FORRAGEM

O período de apuração do custo de pro-
dução compreenderá do preparo de solo
ao armazenamento do material colhido.
Após a apuração de custo até este mo-
mento, será realizada uma estimativa de
perda do material ensilado, através de
metodologias específicas e ainda será
acrescentado o custo para desensilar e
distribuir o alimento.
Paralelo ao levantamento de custo será
realizada uma análise da evolução mensal BOLETIM DA
do preço dos principais insumos utilizados Pecege . QCF . Esalq
na produção de volumosos, através de li-
01 JUL/AGO 2015
gações telefônicas à distribuidora dos res-
pectivos insumos, nas regiões de estudo.

Para as despesas referentes à hora-má- Como indicadores gerenciais, serão utiliza- Ainda, será estimada a participação relativa
quinas, uma planilha eletrônica em Excel dos os seguintes: R$/ha (custo operacional de cada item que compõe o custo opera- INFORMAÇÕES TÉCNICAS
será desenvolvida, para controlar a quan- efetivo/área total destinada à produção do cional efetivo, considerando a divisão do
tidade de hora trabalhada pela máquina, volumoso); R$/Ton de Matéria Verde (custo item do plano de conta pelo custo opera-
levantando assim uma apuração de custo operacional efetivo/produção total de ma- cional efetivo do volumoso, por exemplo: A escolha do volumoso suplementar na dieta de ruminantes*
detalhado por operação. Além de apurar téria verde); R$/Ton de Matéria Seca (custo % do item semente em relação ao custo João Luiz Pratti Daniel, Maity Zopollatto, Luiz Gustavo Nussio1
o consumo de óleo diesel, também serão operacional efetivo/produção total de ma- operacional efetivo = R$ gastos com se- 1.Coordenador do Grupo de Pesquisa Qualidade e Conservação de Forragem/ESALQ.
mensuradas as demais despesas com tal téria seca); R$ Imobilizado/Ton (Valor total mentes /R$ do custo operacional efetivo, nussio@usp.br
máquina, como manutenções e honorário imobilizado/Tonelada de matéria verde pro- conforme figura abaixo.
do tratorista, permitindo assim calcular o duzida) e R$/kg de NDT. A limitação na capacidade de suporte das do País não consegue ser alcançado. Baixas rante o verão, visando à conservação de for-
custo da hora-máquina. Depois de estima- áreas de pastagens tem contribuído para a temperaturas limitam o crescimento das ragem para o inverno, ou mesmo a condução
do o custo da hora-máquina e tempo de queda acentuada nos índices de produção plantas forrageiras, o que determina curto pe- de culturas que se disponibilizem no inverno,
serviço, este será cadastrado como despe- e, consequente, perda de peso dos animais, ríodo para a produção de alimentos. Devido como a cana-de-açúcar e seus subprodutos.
sas com hora-máquinas ao centro de custo elevando a idade de abate. Assim, a esta- a essas características, algumas alternativas A tomada de decisão na escolha de volumo-
correspondente. Uma caderneta de campo Preparo de solo cionalidade de produção de forragens vem são apontadas com o objetivo de amenizar sos suplementares é uma etapa decisiva e
ficará na propriedade, para que estas infor- Outros dificultando a rentabilidade da atividade pe- essa situação, entre elas a intensificação de condicional ao detalhamento operacional da
mações sejam registradas. Plantio cuária, pois o potencial de produção animal produção de volumosos suplementares du- produção de forragens nas fazendas.
Na intenção de calcular indicadores de de- Adm.
preciação e custo de oportunidade, referen- Tratos para culturais SIMULAÇÃO DOS CUSTOS DE PRODUÇÃO DE DIFERENTES VOLUMOSOS SUPLEMENTARES
te à produção de volumosos, será realizado Insumos
um levantamento das informações referen- Compactação Os custos de produção dos volumosos foram estimados com base em planilhas individuais geradas pela Esalq, revisadas e atualizadas
tes ao inventário completo de cada sistema para maio/2011 pelo Departamento de Zootecnia da Usp/Esalq. No caso específico da silagem de cana-de-açúcar, existem diferentes
de produção, em conjunto com um funcio- estratégias de utilização de aditivos, que culminam em silagens de custos variados. Assim, a silagem de menor custo foi utilizada para
