NORMAS DE SEGURIDAD

El descuido o desconocimiento de las normas de seguridad del laboratorio, muy a

menudo pueden originar accidentes. Por lo tanto, el estudiante debe leer todas las
normas de seguridad que se encuentra en el laboratorio y estar atento a todas las
indicaciones que el profesor haga en clases.

1. Leer cuidadosamente y con anticipación las instrucciones que se dan en este

manual.
2. Evite las bromas y juegos en el laboratorio
3. No consumir alimentos ni bebidas en un laboratorio.
4. No llevar el cabello largo suelto. Éstos fácilmente se pueden quemar por acción
de los reactivos o mechero.
5. El estudiante en el laboratorio debe contar con un mandil o batas protectoras.
Mantener el mandil siempre abotonado.
6. Debe conocer la ubicación exacta del extintor y los caños de agua.
7. Jamás sentarse en la mesa del laboratorio. Trazas de soluciones cáusticas
pueden quemar la ropa y causar daños a la piel.
8. Si se produce un accidente, por ruptura del material, daños leves del material de
Vidrio u otros, avise de inmediato al profesor.
9. No calentar ningún material de vidrio dañado.
10. Tener conocimiento del encendido del mechero. Antes de abrir la llave general,
asegurarse que la llave del mechero se encuentre cerrada.
11. No encender el mechero en lugares cercanos a los reactivos inflamables, aun si
Éstos estuviesen cerrados.
12. Jamás calentar a fuego directo líquidos inflamables. Use el baño María o
planchas de calentamiento.
13. Nunca calentar recipientes cerrados.
14. Calentar el tubo de ensayo con la boca de salida dirigida a la pared o a un lugar
donde la posible proyección del líquido no dañe al compañero.
15. Al trasvasar algún solvente o reactivo a un tubo de ensayo, hágalo con cuidado
y luego lavarse las manos, aun si cree no haber derramado su contenido.
16. Si hay derramamiento de algún contenido del recipiente avise de inmediato al
profesor.
17. Si algún contenido de un recipiente salpica o cae en algún lugar del cuerpo, de
inmediato lavarse con abundante agua y avise al profesor.
18. No intente llevar la boca de los frascos a la nariz.
19. Nunca inhale los vapores de los frascos, aun si éstos fueran de los sólidos.
20. Cuando intente introducir un tubo de vidrio a un tapón, hágalo utilizando una
franela.
21. No arrojar residuos de los tubos de ensayos al lavatorio. Consulte al profesor.
22. No arrojar residuos sólidos, ni papeles al lavatorio.
23. Antes de abandonar el laboratorio, lavarse las manos.
24. Otras indicaciones del profesor.
 PROPIEDADES DE LOS
COMPUESTOS ORGÁNICOS
 INTRODUCCIOÓ N

La química orgánica es la ciencia que estudia las estructuras, nomenclaturas,

reacciones y propiedades de los compuestos del carbono. Inicialmente se pensaba que
los compuestos orgánicos deberían proceder de los organismos de plantas y animales y
se creyó que los sistemas vivos poseían una fuerza especial que actuaba sobre el
proceso de la producción de compuestos orgánicos, es decir de una fuente vital, hasta
que en 1828, el Químico alemán Friedrich Whöler demostró que esa teoría era falsa, al
sintetizar la urea a partir del cianato de amonio.

NH4CNO NH2CONH2

Cianato de Urea
amonio

Asimismo, Whöler (1862) preparó el acetileno a partir del carburo de calcio

CaC2+ H2O C2H2 +Ca(OH)2

Carburo de calcio Acetileno

Las características de los compuestos no iónicos están determinadas por su

polaridad. Existe una regla empírica que compuestos similares en polaridad se
disuelven en solventes de las mismas características. El propano es soluble en
solventes no polares como el tetracloruro de carbono. Y el tetracloruro de carbono
no es miscible en agua (polar).
Una cantidad apreciable de compuestos orgánicos son insolubles en agua, y en
menor número son solubles en solventes polares, como el agua y para que suceda
esto deben tener grupos polares como OH, C=O, COOH, etc. y de cadena carbonada
corta de carbono. En cambio un mayor porcentaje de compuestos inorgánicos son
solubles en agua.
Otra de las características que diferencian un compuesto orgánicos de los
inorgánicos, es en el tipo de enlace, en los compuestos orgánicos predominan los
enlaces covalentes. Es por ello que la gran mayoría de las soluciones acuosas de los
compuestos orgánicos son pobres conductores de la electricidad, en cambio l as
soluciones de los compuestos orgánicos son pobres conductores de la electricidad:
una solución acuosa de alcohol etílico, el compuesto orgánico se encuentra
disociado en un bajo porcentaje. La ecuación es reversible.
La mayoría de las reacciones con compuestos orgánicos son lentas y necesitan de
catalizadores; en los compuestos inorgánicos, en su gran mayoría, son más rápidas
y fáciles de cuantificar.

