARAGOZA ALAGÓN Pza. de San Antonio, 2) 976 61 18 14
HUESCA BENASQUE C/ San Sebastián, 5. (Casa de Cultura
Edif. Casa de la Cultura 974 55 12 89 ZARAGOZA BORJA Plaza España, 1. Bajos ayuntamiento 976 85 20 01
HUESCA BIESCAS Plaza Ayuntamiento, 2 974 48 52 22 ZARAGOZA BREA DE ARAGÓN C/ Oriente, 18 976 82 41 41
HUESCA BOLTAÑA Avda. Ordesa, 47 974 50 20 43 ZARAGOZA CALATAYUD Plaza del Fuerte, s/n 976 88 63 22
(a la entrada del pueblo,
ZARAGOZA CASPE Plaza de España, 1. 976 63 65 33
a mano derecha)
Casa Palacio Piazuelo Barberán
HUESCA CANFRANC Plaza Ayuntamiento, 1 974 37 31 41
ZARAGOZA DAROCA Plaza de España, 4 976 80 01 29
HUESCA FORMIGAL Edificio Almonsa III. Bajos 974 49 01 96
ZARAGOZA DAROCA C/ Mayor, nº 44 (Planta Baja) 976 80 01 93
(VALLE DE TENA)
ZARAGOZA EJEA DE LOS Paseo del Muro, 2, duplicado 976 66 41 00
HUESCA GRAUS Pza. de la Compañía, 1, bajos 974 54 00 01
CABALLEROS
HUESCA HUESCA Pza. López Allué, s/n 974 29 21 70
ZARAGOZA EJEA DE LOS C/ Concordia, 10 “976 66 43 90
HUESCA JACA Plaza de San Pedro, 11-13 974 36 00 98 CABALLEROS 976 66 29 62”
HUESCA MONZÓN Pza.Mayor,4 “974 41 77 74 ZARAGOZA GALLOCANTA Plaza San Mauricio, 4 976 80 30 69
(Porches del Ayuntamiento) 974 400 700
ZARAGOZA JARABA Plaza Afán de Rivera, 3 976 87 28 23
(ext.504)”
ZARAGOZA LA MUELA C/ La Balsa, 1 976 14 99 65
HUESCA MONZÓN Castillo de Monzón 974 41 77 91
ZARAGOZA MEQUINENZA Plaza Ayuntamiento, 5. Bajos 974 46 41 36
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HUESCA SABIÑÁNIGO Av. del Ejército, 27.
REY CATÓLICO (Palacio de Sada)
Pirenarium (galería comercial). 974 48 42 72
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ZARAGOZA UNCASTILLO Avda. Ramón y Cajal, 2 A. 976 67 67 16
HUESCA TORRECIUDAD Santuario de Torreciudad 974 30 40 25
ZARAGOZA ZARAGOZA Pza España, 2 976 21 20 32
TERUEL ALBARRACÍN C/ San Antonio, 2 978 71 02 62
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(Antiguas of. de Endesa)
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CALANDA C /Mayor, 44 978 84 65 24
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TERUEL CANTAVIEJA C/ Mayor 964 18 54 14 ZARAGOZA ZARAGOZA. Av. César Augusto, 25 976 282 181
(Museo de las Guerras Carlistas)
ZARAGOZA ZARAGOZA C/ Diego Dormer, 21 976 29 45 39
TERUEL CASTELLOTE Plaza España, nº 3 978 88 75 61 (Palacio de la Real Maestranza)
TERUEL ESCUCHA Travesía de Escucha s/n 978 75 67 05 ZARAGOZA ZARAGOZA Aeropuerto de Zaragoza. 976 78 09 82
TERUEL LA PUEBLA C/Mayor, 12 978 67 00 01 (Turismo de Aragón)
DE VALVERDE ZARAGOZA ZARAGOZA C/ Rioja, 33 (Estación Delicias) 976 31 42 68
TERUEL MANZANERA Plaza de la Cultura, 4 978 78 18 82 (Turismo de Aragón)
TERUEL MOLINOS Torreón Medieval 978 84 90 85 ZARAGOZA ZARAGOZA Feria de Zaragoza. Ctra de Madrid, 976 76 47 98
TERUEL MORA DE RUBIELOS C/ Diputación, 2 978 80 61 32 Km. 311. Galería Comercial, Local 17
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