Boca

La boca, también denominada erróneamente como cavidad bucal o cavidad oral, siendo en
realidad divisiones en sí de la boca;1 es la abertura corporal por la que se ingieren alimentos.
Está ubicada en la cara y constituye en su mayor parte el aparato estomatognático, así como la
primera parte del aparato digestivo. La boca se abre a un espacio previo a la faringe llamado
cavidad oral, o cavidad bucal.

La boca humana está cubierta por los labios superior e inferior y desempeña funciones
importantes en diversas actividades como el lenguaje y en expresiones faciales, como la
sonrisa.

La boca es un gran indicador de la salud del individuo. La mucosa, por ejemplo, puede verse
más clara, pálida o con manchas blancas, indicador de proliferaciones epiteliales.

Los labios y las mejillas

Los labios y las mejillas ayudan a sujetar la comida en la boca y a mantenerla en el lugar
adecuado para la masticación. También son utilizados durante el habla, para la formación de
palabras. Los labios contienen numerosos receptores sensoriales que son útiles para juzgar la
temperatura y la textura de las comidas.

El paladar : forma la parte de arriba, separando la boca de la cavidad nasal. El paladar contiene
dos partes bastante diferenciadas. La porción anterior (frontal), el paladar duro, está sujeto
por el hueso. La porción posterior (trasera), el paladar blando, es el músculo esquelético y el
tejido conectivo. Posteriormente, el paladar blando termina en una proyección llamada la
úvula.

Durante la deglución, el paladar blando y la úvula se mueven hacia arriba para dirigir la comida
lejos de la cavidad nasal y hacia la orofaringe.

La lengua : está formada por fibras musculosas, pegada a la parte de atrás del suelo de la
boca. Cuando no está en uso, permanece entre los dientes y la mandíbula inferior. Sus tareas
más importantes son mover la comida en la boca durante la masticación y asistir a la
producción de sonidos durante el habla. En la superficie de arriba de la lengua hay un gran
número de células que proveen fricción, son las papilas gustativas.

Los dientes

El ser humano cuando es pequeño tiene 20 dientes de leche (los primarios). Cuando crece
desarrolla los 32 dientes permanentes, (los secundarios). La forma de cada tipo de diente
corresponde con la manera de morder o mastica la comida. Al principio hay ocho dientes de
corte con forma de cincel, o incisivos. Detrás de esos están los dientes caninos y detrás de ellos
hay ocho premolares y doce molares.

Amígdalas

Al final de la boca hay dos pliegues delgados de tejido, uno a cada lado que van desde el
paladar blando por encima de techo de la lengua. Estos pliegues son llamados los pilares de las
fauces. Hay un pilar anterior (en frente) y uno posterior (detrás) en cada lado, y entre estos
pilares permanecen las amígdalas. Las amígdalas son dos glándulas pequeñas hechas de tejido
linfático.
Glándulas salivares : son glándulas pequeñas, encontradas debajo de la membrana mucosa.
Como su nombre indica, son las encargadas de producir saliva. Las glándulas salivares más
grandes son las glándulas parótidas que se encuentran, una a cada lado, justo en frente de las
orejas. Otras glándulas grandes son las submandibulares, situadas en la parte inferior de la
boca, y las glándulas sublinguales, debajo de la lengua.

La saliva humedece la comida que comemos, lo que hace la deglución más fácil; también ayuda
en el proceso digestivo, por contener la encima amilasa, que descompone el almidón de los
alimentos.

Músculos de la boca :Varias partes de la boca tienen que hacer movimientos finos controlados
para que podamos comer y hablar. Estos movimientos se realizan gracias a los músculos que
permanecen debajo de la membrana mucosa, y que están unidos al esqueleto, a menudo a
cierta distancia de la boca.

Desórdenes de la boca

Las deformidades más comunes de la boca, otras diferentes a la alineación de los dientes, son
el labio leporino (una escisión en el labio superior) y el paladar hendido (un hueco en la parte
superior de la boca). El labio leporino y el paladar hendido pueden aparecer separados o
juntos.

Las infecciones de la boca son comunes. Ejemplos incluyen un absceso alrededor de la parte
superior de un diente y candidiasis oral (tordo), una infección fungosa que produce dolor y
causa parches del color amarillo o blanco en el interior de la boca. Condiciones no infecciosas
que también causan decoloración incluyen la leucoplasia (en la cual hay manchas blancas o
grises engrosadas) y liquen plano (en el que se desarrolla una red de tejido blanco levantado).

