CONCEPTO DE HOTEL

Se designa con el término de Hotel a aquel edificio preparado y

diseñado para albergar temporalmente a personas,
especialmente a aquellos que se encuentran de viaje, ya sea
por turismo o bien por alguna razón laboral y entonces, el hotel
resulta ser la principal alternativa y también la más usada por
estos para alojarse durante sus desplazamientos.

Por otra parte, los hoteles, no solamente le brindan a sus huéspedes, tal
como se los denomina en la jerga hotelera a quienes se alojan en ellos,
un lugar privado para dormir, bañarse y depositar aquellos objetos
personales con los cuales viajan, sino que además, dependiendo por
supuesto de la calidad que ostente el hotel en cuestión, le ofrecen a
sus visitantes algunos servicios adicionales como ser guarderías,
peluquerías, restaurantes, piscinas, spa, servicios de
conferencia, entretenimientos y espacios para la práctica de
deportes varios, los cuales contribuirán a hacer su estadía más
placentera y relajada, para que no se extrañe tanto el hecho de no estar
en casa.

ORIGEN DEL HOTEL

El origen de la palabra hotel, proviene del francés “hôtel”, varias fuentes

afirman que el termino comenzó a utilizarse a finales del siglo XI para
describir una “morada”, ya en el siglo XIX se utilizaba para designar
cualquier lugar o establecimiento para huéspedes y viajeros; este vocablo a
su vez viene del latín “hospitalis domus” que quiere decir “hospital para
acoger a huéspedes”. Ahora bien se puede describir o definir como hotel
al establecimiento o asentamiento en el cual se hospeda o se acoge a
los huéspedes o viajeros, que pagan por su alojamiento, comida y otra
serie de servicios brindado por dichos establecimientos.

Estas estructuras son creadas con el fin y objetivo de brindarles el mayor

confort a sus huéspedes, que por diferentes motivos deben posar fuera de
su entorno habitual o residencia por un tiempo determinado. Los hoteles
ofrecen una serie de servicios básicos, que incluyen una cama, un cuarto
de baño y un armario; aunque existen otros establecimientos que brindan
mayores servicios aparte de los básicos, entre estos servicios comúnmente
están la televisión, un refrigerador y sillas en el cuarto. Hasta algunos hoteles
prestan otro tipo de instalaciones que pueden ser de uso común para todos
los huéspedes, como una piscina, un gimnasio, un restaurante, etc.

Los hoteles usualmente poseen o están clasificados en una serie de

categorías de acuerdo a los servicios, posicionamientos y comodidades
que prestan al huésped; la forma más común de clasificarlos es por medio
de estrellas, por ejemplo, un hotel de cinco estrellas es el que ofrece el
máximo nivel de confort, todo lo contrario a los hoteles de una estrella sólo
brindan un servicio básico. Cabe destacar que también pueden ser
clasificados por letras, clases, diamantes y “World Tourism”,
dependiendo del país, lugar o región en el cual se encuentren.

TIPOS DE HOTEL

Los tipos de hoteles pueden variar según su ubicación, la infraestructura del

establecimiento o el servicio brindado. Un vacacionista busca alternativas distintas
a las de un huésped en viajes de negocios.
Las empresas hoteleras han buscado siempre ofrecer utilidades acordes a las
necesidades de cada cliente, es por ello que existe una diversidad de tipos de
hoteles pensados para toda clase de cliente.

Dependiendo a la instalación y al lugar en que se encuentre ubicado el hotel estos

pueden ser:

HOTELES URBANOS O DE CIUDAD

Están ubicados en las ciudades o áreas metropolitanas, ya sea en los centros

históricos de las ciudades, en zonas de negocios o zonas comerciales. Los servicios
de estos hoteles varían según la categoría de cada uno y están enfocados tanto al
turismo como al alojamiento en los desplazamientos de negocios. Generalmente
son funcionales y los orientados a clientes de negocios, suelen contar con
instalaciones como salas de conferencias y “Business Center”. Algunos de estos
hoteles se han construido pensando en personas que buscan disfrutar tanto
servicios de habitación, instalaciones deportivas y toda clase de detalles que llenen
las expectativas del turista, así como restaurantes de alta cocina.
HOTELES DE AEROPUERTO

Ubicados en las cercanías de las terminales aéreas, especialmente cuando éstas

están alejadas de los centros urbanos a los que sirven. Sus clientes son por lo
general pasajeros de tránsito y tripulaciones de líneas aéreas. Una característica de
este tipo de hotel es que sus estancias por lo general son muy reducidas, siendo
muy habitual ver la figura del day use.

