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LA DIETA HIPOCALÓRICA

La dieta hipocalórica se trata de ingerir menos calorías de las que gastamos a lo


largo del día. Para realizar este tipo de dieta primero debemos saber cuál es
nuestra necesidad de calorías diarias: esto lo podemos averiguar conociendo
nuestro gasto metabólico basal que se trata del gasto que realiza nuestro
organismo solamente por el mero hecho de mantenerse vivo y funcionando, y a
esto le sumamos las calorías que gastamos a través de nuestra actividad física
diaria de cuánto nos movemos: son las calorías que gastamos al caminar, subir
escaleras, y de cuántas calorías gastamos a través del entrenamiento en nuestra
actividad deportiva.

No se va a disminuir calorías sin tener en cuenta, que esta dieta deberá contar
con un buen reparto de macronutrientes como son los carbohidratos, proteínas
y grasas en una buena proporción y de micronutrientes con un correcto aporte
de vitaminas y minerales.

Características nutricionales:

El aporte energético de esta dieta deberá ser:

80 gr de proteínas; 50 gr de grasas; 200 gr de carbohidratos.

¿En qué pacientes se debe usar la dieta hipocalorica?

Esta dieta va dirigida a aquella persona que presenta sobrepeso y


definitivamente quiere bajar esos kilos de más, con algo de esfuerzo y después
mantener los resultados conseguidos.

Pacientes diabéticos con sobrepeso.

Pacientes no diabéticos que requieren una dieta hipocalórica.

Pacientes con obesidad o sobrepeso, sobre todo si se acompaña de


hiperlipemia, hipertensión arterial (HTA), en presencia de uno o más factores de
riesgo para la enfermedad cardiovascular, síndrome de apnea obstructiva del
sueño (SAOS), intolerancia a la glucosa, diabetes mellitus (DM) tipo 2, patología
vertebral, osteoartritis.

Ejemplo:

Desayuno:

 (200 ml/ 0,83) Tres cuartos de taza de leche desnatada.


 (30 gr/ 28 gr= 1 rodaja) Una rodaja de pan blanco o integral.
Colación:

 5 galletas María.
 (50 ml/ 0,20) Un cuarto de taza de yogurt.

Almuerzo:

 (30 gr) Una taza de arroz.


 (60 gr) 2 a 3 porciones de carne magra
 (200 gr) 7/8 de taza de ensalada de acelgas, rábanos, tomates
 Un vaso de jugo de limón

Colación:

 (150 gr) 6 fresas.


 (120 gr) media manzana.

Merienda:

 (200 ml) 3/4 de leche desnatada.


 (75 gr) 1/2 plátano.

DIETAS HIPERCALÓRICAS
Una dieta hipercalórica es un tipo de plan de alimentación en donde se aumenta
la cantidad de calorías para incrementar la masa muscular y por ende subir de
peso.

Las calorías deben aumentarse a expensas de la calidad y la cantidad de


alimentos ingeridos: aumento de los hidratos de carbono y de las proteínas, en
menor medida de las grasas porque son más saciantes. No deben saltarse ni
olvidarse las comidas principales, agregar una o dos colaciones entre comidas.
Las proteínas deben ser suficientes, entre 1 y 1,5 gr/kg de peso. Los alimentos
deben ser de fácil digestión, esta es una de las causas por las que se recurren a
los hidratos de carbono. Las grasas y las proteínas retrasan el vaciamiento
gástrico y prolongan la digestión.

Características nutricionales:

El aporte energético de esta dieta deberá ser:

20% de proteínas; 30% de grasas; 200 gr de carbohidratos


¿En que pacientes se debe usar la dieta hipercalorica?

 Comenzar nuevos entrenamientos: Si buscas ganar masa muscular


con tus ejercicios necesitarás aumenta las calorías ingeridas
 Culturistas: Para entrar en determinadas categorías se necesita cierto
peso que solo se consigue con dietas hipercalóricas
 Personas que terminan un largo periodo de estrés: El estrés puede
hacerte perder peso. Una dieta hipercalórica rica en nutrientes te
ayudará a recuperarte más rápido.
 Personas muy delgadas: Por complexión o enfermedad. Aumentar las
calorías mejoran peso y figura, subiendo en consecuencia la
autoestima

Ejemplo

Desayuno:

 (50 ml) 1/4 café con leche

 (50ml) 1/4 de taza de zumo de naranja

 (50 gr) 2 porciones tostadas con mantequilla y mermelada,

 1 Manzana

Colación:

 (100 ml) media taza batido de fresas.

