Quimica III

Universidad Autónoma de Guerrero.
Educación Media Superior Química III Plan 2010
Universidad Autónoma de Guerrero

Comisión General de Reforma Universitaria
Educación Media Superior
Plan de estudios por competencias 2010
QUIMICA III
TERCER SEMESTRE
Programa de estudios de química III 1
Universidad Autónoma de Guerrero. Educación Media Superior Química III Plan 2010
PLAN DE ESTUDIOS POR COMPETENCIAS 2010

PROGRAMA DE ESTUDIO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE
QUIMICA III
Índice
Pagina
Identificación y ubicación de la unidad de aprendizaje 3
Tabla de contenido temático 7
Esquema gráfico de contenidos 11
Unidad temática de competencia I. Carbohidratos 12
Unidad temática de competencia II. Lípidos 20
Unidad temática de competencia III. Proteínas 27
Unidad temática de competencia IV. Ácidos Nucleicos 33
Evaluación de los aprendizajes 41
Referencias 42
Elaboración del programa 43

Identificación y ubicación de la unidad de aprendizaje
Unidad de Aprendizaje
Clave Tipo Semestre Etapa de formación

233 Obligatoria Tercero De desarrollo
Horas semana
Núcleo integrador del semestre Créditos Horas semestre
T P
Conoce tu país 8 3 2 80
Área de formación Ciencias Naturales.
Descripción del área de formación El área de ciencias naturales está orientada a que los estudiantes conozcan y apliquen los métodos y procedimientos de las
ciencias experimentales, para la resolución de problemas cotidianos y para la comprensión racional de su entorno.
Las competencias desarrolladas en ella tienen un enfoque práctico; se refieren a estructuras de pensamiento y procesos
aplicables a contextos diversos, que serán útiles para los estudiantes a lo largo de la vida, sin que por ello dejen de sujetarse al
rigor científico de las disciplinas. Su desarrollo favorece acciones responsables y fundadas por parte de los estudiantes hacia el
ambiente y hacia sí mismos.
Unidades de aprendizaje antecedentes de la Unidades de aprendizaje simultáneas Unidades de aprendizaje consecuentes de la

disciplina disciplina
Química I y II Física III Biología I, Biología II
Física I Matemáticas III Geografía
Desarrollo Biológico y Adolescencia Taller de lectura III Ecología
Filosofía II Investigación I.
Ingles I Química Analítica
Historia III Fisicoquímica
Complementaria III

Presentación de la Unidad de Aprendizaje

En la implementación del Modelo Curricular por Competencias del Bachillerato de la UAG, la gestión de los procesos educativos deberá realizarse ubicando al
aprendizaje y al estudiante en el centro de la actividad educativa. La base pedagógica que permitirá alcanzar la formación integral de los bachilleres de la UAG, es el
desarrollo armónico de los Pilares de la Educación de la UNESCO: aprender a conocer, aprender a hacer, aprender a vivir juntos y aprender a ser. A través de ellos, los
estudiantes del bachillerato deberán adquirir los conocimientos básicos de la ciencia, desarrollar su capacidad para trabajar en equipo, realizar investigación
(principalmente documental), desde una perspectiva intra e interdisciplinaria, e impulsar su orientación vocacional para continuar sus estudios superiores e
incorporarse al mercado laboral.
En este sentido, la unidad de aprendizaje de Química III pertenece al área de Ciencias Naturales; es una ciencia que tiene como objeto de estudio de las
macromoléculas, sus propiedades, funciones, reacciones y su importancia biológica. Están en las células, en los alimentos, la ropa, los tintes, la televisión, los libros, en
las plantas, es decir, se encuentra en cuerpo del ser humano y en el medio que le rodea. Para estudiar estas moléculas, se recurre a la experimentación y a la aplicación
de modelos.
Actualmente, el desarrollo científico de la Química está repercutiendo en todos los espacios de la vida cotidiana de los seres humanos; gracias a ella, se cuenta con
mejores alimentos, vestido, sistemas de salud y avances científicos, pero también un medio ambiente cada vez más contaminado, siendo esto último un problema
pendiente en el que no ha podido incidir satisfactoriamente en su solución.
En el plan de estudios, la unidad de aprendizaje Química III se ubica en el tercer semestre; asimismo, forma parte de desarrollo, básico y del núcleo de formación:
conócete a ti mismo y a tu entorno. Sus unidades temáticas son: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.

Propósitos generales de Al finalizar la unidad de aprendizaje Química III, el estudiante:

la Unidad de Aprendizaje
Identifica las biomoléculas a partir de su estructura, función, propiedades e importancia biológica, para comprender los procesos
bioquímicos que ocurren en los organismos.
Establece el contenido energético y proteico de los alimentos, mediante el análisis del valor nutricional de los carbohidratos, lípidos y
proteínas, para elegir una dieta balanceada, adecuada y suficiente, que le permita tener una vida saludable.
Aplica los conocimientos conceptuales, factuales, procedimentales y actitudinales, en la realización de diversas actividades que le
permitan adquirir aprendizajes significativos relacionados con los procesos biológicos en los que participan las biomoléculas, y que
incidan en el cuidado de sí mismos.
Categorías de Semestre Categorías de las competencias genéricas

competencias
genéricas que se 3º Se autodetermina y cuida de sí Aprende de forma autónoma
desarrollan
Competencias 1. Elige y practica estilos de vida saludables.
Disciplinares Básicas que 2. Reconoce la actividad física como un medio para su desarrollo físico, mental y social.
se desarrollan 3. Aplica distintas estrategias comunicativas según quienes sean sus interlocutores, el contexto en el que se encuentra y los
objetivos que persigue.
4. Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnología en su vida cotidiana, asumiendo consideraciones éticas.
5. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas.
6. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes y
realizando experimentos pertinentes.
7. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
8. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos naturales a partir de evidencias científicas.
9. Explicita las nociones científicas que sustentan los procesos para la solución de problemas cotidianos.
10. Diseña modelos o prototipos para resolver problemas, satisfacer necesidades o demostrar principios científicos.
11. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante
instrumentos o modelos científicos.
12. Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el entorno al que pertenece.
13. Relaciona los niveles de organización química, biológica, física y ecológica de los sistemas vivos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida
cotidiana.
Perfil disciplinario de Poseer cédula profesional en alguna de las siguientes licenciaturas: Química, Ingeniería Química, Químico Biólogo Parasitólogo, Químico
docente Farmacobiólogo, Biólogo o en cualquiera de las licenciaturas afines que en su estructura curricular contemplen cuando menos dos cursos
semestrales de Química Inorgánica, uno de Química Orgánica y uno de Bioquímica.
Los profesores en ejercicio deberán participar permanentemente y de manera obligatoria, en programas institucionales de actualización
didáctica y disciplinaria.
La contratación de nuevos profesores será conforme a lo estipulado en el contrato colectivo de trabajo, el reglamento del personal

académico y los demás documentos que forman parte de la normativa institucional, además dichos profesores, deberán tener la
formación profesional que se señala en el primer punto y contar con formación pedagógica a nivel de diplomado y/o maestría.
Competencias docentes 1. Organiza su formación continua a lo largo de su trayectoria profesional.

requeridas 2. Domina y estructura los saberes para facilitar experiencias de aprendizaje significativo.
3. Planifica los procesos de enseñanza y de aprendizaje atendiendo al enfoque por competencias, y los ubica en contextos
disciplinares, curriculares y sociales amplios.
4. Lleva a la práctica procesos de enseñanza y de aprendizaje de manera efectiva, creativa e innovadora a su contexto institucional.
5. Evalúa los procesos de enseñanza y de aprendizaje con un enfoque formativo.
6. Construye ambientes para el aprendizaje autónomo y colaborativo.
7. Contribuye a la generación de un ambiente que facilite el desarrollo sano
8. Participa en los proyectos de mejora continua de su escuela y apoya la gestión institucional.
Estructura de la Unidad de Aprendizaje
Unidad de Competencia I CARBOHIDRATOS

Unidad de Competencia II LÍPIDOS
Unidad de Competencia III PROTEÍNAS
Unidad de Competencia IV ACIDOS NUCLEICOS

Tabla de contenido temático
Unidades de competencia
Proceso de
I.Carbohidratos II. Lípidos III. Proteínas IV. Ácidos nucleicos
Competencias disciplinares construcción del
aprendizaje
Identifica las propiedades Reconoce el valor 1.1 Componentes básicos 2.1 Componentes 3.1 Componentes 4.1 Componentes
energéticas y nutricionales de social, biológico y de la alimentación. básicos de la básicos de la básicos de la
distintos alimentos y su cultural de la alimentación. alimentación. alimentación
importancia en una dieta alimentación. Principales componentes
balanceada. Valora su identidad de los alimentos. Lípidos, principales Proteínas, principales Ácidos nucleicos,
Analiza y aplica el cultural a través de la Componentes de los componentes de los componentes de los principales
conocimiento sobre la función gastronomía de su alimentos de mi región y alimentos alimentos. componentes de
de los nutrientes en los región. mi dieta diaria. Los lípidos, Proteínas, los alimentos.
procesos metabólicos que se Conoce los principales Aportes calóricos de los componentes de los componentes de los
realizan en los seres vivos para componentes de los carbohidratos. alimentos de mi alimentos de mi
mejorar su calidad de vida. alimentos. Necesidades calóricas de región y mi dieta región y mi dieta
Elige y practica estilos de vida Valorar la importancia los seres humanos. diaria. diaria.
saludables. de las biomoléculas, Aportes calóricos de Aportes calóricos de
en los procesos los lípidos. las proteínas.
metabólicos de los Aminoácidos
humanos y su ingesta componentes de las
moderada para lograr proteínas.
una vida saludable. Clasificación de los
aminoácidos.
Clasificación de las
proteínas.