HOTELES DE PLAYA

Como su nombre lo indica, se encuentran cerca de las playas. Su clientela casi

exclusivamente son turistas de turismo masivo gestionado por operadores aunque
no faltan pequeños establecimientos dedicados a turismo individual. Las estancias
suelen ser de varios días. Estos hoteles en su mayoría pertenecen a grandes
cadenas hoteleras que generan ingresos y beneficios para las comunidades donde
se construyen.

HOTELES DE NATURALEZA
Están situados en las proximidades de parajes naturales de interés como parques
naturales, reservas y áreas protegidas. Las estancias suelen ser de varios días. El
turismo ecológico es una de las actividades que esta creciendo por la variedades
que la naturaleza y las costumbres que los habitantes nos brindan, aunque la
naturaleza como la única y verdadera fuente de descanso y paz por lo tanto tenemos
que ser muy responsables para no causar daño a la naturaleza ni a los nativos de
la región. Debido a su rápido crecimiento han contribuido al desarrollo de la actividad
turística.

HOTELES DE APARTAMENTO O APARTA-HOTEL

Son establecimientos que por su estructura y servicio disponen de la instalación

adecuada para la conservación, instalación y consumo de alimentos dentro de la
unidad de alojamiento.

ALBERGUES TURÍSTICOS
Establecimientos que atienden al turismo durante estancias que suelen ser entre
varios días y varias semanas. Suelen ser económicos y entre ellos cabe destacar
los albergues juveniles. Estos frecuentemente alquilan camas en un dormitorio y
comparten baño, cocina y sala de estar aunque muchos disponen también de
habitaciones privadas.

HOTELES LOW COST

Hoteles de servicio limitado, pero funcionales. Están ubicados al rededor de núcleos
urbanos.

HOTELES FAMILIARES

Estos son pequeños y se caracterizan por una gestión familiar que proporcionan
servicios de alojamiento y restauración.

HOTELES POSADA
Es un establecimiento hotelero ubicado sobre rutas lejos de las ciudades, donde los
viajeros pueden encontrar alojamiento y usualmente comida y bebida. Sirven como
lugares de encuentro de viajeros y lugareños. Antes de la invención del automóvil y
la motocicleta, las posadas servían también para alimentar y dar descanso a los
animales que llevaban a los viajeros.

HOTELES MONUMENTO

Estos están ubicados en lugares de interés cultural, erigidos en edificios histórico-

culturales tales como castillos, museos, palacios y análogos.

HOTELES BALNEARIO
Hospedaje situado dentro de unas instalaciones balnearias dedicadas a los baños
públicos o medicinales. Tienen un índice de estancia medio oscilando entre varios
días y pocas semanas.

MOTELES

Es el establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en

habitaciones con servicio sanitario privado, ofreciendo al huésped servicios básicos
y complementarios según su categoría y modalidad. Ubicados generalmente en las
proximidades de las vías automotoras, fuera de las zonas urbanas, con
estacionamiento contiguo o próximo a las unidades habitacionales y cuya
disposición de planta física permita a los huéspedes el acceso individual, principal
y directo a sus habitaciones, desde el área de estacionamiento; siendo sus tarifas
de alojamiento diario por tipo de habitación y número de ocupantes. Tienen un bajo
índice de estancia que oscila entre las 24 horas y 48 horas.

En EEUU es común ver por las carreteras carteles de moteles, ¿quieres ver una selección?
HOTELES CLUB
Hospedajes que cuentan entre sus instalaciones uno o varios club nocturnos de
cierta importancia donde se bebe y se baila y en el que suelen ofrecerse
espectáculos musicales. También se denominan así los hoteles situados junto a
clubes dedicados a espectáculos eróticos donde habitualmente se ejerce la
prostitución. La relación entre estos hoteles y las prostitutas puede no existir
formalmente o pueden tener una relación normalmente de carácter informal
llegando algunos de ellos a ocultar verdaderos burdeles.

HOTEL DE PASO

Se llama hotel de paso al establecimiento que renta sus habitaciones,

generalmente, sin necesariamente esperar que sus clientes se alojen más que unas
cuantas horas, especialmente por ser favorecido para encuentros sexuales. El
término, es empleado sin importar la arquitectura del lugar, pues éste puede ser un
edificio hotel histórico o un motel acondicionado para el tránsito con automóviles y
estacionamiento.

