UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA

Integrantes:
Arenas Isusqui, Omar 20151006
Ártica Quiñones, Anggela 20151008
Flores Vivar, Tomas 20150343
Lucero Rafael, Víctor 20151052
Merino Torbisco, Alexandra 20151059
Ore Ramírez, Lizbeth 20151061
Quiroz Sandoval, Yessmith 20151065

Curso: Fitomejoramiento de Plantas

Tema: Informe De Recursos Genéticos: Leguminosa

Docente: Camarena Mayta, Felix

2018 – II
Introducción:

El presente informe se enfoca en leguminosas que se consume en Perú las cuales son las lentejas,
Zarandaja, Arveja, Haba y Garbanzo. En el cual se comenta sobre sus características como cultivo,
y características nutricionales y algunas características de variedades que se comercializan para
consumo.

Las legumbres secas son las semillas secas limpias, sanas y separadas de las vainas procedentes
de plantas de familias de las leguminosas de uso corriente en el país y que directa o
indirectamente resulten adecuadas para la alimentación.
Las legumbres son un alimento ideal para las personas vegetarianas que no comen carne, porque
contienen una gran cantidad de proteínas.

Algunas propiedades resaltantes de las leguminosas:

 Ricas en amilosa (80%), con cantidades menores de amilopectina (20%).
 Aportan una cantidad importante de fibra, destacando sobre todo las judías blancas, la
soja seca y los guisantes secos como fuentes de fibra soluble y de insoluble también las
judías blancas y los garbanzos.
 El lupino blanco, la soja y el maní son pobres en grasa y los Garbanzos, alubias y lentejas
tienen bajo contenido graso.
 Elevado contenido en ácidos grasos polinsaturados (50%) y monoinsaturados (20%),
siendo bajo el contenido en ácidos grasos saturados también son ricas en ácido linoleico
y alfa linolenico.
 Se las puede considerar como fuente de proteína, lupino blanco y la soja presentan una
cantidad importante de proteínas.
 Las legumbres son ricas en vitamina B1, folato y pantotenato. También son buena fuente
de vitamina A y E, menos en el garbanzo. Son pobres en calcio, pero tienen una cantidad
de magnesio y manganeso relevante.
 El contenido de hierro y Zinc es alto, teniendo en cuenta que el hierro que contienen es de
tipo no hemo y no se absorbe con la misma efectividad y disminuye su biodisponibilidad.
Son cultivos que se consumen cocidos, también se pueden industrializar para la venta en
mercados locales, en supermercados, etc.
 INFORME DE RECURSOS GENÉTICOS: LEGUMINOSA

● Lenteja (Lens culinaris)

Características de la planta:
Es una especie de hierba anual, con un ciclo biológico de un año de unos 40 hasta 75 centímetros
de altura, de tallos delgados y casi erectos que tiene a crecer hacia arriba, con varios zarcillos a lo
largo. Presentan hojas compuestas con 5-16 foliolos que crecen de forma alterna en los tallos, se
dispone en racimos axilares hasta 7, sus pétalos son de color azul pálido, morado, rosa o blanco
con 10 estromas de los cuales 9 están fusionados y el décimo está libre. Su fruto que es la vaina
mide entre 6 y 20 milímetros de longitud y de 3 a 12 de ancho con aproximadamente de 2 o 3
semillas en su interior. Es una especie con flores hermafroditas. El hecho de tener flores con
órganos sexuales de ambos sexos al mismo tiempo le permite autopolinizarse y autofecundarse.
Es polinizada por cleistogamia: las flores no se abren, sino que permanecen cerradas y así pueden
polinizarse a sí mismas. Tiempo después aparecen los frutos y maduran las semillas. Se propaga,
generalmente en abril, por semillas que se plantan directamente en el suelo.