Obtiene, registra y sistematiza Observa las 1.2 Propiedades físicas de 2.2 Propiedades físicas 3.2 Propiedades físicas 4.2 Propiedades
la información para responder propiedades carbohidratos. de los lípidos. de las proteínas. físicas de los ácidos
a preguntas de carácter macroscópicas de las nucleicos.
científico, consultando fuentes biomoléculas y Solubilidad, densidad, Solubilidad, Solubilidad, densidad,
relevantes y realizando establece la relación etcétera. densidad, etcétera. etcétera. Solubilidad,
experimentos pertinentes. entre éstas, sus densidad, etcétera.
Escucha, interpreta y emite funciones y
mensajes pertinentes en aplicaciones.
distintos contextos mediante Aplica las reglas
la utilización de medios, básicas de
códigos y herramientas nomenclatura de las
apropiados. biomoléculas.
Analiza la composición de la Determina lo 1.3 Estructura de los 2.3 Estructura de los 3.3 Estructura de las 3.4 Estructura de los
materia para determinar su composición, y carbohidratos. lípidos. proteínas. ácidos nucleicos.
estructura. estructura de
Relaciona las expresiones macromoléculas. Fórmulas de los Fórmulas de los Fórmulas de Bases
simbólicas de un fenómeno de Representa la carbohidratos. Lípidos. aminoácidos y nitrogenadas,
la naturaleza y los rasgos composición de la Estructura lineal y cíclica Ácidos grasos. proteínas. azúcares y grupos
observables a simple vista materia utilizando de los monosacáridos. Lípidos complejos. Enlace peptídico. fosfato.
mediante instrumentos o lenguaje químico. Enlace glucosídico y Lípidos simples. Estructura primaria Nucleósidos y
modelos científicos. Explica la estructura de glicosídico. Disacáridos. secundaria y terciaria Nucleótidos del
Diseña prototipos o modelos las biomoléculas con Principales polisacáridos. de las proteínas. DNA y del RNA.
para resolver problemas, modelos Principales Polinucleótidos.
satisfacer necesidades o tridimensionales. polipeptídos y Estructura del DNA.
demostrar principios proteínas. La doble hélice de
científicos, hechos o Watson y Crick.
fenómenos relacionados con
las ciencias experimentales.

Analiza, cambios e Comprueba 1.4 Reacciones de los 2.4 Reacciones de los 3.4 Reacciones de las 4.4 Reacciones de los
interdependencia de la experimentalmente las carbohidratos. lípidos. proteínas. ácidos nucleicos.
materia y la energía en los reacciones de estas
fenómenos naturales para el macromoléculas y las Oxidación. Incineración. Ácidos minerales Reacción de
uso racional de los recursos de representa mediante Fermentación. Hidrólisis. concentrados. Feulgen.
su entorno. ecuaciones químicas. Hidrólisis. Saponificación. Álcalis.
Predice las reacciones que Detecta su presencia Hidrogenación. Metales pesados.
ocurren al manipular en ciertos alimentos, Oxidación. Ácidos débiles.
químicamente sustancias de así como las Aumento de
uso cotidiano. reacciones que temperatura.
Aplica medidas de seguridad pueden sufrir al
para prevenir accidentes en su consumirse
entorno y/o para enfrentar conjuntamente con
desastres naturales que otras sustancias.
afecten su vida cotidiana. Valora los riesgos que
se presentan en el
Aplica normas de seguridad
consumo y manejo de
para disminuir riesgos y daños
las sustancias.
a sí mismo y a la naturaleza,
Conoce y aplica las
en el uso y manejo de
normas establecidas
sustancias, instrumentos y
para el trabajo en el
equipos en cualquier
laboratorio a fin de
contexto.
evitar riesgos.
Argumenta la naturaleza de la Analiza los usos y 1.5 Función de los 2.5 Función de los 3.5 Función de las 4.5 Funciones de los
ciencia como un proceso aplicaciones de las carbohidratos. lípidos. proteínas. ácidos nucleicos.
colaborativo e biomoléculas como
interdisciplinario de parte del desarrollo Importancia biológica, Importancia Importancia biológica, Importancia
construcción social del económico, científico y industrial y biológica, industrial industrial y biológica, industrial
conocimiento. tecnológico de la farmacológica. y farmacológica. farmacológica. y farmacológica.
Sustenta una opinión personal humanidad.
sobre los impactos del
desarrollo de la ciencia y la
tecnología en su vida diaria.
Aplica la metodología Aplica los 1.6 Integración de los 2.6 Integración de los 3.6 Integración de los 4.6 Integración de los
apropiada en la realización de conocimientos conocimientos. conocimientos. conocimientos. conocimientos.
proyectos interdisciplinarios adquiridos para
atendiendo problemas solucionar problemas Plan de salud personal. Plan de salud Plan de salud Plan de salud

relacionados con las ciencias de su vida cotidiana y personal. personal. personal.

experimentales. para la toma de
Resuelve problemas decisiones que
establecidos o reales de su impliquen un beneficio
entorno, utilizando las ciencias personal y para su
experimentales para la entorno.
comprensión y mejora del
mismo.
Propone estrategias de
solución, preventivas y
correctivas a problemas
relacionados con la salud, a
nivel personal y social, para
favorecer el desarrollo de su
comunidad.
Evalúa los factores y
elementos de riesgo físico,
químico y biológico presentes
en la naturaleza que alteran la
calidad de vida de una
población para proponer
medidas preventivas.
Temas transversales: Además de las unidades temáticas establecidas, a lo largo del semestre se abordaran dos temas transversales del
plan de estudios 2010. “Educación para el consumo” y “Educación para la sexualidad”

Esquema gráfico de contenidos
BIOMOLECULAS.
 Propiedades  Funciones
 Estructura  Importancia biológica,
 Reacciones industrial, farmacológica.
CARBOHIDRATOS ÁCIDOS
LÍPIDOS PROTEINAS

Unidad de competencia I
Unidad de Sesiones
CARBOHIDRATOS 25
competencia I previstas
El estudiante adquiere los elementos necesarios para llevar una alimentación adecuada, a partir del conocimiento de las propiedades,
Propósito estructura, función, así como otros usos y aplicaciones de los carbohidratos. Lo que le permitirá tomar decisiones en el cuidado de sí
mismo, y en el logro de una mejor calidad de vida.
COMPONENTES DE COMPETENCIA
Competencias disciplinares CONCEPTUALES (saber) PROCEDIMENTALES (saber hacer) ACTITUDINALES (saber ser,
saber convivir)
Identifica las propiedades energéticas y 1.1 Componentes básicos de la Define que es la alimentación y determina Participa en un ambiente de
nutricionales de distintos alimentos y su alimentación. sus implicaciones culturales sociales y respeto, colaboración y
importancia en una dieta balanceada. religiosas. tolerancia en equipos de
Analiza y aplica el conocimiento sobre la Principales componentes de Identifica los principales cambios en los trabajo.
función de los nutrientes en los procesos los alimentos. hábitos alimenticios de los humanos, desde Comparte información con sus
metabólicos que se realizan en los seres vivos Principales componentes de nuestros antepasados hasta la actualidad, compañeros.
para mejorar su calidad de vida. los alimentos de mi región y así como el tipo de alimentos consumidos. Ayuda a sus compañeros a
Elige y practica estilos de vida saludables. mi dieta diaria, Reconoce la relación entre los hábitos comprender contenidos.
Aportes calóricos de los alimenticios, el tipo de actividad y la Reflexiona sobre el consumo
carbohidratos, prevalencia de enfermedades crónicas responsable de los
Necesidades calóricas de los degenerativas. carbohidratos.
seres humanos. Compara el contenido nutricional de los Comprende la importancia de
platillos representativos de su región con el otros usos y aplicaciones de
de otras regiones del estado. los carbohidratos.
Reconoce la identidad gastronómica de su Asume una postura crítica
estado y su región. respecto a las campañas
Realiza un balance sobre el contenido televisivas sobre el consumo
calórico de los alimentos que consume. mesurado de alimentos ricos
Determina sus necesidades calóricas de en carbohidratos y su
acuerdo a su complexión, sexo, edad y incongruencia con los
actividad física. comerciales de productos
Identifica los principales nutrientes ricos en estas biomoléculas.
contenidos en los alimentos que consume Se concientiza y responsabiliza
en su dieta diaria. Analiza y reflexiona sobre del cuidado de sí mismo.
sus hábitos alimenticios. Concientiza a su entorno

