ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

EVIDENCIA 4: EJERCICIO PRÁCTICO

1. La empresa seleccionada para realizar la actividad es C.I BANACOL S.A.

Dedicada a la producción y comercialización de frutas y tubérculos (Venta
al mayoreo de productos agrícolas en bruto), venta de insumos de
productos agrícolas.

 Misión: Somos un grupo empresarial dedicado a la producción y

comercialización de productos de la agroindustria, integrado verticalmente
para nuestro servicio y el de nuestros clientes.
Nos diferenciamos por nuestro enfoque en la persona y en la excelencia
operativa, lo que nos da, en términos de calidad y productividad,
reconocimiento entre nuestros clientes. Nuestros productos: Banano, piña y
plátano, son altamente apreciados por clientes directos, distribuidores y
grandes comercializadores.

2. El producto seleccionado para realizar el proceso de trazabilidad es el

banano.

Desde finales de 2011 Banacol cuenta con un sistema de trazabilidad corporativo

para la producción del banano. Mediante este proceso de marcación estándar, con
código de barras, se obtiene un mayor control de la información de la fruta desde
la producción hasta el destino final.

En el modelo utilizado en Banacol, el ítem trazable principal es el pallet, ya que es

la unidad de transporte de fruta que va desde las fincas y finaliza en un cliente
específico. Los puntos de control principales son: las fincas, los terminales
portuarios y los buques.

La hora de creación de un pallet, la hora de cargue y descargue del camión, si se

almacenó o no en un contenedor y la cantidad de horas en las que se cargó el
buque, son algunos de los datos que nos brinda la trazabilidad.
los diferentes actores de la cadena de abastecimiento y diagrama de la cadena
logística :

Proveedor fabricante mayorista detallista

Para el proceso de trazabilidad se utiliza la siguiente documentación:

 Registro de los productos utilizados en la elaboración del producto

intermedio o final, a partir de registros de recepción, de lotes o de stock
(semillas, fertilizantes, pesticidas).

 Identificación de los puntos intermedios (las diferentes fincas de

producción, terminales portuarias y buques).
 Descripción de las operaciones a las que son sometidos los productos y
las personas responsables de su control.
 Identificación del producto final y del proceso mediante un código que
corresponda al pallet.
 Registro de fecha y hora del proceso de recolección, procesamiento y
empaque.
 Relación de esta información con datos del control del procesado, como
pueden ser las temperaturas para conservación.

La trazabilidad posibilita la obtención, en tiempo real, de toda la información

relacionada con los pallets; a su vez permite a las áreas de Calidad, Producción y
Logística detectar oportunidades de mejora o, dado el caso, aplicar correctivos en
las anomalías descubiertas al interior del proceso. Asimismo, el Área de Mercadeo
cuenta con una fuente directa de la información de cada pallet, por lo que se les
facilita su respuesta a los clientes.

Este cumple requerimientos de mercado de Estados Unidos y Europa, sino que

también mejora significativamente el servicio al cliente, ya que se puede garantizar
la entrega exacta del producto, de acuerdo con su orden de compra, lo que mejora
la calidad en los despachos y minimiza el impacto financiero de los reclamos.
Asimismo, crea un ciclo de retroalimentación que contribuye a encontrar
oportunidades de mejora en la labor logística y en la calidad del producto.

Además cuenta con eAGRO Plataforma Cloud de Sistemas para control de todos
los procesos operativos de la cadena de abastecimiento: estimaciones,
producción, empaque y logística de exportación, mantenimiento y uso de
máquinas, control de calidad, ERP, costos, normativas, trazabilidad y CROPIA
Plataforma Cloud de Inteligencia Agronómica de software y servicios de tecnología
para el agro, adicionalmente, con el sistema SOLOG es posible saber la
temperatura, el tiempo y los movimientos de los pallets mientras permanecen en el
contenedor.