TECNOLOGÍA DE CEREALES Y DERIVADOS IAL - 260

Experiencia 2 Determinación de peso por hectolitro

Peso hectolitro es el peso de una masa de granos que ocupa el volumen de 100 litros.
Por ser el hectolitro un volumen muy grande, en el laboratorio se determina utilizando un recipiente de 1
litro.
El cereal se coloca hasta el enrase del envase previamente tarado y se pesa. Se expresa en Kg/hl.
Pe < 78 kg/hl: deficiente
78 kg/hl Pe < 82 kg/hl: normal
Pe > 82 kg/hl: excelente
*Datos:
Peso del vaso vacío = 27,6 g
Peso del vaso + la muestra = 873 g

845,4 g 1 kg 100 L
𝐏𝐇 = × × = 84,54
1L 1000g 1 hL

Peso de vaso Peso de vaso +

Muestra Peso hectolitro
vacío muestra

Trigo 27,6 g 873 g 84,54