nário que conhece bem todo o patrimônio comparações entre as outras classes de volumosos apresentados na Tabela 2.
da propriedade utilizado na produção e con-
Figura 1 · Ilustração de como será apresentado à representatividade dos itens que compõe o custo operacional efetivo.
servação de volumosos em estudo.
A simulação apresentada nas Tabelas 1 e 2 capim, além de feno de gramínea). A Tabela ção da forragem. Estes parâmetros foram
tem por objetivo identificar a produção de 1 apresenta o valor nutricional médio de algu- estabelecidos com base em dados do NRC
INFLAÇÃO volumosos com custos e aspectos qualita-
tivos diferenciados (cana-de-açúcar fresca e
mas opções de volumosos suplementares,
apresentando breve descrição das caracte-
(1996) e em médias de amostras submetidas
à análise no Laboratório de Bromatologia do
silagens de milho, sorgo, cana-de-açúcar e rísticas agronômicas observadas na produ- Departamento de Zootecnia da Esalq/Usp.
O levantamento de índices de preços dos Departamento de Zootecnia, ambos da 3. Peso (ponderações) que a representativi-
principais insumos utilizados na produção Escola Superior de Agricultura “Luiz de dade de cada produto e serviço tem na Tabela 1 · Parâmetros agronômicos e nutricionais de volumosos suplementares
de volumosos tem como objetivo desen- Queiroz” (Esalq/Usp). Assim, por serem in- produção de volumosos da região anali-
volver, testar e aplicar uma metodologia dependentes do âmbito privado e estarem sada. Essas ponderações serão elabora- Silagem
que mensure, com precisão, a inflação vinculados com a excelência acadêmica, das com a organização das informações Parâmetros Feno de milho de sorgo de capim-tanzânia de cana cana fresca
mensal dos preços dos insumos mais ex- fornecem um ambiente ideal para gerar de custo a ser estimado no “1º Levanta- Produtividade (t MV/ha) --- 41 44 100 84 84
pressivos utilizados no processo de produ- indicador do mercado de produção de vo- mento de custo de produção de volumo-
Produtividade (t MS/ha) --- 13 13,2 20 25,2 25,2
ção de volumosos. Assim, visa-se calcular lumosos que não seja tendencioso, com so - Pecege/Esalq”.
sistematicamente um grupo de índices de interesses públicos ou privados do setor. % MS Forragem 87 32 32 20 30 30
preços que reflitam a inflação do conjunto A elaboração dos índices de preços pro- NDT (%) 58 65 60 56 60 58
Os três tipos de informações supramen-
de produtos e serviços pertencentes ao postos resulta da conjugação de, basica- cionados são distribuídos em dois grandes PB (%) 12 8,7 9,4 7,8 2,5 3,5
mercado de produção de volumosos, nas mente, três tipos de informações: grupos: uma matriz de preços e um vetor
regiões de estudo. 1. Preços mensais de insumos necessários de pesos dos insumos/serviços. Estes, por
O projeto gerador destes índices é uma para a produção de volumosos coletados sua vez, gerarão o conjunto de índices do Tabela 2 · Custo de produção de volumosos suplementares
iniciativa conjunta entre o Programa de nas regiões de estudo; projeto, após a definição do modelo de cus-
Educação Continuada em Economia e Parâmetro Silagem Silagem Silagem de capim-tanzânia Cana mecanizada Silagem de cana
to que será estabelecido no levantamento
Gestão de Empresas (Pecege), vinculado 2. Preços mensais de serviços requeridos de milho de sorgo mecanizada
de custo de volumosos - Pecege/Esalq.
ao Departamento de Economia, Adminis- em todos os processos de produção de Formação Manutenção Planta Soca Planta Soca
tração e Sociologia e o grupo de pesquisa volumosos; Insumos 2010,02 1745,72 1569,97 1513 2379,42 601,5 2379,42 601,5
Qualidade e Conservação de Forragem do Investimentos 171,91 171,91 694,66 --- 169,84
Preparo de solo 225,44 225,44 59,84 --- 164,69 --- 164,84 ---
Plantio e tratos
145,7 145,7 62,13 23,95 668,06 99,75 668,06 99,75
O Boletim da Forragem é uma publicação 19 3371.9072 | forragem@pecege.esalq.usp.br culturais
do Pecege e da QCF/ Esalq. Rua Alexandre Herculano, 120 · Sala T6 · Piracicaba SP Colheita e ensilagem 842,79 928,53 1102,35 541,5 1238,5
AND CO
IT Y NS
AL
U
Descarga e distribuição 661,59 661,59 1122,34 509,12 1040,4
ER
Q

