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Carla Schmidt G.
Ing, Agrónomo – Enólogo.
Descripción de
algunas
variedades
Tintas
País
• Introducida durante la
conquista y colonia
española de América.
• Semejante a Mission en
California, Criolla chica
en Argentina y Negra
corriente en Perú.
Posible Mónica de
España.
• Variedad muy rústica
País
• Variedad muy tardía,
vigorosa y rústica
• Buena recuperación
después de heladas
gracias a la fertilidad de
sus yemas
• Variedad muy productiva
• En suelos fértiles su
producción se eleva,
disminuyendo la calidad
de sus vinos
País
• Con altas producciones
la calidad del vino
disminuye
considerablemente,
particularmente su color
(País blanco)
• Vinos comunes de poco
color, aromáticos y con
tanino muy rústico.
• No mejora con el
envejecimiento
Carignan
• Variedad tardía
• Erecta y vigorosa
• Buena fertilidad de
yemas basales
• Bien adaptada a lomajes
• Se recomienda su
mezcla para vinificación
Cinsaut
• Variedad muy
productiva
• Poco sensible a la
corredura y
millerandaje
• Resistente a la
sequía, pero no
tolera bien heladas
Cinsaut o Cargadora
• En condiciones de suelos fértiles,
las producciones son muy altas y la
calidad del vino baja. Cultivarlo en
suelos pobres y secos.
• Fértil, productivo
• Poco vigoroso
• Racimos grandes y bayas muy
grandes.
• Altos rendimientos
• Con rendimientos bajos es posible
producir vinos frutosos, agradables
y excelentes “Blush” o Rose.
Cabernet Sauvignon
Calidad vinífera: Excelente. Es el
cepaje base para los vinos de
calidad. Con intenso aroma y sabor
varietal neto. Buen color, pero de
más lenta madurez que el Merlot.
Envejecido posee un intenso
bouquet. Generalmente demasiado
duro consumido de inmediato. En
mezclas con vino Merlot y Cot se
hace más rápidamente consumible.
Características: Hojas pequeñas
con senos laterales muy profundos
con bordes que se cruzan. Racimo
alargado, granos ligeramente
alargados, pequeños y negros.
Productiva con Riego.
Color verde intenso, brotación y
madurez tardía. Rendimiento medio
12.000 kg/há.
Cabernet franco
• Suelo arcillo calcáreos,
incluso arenosos si no hay
estrés hídrico
• Vigoroso
• poda corta
• Medianamente resistente a
Botritis.
• Racimos medios y bayas
pequeñas
• Vinos aromáticos de mediano
potencial en alcohol, acidez y
polifenoles
Merlot