LAPORAN

KEWIRAUSAHAAN III

(Pengolahan Tradisional)

RINCIAN PENJUALAN DAN LAPORAN LABA RUGI

Disusun Oleh Kelompok 1

Sila 3201610001

Ica Rizki Darma Putra 3201610044

Muhammad ariel O. 3201610033

Velisia Irene WP 3201610024

Septiani Rosa 3201610009

Tuni Isnawati 3201610024

Dimas Febryanto 3201610040

PROGRAM DIPLOMA III

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN

JURUSAN ILMU KELAUTAN DAN PERIKANAN

POLITEKNIK NEGERI PONTIANAK

2017
 RINCIAN PENJUALAN

1. Ikan asap

Bahan komposisi Harga satuan Total

Ikan pari 2,8 kg 18.000/kg 50.400
Garam 2,4 ons 12.000/kg 2.880
plastik 5 kantong 300/kantong 1.500
Kontribusi workshop 5 kemasan 1.000/kemasan 5.000
Jumlah 59.880

Modal = 59.880

Berat ikan setelah pengasapan = 1,25 kg → 5 kemasan dengan masing-masing seberat 2,5 ons
Jumlah potongan ikan = 27 potong
59.880 : 5 kemasan = 11.976
Mark up 25%
25 : 100 x 11.976 = 2.994
Harga jual 2.994 + 11.976 =14.970
sehingga jual 15.000/kemasan

2. Ikan asin

Bahan Komposisi Harga satuan Total

Ikan duri 3 kg 7.500/kg 22.500
Garam 375 gr 12.000/kg 4.500
Kantong 8 kantong 300/kantong 2.400
Kontribusi workshop 8 kemasan 1.000/kemasan 8.000
Jumlah 37.400

Modal = 37.400

Berat ikan setelah dijemur = 8 ons → 8 kemasan dengan masing-masing seberat 1 ons
Jumlah ikan = 28 ekor
37.400 : 8 kemasan = 4.675
Mark up 70%
Harga jual 3.275.50+ 4.675 = 7.947,50
sehingga jual 8.000/kemasan
 3. Ikan pedak

Bahan Komposisi Harga satuan Total

Ikan kembung 1,2 kg 24.000/kg 28.800
Gula merah 45 gr 13.000/kg 585
Garam 3,5 ons 12.000/kg 4.200
Asam 45 gr 33.000/kg 1.490
Kantong 7 kantong 300/kantong 2.100
Kontribusi workshop 7 kemasan 2.000/ kemasan 14.000
Jumlah 51.175

Modal = 51.175

Jumlah ikan = 19 ekor

51.175 : 19 ekor = 2.693.42

Mark up 48,51 %
Harga jual 1.306.58 + 2.693.42 = 4.000
sehingga jual 4.000/ekor

4. Dendeng ikan

Bahan Komposisi Harga satuan Total

Ikan kembung 2 kg 17.500/kg 35.000
Bawang merah 12 gr 20.000/kg 240
Bawang putih 8 gr 15.000/kg 120
Jahe 4 gr 40.000/kg 160
Laos 20 gr 12.000/kg 400
Asam jawa 40 gr 33.000/kg 1.320
Garam 152 gr 12.000/kg 1.824
Gula pasir 80 gr 12.000/kg 960
Ketumbar 12 gr 20.000/kg 240
Gula merah 80 gr 13.000/kg 1.040
Kontribusi workshop 6 kemasan 1.000/kemasan 6000
Kantong 6 kantong 300/kantong 1.800
Jumlah 49.104
Modal = 49.104

Berat ikan setelah dijemur = 5,5 ons → 6 kemasan dengan masing-masing seberat 0,92 ons

Jumlah ikan = 33 ekor

49.104 : 6 kemasan = 8.184

Mark up 22,19%
Harga jual 1.816 + 8.184 = 10.000
sehingga jual 10.000/kemasan

5. Udang ebi

Bahan Komposisi Harga satuan Total

Udang 2 ons 60.000/ kg 12.000
Garam 6 gr 12.000/kg 72
Kantong 1 kantong 300/kantong 300
Kontribusi workshop 1 kemasan - -
Jumlah 12.372

Modal = 12.372

Berat udang setelah dijemur = 0,36 ons → 1 kemasan

12.372 : 1 kemasan = 12.372

Mark up 5,07%
Harga jual 627 + 12.372 = 12.999

sehingga jual 13.000/kemasan

 LAPORAN LABA RUGI

Pendapatan Jumlah produk x harga jual Jumlah

Ikan asap 5 x 15.000 75.000
Ikan asin 8 x 8.000 64.000
Ikan pedak 19 x 4.000 76.000
Dendeng ikan 6 x 10.000 60.000
Udang ebi 1 x 13.000 13.000
288.000
HPP Jumlah produk x biaya
Ikan asap 5 x 11.976 59.880
Ikan asin 8 x 4.675 37.400
Ikan pedak 19 x 2.693.42 51.174.98
Dendeng ikan 6 x 8.184 49.104
Udang ebi 1 x 12.372 12.372
209.930.98
Laba bersih Pendapatan - HPP 78.069.02