Evalúa los efectos del consumo excesivo de sobre una adecuada

los carbohidratos en su salud. alimentación y el cuidado de
Clasifica los alimentos por su contenido en la salud.
carbohidratos, y selecciona los más
adecuados para su dieta.
Obtiene, registra y sistematiza la información 1.2 Propiedades físicas de Identifica, las propiedades físicas de los
para responder a preguntas de carácter carbohidratos. carbohidratos.
científico, consultando fuentes relevantes y Solubilidad, densidad, Establece relación entre las propiedades de
realizando experimentos pertinentes. etcétera. los carbohidratos, sus funciones y sus
Escucha, interpreta y emite mensajes efectos en la salud de los humanos.
pertinentes en distintos contextos mediante la
utilización de medios, códigos y herramientas
apropiados
Analiza la composición de la de la materia para 1.3 Estructura de los Distingue la estructura de los carbohidratos.
determinar su estructura. carbohidratos. Argumenta la relación existente entre la
Relaciona las expresiones simbólicas de un Fórmulas de los estructura de los carbohidratos, sus
fenómeno de la naturaleza y los rasgos carbohidratos. propiedades y funciones.
observables a simple vista mediante Estructura lineal y cíclica de Construye modelos tridimensionales para
instrumentos o modelos científicos. los monosacáridos. representar el enlace glucosídico en los
Diseña prototipos o modelos para resolver Enlace glucosídico y disacáridos y polisacáridos.
problemas, satisfacer necesidades o demostrar glicosídico. Disacáridos.
principios científicos, hechos o fenómenos Principales polisacáridos.
relacionados con las ciencias experimentales.
Analiza, cambios e interdependencia de la 1.4 Reacciones de los Identifica las reacciones que presentan los
materia y la energía en los fenómenos carbohidratos. carbohidratos.
naturales para el uso racional de los recursos Determina experimentalmente la presencia
de su entorno. Oxidación. de carbohidratos en algunos alimentos.
Fermentación. Estima los riesgos que implica el manejo de
Predice las reacciones que ocurren al
manipular químicamente sustancias de uso Hidrólisis. sustancias en el laboratorio.
cotidiano. Diseña planes de acción para el trabajo en el
laboratorio y para un adecuado manejo de
Aplica normas de seguridad para disminuir
sustancias.
riesgos y daños a sí mismo y a la naturaleza, en
el uso y manejo de sustancias, instrumentos y
equipos en cualquier contexto.

Argumenta la naturaleza de la ciencia como un 1.5 Función de los carbohidratos Analiza la importancia, biológica, médica,
proceso colaborativo e interdisciplinario de industrial, farmacéutica y como fuente de
construcción social del conocimiento. Importancia biológica, energía alterna. De los carbohidratos.
Sustenta una opinión personal sobre los industrial y farmacológica.
impactos del desarrollo de la ciencia y la
tecnología en su vida diaria.
Aplica la metodología apropiada en la 1.6 integración de los Recopila datos mediante una entrevista a
realización de proyectos interdisciplinarios conocimientos. expertos, para el diseño de un plan personal
atendiendo problemas relacionados con las preventivo de salud.
ciencias experimentales. Plan de salud personal. Diseña proyectos para concientizar sobre el
Resuelve problemas establecidos o reales de su consumo adecuado de carbohidratos y la
entorno, utilizando las ciencias experimentales prevención de enfermedades relacionadas
para la comprensión y mejora del mismo. con los malos hábitos alimenticios.
Propone estrategias de solución, preventivas y
correctivas a problemas relacionados con la
salud, a nivel personal y social, para favorecer
el desarrollo de su comunidad.
Evalúa los factores y elementos de riesgo físico,
químico y biológico presentes en la naturaleza
que alteran la calidad de vida de una población
para proponer medidas preventivas.
Situación de aprendizaje Escenario: una pintura de botero o de la evolución del Nivel de desempeño Los resultados de las actividades de aprendizaje
hombre de mono a hombre obeso. esperado superan el propósito planteado y la evidencia
solicitada y dan cuenta de un alto compromiso del
estudiante, quien profundiza en los conceptos,
procedimientos y actitudes que comprenden las
competencias y propósitos de la Unidad de
Competencia.
Temas transversales Educación para el consumo.

Educación para la sexualidad.
Nota: en el transcurso de la Unidad Temática, el docente abordará, en el momento adecuado, los temas antes señalados.

Secuencia didáctica Tiempo aproximado: 25
Evaluación
Participación*
Momento
Estrategias Recursos
Función*
Función Actividades del alumno
didácticas didácticos Producto Instrumento
Mediante lluvia de ideas discute en clase la

definición de alimentación y sus implicaciones en Reporte por Escala
Lluvia de ideas Libro de texto D A
el desarrollo y evolución del ser humano. escrito. valorativa.
Identifica cuáles han sido los cambios en los
hábitos alimenticios de nuestros antepasados Trabajo Cuestionario
Cuadro
hasta la actualidad, específicamente la individual de para D A Rúbrica.
comparativo.
repercusión en el ámbito familiar. indagación. entrevista.
Organizado en equipos realiza una investigación

1. Recuperar en la que se destaque el tipo de alimentación de Trabajo de Cuadro
las civilizaciones antiguas y principalmente de las A
conocimiento Trabajo campo y comparativo de
de nuestro país, considerando el contexto cultural, D C Rúbrica.
previo. colaborativo. revisión
social, y religioso. Así como los tipos de alimentos H
2. Problematizar documental. distintos
que se consumían. alimentos.
Lee en su guía didáctica el documento somos lo
que comemos y reflexiona sobre la prevalencia de
enfermedades relacionadas a los malos hábitos A
Discusión
Apertura
alimenticios. Posteriormente discute de manera Debate grupal. Documento. D C Rúbrica.

grupal sobre la prevalencia o no en su entorno de grupal.
H
enfermedades relacionadas con los malos hábitos
alimenticios.

Considerando la información vertida en la guía

didáctica y la aportación del profesor, acerca de
los componentes de los alimentos y tomando
como referencia la diversidad gastronómica de Registro
nuestro estado y sus diferentes regiones, Trabajo
A anecdótico y
organizado en equipos de trabajo, investiga en colaborativo Trabajo de Lista de
F C tabla
una localidad representativa de la región del de campo. cotejo.
H comparativa.
estado, sus tradiciones gastronómicas y platillos investigación.
representativos, así como el contenido nutricional
de cada platillo, lo compara con el de las distintas
localidades y lo expone en clase.
Realiza individualmente un registro de los
alimentos que consume durante determinado
lapso de tiempo y determina su contenido Trabajo A
calórico. Esto les permitirá hacer un balance sobre Trabajo de Tablas
individual de F C Rúbrica.
su ingesta calórica. Para ello discute en equipo sus campo. comparativas.
indagación. H
resultados y emite una conclusión que se verterá
3. Adquirir y en el grupo.
organizar nueva
información. Organizado en equipos investiga los Internet, libros
requerimientos calóricos del ser humano en A
Trabajo o revistas Taba de doble Lista de
relación a su complexión, sexo, edad y actividad F C
colaborativo. especializadas entrada. cotejo.
física. H
en nutrición.
Realiza un recuento del tipo de alimento que

consume con mayor frecuencia por semana y
determina qué tipo de nutriente predomina en su
composición, para ello se apoya de la clasificación Trabajo A
de los alimentos según la pirámide alimenticia. Trabajo de Tablas
colaborativo y F C Rúbrica.
Intercambia impresiones con sus compañeros de campo. comparativas.
debate grupal. H
equipo y reflexiona sobre lo positivo y lo negativo
de sus hábitos alimenticios. Emiten las
conclusiones del equipo y las exponen en plenaria.
Desarrollo
Organizado en equipos investiga en diversas Trabajo A

fuentes las características de los carbohidratos. Tabla
colaborativo La internet. F C Rúbrica.
(mono, di y polisacáridos). comparativa.
de indagación. H

Organizado en equipos investiga en diversas A

Trabajo Mapa Escala
fuentes las funciones de los carbohidratos. La internet F C
colaborativo conceptual valorativa.
H
Organizado en equipos completa un cuadro sobre A
los distintos grupos funcionales presentes en los Trabajo Lista de
Texto. F C Cuadro.
carbohidratos. colaborativo. cotejo.
H
Investiga en equipo otros ejemplos de
monosacáridos, y los clasifica según su grupo
funcional y el número de carbonos. A
Trabajo Tablas
En equipo investiga fórmulas, características y La internet. F C Rúbrica.
colaborativo. comparativas.
sitios donde se encuentran los monosacáridos H
señalados.
Apoyados en su guía y en la explicación del Ejercicios de
profesor, organizado en equipos realiza ejercicios A representació
Trabajo Guía didáctica Escala
sobre la estructura lineal y cíclica de los F C n de fórmulas
colaborativo y/o textos. valorativa.
monosacáridos. H lineales y
cíclicas.
Completan un mapa conceptual sobre
características estructurales de los carbohidratos. Mapa
Además elabora modelos tridimensionales de la A conceptual.
Trabajo Materiales Escala
estructura lineal y cíclica de los monosacáridos. F C Modelos
colaborativo. diversos. valorativa.
Representa la estructura de los disacáridos y H tridimensional
polisacáridos considerando el enlace glucosídico. es.
Investiga en diversas fuentes las reacciones que

presentan los carbohidratos.
Organizado en equipos realiza las siguientes Trabajo A Resumen y
prácticas: La internet y el Escala
individual y en S C reporte de
a) Reacciones de monosacáridos laboratorio. valorativa.
equipo. H práctica.
4. Aplicar, b) Identificación de monosacáridos y polisacáridos
transferir en los alimentos que consume.
información.
Consulta en diversas fuentes de información qué Aprendizaje
Reporte de
otros usos y aplicaciones tienen los carbohidratos: por proyectos A
La internet y la investigación. Escala
área industrial, farmacológica, biológica, etcétera. y trabajo S C
Cierre
Biblioteca Trípticos y valorativa.

colaborativo H
carteles.
de difusión.