HOTELES CASINO
Se caracterizan por su oferta de juego en sus propias instalaciones. El ejemplo
paradigmático de estos hoteles estaría en los establecimientos de Las Vegas,
aunque existen en muchas otras partes del mundo. Suelen ser establecimientos de
categoría elevada.

HOTELES DEPORTIVOS

Se caracterizan por su orientación a la práctica de determinados deportes ya sea

en sus instalaciones o en sus aledaños. Ejemplos de estos hoteles son los
dedicados al submarinismo o el surf junto al mar, los dedicados a la pesca junto a
vías fluviales y los complejos de golf entre otros.

HOTELES DE TEMPORADA

Ofrecen actividades vacacionales exclusivas de una época determinada del año,

por ejemplo sean éstas de verano o invierno, ya que desarrollan su actividad
solamente durante parte del año.

HOTELES RÚSTICOS O RURALES

Se encuentran ubicados en zonas alejadas del ajetreo común de las ciudades. Estos
hoteles están fundados en edificaciones tradicionales rehabilitadas, en terrenos
rurales o rústicos, y en ocasiones incluyen o están próximas a explotaciones
agropecuarias.

HOTELES BOUTIQUE

Hoteles que ofrecen unos servicios excepcionales de alojamiento y de instalación.

Se diferencian de las grandes cadenas por ofrecer un nivel de alojamiento, servicios
e instalaciones excepcionales y personalizados. Generalmente están ambientados
con una temática o estilo particular. Son usualmente más pequeños que los hoteles
convencionales, teniendo desde 3 hasta 30 habitaciones. Muchos poseen
instalaciones para cenas, bares y salas que pueden estar abiertos al público en
general

CATEGORIZACIÓN DE LOS HOTELES

Los hoteles están normalmente, clasificados en categorías según el grado de confort,
posicionamiento, el nivel de servicios que ofrecen. En cada país pueden encontrarse las
siguientes categorías:
 Estrellas (de 0 a 5)
 Letras (de A a E)
 Clases (de la cuarta a la primera)
 Diamantes y "World Tourism".
Estas clasificaciones son exclusivamente nacionales, el confort y el nivel de servicio pueden
variar de un país a otro para una misma categoría y se basan en criterios objetivos: amplitud
de las habitaciones, cuarto de baño, televisión, piscina, etc.
A nivel empresarial, al hotel se le puede considerar una empresa tradicional, se utiliza a
menudo el término "industria hotelera" para definir al colectivo, su gestión se basa en el control
de costes de producción y en la correcta organización de los recursos (habitaciones)
disponibles, así como en una adecuada gestión de las tarifas, muchas veces basadas en
cambios de temporada (alta, media y baja) y en la negociación para el alojamiento de grupos
de gente en oposición al alojamiento individual.
En los últimos años están apareciendo nuevas formas de gestionar hoteles basadas en
técnicas conocidas en otros ámbitos como el condominio o el time sharing, pero no es,
todavía, un sistema generalizado.
Hay que añadir que en muchos países se consideran hoteles a los balnearios, hoteles
complejos turísticos y los llamados hoteles hospital, y se les aplican las clasificaciones
anteriores de calidad, confort, así como de servicios.

