Guía de prácticas de Envases y Embalajes

Ing. Mg. Harry Ricardo Yucra Condori

PRÁCTICA 2: ENSAYOS EN ENVASES Y EMBALAJES DE PAPEL Y
CARTON

I. INTRODUCCION

El papel es uno de los materiales más conocidos y utilizados desde hace años en el
envasado de alimentos, es así que los envases y embalajes representan casi el 50% del
consumo de papel (datos del año 1999), incluso a pesar de que los sacos de papel y el
cartón ondulado son cada vez más ligeros (en el mismo periodo han reducido un 20% de
su peso). Se emplean diferentes papeles para embalajes, pudiéndose mencionar a los
papeles lisos como el kraft, sulfito, glassine, etc.

Las variedades de papel dependen de una serie de características físicas (que hacen que
el papel se pueda adaptar a los diferentes usos), tales como: gramaje, espesor,
higrosensibilidad, coeficiente de fricción, color (blancura), etc.

El cartón por otra parte es muy empleado como embalaje o empaque externo de los
alimentos, a las que se controlan las siguientes características: gramaje, espesor,
absorción de agua, coeficiente de friccion entre otros.

Por estos motivos, la realización de esta práctica permite la familiarización con distintos
métodos o ensayos, en los cuales se determinan una serie de características del papel y
cartulina (en esta ocasión), para su posterior evaluación y estandarización de la calidad
de los mismos.

II. OBJETIVOS

Generales:

Esta práctica tiene como objetivo general familiarizar al estudiante en los principales
ensayos que se pueden realizar en papel y el cartón para caracterizarlos.

Además, se podrá comparar las diferencias que existen entre el papel y el cartón.

Especificos:

• Determinar el espesor, gramaje y coeficiente de fricción del papel y el cartón.

• Determinar la capacidad de absorber agua del cartón.

1
Guía de prácticas de Envases y Embalajes

Ing. Mg. Harry Ricardo Yucra Condori

III. MATERIALES Y METODOS
3.1.Materiales

• Muestras de papel bond, manila (cartulina) y papel sulfito (harina).

• Muestras de cartón.
• Micrómetro
• Tijeras
• Balanza analítica
• Regla graduada de metal
• Lápiz
• Dispositivo de Cobb
• Probeta de 100 mL
• Cronómetro
• Cinta Scotch
• Transportador
• Fricciómetro

Figura 1 Fricciómetro

3.2.Metodología
3.2.1. Determinación del gramaje (G)
1. Cortar las diferentes muestras de papel y cartulina con bastante precisión, los
cortes son de 10 cm x 10 cm para las muestras de papel kraft, bond y cartulina.
Tres repeticiones por muestra.
2. Se pesa el área de las diferentes piezas en una balanza analítica
3. Se calcula el gramaje (G):

2
Guía de prácticas de Envases y Embalajes

Ing. Mg. Harry Ricardo Yucra Condori

=
3.2.2. Espesor de la película de papel
1. Tomar 6 muestras de cada material y se colocan una encima de otra, el área no es
relevante.
2. Se mide el espesor de las 6 muestras de cada material con el micrómetro.
3. Se anota para cada material los resultados dividiendo estos entre el número de
muestras que se emplearon (6).
4. Se calcula el espesor en micras o mm.

Figura 2 Micrómetro

3.2.3. Peso específico (P.E.)

. .=

3.2.4. Volumen especifico (V.E.)

1
. .=

3.2.5. Coeficiente de fricción

1. Colocar la cartulina o cartón (muestra 1) en el fricciometro y sujetar con cinta
adhesiva.
2. Colocar otra muestra de la misma cartulina o cartón (muestra 2) encima de la
muestra anterior.
3. Levantar la manivela paulatinamente hasta que la cartulina o cartón sea sostenido.
4. Medir con el transportador y registrar el ángulo que forma la superficie inclinada
con la horizontal en el momento del deslizamiento de la muestra.
5. Calcular el coeficiente de fricción estático (ue).

3
Guía de prácticas de Envases y Embalajes

Ing. Mg. Harry Ricardo Yucra Condori

6. ue Vs. Tangente del ángulo máximo.
7. Realizar este procedimiento 5 veces y obtener el promedio.
3.2.6. Absorción de agua (Ab)
1. Recortar una muestra de papel, cartulina o cartón cuya área sea mayor que la del
aro de metal empleando para la prueba. El aro deberá tener un diámetro conocido
(dispositivo de Cobb).
2. Pesar la muestra de cartón.
3. Colocar encima de la muestra el aro metálico, ajustar, luego verter 10 Ml o más
de agua en el interior del aro metálico (por toda el área).
4. Controlar 120 segundos de tiempo e inmediatamente retirar el agua.
5. Extraer el sobrenadante que quedo sobre la muestra de cartón.
6. Pesar la muestra que ha retenido agua.
7. La absorción de agua resulta del cálculo entre la cantidad de agua ganada sobre el
área expuesta en el tiempo definido (g agua/seg.m2).

Figura 3 Medidor de Cobb

IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN:

Presentar los resultados en forma ordenada y discutir en base a citas bibliográficas y de

otras fuentes:

4
 Guía de prácticas de Envases y Embalajes

Ing. Mg. Harry Ricardo Yucra Condori

Tipo de Gramaje Espesor Peso Volumen Absorción Coeficiente
(g/m2) (mm) específico especifico de agua g de fricción
material
H2O/s.m2 Tg (Angulo
(P.E.) g/m3 (V.E.) m3/g máximo)

V. CUESTIONARIO
1. ¿En qué consiste la prueba del reventamiento o también llamada “bursting test”?
2. ¿En qué consiste la prueba de compresión del cartón corrugado?
3. ¿En qué consiste la prueba de rasgado del papel?

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

• Delgado A, S. (2002). Etiquetas y envases: realidad nacional. Lima: Publix.

• Heiss, R. (1978). Principios de envasado de los alimentos: guía internacional:
Acribia.