Con el material obtenido de la anterior actividad

elabora un mapa conceptual o un collage de
imágenes que refleje los usos de los Mapa
carbohidratos. A conceptual y/o
Trabajo Reporte de
Organizado en equipos Investiga en diversas S C collage de Rúbrica.
individual. investigación.
fuentes, las principales rutas metabólicas de los H imágenes.
carbohidratos. Diagrama.
Organizado en equipos realiza una investigación

de campo, entrevistando a algún especialista en el A
área de la salud para conocer qué y cuáles son las Trabajo Trabajo de Reporte de
S C Rúbrica.
características de las enfermedades asociadas al colaborativo. campo. investigación.
H
consumo excesivo de carbohidratos.
De manera individual realiza una investigación

documental para reconocer antecedentes y
posibles riesgos de desarrollar enfermedades A
crónicas degenerativas asociadas a malos hábitos Trabajo La internet y el Reporte de
S C Rúbrica.
alimenticios. Intercambia opiniones sobre sus individual. Biblioteca trabajo.
h
5. Tomar
resultados con sus compañeros de equipo y
conciencia
emiten una conclusión que presentan en plenaria.
(Metacognición)
Organizado en equipos y apoyado por el profesor,

presenta un proyecto de investigación aplicado a A Exposición del
su entorno sobre la incidencia de enfermedades Trabajo Trabajo de
S C proyecto en Rúbrica.
relacionadas con el consumo excesivo de colaborativo campo.
H clase.
carbohidratos.
Reporte por escrito, mediante trípticos, Reporte por

presentaciones PowerPoint, documentales, en A escrito,
Trabajo
video, en collages fotográficos, mismos que serán PowerPoint, S C trípticos, Rúbrica.
individual.
motivo de exposición y defensa ante el grupo H presentacione
s.
*De acuerdo a su función, la evaluación puede ser Diagnóstica (D), Formativa (F) o Sumativa (S).
*De acuerdo al nivel de participación puede ser de Autoevaluación(A), Coevaluación (C), Heteroevaluación (H) y Evaluación Docente (ED)

Atributos de las competencias genéricas desarrolladas:

Categoría Competencia Atributos
Elige alternativas y cursos de acción con base en criterios sustentados y en el marco de un
proyecto de vida.
Se conoce y valora a sí mismo y Analiza críticamente los factores que influyen en su toma de decisiones.
aborda problemas y retos teniendo Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.
Se autodetermina y en cuenta los objetivos que Reconoce la actividad física como un medio para su desarrollo físico, mental y social.
cuida de sí. persigue. Toma decisiones a partir de la valoración de las consecuencias de distintos hábitos de consumo y
Elige y practica estilos de vida conductas de riesgo.
saludables. Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes lo
rodean.
Escucha, interpreta y emite
Se expresa y se mensajes pertinentes en distintos Maneja las tecnologías de la información y la comunicación para obtener información y expresar
comunica. contextos mediante la utilización ideas.
de medios, códigos y herramientas
apropiados.
Desarrolla innovaciones y propone Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
Piensa crítica y soluciones a problemas a partir de Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para producir conclusiones y formular
reflexivamente. métodos establecidos. nuevas preguntas.
Sustenta una postura personal Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e interpretar información.
sobre temas de interés y relevancia
general, considerando otros puntos Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sintética.
de vista de manera crítica y
reflexiva.
Aprende de forma Aprende por iniciativa e interés Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de conocimiento.
autónoma. propio a lo largo de la vida. Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.
Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un
curso de acción con pasos específicos.
Trabaja en forma Participa y colabora de manera Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva.
colaborativa. efectiva en equipos diversos. Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que
cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
Mantiene una actitud respetuosa
Participa con Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de vista y tradiciones culturales mediante la
hacia la interculturalidad y la
responsabilidad en la ubicación de sus propias circunstancias en un contexto más amplio.
diversidad de creencias, valores,
sociedad.
ideas y prácticas sociales.

Unidad de competencia II
Unidad de Sesiones
LIPIDOS 25
competencia II previstas
Identifica las características, estructura química y funciones de los lípidos y a partir de sus propiedades físicas y químicas explica su
Propósito clasificación e importancia biológica.
Competencias disciplinares CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES (saber hacer) ACTITUDINALES (saber ser,
(saber) saber convivir)
Identifica las propiedades energéticas y 2.1 Componentes Reconoce a las grasas como unos de los principales Participa en un ambiente
nutricionales de distintos alimentos y su básicos de la componentes de los alimentos y a su consumo en exceso de respeto, colaboración y
importancia en una dieta balanceada. alimentación. como una de las causas de obesidad y problemas tolerancia en equipos de
Analiza y aplica el conocimiento sobre la cardiacos. trabajo.
función de los nutrientes en los procesos Lípidos, principales Define qué son los lípidos y determina su importancia en Comparte información con
metabólicos que se realizan en los seres vivos componentes de los la dieta de los humanos. sus compañeros.
para mejorar su calidad de vida. alimentos. Identifica la cantidad de lípidos que contienen las comidas Ayuda a sus compañeros a
Elige y practica estilos de vida saludables. Los lípidos, rápidas. comprender contenidos.
componentes de los Establece la relación entre la ingesta de alimentos ricos en Reflexiona sobre el
alimentos de mi grasas, la poca actividad física con la obesidad y la consumo responsable de
región y mi dieta aparición de algunas enfermedades cardiacas. los lípidos.
diaria. Compara el contenido de lípidos de los platillos Comprende la importancia
Aportes calóricos representativos de su región con el de otras regiones del de otros usos y
de los lípidos. estado. aplicaciones de los lípidos.
Reconoce la identidad gastronómica de su estado y su Asume una postura crítica
región. respecto a las campañas
Realiza un balance sobre el contenido en grasas de los televisivas sobre el
alimentos que consume. consumo mesurado de
Evalúa los efectos del consumo excesivo de grasas en su grasas.
salud.
Identifica y clasifica los alimentos ricos en grasas y
selecciona los más adecuados para su dieta.
Argumenta su selección en virtud de los beneficios y
perjuicios que se reporta en la literatura existente.

Obtiene, registra y sistematiza la información 2.2 Propiedades físicas Identifica, las propiedades físicas de los lípidos.
para responder a preguntas de carácter de los lípidos. Determina experimentalmente las propiedades físicas de
científico, consultando fuentes relevantes y los lípidos.
realizando experimentos pertinentes. Solubilidad, Aplica las reglas establecidas para asignar nombre a los
Escucha, interpreta y emite mensajes densidad, etcétera. compuestos.
pertinentes en distintos contextos mediante la Establece relación entre las propiedades de los lípidos, sus
utilización de medios, códigos y herramientas funciones y sus efectos en la salud de los humanos.
apropiados.
Analiza la composición de la materia para 2.3 Estructura de los Identifica la estructura de los lípidos.
determinar su estructura. lípidos. Argumenta la relación existente entre la estructura de los
Relaciona las expresiones simbólicas de un lípidos, sus propiedades y funciones.
fenómeno de la naturaleza y los rasgos Fórmulas de los Construye modelos tridimensionales para representar a
observables a simple vista mediante Lípidos. los lípidos.
instrumentos o modelos científicos. Ácidos grasos.
Diseña prototipos o modelos para resolver Lípidos complejos.
problemas, satisfacer necesidades o demostrar Lípidos simples.
principios científicos, hechos o fenómenos
relacionados con las ciencias experimentales.
Analiza, cambios e interdependencia de la 2.4 Reacciones de los Identifica las reacciones que presentan los lípidos.
materia y la energía en los fenómenos lípidos. Determina experimentalmente algunas de las reacciones
naturales para el uso racional de los recursos de los lípidos.
de su entorno. Incineración. Estima los riesgos que implica el manejo de sustancias en
Hidrólisis. el laboratorio.
Predice las reacciones que ocurren al
Saponificación. Diseña planes de acción para el trabajo en el laboratorio y
manipular químicamente sustancias de uso
Hidrogenación. para un adecuado manejo de sustancias.
cotidiano.
Oxidación.
Aplica normas de seguridad para disminuir
riesgos y daños a sí mismo y a la naturaleza, en
el uso y manejo de sustancias, instrumentos y
equipos en cualquier contexto.
Argumenta la naturaleza de la ciencia como un 2.5 F unción de los Reconoce y valora las funciones de los lípidos
proceso colaborativo e interdisciplinario de lípidos. Analiza la importancia, biológica, médica, industrial,
construcción social del conocimiento. farmacéutica y como fuente de energía alterna de los
Sustenta una opinión personal sobre los Importancia lípidos.
impactos del desarrollo de la ciencia y la biológica, industrial
tecnología en su vida diaria. y farmacológica.

