QUE ES CRISTALIZACIÓN

En términos generales la cristalización responde a un proceso utilizado en

química, de solidificación partiendo de un gas, líquido o incluso de una disolución
(de iones, átomos o moléculas), que se enlazan hasta lograr formar una red
cristalina. También se puede decir, que es la operación por medio de la cual se
separa un componente de una disolución líquida para ser transferido a la fase
sólida. En otras palabras, es el proceso inverso al de la disolución.

SIRVE PARA

 En química se utiliza mucho la disolución de un sólido para ser purificado,

mediante la cristalización, ya que durante el crecimiento del cristal, las
moléculas de un mismo tipo, forma y tamaño, se unen y tienden a excluir
la presencia de impurezas.
 la cristalización se sirve para separar y purificar sustancias químicas.
 Cambio de disolvente, preparando una disolución concentrada de una
sustancia en un buen disolvente y añadiendo un disolvente pero que es
miscible con el primero, el principal del sólido disuelto empieza a
precipitar, y las aguas madres se enriquecen relativamente en las
impurezas. Por ejemplo, puede separarse ácido benzoico de una
disolución de éste en acetona agregando agua.
 Evaporación del disolvente; de manera análoga, evaporando el disolvente
de una disolución se puede conseguir que empiecen a cristalizar los
sólidos que estaban disueltos cuando se alcanzan los límites de sus
solubilidades. Este método ha sido utilizado durante milenios en la
fabricación de sal a partir de salmuera o agua marina, etc.

8. QUE ES DESTILACIÓN

Es la separación de los componentes de una mezcla liquida por vaporización y

re condensación de la misma. Al calentar primero se desprenden los
componentes más volátiles y va quedando un residuo líquido constituido por las
sustancias de punto de ebullición más alto. La destilación es una operación
utilizada con frecuencia para la purificación y aislamiento de líquidos orgánicos
y aprovecha las volatilidades y puntos de ebullición de los componentes a
separar. Depende de parámetros como: El equilibrio liquido vapor, temperatura,
presión, composición y energía.

SIRVE PARA

 Destilación simple o sencilla: Es aplicable en los sistemas que contengan

líquidos orgánicos de puntos de ebullición bastante diferenciados.
 Destilación Fraccionada: Es una técnica para realizar una serie de
pequeñas separaciones, en una operación sencilla y continua.
 Destilación por Arrastre de vapor: Es una técnica que sirve
fundamentalmente para separar sustancias insolubles en agua y
literalmente volátiles, de otros productos no volátiles mezclados con ellas,
es un sustituto de la destilación al vacío, y se realiza a temperaturas bajas.
 Destilación a presión reducida o al vacío: Se utiliza en sustancias que no
pueden purificarse por destilación a la presión ordinaria, porque se
descomponen a temperaturas cercanas a su punto de ebullición normal.

9.- QUE ES LA CROMATOGRAFÍA

la cromatografía es un método físico de separación para la caracterización de

mezclas complejas, la cual tiene aplicación en todas las ramas de la ciencia; es
un conjunto de técnicas basadas en el principio de retención selectiva, cuyo
objetivo es separar los distintos componentes de una mezcla, permitiendo
identificar y determinar las cantidades de dichos componentes. Diferencias
sutiles en el coeficiente de partición de los compuestos dan como resultado una
retención diferencial sobre la fase estacionaria y, por tanto, una separación
efectiva en función de los tiempos de retención de cada componente de la
mezcla.

La cromatografía puede cumplir dos funciones básicas que no se excluyen

mutuamente:

Separar los componentes de la mezcla, para obtenerlos más puros y que puedan
ser usados posteriormente (etapa final de muchas síntesis).

Medir la proporción de los componentes de la mezcla (finalidad analítica). En

este caso, las cantidades de material empleadas suelen ser muy pequeñas.
Fases de la Cromatografía

Las cromatografías se hacen en dos fases. Una estática y otra móvil.

En la fase estática o estacionaria, la mezcla se coloca sobre un soporte fijo, por

ejemplo papel.

En esta fase tenemos ya la mezcla sobre un soporte, en nuestro ejemplo un

papel.

