APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACIÓN DE LA

PRODUCCIÓN

PRIMERA ENTREGA

TUTOR

Juan Sebastián Martínez

INTEGRANTES

Jesús Hernán Ramírez Villota Cod. 1621982606

Andrés Mauricio Ávila Vélez Cod. 1711982164

David Leonardo Casas García Cod. 1621981053

Nataly de los Ángeles Martínez Cod. 1621982249

INGENIERIA INDUSTRIAL

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

SEPTIEMBRE DE 2018
Tabla de contenido
NOMBRE DE LA EMPRESA Y LOGO ................................................................................................................... 3
DESCRIPCIÓN DE LA COMPAÑÍA ...................................................................................................................... 3
DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO DE CONSULTORES ................................................................................................. 4
JUSTIFICACIÓN ................................................................................................................................................. 4
OBJETIVO GENERAL .......................................................................................................................................... 4
OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................................................................................... 4
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA ....................................................................................................... 5
ANALISIS DE LA DEMANDA ............................................................................................................................... 8
GRAFICA DE LA DEMANDA ........................................................................................................................... 9
PLANEACION AGREGADA ............................................................................................................................... 10
CONCLUSIONES .............................................................................................................................................. 13
 NOMBRE DE LA EMPRESA Y LOGO

Consulting Production

DESCRIPCIÓN DE LA COMPAÑÍA

Consulting Production es una empresa de consultoría con una trayectoria de más de 15 años
brindando soluciones y recomendaciones en el campo de la planeación de producción, atención
de proveedores y procesos logísticos a las pequeñas, medianas y grandes empresas. Contamos
con un equipo de Ingenieros Industriales altamente calificados que estarán dispuestos atender
cada una de sus necesidades, para lograr mayor Eficiencia y Eficacia en los procesos,
aumentando la rentabilidad de su compañía.
 DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO DE CONSULTORES

Andrés Mauricio Ávila: Ingeniero Industrial con 15 años de experiencia en el campo de la

producción, y la cadena de abastecimiento.

Jesús Hernán Ramírez Villota: Ingeniero industrial con especialidad en gerencia de proyectos
con 6 años de experiencia en el área de producción, 4 años en el área de calidad y 2 en análisis
de datos.

David Leonardo Casas García ingeniero industrial con 6 años de experiencia en el área de
logística.

Nataly de los Ángeles Martínez Caviedes Ingeniera industrial con una amplia experiencia en
el área de recursos humanos, apoyando la gestión integrada de calidad, medio ambiente y
seguridad y salud en el trabajo.

JUSTIFICACIÓN

En el mercado globalizo actual las compañías buscan ser más competitivas en cuanto a precio y
calidad, por lo cual se busca el mejoramiento continuo de sus procesos, es allí donde Consulting
Production realiza los estudios a sus procesos logísticos y productivos, generamos planes y
recomendaciones para minimizar costos y tiempos y aumentar la productividad de su compañía.

Actualmente somos reconocidos en el mercado de la consultoría por nuestros planes de

producción y aporte a los resultados.

OBJETIVO GENERAL

Realizar un análisis de la planeación de los procesos productivos de la compañía Cosechas S.A,

y generar recomendaciones a los procesos que son foco del estudio.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
  Realizar un estudio de las preferencias de los clientes en los productos más reconocidos
de la compañía Cosechas S.A. y presentar un análisis de los pronósticos y
recomendaciones pertinentes.

 Presentar dos modelos de planeación de los niveles de producción de un producto que

es exportado y presentar el modelo más económico.

 Desarrollar un modelo de planeación de requerimientos de material para el segundo

semestre de 2017 para uno de los artículos que aporta mayores ingresos a la compañía

 Generar recomendaciones al sistema actual de atención a proveedores.

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA

La compañía Cosechas S.A. se encuentra realizando la planeación de varios de sus procesos

productivos, por lo cual contrató un equipo de consultores para que realice un análisis y generar
recomendaciones del proceso.