 3 galletas María

Almuerzo:

 Una porción Arroz blanco

 pollo asado, ensalada espinaca, tomate y lechuga.

 Un vaso de jugo de naranja.

Colación:

 Una tortilla de maiz

 Una taza de café

Merienda:
 Pescado al vapor con papas.

 (30 gr) Una rodaja de pan

 Un vaso de agua aromática

RESTRICCIÓN DE PROTEÍNAS
La restricción limita el aporte de proteínas al organismo. Como todas las dietas
que disminuyen el aporte de una variedad de nutriente específico, puede
presentar ciertos riesgos por lo tanto siempre se debe de contar con una precisa
indicación y un estricto control médico. Las dietas hipoprotéicas deben ser
estrechamente vigiladas en períodos de crecimiento y embarazo.

Las necesidades de proteínas son a menudo restringidas, para controlar la


acumulación de desechos proteínicos.

Características nutricionales:

El aporte energético de esta dieta deberá ser:

4% de proteínas; 25% de grasas; 70% de carbohidratos.

¿En que pacientes se hacer la restriccion de proteinas?

La recomendación general es de 0,6 a 0,75 gramos de proteínas por kilogramo


de peso corporal por día para pacientes con Insuficiencia renal.

En pacientes con cirrosis y cualquier forma de encefalopatía hepática, la práctica


clínica habitual ha sido restringir las proteínas de la dieta.

Ejemplo:

Desayuno:

 50 ml Cafè Descafeinado ( ½ tacita)


 30 gr de panTostado Mantequilla, mermelada (una rebanada de pan)

Colación:

 Mitad de manzana
 5 uvas

Almuerzo:

 Media taza de arroz Arroz


 1 porción de salmón al vapor
 1 taza de ensalada de verduras

Colación:

 Queso fresco 40 g (una rebanada)


 Pan integral 20 gr (una rodaja)

Merienda:

 1 yogurt natural descremado (sin azucar)


 galletas María 10 g. (dos galletas)

DIETA HIPERPROTEICA
Consiste en consumir principalmente alimentos ricos en proteínas, reduciendo la
ingesta de azúcares y grasas. La principal ventaja de esta dieta es que produce
una rápida pérdida de peso. Esta pérdida de peso es más rápida que la
producida por dietas bajas en calorías, que son las dietas más frecuentemente
utilizadas.Se basan en la modificación del perfil de la dieta, que se encuentra
desplazado hacia las proteínas. Mientras que el patrón dietético recomendado
sitúa el consumo de proteínas en 0,8 g/kg/día y, por tanto, el porcentaje de
proteínas en un 10-15% de la energía total, en este tipo de dietas el porcentaje
de proteínas se incrementa hasta el 20 o 30% de la energía.

Características nutricionales:

El aporte energético de esta dieta deberá ser:

30% de proteínas; 20% de grasas; 50% de carbohidratos.

¿En que pacientes se recomienda la dieta hipercalorica?

Se ha mostrado un efecto beneficioso de este tipo de dietas en la pérdida de


peso a corto plazo.

En pacientes hospitalizados con quemadura.

Ejemplo de dieta

Desayuno:

 100ml Leche descramada con 1 aguacate (batido), (una tacita)


 30gr de pan integral. (dos rodajas)

Colación:

 Una porción de ensalada de frutas


Almuerzo:

 Una porción de Pescado cocido


 Ensalada de espinacas aderezado con unas gotas de limón

Colcación:

 3 nueces
 1 yogurt desnatado

Merienda:

 Una porción de Ensalada de atún con apio


Bibliografía
Krause, M. V. (2017). Dietoterapia. España: Elsiever.

VIU. (1 de febrero de 2017). Universidad Nacional de Valencia. Obtenido de


https://www.universidadviu.es/dietas-hospitalarias/

Manual de dietas de los servicios de alimentacion hospitalaria msp