En la fase móvil se hace mover otra sustancia sobre la mezcla que ya está sobre
el soporte de la fase estática, por ejemplo un líquido que se mueve por el papel
con la mezcla. En la fase móvil empezará el proceso de separación de los
componentes de la mezcla al moverse a distintas velocidades por el líquido los
distintos componentes de la mezcla sobre el papel.

Tipos de Cromatografia

Aunque hay muchas y variadas técnicas cromatográficas, el objetivo de todas es

separar las sustancias que forman una mezcla y enviarlas secuencialmente a un
detector para que las determine y cuantifique.

Todas se basan en el mismo fenómeno: permitir que las sustancias que forman
una mezcla entren en contacto con dos fases (un líquido y un gas, un sólido y un
líquido, etc.). Una de las fases es estática (no se mueve) y tenderá a retener las
sustancias en mayor o menor grado; la otra, fase móvil, tenderá a arrastrarlas.
Cada sustancia química tiene distinta tendencia a ser retenida y a ser arrastrada.

Dependiendo de la naturaleza de la fase estática y de la fase móvil se pueden

distinguir distintos tipos de cromatografía

a) Cromatografía sólido-líquido: La fase estática o estacionaria es un sólido

y la móvil un líquido.
b) Cromatografía líquido-líquido: La fase estática o estacionaria es un líquido
anclado a un soporte sólido.
c) Cromatografía líquido-gas: La fase estática o estacionaria es un líquido
no volátil impregnado en un sólido y la fase móvil es un gas.
 d) Cromatografía sólido-gas: La fase estacionaria es un sólido y la móvil un
gas.

10.- QUE ES SUBLIMACIÓN

La sublimación es el proceso que consiste en el cambio de estado de sólido al

estado gaseoso sin pasar por el estado líquido. Al proceso inverso, es decir, al
paso directo del estado gaseoso al estado sólido, se le denomina sublimación
inversa.

Para la química, la sublimación (fenómeno también definido como volatilización)

es el procedimiento que se basa en modificar el estado sólido de un material por
el de estado gaseoso, sin necesidad de llevarlo hacia el estado líquido. El
concepto también permite nombrar al método opuesto (el traspaso directo entre
el estado gaseoso y el sólido), aunque es más habitual que se hable de
sublimación inversa o cristalización.

La sublimación se hace presente en el ciclo del agua, que puede encontrarse en

estado sólido (hielo), líquido (los océanos) o gaseoso (vapor). El ciclo hidrológico
se desarrolla a partir de la radiación del sol y de la fuerza gravitatoria: el sol hace
que el agua de los océanos se transforme en vapor y pase a la atmósfera, hasta
que vuelve a sus fases líquidas o sólidas a través de las precipitaciones (lluvia,
nieve). El agua también llega al estado gaseoso por la sublimación de su estado
sólido.

Se emplea en:

Los congeladores sin hielo funcionan mediante un ventilador y circulación de aire

dentro del congelador. La temperatura bajo cero, junto con la circulación de aire,
conserva la sequedad del aire y acelera considerablemente el proceso de
sublimación. Esto mantiene sin hielo las paredes del congelador y los
compartimentos, aunque los cubitos de hielo sublimen continuamente.

La sublimación de tinte también se usa a menudo en la impresión a color sobre

una variedad de sustratos, incluido el papel. Se usa un pequeño calentador para
vaporizar el material de tinte sólido, que se solidifica sobre el papel. Cuando este
tipo de impresora permite un control muy fino de las proporciones de color
primarias es posible obtener una foto de buena calidad incluso con una
resolución de impresora relativamente baja, comparando con otros tipos de
impresoras de resolución similar.

11.- QUE ES ABSORCIÓN

La absorción es una operación unitaria de transferencia de materia que consiste

en poner en contacto un gas con un líquido, para que este se disuelva
determinados componentes del gas, dejándolo libre de los mismos.

La absorción puede ser física o química, según que el gas se disuelva en el

líquido absorbente o reaccione con él dando un nuevo compuesto químico.

