20 INFORMACIÓN GENERAL Paraná, domingo 21 de octubre de 2018
X X PARA EXPORTACIÓN BREVES
Con diversas acciones, el país
“E ste año venimos a la Proyectan una caída SIAL con el ánimo re- en el área arrocera novado, porque des- pués de mucho tiempo pudimos cumplir con la Cuota Hilton y la cadena de ganados y carnes, re- promociona la carne vacuna Ya se concretó el 30 % de la intención de siembra de arroz. La primera proyección de la Bolsa de presentada en el Instituto, está tra- Veintiocho empresas exportadoras de carne de nuestro país están presentes en el Salón Cereales de Entre Ríos indica una bajando muy bien”, aseguró Ulises Internacional de la Alimentación (SIAL) París 2018, en el pabellón del Instituto de caída del 3 % de la superficie en Forte, presidente del Ipcva. relación al año pasado. En el evento bianual se lleva a Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). Días atrás, China fue escenario de Según el SIBER, la primera cabo desde hoy hasta el jueves 25 otras actividades destinadas a la promoción de este producto. proyección ubica a la superficie de octubre en Paris Nord Villepinte, de arroz del ciclo 2018/19 en para el cual el Ipcva desarrolló es- carne vacuna argentina de alta ca- 60.000 hectáreas (ha), esto re- pecialmente el Pabellón Argentine lidad” junto con la Asociación de presentaría una disminución del Beef, de casi 800 metros cuadrados. Cocina de China en el hotel The 3 % con respecto al año pasado. En el mismo, las 28 empresas ar- Peninsula Beijing. En base a las zonas de produc- gentinas ofrecerán sus productos Al encuentro concurrieron más ción y por tipo de riego los avances en oficinas individuales ubicadas de 200 invitados, entre importado- en la siembra son los siguientes: en torno a un gran restaurante de res, distribuidores, supermercados, Zona de riego por río o arroyo (dpto. 30 mesas en el que se degustarán gerentes y chefs de hoteles, restau- La Paz): 50 %; Zona de represas carnes argentinas. rantes y servicios de catering, aso- (dpto. Federal, Feliciano y Fede- “Con el impulso del mercado ciaciones gastronómicas y medios ración): 40 %; y la Zona de pozos chino, los nuevos horizontes pa- de comunicación. (dpto. Concordia, San Salvador, ra la carne argentina, cómo Ja- Al comienzo del seminario, Ipcva Colón, Villaguay y Uruguay): 20 %. pón, y un dólar competitivo, es- y la China Cuisine Association fir- Los colaboradores del sector tán dadas las condiciones como maron un convenio de coopera- arrocero reportan que hacia el para que las empresas hagan muy ción con el objetivo de fomentar el Norte del territorio, donde las llu- buenos negocios también en París, conocimiento de la marca de car- vias han sido más escasas, hay donde se dan cita nuestros tradi- ne argentina y ganar mayor parti- productores que han frenado las cionales compradores europeos”, cipación en el segmento. labores de siembra a la espera de agregó Forte. Durante el evento se realizó una precipitaciones que mejoren la hu- Con más de medio siglo de exis- Desde hoy se promociona la carne vacuna argentina en el Pabellón Argentine presentación del proceso producti- medad en los primeros centíme- tencia, la feria más tradicional de Beef, en la SIAL París 2018. vo y la industrialización de la car- tros del suelo. Esto se debe a que la Unión Europea en esta edición ne argentina y una demostración se observan inconvenientes en la alberga a más de 1.700 compañías de distintos cortes y sus posibles emergencia, la cual se ve afectada de 109 países que presentarán sus alimentación provenientes de to- Ecocarnes, Friar, Frigolar, Frigorí- usos a cargo de Jorge Torelli. también por efecto del descenso productos a profesionales, impor- dos los continentes. fico Forres-Beltrán, Frimsa, Gori- El especialista explicó que las térmico. tadores y distribuidores de todo Están presentes en el Pabellón na, Industria Frigorífica del Sur, La características organolépticas de el mundo. Argentine Beef las empresas Argall, Anónima de la Patagonia, Madeka, la carne argentina se adaptan per- Según los especialistas, allí se Arre Beef, Asociación Argentina de Marfrig, Menudencias, Offal, Ra- fectamente a la alta cocina inter- Debate por la Ley plasman las tendencias para los Angus, Azul Natural Beef, Black Bam- faela Alimentos, Rioplatense, Swift, nacional pero también a las formas de Semillas años siguientes y se dan cita los boo, Bustos Beltrán, Compañía Ber- Urien Loza, Frigorífico Alberdi, Es- de preparación típicas de la cocina La Bolsa de Cereales de Entre grandes jugadores del sector de la nal, Compañía Central Pampeana, tancias de Patagonia, Quickfood y china y cantonesa. Ríos dio su visión sobre la modi- Santa Giulia. Al término del evento, al que ficación de la Ley de semillas y también asistieron el embajador creaciones fitogenéticas, en la GASTRONOMÍA CHINA. En otro argentino en China, Diego Guelar, ronda de expositores en Comisión orden, el Instituto de Promoción de y el ex embajador chino en la Ar- de Agricultura de la Cámara de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) gentina, Yin Heng Min, se llevó a Diputados de la Nación. acercó la carne argentina a chefs cabo una cena de degustación de El Gerente de entidad, Miguel de las más importantes cadenas distintos cortes con diversas for- Pacheco, junto al miembro del Si- de hoteles y restaurantes de China. mas de preparación. ber, Ing. Agr. Flavio Galizzi, dieron “En China tenemos públicos Además, el 16 de octubre se lle- la visión sobre el tema en debate. bien diferenciados”, explicó Ulises vó cabo una clase de capacitación “Desde la Bolsa de Cereales de Forte, presidente del Ipcva. para chefs en el Colegio de Técni- Entre Ríos auguramos el debate y “El consumidor tradicional, que cos de Industria y Comercio de Bei- pedimos avanzar con la ley porque quiere comer los platos típicos y jing, donde asistieron más de cua- con investigación y desarrollo de para ello requiere de cortes de ba- renta cocineros locales. nuevas variedades se genera mu- jo valor, y los restaurantes interna- Después de la demostración de cho trabajo”. Propusieron el pago cionales y hoteles de categoría, en cortes que realizó Torelli, un reco- por tecnología, con excepciones donde podemos ubicar carne de nocido chef local preparó el popu- para agricultores familiares y prohi- alta calidad, un segmento que ac- lar plato chino “Carne frita con pi- bir el cobro de regalías por tonelada tualmente está abastecido mayor- mienta negra” y explicó cómo se (pago único). El desarrollo tecno- mente por Australia”, agregó. adapta el sabor de la carne vacu- lógico nos brinda competitividad a Una clase de capacitación para chefs en el Colegio de Técnicos de Industria y El 15 de octubre el Ipcva reali- na argentina a la cocina tradicio- los productores entrerrianos por el Comercio de Beijing, fue una de las actividades de promoción en China. zó el “Seminario de promoción de nal de ese país. tipo de producción de sus suelos, explicaron. De aquel encuentro también participaron referentes del Inta, el Instituto Nacional de Semillas (Inase), la Asociación Argentina de Productores de Siembra Directa (Aapresid), el Consejo Profesional de Ingeniería Agronómica (CPIA), la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), la Asociación Argentina de Protec- ción de las Obtenciones Vegetales (Arpov), los Agricultores Federados Argentinos, Argentrigo, el Ministe- rio de Agricultura de Córdoba, la Uatre y el Movimiento Campesino Indígena.