Características nutricionales:
La lenteja puede considerarse como alimento intermedio entre los cereales y los concentrados de
proteína, al presentar altos contenidos de almidón (40%) y proteína (25%). Presenta los
siguientes valores nutricionales:

Ácidos grasos C16:0 C18:1 C18:2 C18:3

% Grasa verd. 18.0 17 54 10.3

%Alimento 0.18 0.17 0.53 0.10

Macrominerales:
Ca P Pfitico Pdisp. Pdig.Av Pdig.Porc

0.07 0.41 0.24 0.13 0.16 0.13

Na Cl Mg K S

0.02 0.06 0.11 0.92 0.18

 Microminerales y vitaminas(mg/Kg)

Cu Fe Mn Zn Vita.E Biotina Colina

10 90 16 30 6 0.13 1300
Fuente:Fundación Fedna

● Zarandaja (Dolichos lablab)

Fuente: Garbel S.A.C (2018)

TAXONOMÍA

Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Phaseoleae
Género Dolichos
Especie Dolichos lablab
Fuente: (García, 2017)

Características de la planta
Dolichos lablab es una planta trepadora, según Standley, P. C. & J. A.
Steyermark (1946), presenta:
● Tallos son cilíndricos, vellosos y pueden alcanzar los 6 m de
largo.
● Raíz pivotante.
● Hojas trifoliadas, con folíolos ovado a romboidales,
apicadas, casi lisas, pubescentes por el envés, ubicadas al
cabo de peciolos largos y delgados.
● Flores, presentan una inflorescencia en forma de racimos
axilares, con pedúnculos de unos 4 dm de largo.
● cáliz de forma tubular
 ● fruto ligeramente aplastado, oblongo, de unos 8 cm de largo y 2,5 cm de ancho, liso y
dehiscente.
● semillas elípticas, de alrededor de 1 cm de largo, pardas o negruzcas.

Según MINAGRI, más del 90% de la zarandaja que se comercializa en el Perú es de este tipo de
grano.

Sinonimia
Zarandaja

Características del grano

● Color de grano: Crema opaco; hilum muy pronunciado de color blanco, cubriendo un
tercio del perímetro de la semilla.
● Forma: Elíptica, ligeramente aplastada.
● Tamaño: Grande, 100 semillas pesan 30 a 40 gr
● Calibre: 250 a 333 semillas por 100 gramos.

Zonas de producción
● Costa norte: La Libertad (Chepén); Lambayeque; y Piura.
● Sierra: Valles interandinos de Cajamarca, aledaños a la costa.

Épocas de Siembra y Cosecha

Zona de Producción Siembra Cosecha

Costa Norte Febrero - Agosto Julio - Enero

Valles Interandinos Marzo - Abril Agosto - Setiembre

Fuente: MINAGRI

Variedades mejoradas de zarandaja de la Clase “Zarandaja blanca”

Variedad Días de floración H.C. Días de Cosecha Característica

Sobresaliente

Zar peruano 60 III 150 Rend, tolera alta

temperatura.

Zarandaja Criolla 70 III 170 Variedad tradicional

Caballito 48 II 110 Precocidad, grano pequeño

H.C. = Hábito de crecimiento: Tipo I: Arbustivo determinado; tipo II, indeterminado arbustivo;
tipo III, indeterminado semipostrado; tipo IV, indeterminado trepador.
Fuente: MINAGRI
 Características nutricionales:
Valor nutricional por cada 100gr (Energía 323kJ)

Proteínas 22.2 g
Grasa Total 0.5 g
Colesterol -
Glúcidos 62
Fibra 4.50 g
Calcio 67 mg
Hierro 6.40 mg
Yodo -
Vitamina A -
Vitamina C 4.50 mg

Fuente: Fundación Universitaria Iberoamericana

Especies, según Standley, P. C. & J. A. Steyermark (1946)

● Variedades
➔ Lablab purpureus subsp. bengalensis
➔ Lablab purpureus subsp. uncinatus
● Sinonimia
➔ Dolichos albus
➔ Dolichos benghalensis
➔ Dolichos lablab
➔ Dolichos purpureus

● Arveja, chícharo, guisante (Pisum sativum):

Los posibles focos de origen de este cultivo son Etiopía, el Mediterráneo y Asia central, aunque no
se puede determinar de forma precisa.

La utilización el guisante actual es muy amplio. Se puede utilizar para consumir sus semillas
tiernas, las vainas enteras, conserva o congelación.
Características de la planta:

Es un cultivo adaptado a climatologías templadas. Una gran parte de variedades son sensibles a
las heladas.

La temperatura óptima de crecimiento se sitúa en 14-26 ºC. La mayoría de los cultivares no

soportan temperaturas por encima de 30 ºC, ya que afecta a su calidad.

Las temperaturas por encima de 25,6 ºC influyan negativamente en la floración y cuajado de los
frutos, lo que produce bajadas sustanciales en el rendimiento.