La absorción se utiliza para eliminar uno o varios componentes de una corriente

gaseosa utilizando un disolvente. La absorción puede perseguir diversos
objetivos como: Recuperar un componente gaseoso deseado, Eliminar un
componente gaseoso no deseado. Se puede tratar, por ejemplo, de la
eliminación de una sustancia nociva de una corriente de gases residuales,
Obtención de un líquido; un ejemplo sería la producción de ácido clorhídrico por
absorción de HCl gaseoso en agua.

En la absorción participan por lo menos tres sustancias: el componente gaseoso

a separar (absorbato), el gas portador y el disolvente (absorbente)

TIPOS DE ABSORCIÓN.

Absorción física Este tipo de absorción es aquella que se lleva a cabo cuando el
gas posee un mayor nivel de solubilidad en un determinado solvente que en otros
gases. Una característica importante de este tipo de absorción es que el gas
necesita una temperatura mucho menor para reaccionar con el solvente en
comparación con la absorción química. Es decir que, para llevarse a cabo de
manera efectiva, solo se necesita que el gas tenga una alta presión parcial y
temperaturas reducidas.

Absorción química La absorción química es el proceso mediante el cual se desea

eliminar componentes o elementos de un gas por medio de solventes líquidos,
pero en este caso, los componentes que se desean absorber terminan por
reaccionar con el solvente, con lo que al final del proceso se origina una mezcla
que puede llegar a ser reversible o irreversible. A diferencia de la absorción
física, en este tipo de absorción, la regeneración del gas puede llegar a ser una
tarea difícil y a la vez costosa.

12.- QUE ES DIFERENCIA DE SOLUBILIDAD

Diferencia de solubilidad significa que una sustancia se disuelve mas fácil que
otra; generalmente se utiliza para separar una mezcla esta formado por
sustancias de diferentes solubilidades.

La solubilidad es la capacidad de una sustancia de disolverse en otra llamada

solvente.Implícitamente se corresponde con la máxima cantidad de soluto que
se puede disolver en una cantidad determinada de disolvente, a determinadas
condiciones de temperatura, e incluso presión (en caso de un soluto gaseoso).
Puede expresarse en unidades de concentración: molaridad, fracción molar, etc.

Si en una disolución no se puede disolver más soluto se dice que la disolución

está saturada. Bajo ciertas condiciones la solubilidad puede sobrepasar ese
máximo y pasa a denominarse solución sobresaturada.1Por el contrario, si la
disolución admite aún más soluto, se dice que se encuentra insaturada.

No todas las sustancias se disuelven en un mismo solvente. Por ejemplo, en el

agua, se disuelve el alcohol y la sal, en tanto que el aceite y la gasolina no se
disuelven. En la solubilidad, el carácter polar o apolar de la sustancia influye
mucho, ya que, debido a este carácter, la sustancia será más o menos soluble;
por ejemplo, los compuestos con más de un grupo funcional presentan gran
polaridad por lo que no son solubles en éter etílico.

Tipos de soluciones con respecto a la solubilidad.

Solucion Insaturada: “Es aquella en que la cantidad de soluto disuelto es inferior

a la que indica su solubilidad” esta solucion se reconoce experimentalmente
agregandole una perqueña cantidad de soluto y esta se disolvera.

Soluciion Saturada: “Es aquella en que la cantidad de soluto disuelto es igual a

la que indica su solubilidad”. Este tipo de solucion se reconoce
experimentalmente agregandole una perqueña cantidad de soluto y no se
disolvera.

Solucion Sobresaturada: “es aquella en que la cantidad de soluto disuelto es

mayor a la que inddica su solubilidad”. Esste tipo de solucion se reconoce
experimentalmente por su gran “inestabilidad” ya que al agitarla o al agregar un
pequeño cristal de soluto (cristal de siembra o semilla de cristal) se provoca la
cristalizacion del exceso de soluto disuelto

13. SECADO

Consiste en separar pequeñas cantidades de agua u otro líquido de un material

sólido con el fin de reducir el contenido de líquido residual hasta un valor
aceptablemente bajo. El secado es habitualmente la etapa final de una serie de
operaciones y con frecuencia, el producto que se extrae de un secador para
empaquetado. Existen varios tipos de operaciones de secado, que se diferencian
entre sí por la metodología seguida en el procedimiento de secado; puede ser
por eliminación de agua de una solución mediante el proceso de ebullición en
ausencia de aire; también puede ser por eliminación de agua mediante adsorción
de un sólido, y por reducción del contenido de líquido en un sólido, hasta un valor
determinado mediante evaporación en presencia de un gas.

