Carbohidratos Lípidos
Carbono, hidrógeno,
Elementos carbono,
hidrógeno
principales
Oxígeno.
esta en la molécula de
azúcar
Unidad básica
de
construcción
Los grupos funcionales de
los carbohidratos son
Grupo aldehídos, cetonas e
hidroxilos.
Funcional
En el enlace O-glucosídico
reacciona el grupo OH
(hidroxilo) del carbono
Tipo de enlace anomérico del primer
monosácarido con un OH unido
a un carbono (anomérico o no)
del segundo monosacárido. Se
forma un disacárido y una
molécula de agua. ... Al final del
proceso ambos monosacáridos
quedarán unidos por un
oxígeno (O).
monómeros denominados
monosacáridos: carbono,
hidrógeno y oxígeno
Monómero
Polímeros naturales,
formados por monómeros
denominados monosacárid
Polímero os.
Proteínas
carbono, hidrógeno
Oxígeno, nitrógeno,
fósforo, azufre glúcido.
La unidad básica de los lípidos son
los ácidos grasos, biomoléculas
químicas formadas por la
asociación de átomos de carbono,
hidrógeno y oxígeno.
El componente principal de los lípidos
son los ácidos grasos que son
moléculas formadas por una larga
cadena hidrocarbonada de tipo lineal,
y con un número par de átomos de
carbono generalmente entre 16 a 18.
Tienen en un extremo de la cadena
un grupo carboxilo (- COOH).
Enlaces covalentes
Los enlaces covalentes se producen
cuando los átomos comparten
electrones.
Enlaces únicos
Los enlaces sencillos son cuando dos
átomos comparten sólo un electrón.
Enlaces dobles
Un enlace doble refiere a cuando dos
átomos comparten dos pares de
átomos.
En un lípido, esto sólo puede ocurrir
entre los átomos de carbono y de
oxígeno porque son los únicos con
múltiples electrones.
Los monómeros de los lípidos
son los ácidos grasos: Ácido
linoléico, ácido oléico.
grasas, esteroides,
fosfolípidos
Ceras.
oxígeno, nitrógeno,
Azufre fósforo.
El grupo amino (NH2) y el
grupo carboxilo (COOH). La
molécula posee además a
carbón alfa, un radical (R) y
un hidrogeno (H).
Los aminoácidos son las
unidades monoméricas de
las proteínas. Todos los
aminoácidos constan de
dos grupos funcionales, un
grupo carboxilo
(-COOH) y un grupo amino
(-NH 2).
Enlaces covalentes (enlace
peptídico, enlace por
puentes disulfuro),
enlaces por puentes de
hidrógeno (interacciones
dipolo-dipolo),
interacciones hidrofóbicas,
enlaces salinos
(interacciones
electrostáticas) o las
fuerzas de los contactos de
Van der Waals.
Los aminoácidos son
los monómeros de las
proteínas.
Son unos de los varios
tipos de polímeros
naturales.
 Estructura
 Producción de
Energía.
Funciones  Ahorro de proteínas.
biológicas  Prevención de Cetosis
 Funcionamiento del
Sistema Nervioso
central:
 Energéticos.
Papel energético, su
actuación en la composición
de los ácidos nucleicos, de
Característica las paredes celulares y del
s caparazón de los insectos y
la participación en procesos
de interacción entre células.
Los carbohidratos simples
incluyen el azúcar que se
encuentra naturalmente en
Ubicación algunos alimentos como las
frutas, los vegetales, la leche
y los lácteos.
 Mensajeros químicos  función enzimática
 función hormonal
 Almacenamiento y  función de
disposición de la energía
reconocimiento de
señales
 función de
 Mantenimiento de la transporte
temperatura  función estructural
 función de defensa
 Formación de la capa del  función de
lípido de la membrana movimiento
 función de reserva
 transducción de
 Formación del colesterol
señales
 función reguladora
 Saturados e  Están
insaturados constituidos por
 Insolubles en agua una o varias
 Solubles en cadenas
disolventes orgánicos  polipeptídicas.
 Reservan energía
 Aíslan térmicamente  Sus pesos
 Fuentes de ácidos moleculares
grasos esenciales varían desde
 5.000 hasta
1.000.000 ó
más.
Alimentos ricos en ácidos Las proteínas se
grasos saturados: Manteca, encuentran en las
tocino, mantequilla, nata, leguminosas como en
yema de huevo, carne magra, los frijoles, lentejas,
leche, aceite de coco. garbanzos, semillas y
nueces y en productos
de origen animal.
 Nombre Formula Nombre Formula Nombre Formula
Peróxido 𝑂2 ̄¹ Permanganato (𝑀𝑛𝑂4 )̄¹ Seleniuro 𝑆𝑒 −2
Hidruro 𝐻 −1 Perclorato (𝐶𝑙𝑂4 )̄¹ Teluriuro 𝑇𝑒 −2
Floruro 𝐹 −1 Clorato (𝐶𝑙𝑂3 )̄¹ Carbonato (𝐶𝑂3 )̄²
Cloruro 𝐶𝑙 −1 Clorito (𝐶𝑙𝑂2 )̄¹ Sulfato (𝑆𝑂4 )̄²
Bromuro 𝐵𝑟 −1 Hipoclorito (𝐶𝑙𝑂)̄¹ Sulfito (𝑆𝑂3 )̄²
Yoduro 𝐼 −1 Peryodato (𝐼𝑂4 )̄¹ Tiosulfato (𝑆2 𝑂2 )̄²
Hidróxido 𝑂𝐻 −1 Yodato (𝐼𝑂3 )̄¹ Oxalato (𝐶2 𝑂4 )̄²
Bicarbonato (𝐻𝐶𝑂3 )̄¹ Yodito (𝐼𝑂2 )̄¹ Cromato (𝐶𝑟𝑂4 )̄²
Bisulfato (𝐻𝑆𝑂4 )̄¹ Hipoyodito (𝐼𝑂)̄¹ Dicromato (𝐶𝑟2 𝑂7 )̄²
Bisulfito (𝐻𝑆𝑂3 )̄¹ Perbromato (𝐵𝑟𝑂4 )̄¹ Nitruro 𝑁 −3
Tiocianato (𝑆𝐶𝑁)̄¹ Bromato (𝐵𝑟𝑂3 )̄¹ Fosfuro 𝑃−3
Cianuro 𝐶𝑁 −1 Bromito (𝐵𝑟𝑂2 )̄¹ Arsenico 𝐴𝑠 −2
Acetato (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂)̄¹ Hipobromito (𝐵𝑟𝑂)̄¹ Carburo 𝐶 −4
Nitrito (𝑁𝑂2 )̄¹ Oxido 𝑂−2 Fosfato (𝑃𝑂4 )̄³
Nitrato (𝑁𝑂3 )̄¹ Sulfuro 𝑆 −2 Fosfito (𝑃𝑂3 )̄³
Arseniato (𝐴𝑠𝑂6 )̄³
Arsenito (𝐴𝑠𝑂3 )̄³