UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE AGRONOMÍA

Departamento Académico de Ciencias Agrarias

Practica N° 01

DETERMINACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS VARIETALES

DE LOS PRINCIPALES CLONES DE PLÁTANOS Y BANANOS.

Ejecutores : ROJAS MORENO, Lebi Rosso

GAMBOA CHOCCE, Josmell Waldir
BRAVO TAPULLIMA, Benjamin Frank.
RUIZ TORRES, Jorge Ricardo.

Docente : Ing. MIRANDA ARMAS, Carlos Miguel

Curso : Plátano - Cítricos

Lugar de ejecución : Fundo Agrícola UNAS.

TINGO MARÍA
2018
 I. INTRODUCCION

El plátano y el banano son propios del suroeste de Asia, y su cultivo

se ha difundido a extensas zonas de América Central y Sudamérica, donde son
la base de la alimentación de la población. La mayoría de los cultivares de
plátano y banano de la familia Musaceae tuvieron origen en dos especies
silvestres: Musa acuminata (A) y Musa balbisiana (B) que por poliploidía e
hibridación generaron las variedades cultivadas actualmente (SIMMONDS,
1973).
En varios países tropicales la agricultura se basa en una producción
semi-intensiva que contribuye a mantener la diversidad de las plantas
comestibles y generar ingresos para los habitantes de las zonas rurales. En
Colombia, con excepción del grupo Plantain, se producen y consumen
localmente alrededor de 400,000 t de plátano, incluidos bananos de cocción y
variedades tipo Bluggoe (ARCILA et al., 2002; PRICE, 1999; LESCOT, 2008).
La gran biodiversidad de plantas de musáceas es un activo
importante en programas cuyo objetivo es la obtención de frutas con propiedades
organolépticas deseables y de buena calidad nutritiva que incluye sabor y
contenido de antioxidantes. Dadas las exigencias de los consumidores y la
demanda en nuevos mercados se describen nueve subespecies acuminata,
siendo los clones más consumidos en el mundo: Grupo AA, Subgrupo AAA,
Grupo AB, Grupo AAB, Grupo ABB, Grupo AAAA (AURORE, et al., 2009).

Objetivos:

 Identificar las variedades de plátanos existentes de clones de plátano

en el fundo de la facultad de Agronomía.
 Determinar las características del clon de plátano (Musa spp L.)
conocido por el nombre de Guayabo, Palillo, Vaporino, Barragoneta,
etc.
 II. REVISION DE LITERATURA

2.1. Descripción del producto

Los plátanos son familiares de los bananos y su aspecto es similar.

La gente poco familiarizada con estos productos confundiría fácilmente al
plátano con un banano bastante grande. En cuanto a aspecto, esa diferencia de
tamaño es básicamente la única, pero en cuanto a empleo y sabor, se pueden
señalar algunas variaciones:
Por su constitución, el plátano se usa sobre todo en la cocina, aunque al estar
muy maduro es posible comerlo como fruta fresca. De hecho, el plátano
constituye una comida básica en casi todos los rincones de la región selva del
país, y se le prepara en la cocina, friéndolo o hirviéndolo.
La diferencia entre banano y plátano es bastante sutil, inclusive inexistente en
los lugares de su producción, como ocurre en el Perú, donde se conoce como
plátano al fruto comercializado verde o maduro de cualquier variedad o genotipo
comestible (CARDENAS, 2009).

2.2. Descripción Taxonómica del Plátano:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Zingiberales

Familia: Musaceae

Género: Musa

Especie: M.paradisiaca (Musa × paradisiaca L.)

2.3. Variedades
Las plantas silvestres de plátano se encuentran hoy en día en la
selva de Malasia, su probable lugar de origen. El hombre, al observar que sus
frutos eran comestibles, la fue seleccionando en miles de años, primero a la M.
acuminata, y la fue propagando por los hijuelos que aparecían. Poco a poco se
fue esparciendo por el sudeste asiático, lugar donde se cruzó con la M.
balbisiana, dando lugar a genomas diferentes – híbridos, que se caracterizaban
por su resistencia a la sequía y mejores frutos (CARDENAS, 2009).

2.4. Generalidades
Pertenece al subgrupo plátano, Musa AAB. Su nombre vulgar es
“Harton”, que es un “falso cuerno”. Genéticamente es más estable que el
“Dominico - Harton” (BELALCAZAR, 1976).

2.4.1. Pseudotallo

Es el más alto del subgrupo plátano, alcanza una altura promedio de

3 a 3.78 m y un diámetro de 18 a 24 cm, medido a un metro de la superficie del
suelo en el momento oscuras, pero sin tonalidades rojizas. Sus rebrotes no son
muy numerosos y presentan bastante cera tanto en las vainas como en las hojas.
Se ha observado que forman hojas funcionales a mayor altura (1.50m) que los
rebrotes de otros clones. También en hojas de rebrotes denominados como
“orejones” se observan manchas rojas (BELALCAZAR, 1976).

2.4.2. Hojas

En estado adulto son de color verde mate en el haz y verde claro en el

envés, con presencia de cera; la nervadura central es verde amarillento y tiene ligeras
tonalidades rosadas; el peciolo, verde amarillento, posee bordes rojizos convergentes
que se cierran a lo largo y sobre el canal superior (BELALCAZAR, 1976).

