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Autor(es):
Acosta López, Noelia.
Albán Atarama, Pierina.
Castillo Chiroque, Anny.
Ramos Alburqueque, Daniel.
Silva Sube, Claudia.
Tutor:
Fiorentini Candiotti, Giovanni.
1
ABSTRACT precio del cacao. Siendo este uno de los
grandes desafíos con los que se enfrenta
The present investigation was carried Latinoamérica en su búsqueda de
out to the farmers and / or producers of desarrollo económico y el objetivo de
Cocoa of the Region of Piura. In recent lograr una posición competitiva en este
years the agro-export sector of Peru has segmento de mercado a nivel mundial.
shown a very marked growth, in the same Esto se justifica con el conocimiento de
line of export is our region being one of the que “El cultivo del cacao beneficia
main engines. directamente a 329,607 productores,
pero promueve indirectamente la
Cocoa has improved its export indexes, inclusión económica y mejora en los
so much so that "Peru is the eighth largest estándares de vida de más de tres
producer of cocoa beans and third producer millones de latinoamericanos”
of cocoa in Latin America after Brazil and (Gestión, 2017, párr. 2).
Ecuador" (Management, July, 2018,
paragraph 2). This growth has been Respecto a ello, en Perú, la
important, which is necessary to analyze the producción del Cacao pasa por un gran
factors that influence the process of momento como producto internacional,
internationalization of Cacao in the Piura y esto gracias a la gran demanda
Region, so that it can continue with its internacional, generando de esta manera
dynamic growth. un gran aporte y crecimiento económico
la exportación de este producto. Así lo
KEYWORDS: Internationalization, constató el titular del Ministerio de
internal and external factors, export market, agricultura Gustavo Mostajo, quién
growth, barriers. declaró que "Perú es el octavo
productor mundial de grano de cacao y
1. INTRODUCCIÓN tercer productor de cacao en América
Latina después de Brasil y Ecuador"
La demandad del cacao, crece (Gestión, Julio, 2018, párr. 2).
constantemente a nivel global; países
emergentes se vuelven los nuevos y Si bien es cierto, el éxito y la gran
altos consumidores de este producto, creciente que muestra nuestro país y el
generando así, que los principales cacao como uno de sus productos
países productores hayan elevado el estrellas muestran un gran potencial
2
económico y de desarrollo para el conjunto de factores macro
presente y años posteriores, es ambientales, diferentes restricciones y
importante determinar aquellos factores conflictos muy frecuentes resultado de
limitantes que pueden afectar el proceso diferentes leyes, culturas y sociedades”
de internacionalización, estas acciones (p. 4).
con miras a prevenciones y ayudas a
regiones y sectores que trabajar con este Por lo tanto, es indispensable
producto pero que en ocasiones por conocer culturas, negociaciones e
limitaciones de conocimientos técnicos investigar el lugar con el que se va a
no ejecutan una prevención ni plantean realizar dicha exportación, siendo
respuestas a factores limitantes que se necesario que la región de Piura
pudieran presentar en el camino; desarrolle buena relación con los
ejemplo de ello, el más reciente caso de mercados externos con la finalidad de
la presencia de Cadmio en el cacao expandir y fomentar el crecimiento
peruano y las limitaciones impuestas comercial, aprovechando de esta
por la Unión Europea. manera lo que ha venido haciendo el
Perú en conjunto y sus exportaciones
2. ENUNCIADO DEL PROBLEMA hasta hoy, ya que en enero del 2018, sus
lograron un crecimiento de 20.7%
El análisis del mercado y los factores respecto al mismo mes del año anterior,
que se pueden presentar en el proceso generando un total de US$ 3.920
de internacionalización de un producto, millones en envíos (COMEXPERÚ,
generan en distintas entidades 2018).
