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UNIDAD 1: FASE 3 - REALIZAR PROYECTO CUMPLIMIENTO GUÍA - PROYECTO 1

ANDREA LONDOÑO
COD: 1116 271 568

INGENIERIA DE ALIMENTOS

TUTOR:
BEATRIZ GUEVARA
SEMINARIO DE INVESTIGACION
GRUPO100108_200

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)


ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA
PALMIRA VALLE
02 DE OCTUBRE 2018
INTRODUCCION

PASO 1: PROBLEMÁTICA DETECTADA

Título: influencia del consumo de alimentos light en la salud humana

El tema de alimentos ligth ha sido un tópico en el que se ha interesado principalmente la


población con diabetes, a raíz de este mercado la industria alimentaria ha venido trabajando
sobre este tema y ha sido tendencia los últimos años.
Esta línea de mercado se basa en producir alimentos con un porcentaje menor de azúcar
respecto al contenido en los productos originales. Pese a que existen algunas personas que
tienen un concepto errado sobre los productos ligth porque piensan que son productos que no
van a aportar ningún contenido calórico a su dieta; sin embargo, esta afirmación es totalmente
falsa ya que estos productos mantienen intactos sus demás componentes como lo son la grasa,
los carbohidratos, la fibra etc.
Por ende, el hecho de que un alimento sea ligth, no significa que lo podamos consumir en
mayores cantidades o repetidamente, siendo que estos alimentos han sido creados
principalmente para aquellas personas de la población que tiene problemas de diabetes o
similares. Entonces se estaría reduciendo solamente la ingesta de azúcar que obtendría al
consumir este producto, pero no del resto de componentes que podrían ser igual o más dañinos
para la salud. Es por esto que han sido creados para reemplazar un pequeño pasa bocas de
algún producto, pero no para exagerar en su consumo
Planteamiento del problema: ¿Qué influencia tienen los alimentos light en la salud humana?
PASO 2: INFORMACIÓN CIENTIFICA

Los gestores de referencias son programas que proporcinan al usuario un control de sus
referencias bibliográficas para que estén mejor organizadas
Se utiliza para facilitar la creación de varias referencias, creando un ahorro ya que las organizara
de una manera eficaz, permitiendo la inserción automática de citas y la aplicación de diferentes
formatos bibliográficos para generar bibliografías.
NOMBRE BASE DE BIBLIOGRAFÍA ARTÍCULO CIENTÍFICO APA
DEL DATOS
ESTUDIANTE

ANDREA Redalyc Catalán, A. L., Milla, S. P., Parra Ramírez, P., & Candela, C.
LONDOÑO G. (2013). Obesidad y azúcar: aliados o enemigos. Nutr
GORDILLO Hosp, 28, 81–87.
Herrán, O. F., Prada, G. E., & Gamboa, E. M. (2005).
Alimentos en las Dietas Altas y Bajas en Grasa en una
Población Colombiana, 1998-2003: Análisis de Registros
de Consumo. Revista SALUD UIS.
Morales, L. G., Matías, L., Romero, B., & Puig, J. G. (2013).
Azúcar y enfermedades cardiovasculares. Nutr Hosp, 28,
88–94.
París, Á. S., Carceller, D. B., Melchor Lacleta, I., & Gamboa,
R. A. (2013). Azúcar y diabetes: recomendaciones
internacionales. Nutr Hosp, 28, 72–80.
Poveda, A. F. (2016). Impacto del sistema de alertas “
semáforo ” de contenido de azúcar , sal y grasa en
Palabra clave: etiquetas de alimentos procesados : enfoque cualitativ.
alimentos bajos Universitas, Revista de Ciencias Sociales y Humanas de
en azucar La Universidad Politécnica Salesiana Del Ecuador, (25),
48–60.

pantallazo

Alimentos bajos
en calorías
PASO3: CONSTRUCCION GRUPAL

Tabla de evidencias – Descripción del problema


Acción Pantallazo - Evidencia

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