El primer foco de estudio será las preferencias de los clientes en sus productos más reconocidos

 Jugos Funcionales
 Te verde
 Ensalada Tropical

Para ello se cuenta con los datos de las ventas mensuales de cada uno de los productos
anteriormente mencionados. Con estos datos de ventas, se debe presentar al jefe de producción
un análisis claro y conciso de los mejores pronósticos, así como las recomendaciones
pertinentes, así mismo dentro de dichas recomendaciones se debe dar respuesta a:

a. Suponiendo que de los tres productos debiese escogerse solamente uno para ser vendido
y asumiendo que la compañía tiene un costo de penalización cuando se presentan altas
desviaciones respecto al pronóstico, ¿cuál de estos servicios debería ser seleccionado
para ser vendido? ¿Por qué lo selecciona?
b. Presenten las recomendaciones (el método de pronóstico que más se ajusta a los datos
de demanda de cada uno de los productos) en dado caso que estos lo requieran o puedan
 mejorarse. Justifique con toda la información que considere necesaria (tipos de errores,
entre otros).

El segundo foco del estudio es la planeación de los niveles de producción y los niveles de fuerza
de trabajo de un producto que es exportado a diferentes partes del mundo el grano de café, para
ello se cuenta con la información de la demanda de estos productos, así como de las condiciones
de planeación.

El equipo de consultores debe desarrollar el modelo de planeación agregada que sea más
económico y deben presentar como mínimo dos propuestas para la compañía, dentro de las
propuestas se debe tener como mínimo:

 Número de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes.

 Número de arrobas de café que se deben comprar externamente.
 Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar.
 Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y
número de operarios despedidos.
 Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación

Tenga en cuenta que, para lo anterior, deben presentar los argumentos de por qué su modelo es
el más económico, así como también los procedimientos realizados para presentar los resultados
obtenidos.

El tercer foco del estudio es la planeación de requerimientos de material para el segundo

semestre de 2017 de uno de los artículos que aporta mayores ingresos a la compañía, este
producto es el reloj deportivo “Cosecha Especial”, se cuenta con una base de datos históricos
para realizar la planeación.

Con base en esta información se debe presentar:

 El diagrama de esquema del producto. Bill of Materials

 La programación de órdenes del requerimiento de materiales para el Reloj deportiva
“CosechaEspecial”, los sub-ensambles y las materias primas. Teniendo en cuenta que la
producción es lote a lote
 El registro de resultados de programación de órdenes para el producto terminado: Reloj
“Cosecha Especial”, los Sub-ensambles: Ens-Z, T021 y D295, y las materias primas:
Mp-a, Mp-b y Mp-c

Por último, la compañía está realizando un proceso de atención a proveedores. Para este proceso
hay una sola persona encargada, la cual cita a 8 proveedores diariamente a las 7:00 a.m.
Actualmente la persona encargada está atendiendo a los proveedores que tienen mayor prioridad
y que requieren de un menor tiempo de atención. En la compañía se tiene un historial de cada
proveedor, en este historial se encuentran consignados los datos de: tiempo de atención, tiempo
estimado para que el proveedor visite al siguiente cliente y la prioridad de cada proveedor,
siendo más prioritarios los pacientes con valores más altos, Esta información se encuentra en la
hoja Programación de la base de datos entregada.

De acuerdo a unas recientes inspecciones realizadas en la compañía, la Junta Administrativa

quiere determinar qué tan bien se está atendiendo a los proveedores a través de la evaluación de
reglas de despacho con las siguientes medidas de desempeño: Tiempo de flujo promedio de los
proveedores en la compañía, la tardanza ponderada total de los proveedores y el número de
proveedores que llegan tarde a su siguiente cita. Suponga que el tiempo de tránsito entre la salida
de la compañía y la llegada a la próxima cita es despreciable.