Los mejores suelos para el cultivo del guisante son suelos medios o ligeros, bien drenados y sin
un excesivo contenido en caliza. El pH óptimo de este cultivo está en torno a 6-6,5. Posee una
resistencia media a la salinidad.

TAXONOMÍA

Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Fabeae
Género Pisum
Especie Pisum sativum
Fuente : (García, 2017)

❏ Raíz: es una planta anual de raíz pivotante y poco

Fuente: Powo.science.kew.org
variar entre crema, verde o negro.
desarrollado.
❏ Tallos: delgados de sección angulosa y erguidos o
rastreros según variedades.
Hojas: hojas compuestas, normalmente entre 1-3 pares de
foliolos de forma ovalada. Terminan generalmente en
zarcillos. En ocasiones toda la hoja se convierte en zarcillo.
En la base de cada hoja existen un par de estípulas de borde
dentado y tamaño considerable. El color de las hojas es
verde glauco, a veces jaspeado.
❏ Flores: las flores pueden estar aisladas o en
grupos de 3 o 4 en las axilas de las hojas. Tienen
fecundación autógama. La corola suele ser blanquecina
variedades que se aprovechan para semilla, y moradas en
las variedades que se aprovechan para consumir toda la
vaina.
❏ Fruto: el fruto es una legumbre o vaina con
número variable de semillas, y que generalmente presentan
una membrana tisular esclerenquimatosa en la cara
interior de una de sus valvas.
❏ Semillas: las semillas pueden ser rugoso o lisos, y
de forma globulosa o cúbica. El color también puede
Características nutricionales:

Valor nutricional por cada 100gr (Energía 81 kcal 339kJ)

Carbohidratos 14.45 g
● Azúcares 5.67 g
● Fibra alimentaria 5.1 g
Grasas 0.4 g
Proteínas 5.42 g
Retinol (Vit. A) 35 μg (4%)
β-caroteno 449 μg (4%)
Tiamina (vit. B1) 0.266 mg (20%)
Riboflavina (vit. B2) 0.132 mg (9%)
Niacina (vit. B3) 2.09 mg (14%)
Vitamina B6 0.169 mg (13%)
Vitamina C 40 mg (67%)
Vitamina E 0.13 mg (1%)
Vitamina K 24.8 μg (24%)
Calcio 25 mg (3%)
Hierro 1.47 mg (12%)
Magnesio 33 mg (9%)
Manganeso 0.41 mg (21%)
Fósforo 108 mg (15%)
Potasio 244 mg (5%)
Sodio 5 mg (0%)
Zinc 1.24 mg(12%)
Fuente: USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos)

Especies: Variedades de arveja observadas en clase

Fuente: Elaboración propia

Arveja: Clase comercial “Blanca criolla”

Es el principal tipo de arveja de grano crema claro, cultivada en Cajamarca y en otras

zonas productoras. Está conformada por variedades introducidas sin identificación,
variedades mejoradas de INIA y variedades de proveedores privados como HORTUS
y FARMEX.

Características del grano

Fuente: MINAGRI
Color de grano: Crema claro, opaco. Forma: Esférica de textura lisa.
Tamaño: Grande, 100 semillas pesan 30 a 35 gr.
Calibre: 285 a 333 semillas en 100 gramos.

Arveja: Clase comercial “Usui”

Corresponde al cultivar INIA-USUI que se distingue por el hilum negro de sus granos.
Tiene buena adaptación a diferentes condiciones agroecológicas, buen potencial de
rendimiento, tolerancia a enfermedades, y es preferida para cosecha en grano verde.
Características del grano
Color de grano: Crema, opaco.
Forma: Esférica de textura lisa.
Tamaño: Grande, 100 semillas pesan 30 a 35 gr.
Calibre: 285 a 333 semillas en 100 gramos. Fuente: MINAGRI

Arveja: Clase comercial “Azul”

Este es otro de los tipos de arveja de gran difusión y aceptación en grano verde por
su sabor ligeramente dulce, ausente en las variedades de grano crema; y color
atractivo. La variedad “azul” correspondiente a esta clase comercial, está muy
difundida en Cajabamba y San Pablo; y en otras zonas productoras de la Sierra.
Características del grano
Color de grano: Verde azulado, opaco.
Fuente: MINAGRI
Forma: Esférica de textura lisa.
Tamaño: Grande, 100 semillas pesan 35 a 40 gr.
Calibre: 250 a 285 semillas en 100 gramos.