Faringe

La faringe es una estructura con forma de tubo que ayuda a respirar, está situada en el cuello y
revestido de membrana mucosa; conecta la cavidad bucal y las fosas nasales con el esófago y
la laringe respectivamente, y por ella pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que forma
parte del aparato digestivo así como del respiratorio. Ambas vías quedan separadas por la
epiglotis, que actúa como una válvula. En el ser humano la faringe mide unos trece
centímetros, extendida desde la base externa del cráneo hasta la sexta o séptima vértebra
cervical, a la altura del borde caudal del cartílago cricoides. Está ubicada delante de la columna
vertebral

Localización :La faringe es un órgano muscular y membranoso que se extiende desde la base
del cráneo, limitado por el cuerpo del esfenoides, apófisis basilar del hueso occipital y el
peñasco, hasta la entrada del esófago que coincide con la séptima vértebra cervical. Se
encuentra sostenida por una masa muscular, los músculos constrictores de la faringe, los
músculos que se insertan en la apófisis estiloides (como el estilogloso, estilofaríngeo, etc) y los
músculos que se insertan en la apófisis mastoides, principalmente el esternocleidomastoideo.
La faringe se encuentra recubierta por una mucosa la cual es diferente según la zona que se
estudie:

Rinofaringe: epitelio cilíndrico ciliado pseudoestratificado;

Orofaringe: epitelio escamoso estratificado;

Laringofaringe: epitelio cilíndrico ciliado pseudoestratificado.

Partes :Nasofaringe: también se llama faringe superior o rinofaringe al arrancar de la parte

posterior de la cavidad nasal. El techo de la faringe situado en la nasofaringe se llama cavum,
donde se encuentran las amígdalas faríngeas o adenoides. La nasofaringe está limitada por
delante por las coanas de las fosas nasales y por abajo por el velo del paladar. A ambos lados
presenta el orificio que pone en contacto el oído medio con la pared lateral de la faringe a
través de la Trompa de Eustaquio. Detrás de este orificio se encuentra un receso faríngeo
llamado fosita de Rosenmüller. En la pared posterior de la nasofaringe se aprecia el relieve del
arco anterior del atlas o primera vértebra cervical.

Orofaringe: también se llama faringe media o bucofaringe, debido a que por delante está
ubicada la boca o cavidad oral a través del istmo de las fauces. Por arriba está limitada por el
velo del paladar y por abajo por la epiglotis. En la orofaringe se encuentran las amígdalas
palatinas o anginas, entre los pilares palatinos anteriores o glosopalatino y posterior
faringopalatino.

Laringofaringe: también se llama hipofaringe o faringe inferior. Comprende las estructuras que
rodean la laringe por debajo de la epiglotis, como los senos piriformes y el canal
retrocricoideo, hasta el límite con el esófago. En medio de los senos piriformes o canales
faringolaríngeos se encuentra la entrada de la laringe delimitada por los pliegues
aritenoepiglóticos.

Esófago

El esófago (del griego οἰσοφάγος)2 es una parte del aparato digestivo de los seres humanos (y
otros seres vivos tanto vertebrados como invertebrados) formada por un tubo muscular de
unos 25 centímetros, que comunica la faringe con el estómago. Se extiende desde la sexta o
séptima vértebra cervical hasta la undécima vértebra torácica. A través del mismo pasan los
alimentos desde la faringe al estómago. La palabra «esófago» deriva del latín «oesophagus»
que deriva de la palabra griega «oisophagos» (οισοφάγος), literalmente ‘entrar por alimentos’.

El esófago discurre por el cuello y por el mediastino posterior (posterior en el tórax), hasta
introducirse en el abdomen superior de forma anterior, atravesando el diafragma. En el
recorrido esofágico encontramos distintas improntas producidas por las estructuras vecinas
con las que está en íntimo contacto, como son:

El cartílago cricoides de la laringe.

El cayado aórtico de la arteria aorta.

El atrio izquierdo del corazón.

El hiato esofágico, que es el orificio del diafragma por el que pasa el esófago.