exportadoras la necesidad de conocer
dichos aspectos que se presentan en este En consecuencia, el exportador no
proceso. Mediante este conocimiento se puede pasar por alto aspectos que
genera la concientización sobre los influyen en las exportaciones, tales
factores que afectan la como la situación financiera, política y
internacionalización y posteriormente económica de un país o región
ayuda en la adaptación de los procesos específica, puesto que pueden abrir o
evidentemente diferentes por cada cerrar mercados. Conocer dichos
mercado de destino. Czinkota y aspectos será fundamental para el
Ronkainen (2008) afirman: “la empresa proceso de internacionalización del
internacional está sujeta a un nuevo cacao en la región de Piura, así como
3
observar y seguir constantemente su ejemplo de ello, “Hasta Morropón han
evolución. llegado reconocidos chocolateros
En una época tan globalizada, la franceses y mexicanos quienes han
competitividad es parte del día a día, y coincidido en señalar que la calidad y
el cumplimiento de los estándares aromas del cacao piurano son
contantes que exige el mercado global insuperables”. (RPP Noticias, 2012,
son puntos clave para la parr 1).
internacionalización de productos que
nuestra región busca exportar, tal como Así lo afirma Andina (2018):
es el caso del cacao y de la gran
competitividad que genera la “Al parecer el mejor grano de cacao
producción de este producto y la gran se cultiva en el norte del país, y para
demanda del mismo a nivel mundial. ser más específicos en Piura. Así lo
demuestra el premio que obtuvo al
Es en base a ello, el enfoque de la ganar el Concurso Nacional de
presente investigación hacía el “Cacao Cacao de Calidad en el reciente IX
criollo”, considerando que “el 90% de Salón de Cacao y Chocolate que se
la producción peruana de cacao es realizó en Lima”.
exportada, en la que más de la mitad son
cacao en grano, además, desde el 2012 Por estas razones y fundamentos
al 2016 las exportaciones se anteriormente expuestos, el presente
incrementaron de US$ 69 a US$ 202.5 artículo científico buscará determinar
millones” (Gestión, 2017). los factores que influyen en el proceso
de internacionalización del cacao en la
Por ello, la búsqueda de expansión región de Piura.
mediante este producto bandera hacía
nuevos mercados internacionales 3. MARCO TEÓRICO
conlleva a identificar, conocer y saber
manejar los factores que influyen en 3.1.Internacionalización
dicho proceso de internacionalización. En el proceso de internacionalización,
El boom que atraviesa el cacao en la existen distintas formas de ingresar a
actualidad y nuestra región Piura los países de destino, las cuales
considerada una de las ciudades que conllevan el compromiso de recursos
tiene el cacao más fino. Un claro diferentes. Dichas formas de ingreso
4
habitualmente son para conseguir
licencias, para la exportación de algún En una escala internacional, una
producto o para realizar directamente buena carta ejemplo y presentación
inversiones en mercados extranjeros. es el cacao blanco que se produce en
Araya (2009) afirma que: Chulucanas y tiene un gran
reconocimiento internacionalmente
“La internacionalización de que genera su exportación a
empresas consiste en el Alemania, Francia, Canadá, Italia,
proceso por el cual una Suiza y Holanda (Andina, 2008). Se
empresa participa de la estima que el 0.25% de la
realidad de la globalización, producción mundial es de esta
es decir, la forma en que la especie, convirtiéndola en una de
empresa proyecta sus las más solicitadas por los
actividades, total o chocolateros en el mundo.
parcialmente, a un entorno
internacional y genera flujos En relación a ello, el ministro de
de diversos tipos agricultura José Manuel Hernández
(comerciales, financieros y también indicó que las
de conocimiento) entre exportaciones de cacao y chocolate
distintos países”. (p.1) superarán los US$ 300 millones de
dólares al cierre del 2017, del
Respecto a ello, Fanjul (2017) mismo modo, aclaró que el
declara que: MINAGRI impulsa el programa
“La internacionalización de la SERVIAGRO, el cual brinda
empresa puede definirse como un asesoría técnica para pequeños
proceso mediante el cual ésta productores y agricultores del país.
desarrolla una parte de sus También mencionó que en los
actividades (venta de sus productos, próximos 5 años el Perú ocupará el
compra de suministros, producción, top 5 en agroexportaciones a nivel
etc.) en otros países distintos al suyo mundial de cacao (Ministerio de
de origen” (párr. 2). Agricultura y Riego, 2017).
