RECUPERACIÓN Y REUTILIZACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS

Informe de la actividad práctica – Visita a CAVASA

Por:

Diana Paola Chantre. Código 29180018

Miriam Helena Zúñiga Calero. Código 29.785.131
Paola Lucumi Gonzalez. Código 31.307.313

Código del curso: 358043

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTAY A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
2018
 INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo se abordarán las temáticas que permiten desarrollar el componente práctico
y que están relacionadas con las bases del aprovechamiento de residuos sólidos, así como el
aprovechamiento y valorización de residuos sólidos convencionales, peligrosos y especiales. De
acuerdo a esto se realizó la salida de campo consistente en visitar una empresa que realiza
compostaje de los residuos sólidos orgánicos generados en sus procesos.

De acuerdo a lo anterior y a la guía para el desarrollo del componente práctico, a continuación de

describirán la empresa visitada y los procesos desarrollados en esta; el tipo y características del
residuo aprovechado, la descripción del proceso productivo, las características de los productos
obtenidos, el flujo de residuos de acuerdo al proceso visitado, dibujo de los procesos de la planta
visitada, y finalmente la normatividad adoptada por la empresa para el aprovechamiento de los
residuos sólidos producidos.
 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA O PROCESO VISITADO

La Central de Abastecimientos del Valle del Cauca CAVASA, es una Sociedad Anónima de
Economía Mixta (parte nación y parte privada), de Orden Departamental. Pertenece al sector
inmobiliario y su actividad principal es el arrendamiento de locales para la comercialización de
alimentos en el suroccidente del país. Dentro de los servicios que ofrece está la planta de
compostaje y el sistema de información de precios y mercados.

Se encuentra ubicada en donde en otros tiempos operaba la pista de aterrizaje del antiguo
aeropuerto de Cali, tiene un área construida de 2000 metros cuadrados, pero dispone de
aproximadamente de 56.000 metros cuadrados de área pavimentada, para expansiones futuras.

En el año 1990 los residuos sólidos orgánicos se llevaban a botadero de Navarro. En el año 1999
se dio inicio a la planta de compostaje como solución a los problemas principalmente de tipo
ambiental y de salubridad, mediante el manejo integral de los residuos por medio de la selección,
recuperación, procesamiento biológico y disposición final.

La Planta de Compostaje permite procesar entre100 y 120 toneladas de residuos sólidos orgánicos
mensuales generados durante la operación de la Central, donde el 90% son residuos orgánicos, y
se obtiene un rendimiento cercano al 30% produciendo a partir de ellos, aproximadamente, 20
toneladas de abono orgánico. Este se ve reducido a un 15% cuando los residuos por cosecha están
conformados por crucífera (Col, brócoli, repollo, lechuga Batavia, coliflor) ya que tienen un alto
contenido de humedad y menos contenido de materia seca.

El Sistema de Producción de la planta de compostaje, utiliza los residuos sólidos generados en los
locales o bodegas utilizados para la comercialización de alimentos como frutas, verduras y granos,
para la fabricación de abono orgánico.

El compostaje se basa en la degradación bioquímica de la fracción orgánica biodegradable de los

residuos utilizados, dando como resultado un producto totalmente inocuo, estabilizado, inofensivo
desde el punto de vista higiénico y sanitario, el cual contiene cantidades significativas de
contenido orgánico activo (28%) y concentración de oligoelementos que son indispensables para
la mayoría de las Enzimas de los vegetales, proporcionándole así al suelo la estructura biológica
y física necesaria para el desarrollo y la germinación de las plantas.

Durante el proceso de compostaje una fracción importante del carbono orgánico degradable de los
materiales se convierten en dióxido de carbono (CO2). El metano (CH4) se forma en las secciones
anaeróbicas del abono, y una gran proporción se oxida en las secciones aeróbicas. También se
puede producir emisiones de dióxido de nitrógeno (N2O), así como de amoniaco (NH3).

El producto se entrega en la planta de compostaje de CAVASA y tiene una presentación de bulto

de polipropileno por cincuenta kilos, a un precio de $100 el kilo.