PRINCIPALES CADENAS HOTELERAS DEL MUNDO

Una cadena hotelera es un conjunto de empresas o de hoteles agrupados, en forma de
concentración horizontal, con distintas fórmulas de propiedad y de gestión cuya finalidad es la
de obtener una mayor rentabilidad, una situación de poder, control y prestigio en el mercado
nacional e internacional.
En las empresas de alojamiento y en hoteles, existen grandes empresarios con pequeñas
empresas. estas pequeñas empresas si quieren conseguir una cuota de mercado deben
integrarse o agruparse con el gran empresario, es el eje de la Cadena Hotelera, dando lugar a
contratos interempresariales.
A) Gestión independiente; Propiedad. El propietario gestiona el negocio, toma las decisiones y
asume los riesgos. La empresa de alojamiento es ajena a una cadena hotelera. Para mitigar el
inconveniente de la competencia con los grandes empresarios, estas pequeñas empresas
buscan colaboraciones entre empresarios independientes sin integrarse en cadenas. Crean
Asociación de Empresarios Independientes y/o se integran en los sistemas de reserva de las
AAVV.
B)Gestión Independiente Agrupada o Integrada. Cadena Hotelera, que engloba una gestión
unificada en mayor o menor grado, a un número determinado de empresas de alojamiento con
una distribución territorial más o menos amplia.
Las fórmulas de gestión independiente son, en grado de dependencia y pudiéndose dar varias
formas de integración, las siguientes:
1) Propiedad: dependencia absoluta o integración total.La cadena Hotelera es dueña de las
empresas de alojamiento sometidas a una misma gestión y dirección. (ventaja económica) 2)
Arrendamiento; contrato de arrendamiento de empresa. La Cadena Hotelera alquila el total de
la empresa de alojamiento en pleno funcionamiento. el propietario es el arrendador y la
Cadena Hotelera el arrendatario, en consecuencia adquiere la posesión (no la propiedad) de
la empresa.Contrato interempresarial con una duración de 5 a 10 años.
Principales cadenas hoteleras[editar]
Alan La tabla muestra la lista de las 75 cadenas hoteleras que tenían más de diez mil
habitaciones en el 2005.

- -
- -
Facturación - -
Cadena
Origen Habitaciones Establecimientos Países en 2004 (en - -
hotelera
millones) - -
- -
- -

InterContinental £2.204m - -
UK 537.533 3.606 110
Hotels Group GBP - -

Wyndham - -
USA 532.284 6.344 -- --
Worldwide - -

Marriott $15.14 m - -
USA 499.165 2.741 --
International USD - -

Hilton Hotels - -
USA 485.356 2.817 -- --
Corp. - -

Choice Hotels - -
USA 481.131 5.897 -- --
International - -

- -
Accor Francia 475.433 4.065 -- € 7.123
- -

Best Western - -
USA 315.875 4.195 -- --
International - -

Starwood Hotels
- -
& Resorts USA 257.889 845 -- --
- -
Worldwide
 AREAS DE UN HOTEL
ÁREA DE HABITACIÓN

Es el lugar donde se aloja el cliente, por lo tanto deben ser confortables, para el cliente su
habitación es considerada como su segundo hogar, de manera que debe ser cómodo, pero
también en algunos de los casos existen hoteles que buscan que el cliente permanezca menor
tiempo para que puedan usar el resto de instalaciones.

En las áreas de habitación existen tres zonas, las cuales deberían tener acabados distintos para
resaltar cada una de ellas, en especial, como son:

 Seca, incluye los closets, la habitación y en ocasiones el lavamanos.

 Húmeda, incluye la regadera, el excusado y el lavamanos.
 Exteriores, terrazas, balcones.

Estas tres zonas requieren de distintos acabados tanto en pisos, muros y platafones, ya que
estos ayudar a ambientar interiormente.

ÁREAS COMUNES

Son aquellos lugares en la que las personas pueden disfrutar siendo o no

huéspedes.

 Recepción, vestíbulo.
 Servicios de alimentos y bebidas (restaurants, bares, cafeterías, lobby-bar,
discoteca, etc.)
 Comercios
Dichas zonas pueden enriquecerse considerablemente, con base en el uso
de los materiales adecuados y la aplicación de los colores convenientes
tanto para pisos como en los muros y plafones; además antes de hacerse la
selección, se debe primero definir la sensación que se quiere provocar en
las áreas determinadas. Por ejemplo el área de alimentos y bebidas se
deberían usar colores y materiales contrastantes para ambientar una
cafetería, distintos de un restaurante de especialidades o del mismo lobby-
bar, o la discoteca, etc. Es importante mencionar que la decoración incide
favorable desfavorablemente en nuestro estado de ánimo, y puede ser que
nos sintamos bien o disgustados o incómodos.

ÁREAS DE RECREACIÓN

Son las destinadas a la diversión, a la distracción o al descanso. En general,

son para uso exclusivo del huésped y su marco principal es la naturaleza, por
ejemplo: albercas y chapoteadero, canchas de tenis, juegos infantiles,
fuentes, patios, jardines, etc. Esto puede darse que en un espacio interior se
puede instalar una alberca techada o un salón de juegos con mesas de
ping pong, billar, etc. La ambientación de estos lugares la proporcionan los
muebles e implementos deportivos o recreativos.

En función del área se definen los materiales, según el tipo de recreación

que se ofrezca, por ejemplo en las canchas de tenis solo se deben usar
materiales como la arcilla, el cemento o el pasto, en tanto que una alberca
exige azulejo de granito o concreto recubierto con esmalte de color azul.