7
inflación, etcétera” (p.545). En esta arancelarias en que éstas se basan en
parte, se refleja la información que impuestos, mientras que las barreras
deben considerar los productores sobre no arancelarias utilizan
su mercado de destino, las políticas y regulaciones y estrategias diferentes
restricciones que puedan existir en el a los impuestos para dificultar la
proceso de exportación, para que las importación. (Economipedia, 2015)
características de su producto puedan
cumplir con las exigencias de la c) Características, expectativas y
demanda extranjera, para ello debe preferencias del cliente:
realizar una previa evaluación de:
Las características y
a) Barreras arancelarias: comportamiento de los grupos de
clientes de interés son tan
Son restricciones al comercio importantes como la influencia de
externo de un país, mediante los gobiernos en la decisión de
impuestos a la exportación e realizar adaptaciones al producto.
importación de bienes o servicios (Czinkota y Ronkainen, 2008, p.
por parte de un país o una zona 333)
económica. A estos impuestos se les
conoce como aranceles que suponen 4. HIPÓTESIS
un freno a muchos negocios ya que
encarecen el precio del bien que se Determinar si los factores
va a vender o a comprar, internos influyen en el proceso
dependiendo de sus características y de internacionalización del
su volumen de intercambio. cacao en la región de Piura.
(Economipedia, 2015, párr. 1)
Determinar si los factores
b) Barreras no arancelarias: externos influyen en el proceso
de internacionalización del
Son regulaciones impuestas por cacao en la región de Piura.
los gobiernos para dificultar o evitar
la importación de determinadas
mercancías sin elevar impuestos; se
distinguen de las barreras
8
5. OBJETIVOS descriptiva y se concluyó que, dentro de
las barreras internas para la
5.1.Objetivo general. exportación, se tiene inconvenientes
con la capacidad financiera, ya que no
Determinar los factores que se cuenta con un capital propio para
influyen en el proceso de hacerte frente a requisitos y estándares
internacionalización del cacao que conlleva exportar. Mientras que
en la región de Piura. como barreras externas se identificaron
las normas de origen que el país de
5.2.Objetivos específicos destino impone para el ingreso a dicho
país.
Identificar los factores internos
que influyen en el proceso de Rocha (2018) planteó como objetivo
internacionalización del cacao determinar los factores claves que
en la región de Piura. influyen en la exportación de cacao
orgánico por parte de los pequeños
Identificar los factores externos productores en la provincia de Marañón
que influyen en el proceso de – Huánuco. De tipo descriptivo, se
internacionalización del cacao utilizaron instrumentos como el
en la región de Piura. cuestionario y la entrevista, los cuales
fueron aplicados a encargados de
Relacionar los factores internos empresas del sector cacaotero de la
y externos en el proceso de región de Marañón – Huánuco. En los
internacionalización del cacao resultados de la investigación se obtuvo
en la región de Piura. que el factor financiamiento, es de gran
importancia para la producción de
6. ANTECEDENTES cacao, sin embargo, no es requerido por
los productores de cacao ya que solo el
Sevillano (2017) en su 25% de los productores solicitaron y
investigación, buscó identificar barreras obtuvieron financiamiento. Este 25%
internas y externas que una asociación recalca que obtuvieron una mayor
agrícola tiene para exportar el pimiento cosecha en un 65%, por lo que se puede
fresco al mercado estadounidense, se deducir que existe una relación directa
llevó a cabo un tipo de investigación
9
entre el financiamiento y la producción conformada por productores de Cacao
de cacao de los agricultores. en la región de Piura.
es que la producción del grano del cacao dar solución al problema identificado y
7. ENCUESTA
10
9. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
TABLA N°1: Factores que influyen en el proceso de internacionalización del Cacao en la Región de Piura.
11
10. RESULTADOS
12
TABLA N°3: Estadísticos descriptivos – Factores externos (Media)
13
TABLA N°4: Relación entre Internacionalización y Factores internos (Correlación)
Dado el análisis estadístico, se aplicó la prueba estadística Rho de Spearman que nos
muestra un coeficiente de correlación de 0,298 y una significancia de 0.281; es decir, el
índice de correlación expresa que si existe correlación significativa entre la
internacionalización y los factores internos
Dado el análisis estadístico, se aplicó la prueba estadística Rho de Spearman que nos
muestra un coeficiente de correlación de -0,383 y una significancia de 0.159; es decir, el
índice de correlación expresa que no existe correlación significativa entre la
internacionalización y los factores externos.