Arveja: Clase comercial “Crema rugosa”

Este tipo de arveja es especialmente para cosecha en grano verde. El grano en estado
verde es grande, atractivo, pero en seco es rugosa y difícil de comercializar. Hay varios
cultivares disponibles y adaptados a las principales zonas de producción de la sierra,
algunas de las más difundidas son RONDO y UTRILLO.
Características del grano
Color de grano: Crema, opaco.
Forma: Esférica de textura rugosa. Fuente: MINAGRI
Tamaño: Mediano, 100 semillas pesan 25 a 30 gr.
Calibre: 333 a 400 semillas en 100 gramos.
 ● Garbanzo (Cicer arietinum)

Características de la planta:
El garbanzo (Cicer arietinum) pertenece a la familia Fabaceae siendo una planta anual diploide,
con un número cromosómico de 2n=16. El sistema de reproducción es fundamentalmente la
autogamia, situándose el nivel de alogamia en torno al 1%. La planta puede alcanzar una altura
de 60 cm.

-Raíces: tiene raíces profundas y tallos ramificados y

pelosos, con numerosas glándulas excretoras.
-Tallo: el tallo principal es redondeado y las ramas son
cuadrangulares y nerviadas.
-Hojas: las hojas pueden ser paripinnadas o
imparipinnadas. Los foliolos tienen el borde dentado.
-Flores: son axilares y solitarias normalmente.
-Frutos: los frutos son en vaina bivalva con una o dos
semillas en su interior que suelen ser algo arrugadas. La
planta tiene dos cotiledones grandes.

A nivel morfológico, los caracteres más importantes de

los garbanzos son:
- Presencia de hojas pseudoimparipinnadas.
- Foliolos aserrados y glandulosos.
- Legumbres infladas y vellosas.
- Semillas esféricas o redondeadas con un mucrón característico.
Características nutricionales:

La composición química del garbanzo muestra un alto contenido de grasa y fibra. mientras que la
cantidad de proteína permanece alrededor del 22%. La cantidad de las proteínas del garbanzo
hidrolizado y los aislados se han exportado con el fin de mejorar su calidad nutricional
(Muhammad, Lloyd, Rashida y Mian, 2013).

● Habas (Vicia faba L.)

Son originarias como cultivo del Oriente Próximo, extendiéndose pronto por toda la cuenca
mediterránea, casi desde el mismo comienzo de la agricultura. Los romanos fueron los que
seleccionaron el tipo de haba de grano grande y aplanado que es el que actualmente se emplea
para consumo en verde, extendiéndose a través de la Ruta de la Seda hasta China, e introducido
en América, tras el descubrimiento del Nuevo Mundo. (InfoAgro, s.f.)

Clasificación

Reino: Vegetal
División: Fanerógama
Clase: Dicotiledónea
Orden: Rosales
Familia: Leguminosa
Género: Vicia
Especie: Vicia faba L.
N.C.: haba
Característica de la planta:
La planta de haba es un cultivo anual de 60 a 90 cm. de altura, de porte recto, que está formado
de raíz, tallo, hojas, flores que al fecundarse se forman el grano dentro de las vainas del haba.
(Espinoza, 2017)

● Raíz: Pivotantes, herbáceos, vigorosas, abundantes raíces que albergan bacterias

simbióticas que tienen propiedades de fijar en el terreno el Nitrógeno atmosférico.
● Tallos: Erectos, ramificados desde la base formando macollos, de consistencia
hueca el interior y de altura variable. Producen macollos que nacen en el cuello de
la planta en promedio de 4 a 6 macollos dependiendo de la variedad.
● Hojas: Alternas, compuestas con dos o tres pares de foliolos grandes y ovales.
● Flores: Pequeñas de color variado de blanco, azulado con manchas negras y
pardas según las variedades agrupadas en racimo en número de 2 a 12 flores a lo
largo del tallo.
● Fruto: Son vainas bivalvas dehiscente de forma erguidos, con las semillas
dispuestas en una hilera conteniendo de 2 a 4 semillas por vaina, según la
variedad de haba.
● Semilla: Es el grano es pequeño, aplastadas cilíndricas, de forma oval, de
superficie lisa o brillante de una coloración muy variada desde los colores oscuros
hasta claros como: verde, morado, amarillo hasta jaspeados. El número de
semillas o granos por vaina varía de 2 a 8 dependiendo de la variedad.