2.4.3. Inflorescencia

Es péndula con dos brácteas previas, su eje en el primer tercio es

verde manchado de rojo, luego es verde mate con pubescencia corta y suave de
color rojizo. El número de manos femeninas es de seis en promedio y solo la
primera presenta doble fila de flores, el numero promedio de frutos es de 32. Las
manos con flores masculinas, (unas 15), generalmente tienen una flor y
ocasionalmente dos; las 12 primeras manos persisten y las dos o tres últimas
son deciduas. Es frecuente encontrar flores con estaminodios situadas entre las
femeninas y masculinas. El raquis produce brácteas deciduas, como todas las
demás, que no subtienden ninguna flor. La bellota, que es alargada y de forma
aovada acuminada, desaparece rápidamente (BELALCAZAR, 1976).

2.4.4. Racimo

Es coniforme, con los frutos muy grandes y distanciados entre sí; su

posición respecto al raquis es un ángulo agudo desviado por el peso de cada
dedo. El eje es corrugado longitudinalmente entre las manos sucesivas y su parte
final es corta y desnuda semejando una cola de rata. La anastomosis frecuente
es este clon se conoce popularmente como “pacha” (BELALCAZAR, 1976).

2.4.5. Fruto

Son de pedúnculo largo y delgado, con aristas pronunciadas

engruesan suavemente y terminan en un pico largo, grueso coniforme; la sección
transversal es pentagonal pero el endocarpio es cilindroide, su longitud promedio
es de 33.5 cm y el diámetro mayor de 4.77 cm para un peso promedio de 335 gr.
La forma general del fruto es curva, epidermis de color amarillo ligeramente
rosado cuando madura y endocarpio rosado (BELALCAZAR, 1976).
 III. MATERIALES Y METODOS

3.1. Lugar de ejecución

Las practicas se realizaron en el Fundo 01 de la Facultad de
Agronomía de la Universidad Nacional Agraria de la Selva que tiene como área
de cultivo aproximadamente 5 hectáreas de terreno, ubicado en el Departamento
de Huánuco, Provincia de Leoncio Prado, Distrito de Rupa – Rupa. La
coordenada de ubicación corresponde a 9°17′43″Sur y 75°59′51″ Oeste a una
altitud de 647 msnm.

3.2. Materiales

- Cámara.
- Machete.
- Cuaderno de apuntes.

3.3. Métodos
- Esta práctica se ha realizado teóricamente para determinar las
características varietales de los principales clones y bananos con las
explicaciones por el docente del curso, describiendo los principales clones de
plátano y banano que había en el fundo de la UNAS, así como sus características
morfológicas, botánica y productiva comparando con otros clones.
 IV. RESULTADOS

4.1. Plátano Guayabo.

El pseudotallo está conformado por unión de las vainas, entonces las
vainas más viejas son de color más oscuras pero por lo general todo el
pseudotallo es de color verde claro, el peciolo y la nervadura central tiene un
color verde más intenso. Los limbos no son asimétricos ni la terminación de las
hojas no termina iguales. Las hojas que tienen los hijuelos son hojas
rudimentarias no son hojas verdaderas. El peciolo tiene 2 membranas pórfidos
que terminan en la nervadura central es de color rojo intenso.

Figura 1: planta de guayabo con racimo apto para la cosecha.

Figura 2. Planta adulta del plátano guayabo, palillo, vaporino o
barragoneta.Se muestra la planta adulta con ciertos hijuelos las cuales pueden
ser propagadas.
Figura 3. Psuedotallo del guayabo, palillo, vaporino o barragoneta.

Se muestra el Pseudotallo o cormo descubierto tiene un color verde uniforme

con una altura aproximadamente de 5 metros y 30 centímetros de diámetro de
cormo
Figura 4. Hojas del plátano guayabo, palillo, barragoneta.

Se muestra una hoja adulta sana del guayabo que tiene aproximadamente 2.5
metros de largo del limbo y 70 centímetros de ancho con vainas y peciolo.
Figura 5. Transporte del racimo cosechado.

Figura 6. Racimo de guayabo en su máximo potencial de producción

 V. CONCLUSIONES

 Que los clones de plátano son diferente en su morfología y producción

de racimos genéticamente diferentes a otras variedades.

 Asimismo Casi todos los clones cultivados para consumo pertenecen a

las especies Musa acuminata y a Musa balbisiana.

 Se pudo identificar y reconocer morfológicamente la variedad de platano

conocida comúnmente como guayabo.
 VI. BIBLIOGRAFIA

CARDENAS, F.L. 2009. Informe Final de Consultoría “Estudio del Mercado de la

Cadena de Plátano”. Ministerio de agricultura.
(http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/manuales-
boletines/banano/estudio_platano.pdf, documento de octubre, 2009).

BELALCAZAR, S.L. 1976. Cultivo del plátano en el trópico. Manual de asistencia

técnica N°50 ICA. Pag. 35- 36. Pp 355.

FORTIPLAN, 2012. http://fortiplat.blogspot.pe/2012/10/platano-musa-

paradisiaca.html

RODOLFO, S. 2001. Cultivo de plátanos. USAID. Aguaytia. 35 pag.

seder.col.gob.mx/Paquetes/PLATANO

SOTO BALLESTROS, MOISES. 1992. Banano-cultivo y comercialización.

Segunda edición. Imprenta LIL S.A. Costa Rica 649 pag.

UNAS-EEAT.M.A. Tarapoto (1976). I Cursillo sobre tecnología del cultivo de

plátano en el trópico. Impresiones UNAS. 110pag.

http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/platano.htm.

http://www.agronet.gov.co/www/docs_si2/2006718101120_Cartilla%20sobrel%
20el%20Cultivo%20de%20platano.pdf.