En la mayoría de casos por la poca creatividad, los lugares se convierten en

menos concurridos y atractivos, por lo tanto deja de ser consumido y no
provoca diversión.
 SERVICIOS

Son las áreas destinadas a dar servicio al hotel y al cliente, sin las cuales el
establecimiento dejaría de funcionar, a saber:

 Servicio de personal (vestidores)

 Servicios administrativos (oficinas)
 Cocina (incluye servicio de cuartos)
 Talleres y departamento de mantenimiento
 Otros (lavanderías y servicios opcionales)

Todas estas áreas al igual que las otras requieren de una ambientación
adecuada, la cual debe ser considerada desde el inicio cuando se elabora
el proyecto arquitectónico sobre todo la cocina y los servicios de personal y
administrativo, a los que no se les da una debida importancia por no estar a
simple vista del público.

GERENCIA HOTELERA.
Gerencia hotelera, se entiende como un sustantivo y una acción, como el sujeto o sujetos
responsables del éxito o fracaso de una empresa hotelera, son quienes dirigen el trabajo de
otros hacia la consecución de un objetivo predeterminado. También se entiende como un
conjunto de principios y funciones claves. Es el ejercicio de mando, la coordinación de los
recursos, el proceso de toma de decisiones, la definición de la misión y rumbo de la empresa.
En el seminario gerencia hotelera a través de la calidad total, realizado en la universidad arriba
mencionada. Dice que la gerencia hotelera a través de la calidad total, está basada en un control
y mejoramiento continuo de la calidad de los procesos de trabajo desde los proveedores hasta
los clientes. Es el enfoque gerencial que logra mejorar la calidad de los servicios de cualquier
organización hotelera.

DEFINICION DE RECEPCIÓN

En un establecimiento hotelero, se denomina recepción al espacio situado a

la entrada del hotel, donde los recién llegados deben registrarse. Por lo
general, en la recepción hay un escritorio o mostrador, una computadora
(ordenador) y otros elementos que permiten la administración del lugar. La
persona que trabaja en la recepción es conocida como recepcionista.
Los profesionales que trabajan en las recepciones de hoteles y
establecimientos similares ejercen una labor fundamental, ya que son los
encargados de tratar directamente con los huéspedes y eso hará que su
actitud y diligencia influya notablemente en la opinión que del lugar se
hagan los mismos.

En concreto, se establece que los mejores recepcionistas, que son los que
desempeñan la mención tarea, deben caracterizarse por las siguientes señas
de identidad:
-Deben tener don de gentes.
-Indiscutiblemente es imprescindible que dominen varios idiomas.
-Tienen que ser personas pacientes y tranquilas en cuanto a su relación con
las necesidades y peticiones de los clientes.

CHECKIN
 La palabra check in viene del ingles, que en español quiere decir
“registro” o “registrar”. El check in es un proceso realizado en un hotel,
aeropuerto o puerto, que consiste en registrar la llegada de una
persona, que esta arribando al lugar, donde es encargado el recepcionista;
así que usualmente la palabra check in se utiliza para referirse al método
por el cual una compañía aérea o un hotel en particular apunta o inscribe
oficialmente la llegada de un pasajero, viajero, o turista de un vuelo o un
invitado para una estancia. Actualmente el vocablo check in, es utilizado
en varias redes sociales, donde le permiten al usuario mencionar donde
se halla en un momento establecido a comparación de los demás usuarios
de la red.

CHECK OUT

Check out es una palabra que viene del ingles, es un vocablo que
usualmente se usa en el ámbito hotelero para aludir al proceso por el
cual, una persona en particular, luego de haber estado hospedada en
un hotel, al momento de retirarse de este, deber dirigirse al mostrador o
recepción del establecimiento o recinto para cancelar todas y cada una de
las deudas o cuentas pendientes y hacer la entrega de las llaves de la
habitación reservada anteriormente; específicamente se le adjudica la
palabra check out al proceso de “hacer la salida de una habitación o
huésped”.
RESERVACIONES
La reserva hotelera es la obligación que asume un alojamiento turístico de guardar para una fecha o
un periodo de tiempo determinado una o varias habitaciones o plazas, con la exigencia inmediata de
pago de todo o parte del precio que éste supondrá, penalizando en caso de cancelación.
En sentido amplio la reserva hotelera puede entenderse como el compromiso asumido por un hotel,
o en general la empresa de alojamiento turístico, de guardar para una fecha o periodo determinada
la plaza o número de plazas de alojamiento o habitaciones convenido, con el correspondiente
régimen de servicio pactado, con la exigencia inmediata de pago de todo o parte del precio de
ocupación a cuenta de la efectiva ocupación, según se estipule, y con un sistema de penalización en
caso de cancelación.