SIRVE PARA

 Deshidratación (secado por aire), El secado al aire es un método de

secado muy común, ya que los productos naturales secados al aire se
utilizan en la mayoría de las áreas de producción de alimentos. No solo
se caracterizan por una buena relación precio-rendimiento, sino que
también tienen un fuerte aroma, buena estabilidad y excelentes
propiedades de almacenamiento y procesamiento.
 Deshidratación Industrial A diferencia del secado al sol, la deshidratación
industrial con secadores de cinta o de bandeja es más fácil de controlar.
En este proceso automatizado, la humedad se elimina de manera
uniforme mediante el suministro controlado de aire caliente. De esta
manera, las materias primas naturales se conservan por años sin
necesidad de conservantes.
SE EMPLEA

 Es común en la industria de alimentos.

 El secado de granos o madera, los cuales tienen un gran contenido de
humedad en ellos.
 Existen procesos químicos industriales importantes en los cuales
conviene el secado, entre otros, está el secado de la sal, la cual es
pasada, una vez cristalizada por un túnel de aire, para eliminar el exceso
de humedad en la misma,
 Secado del carbón, de productos alimenticios, de arena, entre otros.

14.- QUE ES ADSORCIÓN

Operación unitaria física regida por la transferencia de materia. Consiste en la

eliminación de algún componente de una fase fluida mediante un sólido que lo
retiene. El fluido puede ser un líquido o un gas. La adsorción es un fenómeno de
superficie. En la superficie del sólido se dan interacciones que hacen que las
moléculas del fluido queden retenidas. Los sólidos empleados han de tener una
gran superficie de adsorción como es el caso del carbón activo, gel de sílice,
alúmina activada.

SE EMPLEA

 A nivel industrial se emplea para secar corrientes de gases de su

humedad.
 Se emplea un lecho de gel de sílice.
 También se emplea en la eliminación de olores, decoloración de líquidos.
 Para recuperar disolventes contaminantes.
 Una de las aplicaciones más conocidas de la adsorción, es la extracción
de humedad del aire comprimido.
 También está presente en la industria alimentaria en la decoloración tanto
en la azucarera como de aceites, en potabilización del agua, depuración
de aguas residuales, eliminación de olores de gases industriales y
desulfuración del gas natural.
15. QUE ES SEDIMENTACIÓN

La sedimentación es el proceso por el cual los materiales son transportados por

distintos agentes (escorrentía, glaciares, viento) y procedentes de la erosión y la
meteorización de las rocas son depositados, pasando a ser sedimentos.

La mayoría de los procesos de sedimentación tienen lugar bajo la acción de la

gravedad.

SIRVE PARA

 Se trata de una operación de separación sólido-fluido en la que las

partículas sólidas de una suspensión, más densas que el fluido, se
separan de éste por la acción de la gravedad. La sedimentación se utiliza
para separar las partículas sólidas dispersas en un líquido.

SE EMPLEA

 La sedimentación es muy empleada en procesos de separación.

 Una aplicación de especial interés se produce en el tratamiento de aguas
residuales, donde puede realizarse de dos formas: la sedimentación
simple y la sedimentación inducida o decantación.
 La Sedimentación Simple tiene por objeto reducir la carga de sólidos
sedimentables cuyos tamaños de partícula son relativamente grandes.
Mediante esta operación se eliminan partículas simples, no aglomerables,
por disminución de la velocidad y turbulencia del fluido, es decir, la
eliminación se da simplemente, cuando la fuerza de gravedad que obra
sobre las partículas prevalece sobre la fuerza de arrastre del fluido. Esta
operación se realiza en unidades conocidas como "desarenadores" o
"clarificadores".
 La Sedimentación Inducida, se refiere a la sedimentación de partículas
coloidales, cuya coagulación o aglomeración, ha sido inducida
previamente por agentes químicos, tales como alumbre o hidróxido
férrico, entre otros. Esta operación se realiza en unidades llamadas
decantadores. La decantación es inherente a la coagulación y a la
floculación.