ENSALADA DE CANGREJO

Ingredientes
1 t de cangrejo en rodajas
½ t de apio en brunoise
1 lechuga de escarola
1 mango maduro en juliana
2 maracayá
2 t de agua
1 cda de crema
1 cdita mostaza Gijón
¼ cdita de pimienta
1 cda de azúcar
1 cdita de sal
½ t de rábano rallado
¼ t de perejil
½ cebolla en brunoise

Preparación
 Lave corte el maracuyá a la mitad
 Coloque en una con el agua lleve a la estufa cocine a fuego medio
durante 15 minutos o hasta que la cáscara este suave
 Luego licue y pase por el colador
 Pique la lechuga en juliana e incorpore el resto de los ingredientes
sazone con sal, pimienta y el aderezo de maracuyá, decore con mago y
tomate en juliana
 Incorpore el aderezo al momento de servir