Aplica la metodología apropiada en la realización de 2.6 Integración de los Recopila datos mediante una entrevista a expertos para conocer
proyectos interdisciplinarios atendiendo problemas conocimientos. los principales riesgos y enfermedades producidas por consumo
relacionados con las ciencias experimentales. excesivo de lípidos.
Resuelve problemas establecidos o reales de su Plan de salud Diseña proyectos para concientizar sobre el consumo adecuado
entorno, utilizando las ciencias experimentales para personal. de grasas y la prevención de enfermedades relacionadas a los
la comprensión y mejora del mismo. malos hábitos alimenticios.
correctivas a problemas relacionados con la salud, a
nivel personal y social, para favorecer el desarrollo
de su comunidad.
químico y biológico presentes en la naturaleza que
alteran la calidad de vida de una población, para
proponer medidas preventivas.
Situación de aprendizaje Escenario: collage de Nivel de desempeño esperado Los resultados de las actividades de aprendizaje
imágenes de una superan el propósito planteado y la evidencia
pintura de botero o solicitada y dan cuenta de un alto compromiso del
de la evolución del
estudiante, quien profundiza en los conceptos,
hombre de mono a
procedimientos y actitudes que comprenden las
hombre obeso y de
chicos comiendo competencias y propósitos de la Unidad de
frituras. Competencia.
Temas transversales Educación para el consumo.

Educación para la sexualidad.
Nota: en el transcurso de la Unidad Temática, el docente abordará, en el momento adecuado, los temas antes
señalados.

Evaluación
Participación*
Momento
Función*
A partir de un collage de imágenes de personas obesas

y de órganos como el corazón con colesterol, y con la
finalidad de recuperar conocimientos previos, el Reporte por
Escala
alumno realiza un análisis grupal de las principales Lluvia de ideas. Imagen. D A escrito.
valorativa.
causas que originan el sobrepeso y las enfermedades
cardiovasculares.
Discusión en clase la definición de lípidos y su Láminas, C

Lluvia de ideas. presentaciones D Resumen. Escala de Likert.
importancia en la alimentación. H
PowerPoint.
Organizado en equipos el alumno realiza un listado de
1. Recuperar los principales alimentos chatarra, que se han
conocimiento incorporado a la dieta diaria, así como sus ingredientes Trabajo de Listado de
previo. y la manera de como son preparados. Trabajo campo y A
2. Problematizar D productos Rúbrica.
colaborativo. revisión C
Señala cuales han sido las principales causas que chatarra.
documental.
originan la modificación de hábitos alimenticios y la
desmedida ingesta de comida chatarra.
Organizado en equipos, visita un hospital para

determinar la presencia de enfermedades
cardiovasculares en su entorno y las causas que la Trabajo Informe de
Trabajo de A
colaborativo. D investigación y Lista de cotejo.
originan, registra sus resultados en una bitácora, los
Apertura
campo. C
presenta al grupo, para discutir los resultados de todos Cartel.
los equipos y emiten una conclusión grupal.

Considerando la actividad realizada en la primera

unidad referente a la diversidad gastronómica de
nuestro estado y sus diferentes localidades, Cuadro
Biblioteca y
organizado en equipo, determina el contenido en Trabajo A comparativo
cuaderno de F Rúbrica.
grasas de los platillos representativos de la localidad colaborativo. C de alimentos
notas.
3. Adquirir y investigada, y determina si se trata de grasas de origen básicos.
organizar animal o vegetal.
nueva
información. Conclusiones
Considerando la actividad realizada en la primera en equipo,
Balance de
Desarrollo
unidad, de manera individual (la del registro de los H ante grupo y Escala
alimentos que consume durante determinado lapso de Plenaria ingesta de F
C publicación en valorativa.
tiempo) realiza un balance sobre su ingesta en grasas. grasas.
el periódico
mural.
Organizado en equipos investiga en diversas fuentes
las características de los lípidos de origen vegetal y Trabajo Fuentes C Cuadro
F Rúbrica.
animal. colaborativo. documentales. H comparativo.
Realiza una actividad experimental para conocer las Trabajo en H Reporte de

propiedades físicas de los lípidos. Laboratorio. F Rúbrica.
equipo. C práctica.
Organizados en equipo investigan los distintos grupos
funcionales de los lípidos.
Apoyado en diversas fuentes, elabora un listado de Trabajo La internet y H
F Tabla. Rúbrica.
4. Procesar ejemplos de lípidos, indicando grupo funcional, colaborativo. biblioteca. C
nueva fórmulas, características y sitios de donde se
información. encuentran.
Apoyados en su libro de texto y en la explicación del
profesor, organizado en equipos realiza ejercicios Trabajo H Escala
Libro de texto. F Ejercicios.
sobre la estructura de los lípidos. colaborativo. C valorativa.
En equipo, investiga en fuentes diversas, sobre la Trabajo H Mapa

clasificación de los lípidos según su estructura. Libro de texto. F Rúbrica.
colaborativo. C conceptual.
Desarrollo
Investiga en diversas fuentes sobre las reacciones que Trabajo La Internet y H Mapa
presentan los lípidos. F Rúbrica.
individual. biblioteca. C conceptual.

Organizado en equipos realiza las siguientes prácticas:

a) identificación de las propiedades químicas de los Trabajo H Reportes de Escala
Laboratorio. F
lípidos. colaborativo. C práctica. valorativa.
b) Saponificación.
Mapa
Consulta en diversas fuentes de información los usos, Trabajo La internet y H conceptual o
aplicaciones y funciones de los lípidos. S Rúbrica.
individual. biblioteca. C un collage de
imágenes.
5. Aplicar, Observa la pelicula “El aceite de Lorenzo” “Un milagro

transferir para Lorenzo” y reflexiona sobre las funciones que Ensayo, un
información. realizan los lípidos en nuestro organismo. mapa menta
Trabajo Rúbricas y
Reporta los principales hallazgos y participa en un H sobre la
individual y Película S escala
debate grupal acerca de la pelicula obsrevada. C película y
debate. valorativa.
cuadro
Cierre
Elabora un listado de los distinto lipidos y los clasifica comparativo.

de acuerdo a sus funciones.
Organizado en equipos investiga en diversas fuentes

las temáticas siguientes:
a) El proceso de digestión y metabolismo de los Trabajo La internet y H Diagrama y
lípidos. S Rúbricas.
colaborativo. biblioteca. C resumen.
b) Enfermedades que están relacionadas con una
6. Tomar ingesta excesiva de lípidos y sus principales
conciencia características.
(Metacognici
ón). De manera individual realiza una investigación Reporte de
documental para reconocer el riesgo de desarrollar Trabajo investigación
enfermedades cardiacas debido a la ingesta excesiva La internet y H
individual y S e Intercambio Rúbricas.
de lípidos, además, Intercambia opiniones sobre sus biblioteca. C
colaborativo. de opiniones
resultados con sus compañeros de equipo. en plenaria.


Elige alternativas y cursos de acción con base en criterios sustentados y en el marco de un proyecto
de vida.
Se conoce y valora a sí mismo y aborda Analiza críticamente los factores que influyen en su toma de decisiones.
Se
autodetermin problemas y retos teniendo en cuenta los Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.
a y cuida de objetivos que persigue Reconoce la actividad física como un medio para su desarrollo físico, mental y social.
sí. Elige y practica estilos de vida saludables. Toma decisiones a partir de la valoración de las consecuencias de distintos hábitos de consumo y
conductas de riesgo.
Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes lo rodean.
Escucha, interpreta y emite mensajes
Se expresa y pertinentes en distintos contextos Maneja las tecnologías de la información y la comunicación para obtener información y expresar
se comunica. mediante la utilización de medios, códigos ideas.
y herramientas apropiados.
Desarrolla innovaciones y propone
soluciones a problemas a partir de Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
Piensa crítica métodos establecidos. Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para producir conclusiones y formular
y nuevas preguntas.
Sustenta una postura personal sobre
reflexivament
temas de interés y relevancia general, Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e interpretar información.
e.
considerando otros puntos de vista de Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sintética
manera crítica y reflexiva.
Aprende de Aprende por iniciativa e interés propio a lo Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de conocimiento.
forma largo de la vida. Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.
autónoma.
Trabaja en curso de acción con pasos específicos.
Participa y colabora de manera efectiva en
forma Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva.
equipos diversos.
colaborativa. Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta
dentro de distintos equipos de trabajo.
Participa con Mantiene una actitud respetuosa hacia la
responsabilid interculturalidad y la diversidad de Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de vista y tradiciones culturales mediante la
ad en la creencias, valores, ideas y prácticas ubicación de sus propias circunstancias en un contexto más amplio.
sociedad. sociales.

Unidad de competencia III
Unidad de Sesiones
Proteínas 20
competencia III previstas
Reconoce los aminoácidos como unidades formadoras de polímeros de péptidos y proteínas, mediante el estudio de los enlaces que los
mantienen unidos, para comprender su estructura molecular.
Clasifica las proteínas a partir de su estructura, función, propiedades e importancia biológica, para explicar el papel que desempeñan en
los procesos biológicos de los seres vivos.
Propósitos
Destaca la importancia de las proteínas como estructuras de soporte, defensa y como precursoras de ciertas hormonas, a través de la
realización de una investigación bibliográfica y electrónica, para comprender su función en los seres vivos.
Determina el contenido proteico de los alimentos, mediante el análisis del valor biológico de las proteínas, para elegir una dieta
adecuada.
Competencias disciplinares CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES (saber hacer) ACTITUDINALES (saber ser,
(saber) saber convivir)
Identifica las propiedades energéticas y 3.1 Componentes Establece la importancia de una alimentación balanceada y Participa en un ambiente de
nutricionales de distintos alimentos y su básicos de la determina los beneficios para tu salud. respeto, colaboración y
importancia en una dieta balanceada. alimentación. Identifica los principales cambios que han tenido los hábitos tolerancia en equipos de
Analiza y aplica el conocimiento sobre la función alimenticios de los atletas olímpicos. trabajo.
de los nutrientes en los procesos metabólicos que Proteínas,
Reconoce la relación que existe entre los hábitos Comparte información con
se realizan en los seres vivos para mejorar su principales
alimenticios, el tipo de actividad y la prevalencia de algunas sus compañeros.
calidad de vida. componentes de los
alimentos enfermedades relacionadas con la falta de proteínas. Ayuda a sus compañeros a
Elige y practica estilos de vida saludables. Proteínas, Compara el contenido de proteínas de los platillos comprender contenidos.
componentes de los representativos de su región con el de otras regiones del Reflexiona sobre el
alimentos de mi estado. consumo responsable de
región y mi dieta Reconoce los platillos ricos en proteínas de su región y proteínas.
diaria estado. Valora la importancia del
Aportes calóricos de consumo responsable de
Realiza un balance sobre el contenido proteico de los
las proteínas. proteínas.
alimentos que consume.
Aminoácidos
Determina sus necesidades proteicas de acuerdo a su Asume una postura crítica
componentes de las
complexión, sexo, edad y actividad física. respecto a las campañas
proteínas.
Identifica los principales nutrientes contenidos en los televisivas sobre el consumo
Clasificación de los
aminoácidos. alimentos que consume en su dieta diaria. Analiza y de proteínas.