14
11. GRAFICO DE RESULTADOS
¿De qué manera influyen los siguientes factores ¿De qué manera influyen los siguientes factores
internos en la exportación de cacao? internos en la exportación de cacao?
[Características del producto, la complejidad de su [Capacidad de las personas de la empresa matriz
producción y transporte] para gestionar adecuadamente el proceso]
6 6
5 5
4 4
3 3
2 2
1 1
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
¿De qué manera influyen los siguientes factores ¿De qué manera influyen los siguientes factores
internos en la exportación de cacao? internos en la exportación de cacao?
[Recursos financieros disponibles para abordar el [Grado de Internacionalización de la empresa]
plan de internacionalización] 6
6 5
5
4
4
3
3
2
2
1 1
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
15
¿De qué manera influyen los siguientes factores ¿De qué manera influyen los siguientes factores
internos en la exportación de cacao? internos en la exportación de cacao?
[Capacidad de dar servicio a los clientes extranjeros] [Importancia de la coordinación entre los
6 departamentos de investigación y desarrollo,
producción y comercial]
5
5
4
4
3
3
2 2
1 1
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
¿De qué manera influyen los siguientes factores ¿De qué manera influyen los siguientes factores
externos en la exportación de cacao? externos en la exportación de cacao?
[Importancia del mercado exterior para la empresa] [Potencial del mercado, de qué manera su volumen
6 de producción puede o no justificar la
descentralización de las actividades productivas de
5 la empresa]
4 6
5
3
4
2 3
2
1
1
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
16
¿De qué manera influyen los siguientes factores ¿De qué manera influyen los siguientes
externos en la exportación de cacao? factores externos en la exportación de cacao?
[Posibilidad real de contratar personal calificado
[Atractivo económico del país, estabilidad
para las tareas de gestión y técnicas de la empresa]
financiera, inflación, impuestos]
6
5
5
4
4
3
3
2 2
1 1
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
¿De qué manera influyen los siguientes ¿De qué manera influyen los siguientes
factores externos en la exportación de cacao? factores externos en la exportación de cacao?
[Estabilidad política] [Clima que existe en el país cara a la
5 inversión directa procedente del extranjero]
5
4
4
3
3
2
2
1 1
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
17
Considera usted que la exportación del cacao Considera usted que la exportación del cacao
de la Región Piura ayuda a cumplir los de la Región Piura ayuda a cumplir los
siguientes objetivos de internacionalización siguientes objetivos de internacionalización
[Participación en el mercado de [Evolución de los objetivos]
exportaciones] 6
6 5
5
4
4
3
3
2
2
1 1
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
18
12. DISCUSIÓN proceso de internacionalización del
cacao en la región de Piura, los
Según el primer objetivo de resultados mostraron que el Potencial
identificar los factores internos que del mercado, de qué manera su volumen
influyen en el proceso de de producción puede o no justificar la
internacionalización del cacao en la descentralización de las actividades
región de Piura, los resultados productivas de la empresa” es el factor
mostraron que los recursos financieros externo más influyente dentro del rango
disponibles para abordar el plan de “Algo” con una media de 3,86. De esta
internacionalización influyen en alto manera, se contradice lo expuesto por
grado en el proceso de Cevallos (2011) quién en su
internacionalización, con una media de investigación, recalcó la mayor
4,53 (Bastante influyente), de esta importante de factores externos a la
manera, apoyamos lo dicho por fijación de multas en el mercado
Sevillano (2017), quién concluyó que internacional. De igual manera, se
dentro de las barreras internas para la opone a lo expuesto por Sevillano
exportación, se tiene inconvenientes (2017) recalco la mayor importancia a
con la capacidad financiera, ya que no las normas de origen que el país de
se cuenta con un capital propio para destino impone para el ingreso a dicho
hacerte frente a requisitos y estándares país.