1. Análisis elemental orgánico

Identificación de carbono e hidrógeno

En una muestra pura, frecuentemente, es necesario determinar los elementos

presentes en el compuesto. En forma cualitativa, se realiza calentando el compuesto
para ver si se carboniza o arde con llama de diferentes coloraciones. Es decir, es
suficiente calentar el compuesto orgánico, para ello se coloca unos miligramos de
compuestos en una cápsula o crisol limpio sobre una llama de un mechero. Y se
realiza la observación. Aquí existen dos posibilidades, una que deje un residuo
negro (presencia de carbono).
Combustión completa:
(*)
C3H8 + 5 O2 3 CO2 + 4 H2O

Combustión incompleta (deficiencia en oxígeno)

C3H8 + 3,5 O2 3 CO + 4 H2O

C3H8 + 2 O2 3C + 4 H2O

y la otra que, si es una sustancia orgánica volátil o inorgánica, no dejan residuos. y

por lo tanto es necesario agregarle un compuesto que ayude a la combustión para
que se produzca el CO2.

Para este último caso, es necesario realizar una prueba confirmatoria y para ello se
coloca en un tubo de ensayo una pequeña cantidad de muestra y se le adiciona óxido
cúprico. En la boca de salida del tubo se le conecta un tubo de vidrio cuya salida se
sumerge en una solución de hidróxido de bario. Si la muestra es orgánica, libera
dióxido de carbono, éste reaccionará con el hidróxido de bario formando carbonato
de bario, que en un medio acuoso se notara una turbidez por su baja solubilidad del
carbonato en agua.
La aparición de gotas agua en el interior del tubo de ensayo indicará la presencia de
hidrógeno en el compuesto.
En una combustión completa:

Esta combustión hace que libere CO2 que se combinará con el hidróxido de bario
para dar carbonato de bario.

Muestra orgánica + CuO CO2 + Cu

CO2 + Ba(OH)2 BaCO3 + + H2O

Es necesario anotar, que si la combustión no es completa libera CO y carbón.

Parte experimental

A. Reconocimiento de la presencia de carbono e hidrógeno

1. Prueba preliminar de la presencia de carbono

En una cápsula o crisol de porcelana se coloca una pequeña cantidad de una pastilla
de aspirina o ácido acetil salicílico o antalgina u otro compuesto orgánico,
previamente molida en un mortero, y se somete al calor del mechero. Después de
unos minutos de calentamiento, observe y llene el cuadro correspondiente.

Cápsula

Figura.1.1. Prueba preliminar

Nota: en esta prueba preliminar no se agrega el CuO (color negro) que se

confundiría con la presencia de carbono.
2. Prueba definitiva

Colocar en un tubo de ensayo seco, pequeña cantidad (0.5 g ) de la muestra y añada

0,5 g de óxido de cobre (II) en polvo muy fino.
Coloque en la boca del tubo de ensayo un tapón con un tubo de desprendimiento,
cuya salida va sumergida en una solución de hidróxido de bario. Someterlo a la
acción de la llama de un mechero.
Si después de unos minutos la solución de hidróxido de bario (transparente), se
enturbia o existe la formación de un precipitado de color blanco nos indicará la
presencia de carbonato, que indirectamente nos indicará que el compuesto orgánico
tiene carbono.
Asimismo, si observa la presencia de gotas de líquido en la parte superior fría del
tubo, indicará la presencia de hidrógeno en la muestra.
Nota: La presencia de un residuo negro, en esta prueba confirmatoria, no indica
la presencia de carbono, debido a que el óxido de cobre añadido es de ese color.

CO2 Tubo con solución de

hidróxido bario

Figura.1.2 Equipo de
combustión para la
muestra prueba definitiva del
compuesto orgánico

BaCO3

CO2 +Ba(OH)2

10
 B. COMBUSTIÓN

Coloque 15 gotas de muestra (indicada por el profesor) en una cápsula y llevar a

ignición, con un fósforo. No utilice mechero. Reporte los resultados: color de la
llama y residuo.