CONSEJERIA
Se dice que este departamento es la cara del hotel. Es el primer contacto que tiene el
huésped con el hotel y también es el último a la salida y durante su estadía. Se encuentra,
junto con Recepción, en el lobby del hotel.

FUNCIONES:

 Atención e información continua a los huéspedes y clientes del hotel.

 Solución de situaciones que los huéspedes presenten dentro y fuera del hotel.
 Se encarga de la puerta principal, el servicio de maleteros, el servicio de
estacionamiento de autos, la transportación y custodia de equipajes, el cuarto de
equipajes y los ascensores
 Recepciona la pre

BOTONES
El botones es el encargado de la atención personalizada al viajero de
vacaciones, desde su llegada a un hotel hasta su egreso. El nombre lo
recibe por el distintivo uniforme que utiliza, provisto generalmente de dos
filas de botones de estilo militar. Denominado también bellboy (del inglés
bell, “campana”), porque en los hoteles se utilizaba una campana para que
el botones acuda al llamado de la recepción.

Entre las funciones asignadas a los botones de hoteles están las de

transportar el equipaje de los vacacionistas hasta sus habitaciones y
viceversa. También se encargan de abrir la puerta principal del hotel, llevar
el periódico a la habitación, instruir sobre los dispositivos ubicados en la
habitación y llamar taxis. Es tradicional que los clientes de hoteles otorguen
propinas a los botones a cambio de los servicios prestados.

CONSERJES

Nombre común en cuanto al género. Es una persona encargado de su

custodia, cuidado, vigilancia, limpieza, mantener un buen estado y las llaves de un
establecimiento, edificación, comuna o de cualquier bien raíz. Persona que tiene
como trabajo en encargar la recepción del hotel, a su vez de asesorar y orientar a
los pasajeros.

¿Qué hay que hacer para ser conserje? Bueno, no existen unos estudios o
titulaciones específicas que haya que conseguir, pero lo cierto es que es un trabajo
de lo más completito y que el candidato ideal debería tener conocimientos de
diferentes áreas.

Tener nociones de albañilería, fontanería y pintura no vendrían nada mal dado que
va a gestionar una finca. Aparte, debe ser puntual, metódico, organizado y capaz
de estructurar su tiempo. Por no hablar de generar confianza y un necesario don de
gentes, teniendo en cuenta la cantidad de personas que entran en una comunidad
de propietarios.

Las funciones de un conserje

 Vigilar la entrada
  Limpiar
 Mantenimiento
 Cuidar las instalaciones generales
 Sacar la basura
 Encargarse del correo

RESTAURANTE

Al grupo de establecimientos que se dedica a la actividad de elaboración, venta y

servicio de comidas y bebidas, se conoce, con el nombre genérico de Restauración.
Las características que tienen en común todos los restaurantes son:
  Se declaran libres las actividades propias de las Empresas de restaurante,
tanto en lo que se refiere a la posibilidad de su ejercicio por cualquier
persona, como al lugar en que puedan instalarse los establecimientos.
 Tienen la consideración de establecimientos públicos, por ello existe el libre
acceso a los mismos. Quedando prohibida cualquier práctica discriminatoria
injustificada, sin embargo, los establecimientos pueden no admitir en sus
negocios a quienes no cumplan las normas de convivencia.
 Está prohibida la venta ambulante de objetos en el interior de los
restaurantes.
 No pueden ser consumidas en el restaurante, otras comidas o bebidas que
las que sirvan en el mismo, a no ser que el titular del establecimiento dé su
consentimiento.

BAR
A través del término Bar, se designa a aquel establecimiento comercial en el cual
los clientes consumen bebidas alcohólicas y no alcohólicas, aperitivos, infusiones,
algún alimento como ser tapas, bocadillos, sándwiches, entre otros.