que conlleva exportar; al igual que
Rocha (2018) En los resultados de su 13. CONCLUSIONES
investigación se obtuvo que el factor
financiamiento, es de gran importancia Se concluyó que los Recursos
para la producción de cacao. Del financieros disponibles para abordar el
mismo modo, se cumple lo expuesto por plan de internacionalización es el factor
el autor Canals (1994), afirmando este interno más influyente en el proceso de
que entre los factores internos más internacionalización del cacao en la
relevantes está las características del región de Piura, con una media de 4,53
producto, la complejidad de su (Bastante influyente); así también, Las
producción y transporte. características del producto, la
complejidad de su producción y
Así también, respecto a identificar transporte son considerados los
los factores externos que influyen en el segundos factores más influyentes con
19
una media de 4,13 (Bastante 14. BIBLIOGRAFÍA
influyente).
- Czinkota, M. y Ronkainen, I.
Llegamos a la conclusión de que el (2008). Marketing Internacional
Potencial del mercado, de qué manera (8a. ed). México, D.F., México:
su volumen de producción puede o no Cengage Learning Editores, S.A.
justificar la descentralización de las
actividades productivas de la empresa - Sevillano, D. (2017). Barreras a las
es el factor externo más influyente en el exportaciones de pimiento fresco al
proceso de internacionalización del mercado estadounidense desde la
cacao en la región de Piura, dentro del Asociación Agrícola Compositan
rango “Algo importante” con una media Alto, Trujillo 2017 (Tesis de
de 3,86. pregrado). Universidad César
Vallejo, Trujillo, Perú.
Del mismo modo, se concluyó que,
si existe correlación significativa entre - Rocha, M. (2018). Factores claves
la internacionalización y los factores para la exportación de cacao
internos, así lo reflejó la prueba orgánico por parte de los pequeños
estadística Rho de Spearman mostrando productores en la provincia de
un coeficiente de correlación de 0,298 y Marañón–Huánuco (Tesis de
una significancia de 0.281. pregrado). Universidad San Martín
de Porres, Lima, Perú.
Siguiendo la misma línea de trabajo,
se aplicó la prueba estadística Rho de - Cevallos, J. (2011). Producción y
Spearman y mostró un coeficiente de comercialización del Cacao en el
correlación de -0,383 y una ecuador periodo 2009 – 2010 (Tesis
significancia de 0.159; concluyendo de pregrado). Universidad de
que no existe correlación significativa Guayaquil, Guayaquil, Ecuador.
entre la internacionalización y los
factores externos. - Comex Perú. (2018). Exportaciones
de enero: comenzando con pie
derecho. Recuperado de
https://www.comexperu.org.pe/arti
20
culo/exportaciones-de-enero-
comenzando-con-pie-derecho - Economipedia. (2015). Barreras
arancelarias. Recuperado de
- Gestión. (2017). ¿Por qué cayeron http://economipedia.com/definicion
las exportaciones de grano de es/barreras-arancelarias.html
cacao? Recuperado de
https://gestion.pe/economia/cayero - Araya, A. (2009). El Proceso de
n-exportaciones-grano-cacao- Internacionalización de Empresas.
150493 TEC Empresarial. 3 (3), 18-19.
21
http://iberglobal.com/index.php/esc coles/Portal/MME/descargar.aspx?
uela-de-comercio-exterior/1448- archivo=6A642360-9521-4E46-
que-es-la-internacionalizacion 9B93-F7FA45D293C1.PDF
22
15. ANEXO
Buenos días/ tardes / noches. Somos estudiantes de la Universidad Privada Antenor Orrego.
Estamos realizando una investigación que tiene como propósito: Determinar los factores
que influyen en el proceso de internacionalización del cacao en la región de Piura. Es muy
importante para nosotros contar con su valiosa opinión. La encuesta dura aproximadamente
8 minutos. Muchas gracias.
¿De qué manera influyen los siguientes factores internos en la exportación de cacao?
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¿De qué manera influyen los siguientes factores externos en la exportación de cacao?
Considera usted que la exportación del cacao de la Región Piura ayuda a cumplir los
siguientes objetivos de internacionalización
Link de la encuesta:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScLSH0xKQ1V18F2HdK6HJW5DSO9p1y
EEvAUeqIo-eFeQtGlcw/viewform
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