Clasificación de las reflexiona sobre sus hábitos alimenticios.

proteínas. Evalúa los efectos del consumo deficientes de las proteínas
en su salud.
Clasifica los alimentos por su contenido de proteínas y
selecciona los más adecuados para su dieta.
Obtiene, registra y sistematiza la información 3.2 Propiedades físicas Identifica, las propiedades físicas de las proteínas.
para responder a preguntas de carácter científico, de las proteínas.
consultando fuentes relevantes y realizando
experimentos pertinentes. Solubilidad,
densidad, etcétera.
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes
en distintos contextos mediante la utilización de
medios, códigos y herramientas apropiados.
Analiza la composición de la materia para 3.3 Estructura de las Identifica la estructura de las proteínas.
determinar su estructura. proteínas. Representa, mediante fórmulas a los aminoácidos y
Relaciona las expresiones simbólicas de un proteínas.
fenómeno de la naturaleza y los rasgos Fórmulas de
aminoácidos y Destaca la importancia del enlace peptídico para la formación
observables a simple vista mediante instrumentos de proteínas.
o modelos científicos. proteínas.
Enlace peptídico. Con base en su estructura, analiza las propiedades y la
Diseña prototipos o modelos para resolver Estructura primaria clasificación de las proteínas.
problemas, satisfacer necesidades o demostrar secundaria y
principios científicos, hechos o fenómenos terciaria de las
relacionados con las ciencias experimentales. proteínas.
Principales
polipeptídos y
proteínas.
Analiza, cambios e interdependencia de la 3.4 Reacciones de las Identifica las características de las reacciones de las
materia y la energía en los fenómenos naturales proteínas. proteínas.
para el uso racional de los recursos de su entorno.
Predice las reacciones que ocurren al manipular Ácidos minerales
químicamente sustancias de uso cotidiano. concentrados.
Álcalis.
Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos Metales pesados.
y daños a sí mismo y a la naturaleza, en el uso y Ácidos débiles.
manejo de sustancias, instrumentos y equipos en Aumento de
cualquier contexto. temperatura.

Argumenta la naturaleza de la ciencia como un 3.5 F unción de las Reconoce las funciones de las proteínas.
proceso colaborativo e interdisciplinario de proteínas. Analiza la importancia, biológica, médica, industrial y
construcción social del conocimiento. farmacéutica de las proteínas.
Sustenta una opinión personal sobre los impactos Importancia
del desarrollo de la ciencia y la tecnología en su biológica, industrial y
vida diaria. farmacológica.
Aplica la metodología apropiada en la realización 3.6 Integración de los Diseña un proyecto y lo desarrolla para saber cómo es el
de proyectos interdisciplinarios atendiendo conocimientos. consumo de proteínas en la comunidad donde vive.
problemas relacionados con las ciencias
experimentales. Plan de salud
Resuelve problemas establecidos o reales de su personal.
entorno, utilizando las ciencias experimentales
para la comprensión y mejora del mismo.
correctivas a problemas relacionados con la salud,
a nivel personal y social, para favorecer el
desarrollo de su comunidad.
químico y biológico presentes en la naturaleza
que alteran la calidad de vida de una población
para proponer medidas preventivas.
Los resultados de las actividades de aprendizaje superan el propósito
planteado y la evidencia solicitada y dan cuenta de un alto compromiso del
Escenario: Nivel de estudiante, quien profundiza en los conceptos, procedimientos y actitudes
Situación de aprendizaje alimentos de origen desempeño que comprenden las competencias y propósitos de la Unidad de
vegetal y animal. esperado Competencia.
Temas transversales Educación para el consumo

Educación para la sexualidad

Evaluación
Participación*
Momento
Función*
Apoyado en su dieta y frente a sus compañeros, el

estudiante da a conocer el valor nutricional que tienen las
proteínas en los alimentos de origen animal y vegetal que
1. Recuperar consume diariamente.
Lámina H
conocimiento Discusión grupal sobre la importancia de una alimentación Discusión grupal
Lluvia de ideas. electrónica o de D A Escala valorativa.
previo. balanceada, contrastándola con las enfermedades que causa y resumen.
papel bond. C
un consumo excesivo o deficiente de proteínas.
Apertura
2. Problematizar
A su vez, hace un listado de las principales dudas surgidas en
torno a la temática abordada y las resuelve en equipo, previa
consulta en distintas fuentes.
Organizados en equipo y con ayuda de su profesor analizan
los componentes de los alimentos tradicionales de su
entorno e investigan el contenido nutricional de cada
platillo, lo comparan con el de las distintas regiones y
reporta sus resultados mediante un registro anecdótico y
tablas comparativas que expone en clase.
Registro
Previa consulta en distintas fuentes, responde a los
anecdótico,
3. Adquirir y siguientes cuestionamientos: H tabla
organizar ¿Qué son las proteínas? ¿Cómo están constituidas? ¿Cómo Trabajo La internet y la Escala valorativa y
F A comparativa,
nueva se clasifican los aminoácidos? ¿Cómo se clasifican las individual. biblioteca rúbrica
C resumen y
información. proteínas? mapa
¿Cuáles son las propiedades físicas de las proteínas? conceptual.
¿Cuáles son los principales alimentos que contienen las
Desarrollo
proteínas? ¿Cómo influyen las proteínas en el desarrollo

corporal e intelectual del ser humano?
Con la información que generen las respuestas a estos
cuestionamientos, elabora un resumen y mapa conceptual.

Previa consulta en distintas fuentes y en equipo:

a) Representa la estructura de los aminoácidos.
b) Representa la estructura primaria, secundaria y
terciaria de las proteínas.
c) Reconoce las funciones de las proteínas: hormonal,
Trabajo
enzimática, etc.
Escrito
En el laboratorio, realiza la coagulación de las
La internet. La H Reporte
4. Procesar proteínas con la siguiente técnica: Trabajo Escala.
biblioteca. El F A experimental
nueva a) Colocar en un tubo de ensayo una pequeña cantidad colaborativo. de la Rúbrica.
información. de clara de huevo. laboratorio. C coagulación de
b) Añadir 5 gotas de ácido acético y calentar el tubo a
la llama del mechero hasta alcanzar una las
temperatura mayor a los 70 grados centígrados. proteínas.
Para ampliar la información sobre la coagulación de las
Desarrollo
proteínas, se recomienda visitar el sitio:

http://www.angelfire.com/scifi/anarkimia/Reconocimi
ento%20de%20Protenas.htm.
5. Aplicar,
Cierre
En su entorno, realiza una investigación sobre la

transferir incidencia de enfermedades relacionadas al consumo
información. H Reporte de
deficiente de proteínas, los resultados los presenta Trabajo
El entorno S A investigación
Rúbrica
6. Tomar mediante distintos medios y los expone en clase. individual
conciencia C Carteles
Estos resultados los divulga entre en su entorno
(Metacognici mediante carteles.
ón).


Elige alternativas y cursos de acción con base en criterios sustentados y en el marco de un proyecto
de vida.
Analiza críticamente los factores que influyen en su toma de decisiones.
Se conoce y valora a sí mismo y aborda
Se Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.
problemas y retos teniendo en cuenta los
autodetermina Reconoce la actividad física como un medio para su desarrollo físico, mental y social.
objetivos que persigue
y cuida de sí Toma decisiones a partir de la valoración de las consecuencias de distintos hábitos de consumo y
Elige y practica estilos de vida saludables.
conductas de riesgo.
Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes lo
rodean.
Escucha, interpreta y emite mensajes
Se expresa y se pertinentes en distintos contextos mediante Maneja las tecnologías de la información y la comunicación para obtener información y expresar
comunica. la utilización de medios, códigos y ideas
herramientas apropiados.
Desarrolla innovaciones y propone
soluciones a problemas a partir de métodos Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
establecidos Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para producir conclusiones y formular
Piensa crítica y
Sustenta una postura personal sobre temas nuevas preguntas.
reflexivamente.
de interés y relevancia general, Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e interpretar información.
considerando otros puntos de vista de Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sintética.
manera crítica y reflexiva
Aprende de
Aprende por iniciativa e interés propio a lo Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de conocimiento.
forma
largo de la vida. Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.
autónoma.
Trabaja en curso de acción con pasos específicos.
Participa y colabora de manera efectiva en
forma Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva.
equipos diversos.
colaborativa. Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta
dentro de distintos equipos de trabajo.
Participa con Mantiene una actitud respetuosa hacia la Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de vista y tradiciones culturales mediante la
responsabilidad interculturalidad y la diversidad de creencias, ubicación de sus propias circunstancias en un contexto más amplio.
en la sociedad. valores, ideas y prácticas sociales.