Projeto gráfico: Ozonio Propaganda e Marketing Para receber o Boletim da Forragem digital, encaminhe
E

VA
FORAG

TIO N

e-mail para forragem@pecege.esalq.usp.br com os Aditivação --- --- --- --- 13,17
Equipe técnica: Prof. Luiz Gustavo Nussio, seguintes dados: nome, e-mail, endereço completo US
P/E S A L Q
Prof. Pedro Valentim Marques, Daniel Y. Sonoda, e telefone. Total (R$/ha) 4057,44 3878,88 4402,33 2379,6 3790,88
Glauber dos Santos, Daniel Junges e Haroldo Torres. Total (R$/t MV) 99,49 88,16 67,73 28,54 61,43
Total (R$/t MS) 310,92 293,85 338,64 95,12 204,77

* Texto originalmente publicado em R. Bras. Zootec., v.40, p.261-269, 2011 (supl. especial).

JUL/AGO 2015 04 01
 CUSTOS
O custo total considerou as etapas de cul-
tivo, colheita, ensilagem e oferta de volu-
mosos aos animais, considerando perdas
inerentes aos processos. Dos principais
componentes de custo, evidenciam-se
aqueles relativos aos insumos (fertilizan-
tes, corretivos, inseticidas, herbicidas
etc), que corresponderam em média a
Além disso, a comparação realizada entre
as opções de manejo convencional da cana
e colheita mecanizada apontou para van-
tagens nos custos por tonelada de massa
verde e de matéria seca da opção mecani-
zada. O menor custo da cana mecanizada
decorre, principalmente, da substituição
vantajosa dos custos relativos à mão de
obra do sistema convencional pelo custo
da mecanização. A decisão final pela co-
lheita mecanizada deverá considerar, entre
outras características, aspectos agronômi-
cos como a manutenção de colmos ere-
tos e a não ocorrência de tombamento e
arqueamento de touceiras, com vistas à
viabilização da operação.
A silagem de capim-tanzânia, apesar de ge-
rar baixo custo por tonelada de massa ver-
47% do custo total nas opções de volumo-
sos anuais (milho e sorgo) e 33,5% para as
culturas perenes (cana-de-açúcar fresca,
silagem de cana-de-açúcar e silagem de
capim). No caso da cana-de-açúcar fresca,
apesar do elevado custo/hectare, os cus-
tos estimados para a tonelada de massa
verde e matéria seca foram os menores
de, apresentou elevado custo da tonelada
de matéria seca, assemelhando-se ao cus-
to das opções de silagens de culturas anu-
ais. Esse fato merece destaque quando se
considera o baixo valor nutritivo caracterís-
tico dessa forragem, constituindo-se numa
fonte de nutrientes com custo elevado.
Além disso, o manejo insatisfatório, que
é comumente dispensado ao processo de
ensilagem dessas plantas, tem como agra-
vante perdas totais estimadas superiores a
40% da MS em silos de grande porte.
Como a silagem de milho apresentou o
maior custo por tonelada de matéria verde,
e este é o volumoso suplementar mais co-
mum nas propriedades brasileiras, optou-
-se por decompor o custo desta opção for-
rageira. Os principais componentes foram
CÁLCULO DO CUSTO DE PRODUÇÃO
comparativamente às demais opções de
volumosos. Esse fato se justifica principal- Para calcular o custo total de produção, serão somados o custo operacional total (COT), custo de oportunidade (COP) da terra e COP
mente pela não incidência de custos rela- capital. Apresenta-se primeiro a equação para o custo total (CT) e, na sequência, as equações para cada um dos membros conforme
tivos à conservação dessa forragem, uma demonstrado abaixo:
vez que se disponibiliza madura justamen-
te durante o período de maior demanda de
suplementação dos animais.
Onde: CT = custo total, medido em reais (R$);
CT = COT + COP terra+ ∑COP (capital,i) COT = custo operacional total, medido em reais (R$);
COP terra = custo de oportunidade da terra, medido em reais (R$);
distribuídos em sequência decrescente, COPcapital,i = custo de oportunidade do capital imobilizado, medido em reais (R$).
visando à priorização de ações adminis-
trativas e de concentração de esforços.
Em geral, os fertilizantes representaram o
componente individual de maior relevância Para o COP terra e COP capital, tem-se: Onde: COPterra = custo de oportunidade da terra própria, medido em reais (R$);
no custo total, atingindo 28% do custo to- Parrend = preço do arrendamento praticado na região (R$);
tal de produção. Essa informação reitera a HApróprio = número de hectares cultiváveis.
necessidade de profissionalização na com- COPterra = P arrend × HA próprio
pra desses insumos quando se busca a
redução no custo unitário deste volumoso.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
NATIONAL RESEARCH COUNCIL - NRC. Nutrient requirements of
Onde: COPcapital = custo de oportunidade do capital imobilizado, medido em reais (R$);
beef cattle. 7.ed.rev. Washington, D.C.: National Academy Press, COPcapital = CIi ×r CI = capital imobilizado em i (tonelada de silagem armazenada x preço de mercado),
1996. 242p. SCHOGOR, A.L.B.; NUSSIO, L.G.; MOURÃO, G.B. et al. medido em reais (R$);
Perdas das frações de cana-de-açúcar submetida a diversos mé- r = taxa de juros, medida em percentual ao ano (% a.a.).
todos de colheita. Revista Brasileira de Zootecnia, v.38, p.1443-
1450, 2009.