Respecto de su estructura, el Bar tiene un elemento característico y que es de

alguna manera el que le ha dado el nombre, que es la Barra o Mostrador, un
pequeño muro más o menos de la altura del pecho de un individuo, sobre el cual
está dispuesta una tabla alargada donde se servirán las bebidas y todo aquello que
ordenen los clientes.
La barra hace las veces de división de un Bar, porque dividirá al local en cuestión
en dos partes. De un lado lo que se denomina como zona pública en la cual los
clientes permanecen de pie, en la barra o en su defecto, sentados en taburetes o
sillas altas, dispuestas una al lado de la otra. Y luego la zona privada, en la cual hay
varias mesas dispuestas con sillas, de dos, tres, cuatro y hasta seis lugares en la
cual una persona, conocida como camarero, se encargará de servirles la
consumición a los clientes.

En tanto, detrás de la barra, es decir, al otro lado de donde se sientan los clientes,
por lo tanto separado de su alcance, se encuentran dispuestos diversos muebles,
aparatos y utensilios básicos muy necesarios para brindar el servicio de Bar en
cuestión, como ser: la caja registradora, en la cual se van anotando las
consumiciones para luego cobrarlas a través de un ticket en el cual se descompone
punto por punto la consumición, una o más cámaras frigoríficas, las cuales aseguran
la conservación de bebidas y alimentos, estanterías, en las cuales colocar las
botellas de licores, de whiskies, vasos, jarras, platos, pocillos y todos aquellos
recipientes que se utilicen para servir las bebidas y los aperitivos, una máquina para
hacer café y un lugar en donde se puedan fregar y limpiar los cubiertos, platos y
cualquier otro utensilio

SNACK -BAR
Establecimiento que dispone de una barra de bar y mesas de restaurante y en el
que se sirven comidas rápidas.
SAUNA

Es un baño de vapor o sudoración que se realiza en un recinto a muy alta

temperatura. La palabra puede ser utilizada tanto en femenino como en masculino.3
Dependiendo de la humedad relativa dentro del recinto la sauna puede
ser húmeda o seca. La sauna húmeda, donde la temperatura no supera los 70 °C y
la humedad relativa es muy alta, es conocida como baño turco.45 La sauna seca,
con temperaturas entre los 80º y 90 °C y una humedad mínima, nunca superior al
20%, se la conoce como "sauna finlandesa" o simplemente "sauna".

La sauna tiene efectos buenos sobre el organismo, al liberar, mediante sudoración,

que suele ser abundante y rápida, toxinas y activar la circulación sanguínea.
Siempre va acompañada con contrastes de temperatura, a la sesión de calor le
sigue una de enfriamiento, que amplía los efectos de la sudoración. Se toma con
fines higiénicos y terapéuticos.

Cuando se habla simplemente de "sauna" se hace referencia, normalmente, a la

sauna seca.

DISCOTECA
La definición de este término es el local público pago de horario habitualmente
nocturno en el que se acude a escuchar música grabada, bailar y consumir bebidas.

En el ámbito coloquial se la suele denominar con la palabra apocopada “disco”. Pero

de acuerdo a la jerga juvenil de cada país suele llamarse de diferentes formas. Así
en Argentina, Paraguay y Uruguay se la llama boliche; en Chile y Estados Unidos
discoteque y en México antro.

Se distingue de las salas de baile más antiguas en que en este lugar la música no
es en vivo sino que proviene de discos que se mezclan. Esto es que su reproducción
es continua y es llevada a cabo por un disc jockey o DJ. Este es una persona que
se encarga de la selección y mezcla de la música grabada. Tiene un papel
fundamental en esos salones ya que es el encargado de animarla y de dar un toque
especial, ya que muchos de estos DJ’s tienen un estilo propio que los caracteriza.

El primer salón de baile que se convirtió en discoteca fue la del Scotch-Club en la

ciudad de Aquisgrán, en Colonia, Westfalia, Alemania, en 1959. Este hecho fue
fortuito ya que debido a que la banda que tocaba allí no pudo presentarse el 19 de
octubre, tuvieron que utilizar un tocadiscos con una grabación de ella.

Hacia fines de la década de 1960 los soldados americanos que volvieron de

Alemania Occidental, cuando llevaron a Estados Unidos ese formato, dando origen
a la discoteca americana.

Con el tiempo algunos de estos salones se hicieron famosos por la música que
ofrecían, y por clientes famosos que concurrían a ellas tal como ocurrió con el Studio
54 de Nueva York. Este lugar fue inaugurado en 1977 y clausurado en 1986 y por
allí desfilaron Yves Saint Laurent, John Travolta, Grace Jones, Alice Cooper, Al
Pacino, Farrah Fawcett, Donna Summer, entre muchos otros.