Unidad de competencia IV
Unidad de Sesiones
Ácidos nucleicos 10
competencia IV previstas
Identifica con qué átomos y moléculas están constituidos los ácidos nucleicos, a través del análisis y discusión con sus pares y la realización de
trabajos documentales, para establecer su clasificación y usos.
Propósitos Establece la estructura y nombre de los ácidos nucleicos con las normas del lenguaje químico, para realizar una caracterización de las
propiedades fisicoquímicas de los mismos.
Valora la importancia de los ácidos nucleicos, mediante el trabajo colaborativo con sus pares, para establecer cómo está incidiendo su
conocimiento en el desarrollo de la medicina, la agricultura, entre otros ámbitos.
Competencia COMPONENTES DE COMPETENCIA

s CONCEPTUALES (saber) PROCEDIMENTALES (saber hacer) ACTITUDINALES (saber ser, saber convivir)
disciplinares
Identifica las
propiedades energéticas
y nutricionales de
distintos alimentos y su
importancia en una dieta
balanceada.
4.1 Componentes básicos de la Expresa los principales usos de los ácidos
Analiza y aplica el Colabora en las actividades que organiza el
alimentación. nucleicos en su dieta diaria.
conocimiento sobre la profesor o sus pares.
función de los nutrientes Investiga qué beneficios tiene para la
Ácidos nucleicos, principales componentes Respeta las opiniones de sus compañeros
en los procesos salud, el consumo cotidiano de alimentos
de los alimentos. y profesor cuando piensan distintos a él
metabólicos que se que contienen ácidos nucleicos.
realizan en los seres
vivos para mejorar su
calidad de vida.
Elige y practica estilos de
vida saludables.
Obtiene, registra y Busca, organiza y sistematiza información Colabora con sus pares académicos en la
sistematiza la 4.2 Propiedades físicas de los ácidos de las propiedades fisicoquímicas de los organización y desarrollo de trabajos
información para nucleicos.
ácidos nucleicos. académicos.
responder a preguntas
Solubilidad, densidad, etcétera. Compara las propiedades fisicoquímicas Respeta el reglamento de laboratorio de
de carácter científico,
de los ácidos nucleicos. química.
consultando fuentes

relevantes y realizando
experimentos
pertinentes.
Escucha, interpreta y
emite mensajes
pertinentes en distintos
contextos mediante la
utilización de medios,
códigos y herramientas
apropiados
Analiza la composición
de la de la materia para
determinar su
estructura. Relaciona las
expresiones simbólicas
de un fenómeno de la
naturaleza y los rasgos 4.3 Estructura de los ácidos nucleicos.
observables a simple Bases nitrogenadas, azúcares y grupos
vista mediante fosfato.
Nucleósidos y Nucleótidos del DNA y del Analiza y clasifica a los ácidos nucleicos de
instrumentos o modelos Comparte con sus pares académicos sus
RNA. acuerdo a su composición química.
científicos. experiencias de aprendizaje.
Polinucleótidos. Representa a los ácidos nucleicos.
Diseña prototipos o
modelos para resolver Estructura del DNA. La doble hélice de
problemas, satisfacer Watson y Crick.
necesidades o
demostrar principios
científicos, hechos o
fenómenos relacionados
con las ciencias
experimentales.
Analiza, cambios e
interdependencia de la
materia y la energía en Elabora un informe sobre el proceso
4.4 Reacciones de los ácidos nucleicos. Trabaja en equipo en un ambiente de
los fenómenos naturales experimental de la reacción de Feulgen
Reacción de Feulgen. respeto, tolerancia y colaboración.
para el uso racional de (formación de aldehídos).
los recursos de su
entorno Predice las

reacciones que ocurren

al manipular
químicamente sustancias
de
uso
cotidiano.
Aplica normas de
seguridad para disminuir
riesgos y daños a sí
mismo y a la naturaleza,
en el uso y manejo de
sustancias, instrumentos
y equipos en cualquier
contexto.
Argumenta la naturaleza
de la ciencia como un
proceso colaborativo e
interdisciplinario de
construcción social del Investiga documentalmente la importancia
4.5 Función de los ácidos nucleicos Valora la importancia científica que tienen
conocimiento. que tienen los ácidos nucleicos en el
los ácidos nucleicos en el desarrollo de la
Importancia biológica, industrial y desarrollo de la medicina, la salud, la
Sustenta una opinión medicina y la agricultura, entre otros
farmacológica. agricultura y la ganadería, entre otros
personal sobre los ámbitos.
ámbitos.
impactos del desarrollo
de la ciencia y la
tecnología en su vida
diaria.
Aplica la metodología
apropiada en la
realización de proyectos
interdisciplinarios
atendiendo problemas
Diseña un proyecto y lo desarrolla para
relacionados con las 4.6 Integración del conocimiento. Valora la importancia científica que tienen
saber cómo es el consumo de los ácidos
ciencias experimentales Plan de salud personal. los ácidos nucleicos en la dieta diaria.
nucleicos en la comunidad donde vive.
Resuelve problemas
establecidos o reales de
su entorno, utilizando
las ciencias
experimentales para la

comprensión y mejora
del mismo.
Propone estrategias de
solución, preventivas y
correctivas a problemas
relacionados con la
salud, a nivel personal y
social, para favorecer el
desarrollo de su
comunidad.
Evalúa los factores y
elementos de riesgo
físico, químico y
biológico presentes en la
naturaleza que alteran la
calidad de vida de una
población para proponer
medidas preventivas.
Los resultados de las actividades de aprendizaje superan el propósito planteado y la evidencia
Nivel de solicitada y dan cuenta de un alto compromiso del estudiante, quien profundiza en los conceptos,
El genoma
Situación de aprendizaje desempeño procedimientos y actitudes que comprenden las competencias y propósitos de la Unidad de
humano.
esperado Competencia.
Temas transversales Educación para el consumo Educación

para la sexualidad

Secuencia didáctica Tiempo aproximado:
Evaluación
Participación
Momento
Función
Con el testimonio de sus pares y el apoyo de una

fotografía que incluya a sus padres, hermanos, abuelos
y tíos, analiza y discute en equipo cómo y por qué se
transmiten los rasgos hereditarios de una generación a
1. Recuperar la siguiente. Testimonio Fotografía. A Testimonio.
conocimiento Como resultado de esta actividad, elabora un resumen Escala.
Trabajo Láminas D H Resumen.
previo. de lo comentado en esta discusión grupal. Rúbrica.
colaborativo electrónicas. C
2. Problematizar
Apertura
A su vez, hace un listado de las principales dudas

surgidas en torno a los cuestionamientos realizados en
torno a la temática abordada y en equipo las resuelve,
previa consulta en distintas fuentes.

Previa consulta en distintas fuentes, responde a los

siguientes cuestionamientos:
¿Qué son los ácidos nucleicos? ¿Por qué se llaman así?
¿Cómo están constituidos? ¿Cuántas clases de ácidos
nucleicos existen? ¿Cómo se transmite la información
genética?¿En qué alimentos están presentes? ¿Cómo
ayudan a la salud de los seres humanos su consumo
cotidiano? ¿Cuáles son las propiedades fisicoquímicas
de los ácidos nucleicos?
Representará en papel y con modelos
tridimensionales, la estructura química de las bases Cuadros
nitrogenadas, los nucleósidos y nucleótidos. sinópticos.
Elaborará un cuadro sinóptico diferenciando las bases Modelos
3. Adquirir y púricas de las pirimidinas, la ribosa de la desoxirribosa A tridimensional
organizar y los nucleósidos de los nucleótidos que se ligan entre Formulación de TIC. Escala.
F H es.
nueva sí para formar el DNA y RNA. preguntas Biblioteca. Rúbrica.
C Lámina
información.
Elaborará un modelo tridimensional a escala del DNA, electrónica o
para lo cual tomará como referente, el modelo de de papel
doble hélice presentado por Watson y Crick en 1953. bond.
Con la información generada, elabora un cuadro
sinóptico donde exprese la clasificación, las
propiedades fisicoquímicas, las aplicaciones de los
ácidos nucleicos, así como los principales alimentos
que contienen a los ácidos nucleicos; sus resultados los
comparte con sus compañeros de grupo.
Desarrollo
Asimismo, muestra en una lámina electrónica o de

papel bond una molécula de ácido desoxirribonucleico,
y otra de ácido ribonucleico, destacando sus
componentes.
Investiga cuáles y en qué consisten las reacciones Composición
químicas de los ácidos nucleicos, principalmente la porcentual de
4. Procesar Lámina A
Desarrollo
reacción de Feulgen. Trabajo los ácidos Escala

nueva electrónica o de F H
Por último, expresa en un ensayo la importancia que colaborativo nucleicos. Rúbrica
información. papel bond. C
tienen los ácidos nucleicos para el desarrollo de la
medicina, la agricultura y la ganadería, principalmente. Ensayo

En su entorno, investiga en qué y cómo se aplican los

5. Aplicar, ácidos nucleicos, destacando sus beneficios sociales y A Escala
económicos. Trabajo de
transferir Bitácora. F H Informe. valorativa.
Cierre
campo.
información. Realiza un informe de los resultados de la C Rúbrica.
investigación.
En equipo, elabora y distribuye entre la comunidad
6. Tomar escolar trípticos y folletos informativos donde resalta
la importancia de los ácidos nucleicos, en el desarrollo TIC. A Escala
conciencia Folletos y
social y económico de su entorno. S Material para S H valorativa.
(Metacognici trípticos
impresión. C Rúbrica.
ón). Integra sus productos evaluados al portafolio de
evidencias.