Figura 1. Variedades de haba observadas en clase

Fuente: Elaboración propia

HABA: Clase comercial “Blanca gigante”
Corresponde a variedades tradicionales y mejoradas de grano
blanco grisáceo caracterizadas por su gran tamaño de grano,
que se producen en el ámbito del Altiplano de Puno y Cusco.
Características del grano
Color de grano: Crema o blanco grisáceo, opaco, con hilum
muy largo de color negro.
Forma: Ovalada aplanada.
Tamaño: Muy grande. Fuente: MINAGRI

HABA: Clase comercial “Verde pacae”

Es el tipo de haba más difundido y de mayor aceptación en el
mercado nacional, en grano seco y verde.
Características del grano
Color de grano: Verde oscuro lustroso, con hilum largo color
verde claro o negro.
Forma: Ovalada aplanada.
Tamaño: Mediano a grande Fuente: MINAGRI

HABA: Clase comercial “Chiqui”

Es un tipo de haba de grano pequeño que se produce en la
sierra norte, centro y sur del Perú.
Características del grano
Color de grano: Verde oscuro lustroso, con hilum negro muy
largo.
Forma: Ovalada aplanada. Fuente: MINAGRI
Tamaño: Mediano

HABA: Clase comercial “Moroquito”

Es un tipo de haba pequeña orientada a la industria de grano
fresco, congelado y conservado, en lata.
Características del grano
Color de grano: Verde oscuro (pacae), con hilum negro muy
largo.
Forma: Ovoide.
Tamaño: Pequeño. Fuente: MINAGRI
Fuente: MINAGRI

HABA: Clase comercial “Cusqueñita”

Esta tipo de haba corresponde a la variedad “Cusqueñita”
seleccionada en un ecotipo local, del valle del Vilcanota, por su
tipo de grano y tolerancia a la mancha chocolate (Botrytis
fabae).

Características del grano

Fuente: MINAGRI
Color de grano: Crema o blanco grisáceo con una mancha de
color rojo casi negro a los costados del grano y debajo del hilum largo.
Forma: Ovalada aplanada.
Tamaño: Mediano

HABA: Clase comercial “Chacha”

Este tipo de haba se cultiva bajo secano en los valles
interandinos de los departamentos de Cusco, Ayacucho y
Apurímac.
Características del grano
Color de grano: Verde oscuro con una mancha de color rojo
casi negro a los costados del grano y debajo del hilum largo.
Forma: Ovalado aplanado.
Tamaño: Mediano Fuente: MINAGRI

HABA: Clase comercial “Quelcao”

Este tipo de haba se cultiva bajo secano en los valles
interandinos de los departamentos de Cusco, Ayacucho y
Apurímac.
Características del grano
Color de grano: Verde claro con rayas concéntricas de color
verde oscuro a los costados del grano. Hilum muy largo.
Forma: Ovalada aplanada.
Tamaño: Mediano Fuente: MINAGRI

HABA: Clase comercial “Haba roja”

Este tipo de haba corresponde a variedades de rojo carmín, una
de la cuales es la variedad Raymi, liberada en la EE Andenes en
1984, por su tipo de grano, adaptación y tolerancia a la mancha
chocolate (Botrytis fabae). Posteriores trabajos de
investigación adicionaron la variedad INIA 401-Cusco,
resistente a Virus y Botrytis, de muy buen rendimiento, para
cosecha en grano verde y seco.
Características del grano Fuente: MINAGRI
Color de grano: Rojo oscuro, semibrillante, con
hilum largo color oscuro.
Forma: Ovalada aplanada
(Riego, 2016)

Características nutricionales:
Tiene un valor nutricional en proteínas y rico en aminoácidos (Lisina, Leucina, Triptófano) y en
minerales para la salud humana, es consumido como legumbre (vainas verdes) y como menestra
(grano seco) y como forraje al estado verde. Tostado, descascarado, molido, en forma de harina o
mashca es consumido.
 Componente Unidad Grano seco

valor energético Kcal 336

humedad % 12.5

proteínas % 25.3

grasas % 2.4

carbohidratos % 53.4

fibras % 3.3

cenizas % 3.1

 Lathyrus spp.
Lathyrus es un género de plantas con flores con 160 especies perteneciente a la
familia Fabaceae. Es originario de las zonas templadas, con un desglose de 52 especies
en Europa, 30 especies en América del Norte, 78 en Asia, 24 en las zonas tropical]es
de Áfricaoriental , y 24 en la zona templada de América del Sur. Hay especies anuales y
perennes que pueden ser trepadoras o espesas. Este género tiene numerosas secciones,
incluyendo Orobus , que una vez fue un género separado.