Pero en la actualidad las discotecas no son solamente para personas adultas ni

abren solo de noche. Pueden hacerlo en el horario de matinée que va desde las 20
hs hasta la medianoche para menores de 18 años. Por supuesto, que en este caso
no se expende alcohol.

Dentro del área de la Música significa la colección de discos musicales.

También designa el lugar o el mueble en el que se guardan los discos musicales.

COCINA

Cuando se utiliza el término cocina para hacer referencia a la habitación o espacio

de una vivienda, se está entonces hablando de aquel ambiente que está
especialmente diseñado y equipado para permitir la preparación de los alimentos a
consumir. Este espacio debe contar por lo menos con maquinarias de cocción
(como el horno), de preservación de los alimentos (como la heladera o la alacena)
y con instrumentos que permiten trabajar y preparar los ingredientes (utensilios,
electrodomésticos, herramientas). De acuerdo al tipo de diseño, la cocina puede ser
más o menos grande, pero es importante que sea un espacio luminoso, cómodo y
fresco.

En segundo término, la cocina como aparato de cocción es sin dudas uno de los
elementos más importantes y centrales de la técnica culinaria. Este aparato, que
puede funcionar a leña, a gas o con electricidad, es el encargado de cocinar los
ingredientes a fin de volverlos seguros y saludables para el consumo humano. En
la cocina, dentro de ella o sobre ella pueden cocinarse los alimentos de diversas
formas y con diferentes técnicas.
Por último, la cocina es también entendida como las diferentes prácticas
gastronómicas específicas de una región. Por lo general, la cocina más difundida
es la de tipo francés y es ella en gran medida la que establece las pautas de la
cocina occidental en términos de herramientas, técnicas, materiales y tipos de
preparación.

LAVANDERÍA

Una Lavandería se refiere a un local, un edificio de unas dimensiones de acuerdo

con las necesidades, donde se lava la ropa sucia y la linería.1 Otra definición sería:
"Sitio de un establecimiento donde se lava y se plancha la ropa"

Los procesos de lavandería se hacen a menudo en el hogar o en cualquier

establecimiento que preste ese servicio. El material que se está lavando, o ha sido
lavado, se conoce generalmente como colada.

En un hotel es un local o espacio dedicado a lavar la ropa, en conexión con el edificio

principal. Un edificio de apartamentos o una residencia de estudiantes pueden tener
un servicio de lavandería compartida, o también una empresa independiente que se
conoce así mismo como lavandería.
Muy a menudo, fuera de un uso estrictamente profesional o industrial, las
lavanderas que tenían ese empleo como único trabajo, vivian por conveniencia en
la misma casa o en algún local asociado con el edificio principal.

PARQUEO

Estacionamiento equivale a aparcamiento y se trata de un concepto utilizado para

mencionar la ubicación de los vehículos cuando dejan de estar en circulación.

En el espacio público de las ciudades existen zonas destinadas al estacionamiento.

En algunas de ellas no hay ningún tipo de restricción, pero otras están sujetas a
ciertas limitaciones (el aparcamiento puede estar limitado a un tiempo determinado
o relacionado con una tarifa en función de dónde se encuentre físicamente).

En la mayoría de ciudades existen problemas de estacionamiento. El espacio físico

urbano no es lo suficientemente grande como para permitir estacionar los vehículos
sin ningún tipo de limitación. En consecuencia, se incorporan una serie de normas
y medidas para organizar el aparcamiento. Estas normas son consideradas
totalmente necesarias para evitar una situación de caos circulatorio.
El problema del estacionamiento ha ido en aumento, por lo que las nuevas
edificaciones suelen incorporar zonas de aparcamiento privado. Esta medida ha
sido útil, pero es todavía insuficiente para resolverlo totalmente. Por este motivo,
algunas ciudades están adoptando nuevas acciones (por ejemplo, en España solo
se puede estacionar en la denominada zona azul y con una limitación temporal).

Cuando el automóvil se introdujo como medio de transporte de masas, no existía

ningún problema de estacionamiento. Sin embargo, con el paso del tiempo no ha
quedado más remedio que regular esta situación. Esto ha provocado un cambio en
las costumbres de los conductores. Hasta tal punto, que en los últimos años se ha
puesto de moda el uso de la bicicleta como vehículo alternativo y que reduce
notablemente los problemas de estacionamiento.