Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica

Facultad de Ingeniería Química y Petroquímica

Escuela Académico Profesional Ing. Petroquímica
Laboratorio de Química orgánica II

PRACTICA 03 DE LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA II

REFRACTOMETRIA

I. Objetivos:
 Distinguir los componentes básicos de un refractómetro y su
función.
 Calibrar y manejar correctamente el refractómetro.
 Medir el índice de refracción y calcular la refracción
específica y molar de diferentes tipos desustancias para
su identificación.
 Determinación del grado Brix a diferentes sustancias.

II. Introducción:
La refractometría es una técnica analítica que consiste en la medida
del índice de refracción de un líquido con objeto de investigar su
composición si se trata de una disolución o de su pureza si es un
compuesto único. Los refractómetros son los instrumentos empleados
para determinar este índice de refracción, A pesar de que los
refractómetros son más eficaces para medir líquidos, también se
emplean para medir sólidos y gases, como vidrios o gemas. Esta
práctica tiene como principales objetivos reconocer las partes
principales de un refractómetro, así como conocer su adecuado
manejo y modo de operación, aplicar la técnica refractométrica para
realizar análisis tanto cuantitativos como cualitativos de diferentes
tipos de sustancias y llevar a cabo un análisis cuantitativo de un
producto comercial para ilustrar la utilidad de la técnica refractométrica
en el control de calidad de un producto comercial. El principal equipo
utilizado para el análisis fue el refractómetro de Abbe, a través de cual
realizaron todas las mediciones. Existen equipos refractométricos
modernos en los cuales se han incorporado tecnología digital que
permite obtener mejores resultados, Los refractómetros digitales
miden el índice de refracción y otros valores relacionados (p grados
BRIX, HFCS, concentración, unidades definidas por el usuario) con
una gran precisión y en un tiempo muy breve.
 Los instrumentos prácticamente no requieren mantenimiento gracias a
una fuente de luz LED de larga vida útil, a un prisma de zafiro inerte y
a que no contienen piezas móviles.

Rango Índice de Refracción - 1,30 a 1.7lηD.

Sólidos Disueltos- 0 a 85% [sacarosa (Brix)
escala].
Precisión ± 0,0001 Índice de Refracción
± 0,05% de sólidos disueltos.
Pantalla Escala internamente iluminada (a través de
la lámpara de tungsteno); lee directamente 0,0005
en el índice de refracción, el 0,2% en porcentaje de
sólidos disueltos. [Sacarosa (Brix) escala].
Rango temperatura 0 ° a 80 ° C.

Volumen de la muestra 0,03 ml de producto líquido.

Tipos de muestra Líquidos y sólidos transparentes y opacos.
Películas delgadas deben ser 0,0001 mm o más de
grosor.
Tipo de lámpara Tungsteno.
Vida de lámpara Vida Media aprox. 500 horas.
Lámpara de longitud La línea D de sodio, 589,3 nm.
de onda operativa
Voltaje de la lámpara 6.3 Volts
Definición de índice de refracción
Se denomina índice de refracción al cociente de la velocidad de la
luz en el vacío y la velocidad de la luz en el medio cuyo índice se
calcula. Se simboliza con la letra n y se trata de un valor adimensional.

𝑐
𝑛=
𝑣
Donde:

c: la velocidad de la luz en el vacío

v: velocidad de la luz en el medio cuyo índice se calcula (agua, vidrio,
etc.).
n: índice de refracción del medio.
El índice de refracción de un medio es una medida para saber cuánto
se reduce la velocidad de la luz (o de otras ondas tales como ondas
acústicas) dentro del medio.
Calibración de Refractometria
Una operación de calibración se realiza de una vez con agua
destilada.
La calibración del refractómetro debe tener en cuenta por
una parte la acromatización y, por otra parte, la situación del rango
de luz en el cruce de las retículas.
Dos escalas están disponibles. Una indica directamente el índice de
refracción (entre 1,300 y 1,700). La otra indica, entre 0 y 85 %, el tenor
de materia seca de los líquidos azucarados.

Asegúrese que el refractómetro

este totalmente limpio (Ver
mantenimiento)

Se coloca agua destila sobre el

prisma; suficiente para cubrir el prisma
completamente

Cierre el cubre objetos y gire el

tornillo de ajuste de manera que el
limite claro / oscuro, se alinea con la
línea de cero.

Se limpia el agua destila con una

AGUA DESTILADA pañuelo para lentes o paño suave.
PROCEDIMIENTO DE MEDICION
En la siguiente imagen se muestra como se debe de colocar las gotas
de líquido o solución en el prisma del refractómetro:

Escalas del refractómetro

Existen diferentes escalas

específicas de acuerdo a la
aplicación.

La escala más usada es Grados Brix

(Proporción de sacarosa o sales en
una solución).
Existen otras escalas, como: Be
(Baume), % de sal, gs, g/dl, nD, %
w/w, % vol, % agua, mash sacch,
M- 10, MDT, entre otras
Como leer la Escala?

En la escala se va diferenciar un
límite claro oscuro conocido como
la línea de sombra, Ese punto
marca el punto de medición o