La junta administrativa ha solicitado al equipo de consultores resolver las siguientes inquietudes

al sistema de atención de proveedores

 Atender primero los proveedores que requieran el menor tiempo de atención por parte
de la persona encargada.
 Atender primero los pacientes que deban estar más temprano en su próxima cita (En
dado caso, desempate con SPT)
 Atender primero a los proveedores con menor relación crítica. (En caso de empate,
desempate con SPT)
 Dar una recomendación con base en las 3 reglas evaluadas, teniendo en cuenta que lo
más importante para la compañía es minimizar la tardanza ponderada total y el número
de proveedores que llegan tarde a su próxima cita.
 Encontrar la secuencia óptima que logre minimizar el número de proveedores que
lleguen tarde a sus trabajos. Muéstrela y evalúela de acuerdo a las 3 medidas de
desempeño que solicita la Junta Administrativa
 ANALISIS DE LA DEMANDA

Consulting production como empresa responsable del análisis de la demanda y realización de

pronósticos de la compañía COSECHAS S.A. respecto a tres de sus principales productos (jugos
funcionales, té verde y ensalada tropical) obtuvo los siguientes resultados.

Mes Jugos Té verde Ensalada Tropical

Funcionales
1 91 15 121
2 64 25 78
3 89 33 76
4 66 31 65
5 57 46 107
6 112 64 115
7 77 72 132
8 58 68 88
9 113 79 79
10 98 81 77
11 65 101 102
12 93 102 126
13 82 110 144
14 71 115 93
15 98 128 75
16 75 150 64
17 102 152 111
18 76 152 137
19 59 166 152
20 122 169 108
21 88 172 96
22 104 180 87
23 73 201 124
24 52 199 143
25 111 211 162
26 90 219 110
27 75 227 98
28 110 235 88
 29 85 243 132
30 121 250 154

GRAFICA DE LA DEMANDA

DEMANDA
300

250

200

150

100

50

Jugos funcionales Te verde Ensalada tropical

Analizando la gráfica de la demanda podemos ver que la línea de tendencia del producto Te
verde es una recta creciente, la cual no muestra variaciones notorias ya que la demanda sigue el
comportamiento del pronóstico, analizando los Jugos funcionales se ve claramente en la gráfica
que la demanda no es constante afectando la cantidad óptima de pedido, por lo que en los meses
de más demanda podría presentarse escasez de producto y en los de menor una sobre producción,
y en el de Ensalada tropical se podría llevar a cabo un pronóstico más acertado para así disminuir
sustancialmente los costos en penalización.

 Suponiendo que de los tres productos debiese escogerse solamente uno para ser vendido
y asumiendo que la compañía tiene un costo de penalización cuando se presentan altas
desviaciones respecto al pronóstico, ¿cuál de estos servicios debería ser seleccionado
para ser vendido? ¿Por qué lo seleccionaría?
De lo anterior podríamos definir que el producto con el que la compañía debe seguir impulsado
en todos sus esfuerzos es Té Verde ya que es el de mayor demanda y el que menos variaciones
presenta

PLANEACION AGREGADA

Pronóstico
Días
Año Mes Granos de Café (arrobas)
Hábiles
25 Enero 5908
24 Febrero 9976
23 Marzo 2096
2016
26 Abril 1527
25 Mayo 9240
23 Junio 756

Adicionalmente se cuenta con la siguiente información:

- Un operario trabaja 8 horas/día.
- La fuerza laboral al inicio de enero es de 10 operarios.
- La empresa desea implementar la política de no tener más de 50 operarios en cada mes.
- La tasa de producción de un operario es de 0,5 arrobas/hora.
- El costo de una hora-hombre es de $5.000.
- La empresa incurre en un costo de contratación de $600.000 por trabajador.
- Si se desea despedir en algún mes a algún trabajador se incurre en un costo de $800.000 por
cada trabajador despedido.
- La empresa tiene un inventario inicial de 430 arrobas al comienzo de enero.
- Dada la incertidumbre de los pronósticos, la compañía desea tener un stock de seguridad de
300 arrobas en los meses impares (enero, marzo, etc.).
- La empresa tiene un costo de producción de $120.000 por cada arroba de café.
- En caso que la capacidad por la fuerza laboral sea insuficiente, se tiene la posibilidad de
comprar los externamente a un costo de $250.000. (Sub-contratación).
- El costo de almacenar el producto es de $50.000 por arroba y por mes. La bodega de la empresa
tiene un espacio para almacenamiento de 1.500 arrobas
A continuación, se presenta el modelo de planeación agregada con los menores costos, basados
en los pronósticos del problema proporcionados a consulting production.