1º LEVANTAMENTO DE CUSTO DE PRODUÇÃO DE VOLUMOSOS (PECEGE . QCF . ESALQ)

A produção de volumosos é uma operação
rotineira em todo sistema de produção de
ruminantes. Esses podem ser utilizados de
forma estratégica com relação ao uso de
mais ou menos grãos na dieta, tem uma
grande participação na composição do
custo alimentar e ainda, exige um elevado
capital imobilizado com máquinas e em
estoque. Infelizmente, uma quantidade ín-
fima de produtores conhece quais são os
custos e a qualidade do alimento que pro-
duzem dentro de suas propriedades.
Assim, o Pecege e o Grupo de pesquisa
em conservação e qualidade da forragem
(QCF) da Esalq, iniciam um projeto para
gerar informações sobre custo de produ-
ção e a qualidade de diferentes alimentos
volumosos. Além deste levantamento,
objetiva-se ainda:
• Correlacionar o custo de produção com a
qualidade bromatológica dos volumosos;
• Elaborar análises de sensibilidade (pre-
ço; perdas; produtividade) e de bench-
marking entre todas as propriedades
participantes do projeto;
• Análise mensal da evolução de preço
dos principais insumos e serviços utiliza-
dos na produção de volumosos;
• Identificação dos principais itens com-
ponentes do custo de produção de vo-
lumosos;
• Levantamento de indicadores técnicos e
econômicos referentes aos sistemas de
produção de volumosos.
Finalmente, pode-se calcular o COT como sendo a soma entre Onde: COT = custo operacional total, medido em reais (R$);
custo operacional efetivo e a depreciação: COE = custo efetivamente gasto na produção de silagem, medido em reais (R$);
Di = depreciação do item i, medida em reais por tonelada de silagem (R$/t).
COT = COE + ∑Di
A depreciação é dada por: Onde: i = benfeitorias, máquinas e equipamentos ou equipamentos de irrigação;
Di = depreciação do item i, medida em reais por tonelada de silagem (R$/t);
VI = valor inicial de i, medido em reais (R$);
(VI i - VR i )
VR = valor residual de i, medido em reais (R$);
Di = x G% vu = vida útil de i, medida em anos;
vu i G% = grau de utilização de i para a cultura, medido em termos percentuais (%).