La implementación de la planta ha permitido una reducción en un 50% del costo de la factura por
el pago de la disposición final de los residuos.
 TIPO Y CARACTERÍSTICAS DEL RESIDUO APROVECHADO, VALORIZADO O
TRATADO

El tipo de residuo aprovechado: Residuo orgánico

Los residuos orgánicos aprovechados dentro del proceso productivo de CAVASA están
conformados por frutas, verduras, granos y el sisgo que utilizan para el transporte de reses.
La mayoría de estos residuos son crucíferas (como lo son la col, brócoli, repollo y lechuga
Batavia). Las cuales se caracterizan por presentar un alto contenido de humedad.

El residuo aprovechado representa el 90% del total de toneladas generadas en CAVASA, las cuales
oscilan entre 100 y 120 toneladas mes.
 DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS

Proceso productivo CAVASA -Planta de Compostaje

 Separación de la materia prima

La empresa CAVASA ha implementado un sistema para el manejo de los residuos y su separación

en la fuente, consiste en la ubicación en cada local dos canecas de 55 galones, una de color verde
en donde se deben disponer los residuos de comida y vegetales y otra de color naranja para la
disposición papel, cartón, plásticos madera y vidrio.

DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO

PROCESO DE COMPOSTAJE

La materia prima es llevada a la planta de compostaje aproximadamente 3 a 4 toneladas diarias

con la pala se realiza de manera manual la trituración de los residuos de mayor tamaño, la adición
y mezcla del sisgo aproximadamente es del 5%, para que no afecte la densidad del producto.

Se forman lotes, los cuales tienen forma piramidal, de 1.5 metros de alto, 3 metros de ancho, 10
metros de largo y aproximadamente 16 toneladas de peso, la formación de los lotes se realiza
mensual del día 15 al 15 del siguiente mes.

En el proceso de compostaje se utiliza el sistema aeróbio, con la ayuda de un minicargador se

realiza el volteo por lote una vez por semana, con el fin de inyectarle oxígeno al material en proceso
y acelerar su composttación. El proceso dura aproximadamente 4 meses.
 CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS OBTENIDOS

El producto obtenido es (abono orgánico tipo enmienda) es totalmente inocuo, estabilizado, con
cantidades significativas de elementos mayores y menores, con una proporción adecuada de
materia orgánica y con una población importante de microorganismos benéficos, esenciales para
mejorar la fertilidad de la tierra como son las características físicas, químicas y biológicas de la
misma, su rendimiento es del 15% en la actualidad.

El producto que se entrega en la planta de compostaje de CAVASA, tiene una presentación de

bulto de polipropileno por cincuenta kilos, a un precio de $100 el kilo, es decir $ 5.000 el bulto.

El compost nos brinda la oportunidad de sustituir fertilizantes químicos por los agricultores de la
zona.
FLUJO DE RESIDUOS DE ACUERDO AL PROCESO VISITADO
 DIBUJO DE LOS PROCESOS DE LA PLANTA VISITADA

Producto final para la venta

Residuos orgánicos
provenientes de los
vendedores Composttaje

Ingreso de residuos a la planta

Lixiviados

Aireación del material

Planta de composttaje
NORMATIVIDAD ADOPTADA POR LA EMPRESA PARA EL APROVECHAMIENTO

DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS

Norma aplicable Descripción

Artículo 72. Para el compostaje y lombricultura no

DECRETO 1713 DE 2002
Decreto 2041/2014
RAS F
Ley 99 de diciembre 22 de 1993.
deben estar contaminados con residuos peligrosos,
metales pesados, ni bifenilos policlorados.
Artículo 78. Requisitos previos para
comercialización de materia orgánica estabilizada.
Los productos finales obtenidos mediante procesos
de compostaje y lombricultura, para ser
comercializados, deben cumplir, previamente, los
requisitos de calidad exigidos por las autoridades
agrícolas y de salud en cuanto a presentación,
contenido de nutrientes, humedad, garantizar que
no tienen sustancias y/o elementos peligrosos que
puedan afectar la salud humana, el medio ambiente
y obtener sus respectivos registros.
Artículo 82. Reducir el caudal y la carga
contaminante de lixiviados en el relleno sanitario,
especialmente cuando se aprovechan residuos
orgánicos.
F5.2.1 Disminuir los impactos ambientales, tanto
por demanda y uso de materias primas como por
los procesos de disposición final.
F5.2.1.4 Para el compostaje y lombricultura no
deben estar contaminados con residuos peligrosos,
metales pesados, ni bifenilos policlorados.
Elaborada por el Congreso de la República de
Colombia. Por la cual se crea el Ministerio del
Medio Ambiente, se reordena el Sector Publico
encargado de la gestión y conservación del medio
ambiente y los recursos naturales renovables, se
organiza el Sistema Nacional Ambiental, SINA y
se dictan otras disposiciones. Una de las funciones
del Ministerio es regular las condiciones generales
para el saneamiento del medio ambiente, y el uso,
manejo, aprovechamiento, conservación,
restauración y recuperación de los recursos
naturales, a fin de impedir, reprimir, eliminar o
mitigar el impacto de actividades contaminantes,
deterior antes o destructivas del entorno o del
patrimonio natural.
Elaborada por el Ministerio del Medio Ambiente.
Contiene el diagnostico de la situación de los
residuos, los principios específicos (Gestión
integrada de residuos sólidos, análisis del ciclo del

Política Nacional para la gestión Integral de
Residuos, 1997.
Decreto 2202 de 1968
Resolución 074 de 2002
producto, gestión diferenciada de residuos
aprovechables y basuras, responsabilidad,
planificación y gradualidad), los objetivos y metas,
las estrategias y el plan de acción. Plantea como
principio la reducción en el origen,
aprovechamiento y valorización, el tratamiento y
transformación y la disposición final controlada,
cuyo objetivo fundamental es "impedir o
minimizar" de la manera más eficiente, los riesgos
para los seres humanos y el medio ambiente que
ocasionan los residuos sólidos y peligrosos, y en
especial minimizar la cantidad o la peligrosidad de
los que llegan a los sitios de disposición final,
contribuyendo a la protección ambiental eficaz y al
crecimiento económico.
Expedido por la Presidencia de la República. Por el
cual se reglamenta la industria y comercio de los
abonos o fertilizantes químicos simples, químicos
compuestos, orgánicos naturales, orgánicos
reforzados, enmiendas y acondicionadores del
suelo, y se derogan unas disposiciones.
Elaborada por el Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural. Por la cual se establece el
reglamento para la producción primaria,
procesamiento, empacado, etiquetado,
Almacenamiento, certificación, importación y
comercialización de productos agropecuarios
ecológicos. El prefijo BIO únicamente puede ser
utilizado en acondicionadores orgánicos
registrados para agricultura ecológica, que
involucren microorganismos en su compostición.
 CONCLUSIONES

 La planta actualmente no cuenta con un manejo adecuado de los lixiviados y vectores.

 El proceso de compostaje se está realizando a cielo abierto, debido al grado de deterioro

de la cubierta de plástico utilizada como protección. Generando retroceso e el proceso de
secado, y generación de mayor cantidad de lixiviados.

 El producto obtenido no cuenta con el registro ante el ICA de productor y de venta y sin
embargo se evidencia su disposición final como abono orgánico, además de su
comercialización.

 Hace falta mejorar el proceso de separación en la fuente para que no se dispongan residuos
sólidos inorgánicos, y de esta manera reducir los tiempos utilizados en la separación de
este tipo de residuos en las lotes de compostaje.

 El proceso de compostaje permite la transformación de la mayoría (90%) de los residuos

sólidos generados en los diferentes locales que funcionan en centro de acopio CAVASA,
lo que contribuye a la reducción de los residuos dispuestos en el relleno sanitario, y con
esto permite reducir los costos por el servicio de recolección y transporte de residuos en
aproximadamente un 50%.

 El producto final, es decir el compost permite beneficiar a los agricultores de la región, por
su bajo costo (100 pesos/Kg) y por beneficios ambientales al reducir la utilización de
agroquímicos que afectan el suelo y las fuentes de agua.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

CAVASA-Central de abastecimientos del valle del cauca S.A. Recuperado de: http://cavasa.co/

Producción de Compostt. Recuperado de: file:///C:/Users/mihez/Desktop/VISITA%20CAVASA/

091005-producc-compostt_tcm30-429864.pdf

Entrevista (octubre 05 de 2018). Cavasa – Valle del Cauca.