Datos:
Horas laborales (8 horas) = 40.000 $ x día
Producción x día hombre = 4 arrobas
Contratación x persona = 600.000$
Despidos x persona = 800.000$
Almacenaje 1500 arrobas
Valor x almacenaje extra 50.000 x arroba el mes

Enero
Producción 5908 + 300 = 6208 arrobas
Remanente febrero 130 arrobas stock
10 empleados activos = 400.000
50 empleados contratados x 600.000 =30.000.000
Contratos =3 x 250.000 = 750.000
Almacenaje 4838 x 50.000 = 241.900.000

Totales
Mano de obra 60 personas x 40.000 =2.400.000 x 25 = 60.000.000
Contratación 50 x 600.000 = 30.000.000
Contrato 750.000
Almacenaje 241.900.000
Total, mes de enero = 305.650.000

Febrero
Producción 9976
Remanente febrero 130 arrobas stock
60 empleados activos =
40 empleados contratados x 600.000 =24.000.000
Almacenaje 8606 x 50.000 = 430.300.000

Totales
Mano de obra 90 personas x 40.000 =3.600.000 x 24 = 86.400.000
Contratación 40 x 600.000 = 24.000.000
Almacenaje 430.300.000
Total, mes de febrero = 540.400.000
 Marzo
Producción 2096
Remanente febrero 130 arrobas stock
Faltantes para el stock 170 arrobas
100 empleados activos =
Despidos 76 x 800.000 =60.800.000
Almacenaje 896 x 50.000 = 44.800.000

Totales
Mano de obra 27 personas x 40.000 =1.080.000 x 23 = 24.840.000
Almacenaje 44.800.000
Despidos 60.800.000
Total, mes de marzo= 130.440.000

Abril
Producción 1527
27 empleados activos =
Despidos 11 x 800.000 =8.800.000
Almacenaje 27 x 50.000 = 135.000

Totales
Mano de obra 16 personas x 40.000 =1.080.000 x 26 = 16.640.000
Almacenaje 135.000
Despidos 8.800.000
Total, mes de abril= 25.575.000

Mayo
Producción 9240 +300 = 9540
16 empleados activos =
Contratación 50 x 600.000 = 30.000.000
Almacenaje 8040 x 50.000 = 135.000
Contratos =29 x 120.000 = 3.480.000

Totales
Mano de obra 66 personas x 40.000 =2.640.000 x 25 = 66.000.000
Almacenaje 402.000.000
Contratación 30.000.000
Contratos 3.480.000
Total, mes de mayo = 501.480.000

Junio
Producción 756 +300
 66 empleados activos =
Despidos 55 x 800.000 =44.000.000
Almacenaje = 0

Totales
Mano de obra personas 11 x 40.000 =2.640.000 x 23 = 10.120.000
Almacenaje =0
Despidos =44.000.000
Total, mes de junio= 54.120.000

Esta propuesta, aunque no cumple con el requerimiento de contratación de menos de 50

empleados en algunos casos es la adecuada ya que genera unos costos de operación bajos y esto
representa una mayor ganancia para la empresa que se podría invertir en ampliación de la misma
y así poder alcanzar todo su potencial económico.

CONCLUSIONES

 En el caso de la ensalada tropical presenta una demanda permanente la cual nos permite
ver las ventas que hacinen y descienden en un tiempo inferior a un año.
 La demanda general en los diferentes meses se ve que en algunos productos se mantiene
la producción variable y estacionaria para los meses del año.
 Al realizar una planeación agregada mensual para un horizonte de 6 meses, podemos
elegir las mejores estrategias a utilizar para lograr el mejor cubrimiento a la demanda.