Taxonomía
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Rosidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Fabeae
Género Lathyrus

Características de la planta
Hierbas anuales o perennes, con zarcillos, decumbentes o trepadoras, glabras
o pubescentes. Tallos cilíndricos, angulosos o alados. Hojas normalmente 1-yugas, o multi-yugas,
alternas, pecioladas o sésiles; estípulas pequeñas o muy desarrolladas, sagitadas (con dos lóbulos
en la base) o semi sagitadas (con un lóbulo); folíolos opuestos, a veces alternos, enteros, raro
dentados o divididos, foliolo terminal transformado en zarcillo simple o compuesto o en arista;
estipelas nulas.
- Inflorescencia. Flores axilares, solitarias, geminadas o en racimos pauci o - multifloros.

- Flor. Flores azules, celestes o violáceas, a veces blancas, rosadas o rojas. Cáliz S-dentado,
diente carinal mayor, persistente. Corola caediza, estandarte con o sin aurículas, alas
adherida a la quilla o libres, quilla menor que las alas. Androceo formado por 10
estambres, diadelfos o pseudomonadelfos. Ovario pluriovulado, glabro o pubescente;
 estilo formando un ángulo recto con el ovario, espatulado, plano y pubescente en la cara
adaxial, cóncavo y glabro en la abaxial; estigma alargado transversalmente capitado o
dividido en dos.

- Fruto. Legumbre pluri-seminada, recta, glabra o pubescente, dehiscente, quedando las

valvas retorcidas en espiral. Semillas globosas más o menos comprimidas, amarillas,
castañas o negras.
Lathyrus latifolius

Nombre vulgar: "arvejilla perenne" Hierba perenne, glabra,

decumbente o trepadora de 1-2 m de longitud. Tallos y peciolos
verdes, con alas de hasta 5 mm. Hojas l-yugas, estipulas
semisagitadas, de 5 cm de longitud por 1,7 cm de ancho;
follolos ellpticos o estrechamente ovados, mucronados, de 4-
10 cm de longitud por 1-3 cm de ancho; zarcillos hasta 9-fidos.
Inflorescencia. Racimos axilares 5-15-floros, largamente
pedunculados; pedúnculos vigorosos estriados de hasta 20 cm
de longitud
Flor. Pedicelos de 10-12 mm de longitud; cáliz glabro de 10 mm,
con 5 dientes subuJados, menores que la longitud del tubo,
diente carinal mayor; corola rojiza, púrpura o blanca, estandarte de 3 cm de longitud por
3 cm de ancho; ovario glabro de 12-15 mm de longitud.
Fruto. Legumbre castafla, comprimida, glabra, de 5-10 cm de longitud. Semillas globosas,
rugosas, negruzcas.
Lathyrus macropus

Nombre vulgar: "agua de nieve" Hierba perenne,

rizomatosa, pubescente, verde amarillenta. Tallos
estriados, hasta de 50 cm de alto. Hojas
normalmente con 4-6 pares de folíolos, raramente
2, terminadas en un zarcillo simple o trífido;
folíolos elíptico-lanceolados a linearlanceolados,
acuminados, paralelinervados de 3-8 cm de
longitud por 0,6-1,2 cm de ancho, pubescentes.
Inflorescencia. Racimos axilares, largamente
pedunculados, 10-15-floros.
Flor. Cáliz villoso dorado, dientes desiguales; corona azulada, de aproximadamente 2 cm
de longitud; ovario pubescente; estilo espatulado; estigma bipartido.
Fruto. Legumbre castaña, pubescente, de aproximadamente 5 cm de longitud por 5 mm
de ancho. Semillas globosas de aproximadamente 0,5 cm de diámetro.
Lathyrus magellanicus

