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ADMINISTRACIÓN II
Angela Maza Chumpitaz
Temario
Gestión
por
procesos.
¿Cuáles son los retos de las empresas?
NTP -ISO 9000
“Para que una organización funcione de manera eficaz, tiene que identificar y
gestionar numerosas actividades relacionadas entre si ”.
1. Definición de procesos
Conglomerado de
actividades
interrelacionadas,
mediante las cuales se
Serie de actividades, agrega valor a unas
interrelacionadas, entradas
orientadas a obtener un (materiales o inmateriales)
resultado específico como suministrando luego
consecuencia del valor productos, servicios e
añadido aportado por cada información a un cliente
una de las actividades que externo o interno.
se llevan a cabo en las
diferentes etapas de dicho
proceso.
2. Elementos y características de un proceso (1)
INPUT
-Materiales
-Métodos OUTPUT
-Mano de obra - Productos o servicios
-Maquinaria
-Medio ambiente
OUTPUT
-Cliente externo
-Cliente interno
2. Elementos y características de un proceso (2)
Entrada Salida
R. Físicos Bien o Servicio
R. Humanos
R. Económicos Proceso:
Información / tiempo
Agregar Valor
Cliente
Cruzan las áreas Externo o Interno
Proveedor
Externo o Interno
MI EMPRESA…”Faber Castell”
Modelo PEPSC para definir un proceso
CARACTERÍSTICAS
DE UN
PROCESO
4. Identificación de un proceso
La identificación de los procesos debe dar respuesta a 2 preguntas:
1. ¿Qué es lo que hacemos como empresa?
2. ¿Cómo lo hacemos?
Insumo Producto
Limite Limite
(Inicio) (Fin)
4. Delimitación de un proceso
Para determinar los límites de un proceso se pueden tomar los siguientes criterios:
1. El tamaño de la empresa.
2. Lograr tener una unidad adecuada para
gestionar por medio de niveles de
responsabilidad.
3. Que el tramo del proceso permita interactuar
con proveedores y clientes.
El proceso en un FLUJOGRAMA…
MAITRE
ALCANZA CUENTA
1
2
PROCESO DE COMER EN UN RESTAURANTE
Cliente Recepcionista Maitre Cocinero Mozo Cajero
Inicio
(1)
(5)
Ingresar en (2) (8) (9)
Si Llevar a cliente
Restaurante y ¿Mesa libre? Preparar pedido Servir pedido
a mesa
solicitar mesa
No
(3)
(4)
Invitar a cliente
Esperar una
a pasar al Bar a
mesa disponible Pedido
espera de mesa
(7)
(6)
Registrar y
Analizar menú y
solicitar pedido
solicitar pedido
a cocina
Cuenta
(12)
(10) (11) Generar
Degustar y Emitir Cuenta y comprobante de
solicitar cuenta alcanzar a caja pago
(13)
(14) Alcanzar
Cancelar cuenta comprobante de
pago
Fin
EJERCICIOS SOBRE DISEÑO DE PROCESOS
GRACIAS POR SU ATENCIÓN