POPULAÇÃO DE ESTUDO
A população inicial será composta por 50 pro-
priedades estratificadas por região (SP; MG;
PR; GO), tamanho da área de plantio (<20;
20 a 100; >100 ha), material genético (con-
vencional e transgênico), sistema de plantio
(convencional e plantio direto) e sistema de
colheita (ensiladeira tracionada por trator e
automotriz). Esta população será expandida
na proporção da evolução do aprendizado
da equipe, até que se atinja a perenidade da
apuração de custo.
COLETA DE DADOS
Para a coleta de dados será realizada uma
visita no início do projeto, com o objetivo de
explicá-lo, alinhar os modelos de coleta de
dados e apresentar a planilha de apuração
de custo. Após esta etapa, mensalmente Para o COE tem-se: Onde: COE = custo efetivamente gasto na produção de silagem, medido em reais (R$);
os participantes do projeto serão contata- OPERi = custo da operação i;
ARREND = gasto total com arrendamentos, medido em reais (R$);
dos, via telefone e/ou e-mail, pela Equipe
Pecege/Esalq, na intenção de levantar to-
COE = ∑ OPER I + ADM + ARREND ADM = custos administrativos, medido em reais (R$).
das as despesas incorridas referentes à
produção de volumoso no período.

INFORMAÇÕES FINANCEIRAS/ECONÔMICAS
Em propriedade onde ocorre a produção
de mais de uma opção de volumoso, es-
sas serão consideradas como centros de
custos independentes. Dentro de cada
centro de custo, os componentes do cus-
to serão incluídos em um dos seguintes
planos de conta: Insumos (calcário/ges-
so; fertilizantes; sementes; inoculantes;
lonas; etc.); Hora-máquina (preparo de
solo; plantio e tratos culturais; colheita e
ensilagem; descarga/distribuição) e ou-
tros. O custo operacional efetivo do vo-
lumoso compreenderá a soma de todas
estas despesas.
Para que tais custos sejam estimados,
propõe-se a utilização do Método do Cus-
to Operacional, apresentado de forma pio-
neira por Matsunaga et. al (1976) e ampla-
mente utilizado, no setor agropecuário, por
instituições como o Instituto de Economia
Agrícola de São Paulo - IEA; a Confederação
da Agricultura e Pecuária do Brasil - CNA; a
Universidade de São Paulo - Usp; e a Uni-
versidade Federal de Lavras - Ufla.
Além dos custos de cada operação, os gastos com administração e arrendamento, devem ser somados para a obtenção do COE.
A fórmula de cálculo dos custos administrativos e com arrendamento encontram-se abaixo:
ADM = (SAL + MAT + SEG + MAN + CONT + ALIM + SERV + OUTR) x G%
Onde: ADM = custos administrativos, medido em reais (R$); CONT = gasto com contas em geral, medido em reais (R$);
SAL = gasto com salários, inclusive encargos, medido em reais (R$); ALIM = gasto com alimentação dos funcionários, medido em reais (R$);
MAT = gastos com materiais de escritório, medido em reais (R$); SERV = gasto com serviços subsidiados para os funcionários, medido em reais (R$);
SEG = gasto com seguros de benfeitorias agrícolas, medido em reais (R$) OUTR = gasto com outros custos administrativos relevantes, medido em reais (R$);
MAN =gasto com manutenção de benfeitorias agrícolas, medido em reais (R$); G% = grau de utilização de i para a cultura, medido em termos percentuais (%).

JUL/AGO 2015 02 03 BOLETIM DA FORRAGEM . Pecege . QCF . Esalq