Cuenta con una alta autoestima y conocimiento de sí mismo lo cual le reafirma su confianza en beneficio de su desarrollo
personal.
Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y Tiene plena conciencia de sus valores, fortalezas y debilidades, administra los recursos de que dispone en forma adecuada y
Se retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue. asume las consecuencias de sus decisiones.
autodetermina y Se conoce a sí mismo, considerando sus debilidades y fortalezas, para enfrentar con éxito los retos que se le presenten como
cuida de sí estudiante y miembro de la sociedad.
Elige y practica estilos de vida saludables. Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes lo rodean.
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en

Se expresa y se distintos contextos mediante la utilización de medios, Maneja las tecnologías de la información y la comunicación para obtener información y expresar ideas
comunica. códigos y herramientas apropiados.
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance
de un objetivo.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a
Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
problemas a partir de métodos establecidos.
Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
Piensa crítica y Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
reflexivamente.
Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito específico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia
Sustenta una postura personal sobre temas de y confiabilidad.
interés y relevancia general, considerando otros
puntos de vista de manera crítica y reflexiva. Evalúa argumentos y opiniones e identifica prejuicios y falacias.
Aprende de Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de conocimiento.
forma vida.
autónoma. Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.
Aprende de Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la Trabaja en equipos diversos aportando soluciones a problemas o ideas para el desarrollo de proyectos, asumiendo una actitud
forma autónoma vida. crítica y de apertura ante los puntos de vista de otras personas.
Trabaja en forma Participa y colabora de manera efectiva en equipos Trabaja en equipos diversos aportando soluciones a problemas o ideas para el desarrollo de proyectos, asumiendo una actitud
colaborativa. diversos. crítica y de apertura ante los puntos de vista de otras personas.
Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de vista y tradiciones culturales mediante la ubicación de sus propias
Participa con Mantiene una actitud respetuosa hacia la
circunstancias en un contexto más amplio.
responsabilidad interculturalidad y la diversidad de creencias, valores,
en la sociedad. ideas y prácticas sociales. Asume que el respeto de las diferencias es el principio de integración y convivencia en los contextos local, nacional e
internacional.

Evaluación del nivel de desempeño bajo el criterio de alineamiento constructivo.

Evaluación formativa
Ponder
Competencias Indicadores de evaluación Producto Instrumentos Escala de valoración
a-ción
1. Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas  Se conoce a sí mismo, considerando sus debilidades y
y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue. fortalezas, para enfrentar con éxito los retos que se le
presenten como estudiante y miembro de la sociedad
Genéricas
(13.33%).
3. Elige y practica estilos de vida saludables.  Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su 40%
desarrollo humano y el de quienes lo rodean (13.33%).
7. Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de  Articula saberes de diversos campos y establece relaciones
la vida. entre ellos y su vida cotidiana (13.33%). E = Excelente: 10
 Resumen. Realiza la actividad más allá
12. Decide sobre el cuidado de su salud a partir del  Establece la importancia que tiene para la salud una de lo establecido en todos
conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y alimentación balanceada (7.5%).  Discusión grupal.
los elementos del
el entorno al que pertenece.  Reconoce la relación que existe entre los hábitos  Discurso instrumento
alimenticios, el tipo de actividad y la prevalencia de algunas anecdótico. correspondiente.
enfermedades relacionadas con la falta de proteínas y el B = Bueno: 9
exceso de consumo de grasas saturadas (7.5%).  Informe de
 Rúbrica. Realiza la actividad más allá
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para  Establece las diferencias entre las propiedades físicas de los investigación y de lo establecido en la
responder a preguntas de carácter científico, carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos (7.5%). Cartel.  Escala mayoría de los elementos
consultando fuentes relevantes y realizando valorativa. del instrumento
 Exposición de
experimentos pertinentes.  Examen correspondiente.
proyectos de
escrito R = Regular: 8
investigación.
10. Relaciona las expresiones simbólicas de un  Analiza y clasifica a los carbohidratos, lípidos, proteínas y  Lista de Realiza la actividad
fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a ácidos nucleicos de acuerdo a su composición química y  Cuadro y/o tabla. cotejo conforme a lo establecido
simple vista o mediante instrumentos o modelos representa su estructura (7.5%). en el instrumento
científicos.  Conclusiones en  Observacio correspondiente.
Disciplinares
equipo, ante grupo nes S = Suficiente 7 60%

14. Aplica normas de seguridad en el manejo de  Desarrolla experimentos para identificar las características y publicación en el Realiza la actividad en
 Escala de
sustancias, instrumentos y equipo en la realización de de carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos periódico mural. menor nivel de lo
autoevalua
actividades de su vida cotidiana. (7.5%). establecido en el
 Elabora un informe sobre las características de la reacciones  Reporte de ción.
instrumento
práctica.  Portafolio
de carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos correspondiente.
(7.5%). NS = No 6
1. Establece la interrelación entre la ciencia, la  Investiga documentalmente cuáles han sido las ventajas  Ejercicios teóricos Satisfactorio:
tecnología, la sociedad y el ambiente en contextos para el ser humano, el conocimiento de las y/o prácticos. No muestra interés en
históricos y sociales específicos. macromoléculas, principalmente en el desarrollo de la realizar la actividad
2. Fundamenta opiniones sobre los impactos de la medicina, la salud, la agricultura y la ganadería (7.5%).  Mapa conceptual.
ciencia y la tecnología en su vida cotidiana, asumiendo
consideraciones éticas.
3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter  En su medio, desarrolla un proyecto de investigación para
científico y plantea las hipótesis necesarias para saber cuáles son los principales problemas de salud causadas
responderlas. por el consumo excesivo de carbohidratos y grasas,
11. Analiza las leyes generales que rigen el principalmente (7.5%).
funcionamiento del medio físico y valora las acciones
humanas de riesgo e impacto ambiental.
Total 100%

Referencias
Bibliografía básica para el estudiante:

1. Lubert Stryer (2008). Bioquímica: España. Ed. REVERTE
2. C.K Mathews (2003). Bioquímica: España. Ed. PRENTICE HALL
3. Robert Thornton Morrison. Química orgánica: México. Ed. PEARSON EDUCACION DE MEXICO
Bibliografía complementaria para el estudiante:
1. David L. Nelson y Michael M. Cox (2009). Principios de Bioquímica. España: Ediciones Omega S.A
2. Paula Bruice (2007). Fundamentos de química orgánica: México. Ed. PEARSON PRENTICE HALL
3. Francis A. Carey (2006). Química Organic: México. Ed. MCGRAW-HILL INTERAMERICANA
Mesografía de consulta para el estudiante:
1. http://www.angelfire.com/scifi/anarkimia/Reconocimiento%20de%20Protenas.htm
2. http://www.zonadiet.com/nutricion/grasas.htm
3. http://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htm
4. http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/AcidosNucleicos.htm
Hemerografía de consulta para el estudiante:
1.
2.
3.
Bibliografía sugerida para el profesor:

1. David L. Nelson y Michael M. Cox (2009). Principios de Bioquímica. España: Ediciones Omega S.A
2. Lubert Stryer (2008). Bioquímica: España. Ed. REVERTE

Elaboración del programa
Coordinación General: Raúl Javier Carmona, Flavio Manrique Godoy, Confesor Díaz Terrones. Samuel Hernández Calzada, Edilberto Meza Fitz.
Coordinación del Programa: José Moctezuma López, Efraín Mejía Cazapa.
Elaboración: José Moctezuma López.

Efraín Mejía Cazapa.
Nancy Ríos Barrera.
María Bahena Salgado.
Miguel Ángel Fuentes Memije.
Asesoría externa (UAEM) Sara Griselda Sánchez Mercado
Diseño y apoyo técnico: Hugo Enrique Mateos Serrano
Comisión General de Reforma Calle Cedros # 8, Col. Jardines del Sur, Chilpancingo, Gro. C.P. 39074. Tel./Fax: 01 (747) 47 1 -51- 84
Universitaria Correo electrónico: cgru_uagro14@hotmail.com Página web http://cgru.uagro.mx

DIRECTORIO
Dr. Ascencio Villegas Arrizón

RECTOR
Dr. Alberto Salgado Rodríguez

SECRETARIO GENERAL
Dr. Demóstenes Lozano Valdovinos

DIRECTOR GENERAL DE INTEGRACION DE LAS FUNCIONES SUSTANTIVAS
MC. José Luís Aparicio López

DIRECTOR DE DOCENCIA
Dr. Gil Arturo Ferrer Vicario

JEFE DEL ÁREA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR
MC. Raúl Javier Carmona

COORDINADOR DE LA COMISIÓN GENERAL DE REFORMA UNIVERSITARIA
Ing. Flavio Manrique Godoy

SECRETARIO TÉCNICO DE LA COMISIÓN GENERAL DE REFORMA UNIVERSITARIA

Quimica III

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