Hierba perenne, trepadora por zarcillos, de 30-60 cm de altura. Tallos cilíndricos,

angulosos, algo alados. Hojas I-yugas; estipulas de 1-3 cm de longitud por 0,5-1,5 cm de
ancho, sagitadas, glabras o algo pubescentes, lóbulos agudos, divergentes, generalmente
 subfalcados; folíolos de 2,5-8 cm de longitud por 0,8-2,5 cm de ancho, elípticos o
lanceolados, de ápice redondeado, mucronados; zarcillos simples o 3-7-fidos.
Inflorescencia. Racimos con pedúnculos de de 5-15 cm de longitud, 4-10- floros.
Flor. Pedicelos de 2-7 mm; cáliz de 7-12 mm, glabro o
pubescente, diente carinal de 3-7 mm, los vexilares
menores; corola de 20-25 mm, violácea, estandarte
suborbicular, emarginado, alas con uña; androceo
seudomonadelfo, columna estaminal recta o oblicua;
ovario de 12-15 mm, glabro; estilo de 4-7 mm;
estigma lunular.
Fruto. Legumbre castaño-oscura o negra, glabra,
internamente lisa de 4,5-8 cm de longitud. Semillas
cuboides o globosas, oscuras, de 2,5-3,5 mm de
diámetro.
Distribución y usos. Especie que vive en Perú, Chile hasta Tierra del Fuego a lo largo de la
Cordillera de los Andes llegando hasta Buenos Aires y La Pampa, en el sur de Córdoba es
poco frecuente en valles montanos por encima de los 1000 m s.n.m
Lathyrus odoratus

Nombre vulgar: "arvejilla de olor" Hierba anual,

cubierta de pelos ralos, trepadora de 0,5-2 m de altura.
Tallos bialados. Hojas verde claro, l-yuga; pecíolo
robusto, bialado, hasta de 4 cm de longitud; estípulas
semisagitadas, lanceoladas, de 15-25 mm de longitud
por 0,3-0,4 mm de ancho; folíolos ovado-oblongos a
lanceolados, de 2-6 cm de longitud por 0,7-2,5 cm de
ancho; raquis terminado en un fuerte zarcillo 3-7-fido.
Inflorescencia. Racimos axilares largamente
pedunculados, de 20-25 cm de longitud, 1-3-floros.
Flor. Grande de 2-3 cm de longitud, perfumada vistosa; cáliz con 5 dientes subiguales,
púrpura; corola rosa, púrpura, violeta o blanca o con combinaciones de esos colores;
ovario pubescente o hirsuto.
Fruto. Legumbre comprimida cilíndrica, de 5-7 cm de longitud por 1-1,2 cm de ancho,
castaño oscura, pubescente.
Lathyrus pubescens
Nombre vulgar: "arvejiJIa peluda" Hierba perenne, rizomatosa, serfceo-tomentosa, de 30-
60 cm de longitud. Raíz leñosa. Tallos estriados, no alados. Follaje gris plateado, tornádose
ferrugfneo en los herbarios, nunca ennegrecido. Hojas l-yugas, péclolo de 0,5-1,5 cm de
longitud; estipulas semisagitadas, lanceolado-subuladas, de 1,5-4 cm, por 3-7 mm de
ancho; follolos lanceolados, mucronados, velludos en ambas caras, de 1,5-5 cm de
longitud por 2-8 mm de ancho, a veces más angostos que las estipulas; zarcillos ausentes
o si breves 1-3-fidos no mayores que medio foliolo.
 Inflorescencia. Racimos erguidos, de 3-15 cm de longitud, 2-
6-floros.
Flor. Pedicelos 2,5-5 mm, brácteas nulas; cáliz tomentoso de
10-15 mm, con 5 dientes agudos, sub iguales, los vexilares
triangulares, los restantes lineares; corola vistosa, azul o
celeste, de 2-3 cm de longitud, estandarte suborbicular,
emarginado de 20-25 mm de longitud, por 15-20 mm de
ancho; alas de 10-18 mm por 7-10 mm, obovadas; androceo
submonadelfo de aproximadamente 15 mm de longitud,
recto, de 14-16 mm; ovario lineal, tomentoso; estilo de 8-10
mm; estigma doble.
Fruto. Legumbre de 4-6,5 cm de longitud, por 5 mm de ancho, con pubescencia serfcea
adpresa, con istmos membranosos entre las semillas. Semillas negras o castañas, oscuras,
comprimidas- esféricas de 2,5-3,5 mm de diámetro

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