Figura .1. 3 Combustión de un

compuesto orgánico

C. MISCIBILIDAD

Miscibilidad en Agua

Coloque 10 a 15 gotas (1mL) de muestra orgánica (Benceno) y añada 3 mL de agua.

Agite y observe si se forma una sola fase. En el caso de formar dos fases o si la
"solución" se torna lechosa nos indicará que es inmiscible. Nota: observe que si se
forman dos fases, la de mayor volumen corresponde al agua (depende de la densidad
del líquido orgánico)

Agua

A B

Figura 1. 4. Esquema representativo de dos líquidos inmiscibles A) El solvente orgánico

es más denso B) El solvente orgánico es menos denso

D .SOLUBILIDAD

Solubilidad en solventes Orgánicos

En una batería de 2 tubos de ensayo, coloque aproximadamente unos cristalitos

de la muestra problema Acido Benzoico,Sacarosa luego agregue en cada tubo
de ensayo 10 gotas de los disolventes propuestos (Agua, Etanol). Agite y
observe (prueba de solubilidad en frío).
11
Si el sólido no se ha disuelto, es insoluble en frío; si se ha disuelto es soluble en
frío. Solo sí la sustancia fue insoluble en frío, caliente la muestra en baño maría
hasta ebullición, con agitación constante. Observe y si solubiliza el sólido es
soluble en caliente y es insoluble en caso contrario.
Si el sólido fue soluble en caliente, enfríe a temperatura ambiente y luego enfríe
con chorro de agua fría. Observe si hay formación de cristales.

12
 Guía Práctica de Química Orgánic a

PRÁCTICA N° 1: CARACTERÍSTICAS DE LOS COMPUESTOS

ORGÁNICOS

COMPETENCIA: Verificación de las características de los compuestos

orgánicos

Reconocimiento de los compuestos orgánicos. Visualización de las

características más importantes de los compuestos orgánicos. Diseñar un
protocolo de determinación del compuesto del carbono

A. Reconocimiento de la presencia de carbono e hidrógeno

1. Prueba preliminar de la presencia de carbono

Muestra Prueba preliminar Observación

(Residuo carbonoso)
Antalgina
Muestra problema N°
Conclusión sobre
la muestra problema
Guía Práctica de Química Orgánic a

2. Prueba definitiva (con la muestra problema)

Muestra Confirmato Observación

CO2 ria ag
(Formación ua
de BaCO3)
Muestra
problema
N°

Conclusió
n

Evaluación

Plantear las ecuaciones químicas de: combustión completa y la reacción del

dióxido de carbono con hidróxido de bario.

¿Todos los compuestos orgánicos tienen carbono?

¿La ausencia de residuos carbonosos es indicativo que una muestra sea

inorgánica?. ¿Por qué?
Guía Práctica de Química Orgánic a

B. COMBUSTIÓN

Muestras Orgánicas Color de la llama Color del residuo

1.

3.

4.

Evaluación

¿Todos los compuestos orgánicos son combustibles?

¿Qué indica el color de la llama?

C. SOLUBILIDAD O MISCIBILIDAD

Miscibilidad en Agua (Solvente polar)

Muestra orgánica Miscibilidad en agua Observación

(formación de
1. fases)

2.

3.

4.

Solubilidad de compuestos orgánicos sólidos en agua

Sustancia Solubilidad en agua Observació

orgánica n
Fr Caliente
ìo
Sacarosa

Acido Benzoico

Ùrea
Evaluación

¿A qué atribuye las diferentes solubilidades de los compuestos

orgánicos?.

Sin utilizar las tablas de solubilidad y miscibilidad de los compuestos

orgánicos, ¿puede determinar, solo con las fórmulas estructurales, si
estos compuestos son solubles en determinados solventes ?. Comente
 CUESTIONARIO

1. Haga un cuadro comparativo de las características de compuestos orgánicos e

inorgánicos.
2. ¿A qué se debe que los compuestos orgánicos tengan un amplio rango de
solubilidad?
3. ¿Por qué algunos los compuestos orgánicos arden con llama de color azul?
4. ¿Por qué el n-heptano no es soluble en el agua?
5. ¿ Es el ácido acético es soluble en el agua?
6. ¿Es necesario conocer la geometría de la molécula para predecir la solubilidad
de los compuestos orgánicos?.
7. ¿Qué tipos de solventes se utilizan en un lavado en seco?
8. ¿Qué tipos de cambios (físicos /químicos) ocurren en la combustión?
9. Explique a qué se debe la solubilidad, en todas las proporciones, del alcohol
etílico en agua.