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La falta de una norma técnica que señale los estándares de calidad en el proceso
de producción y que indique la forma de consumo, pondría en riesgo el
crecimiento en las exportaciones de maíz morado.
En el Perú se consume el maíz como bebida. Sin embargo, otros países lo
importan para uso industrial por lo cual se requiere una norma que pueda regular
todo el proceso: producción, la venta y la utilización.
No cuenta con una cadena integrada por lo tanto hace que el poder de
negociación de los proveedores de bienes y servicios sea de moderada a alta.
Esta situación hace de la industria del maíz peruano poco competitiva
(Humanchumo, 2013).
Ello contrasta con los países que lideran la industria del maíz a nivel mundial,
como los Estados Unidos y Argentina, que tienen asociaciones que agrupan a
todos los participantes de la cadena de valor, que les permiten tener una
económica de escala y mayor poder de negociación. Para estos casos, el poder
de negociación de los proveedores es bajo a medio.
Es decir que buscan obtener un ahorro de 18%. Manejan el precio en base a las
compensaciones que puedan obtener como producto de la evasión tributaria en
que incurren, es decir que al no pagar el IGV por los productos que compran
tienen un ahorro considerable que le representa una utilidad ilegal (MINAGRI,
2003).
Es difícil determinar una tasa única de rentabilidad para todos los agricultores de
maíz. Si bien el precio está entre S/ 3 y S/ 6, dependiendo de la variedad y del
año, el costo es difícil de establecer. Esto se debe a que depende de muchísimas
variables, como la extensión del cultivo, la calidad del suelo, la cantidad de lluvia,
la mano de obra disponible para cada agricultor, entre otras.
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/11635/ARIAS_
KIYAMU_PLANEAMIENTO_MAIZ.pdf?sequence=1