El alimento pasa por este tubo

Estómago

El estómago es la primera porción del aparato digestivo en el abdomen, excluyendo la

pequeña porción de esófago abdominal. Funcionalmente se puede decir que almacena y
procesa los alimentos y nutrientes consumidos, una vez bien mezclado en el estómago. Es un
ensanchamiento del tubo digestivo de diámetro entre los 8 y 11 cm situado a continuación del
esófago. Sirve para que el bolo alimenticio se transforme en una papilla que de ahí en adelante
será llamada quimo. El estómago está compuesto de dos sistemas o unidades gástricas. La
primera puede denominarse unidad gástrica proximal, que incluye el estómago proximal, el
esófago distal y el hiato esofágico del diafragma. La segunda es la unidad gástrica distal y
comprende el antro gástrico y el píloro, aunados a la primera porción del duodeno.

Intestino delgado

El intestino delgado es la sección del aparato digestivo que conecta el estómago con el
intestino grueso. Se divide en tres porciones: duodeno, yeyuno e íleon.2

Cumple las funciones de digestión, absorción, barrera y además inmunidad.

Es uno de los órganos con mayor número de recambio de células de todo el organismo, ya que
toda su superficie interna se renueva cada cinco días.3

El intestino delgado absorbe los nutrientes necesarios para el cuerpo. Posee una longitud que
oscila entre 3 y 5 metros, dependiendo de numerosas variables como la talla del individuo. 4
En el cadáver, como consecuencia de la hipotonía del músculo liso, su longitud aumenta y su
promedio es de 6.5 m.5

Se localiza entre dos esfínteres: el pilórico, y el ileocecal, que lo comunica con el intestino
grueso.

El quimo que se crea en el estómago, formado por el bolo alimenticio mezclado con el ácido
clorhídrico, pepsinógeno y otras sustancias a partir de movimientos peristálticos, se mezcla a
su vez con las secreciones biliar y pancreática (además de la propia duodenal) para no romper
las capas del intestino delgado (ya que este tiene un pH altamente ácido) y es llevado al
duodeno. El tránsito alimenticio continúa por este tubo a lo largo del cual se completa el
proceso de la digestión, el quimo se transforma en quilo y se efectúa la absorción de las
sustancias útiles.

El fenómeno de la digestión y de la absorción depende en gran medida del contacto del

alimento con las paredes intestinales, por lo que cuanto mayor sea éste y en una superficie
más amplia, tanto mejor será la digestión y absorción de los alimentos. Esto nos da una de las
características morfológicas más importantes del intestino delgado que son la presencia de
numerosos pliegues que amplifican la superficie .

Intestino grueso

El intestino grueso es la última porción del tubo digestivo, formada por el ciego, el colon, el
recto y el canal anal. El intestino delgado se une al intestino grueso en el abdomen inferior
derecho a través de la válvula ileocecal. El intestino grueso es un tubo muscular de
aproximadamente un metro y medio de largo. La primera parte del intestino grueso se llama
ciego. El intestino grueso continúa absorbiendo agua y nutrientes minerales de los alimentos y
sirve como área de almacenamiento de las heces.

El intestino grueso procede embriológicamente de la parte del asa intestinal primitiva que
sufre menor número de flexuras. Al completar el intestino un giro positivo de 270° (contrario a
las agujas del reloj) en torno al eje de la arteria mesentérica superior, el comienzo del intestino
grueso se encuentra en la fosa ilíaca derecha. Teniendo en cuenta que existe un punto fijo (la
cloaca primitiva que posteriormente originará el ano), el recorrido que hace el intestino
primitivo dibuja perfectamente el futuro marco cólico del adulto. El marco cólico encuadra las
asas yeyunales e ileales, que tienen situación inframesocólica.
Recto

El recto (del latín rectum) es el último tramo del tubo digestivo, situado inmediatamente
después del colon sigmoide. El recto recibe los materiales de desecho que quedan después de
todo el proceso de la digestión de los alimentos, constituyendo las heces. El recto es la parte
final del intestino grueso y tiene una longitud de 15 cm, y de aquí las heces fecales salen del
cuerpo a través del ano.

Ano humano

En los humanos, el ano es un orificio que se halla en el extremo terminal (inferior) del tubo
digestivo, de la misma manera en que la cavidad oral (boca) es el orificio del extremo inicial
(superior).

Está constituido por el músculo esfínter voluntario (esfínter externo del ano), recubierto de
mucosa, y se trata de una abertura a través de la cual los materiales de desecho de la digestión
(heces) salen del cuerpo.

Al orificio anal se le añade por arriba la parte más inferior del recto que precede, y por abajo,
la zona cutánea que lo continúa y que lo rodea. Así, en los seres humanos, el ano se convierte
en un conducto de unos 15 a 20 milímetros de longitud (canal anal) a través de cual discurren
las heces durante la defecación.