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GRUPO: 01
INTEGRANTES:
PIURA-2014
Introducción:
En forma natural
encontramos estos
elementos en los
seres vivos y
alrededor de
nuestro medio
ambiente, estos
son C, H, O, N
(primarios), P, S,
Ca, Na, etc.
(secundarios).
Existen algunos
que en aun muy
pequeñas
cantidades son
muy importantes
para el normal
desarrollo tanto de
los animales como
de los vegetales, a
los cuales se les denomina Oligoelementos o elementos traza.
Marco teórico:
Estos elementos o componentes que se encuentran en la materia viva pueden clasificarse de la siguiente manera:
Biomoléculas Inorgánicas o Compuestos Inorgánicos:Las biomoléculas inorgánicas son las que no están formadas
por cadenas de carbono e hidrógeno, como son el agua, las salesminerales o los gases.
Agua: Es el compuesto inorgánico más abundante de los organismos. Forma el 65 al 95% de la materia viva. El
agua es indispensable para la prevención de cambios bruscos de temperatura que podrían destruir la estructura de
muchas macromoléculas dentro de la célula. El protoplasma está compuesto por materiales disueltos o
suspendidos en agua .
El agua es el medio de transporte de los alimentos minerales y otras sustancias en los sistemas vivos así como
también es el disolvente universal
El agua entre sus principales características que posee está el tener, elevado calor especifico, calor latente de
fusión y calor latente de evaporación, además posee elevada tensión superficial y es transparente gracias a ello no
interfiere en la fotosíntesis y la visibilidad de los seres acuáticos.
La Fotosíntesis
La Respiración
El Dióxido de Carbono (CO2): Molécula originada por la respiración de los seres vivos y otras reacciones y es la
causante de que los organismos vegetales puedan realizar la fotosíntesis
Los Minerales: Son los encargados de suministrar los otros elementos necesarios para la vida, mantener la
dinámica celular y la presión osmótica
Biomoleculas Orgánicas: Se denomina así a las moléculas que se encuentran en la materia viva, que a la vez están
constituidas por macromoléculas
La construcción de moléculas orgánicas por parte de los organismos vivos de conoce como biosíntesis, a través de la
cual se forman moléculas complejas y grandes llamadas macromoléculas, muy esenciales para la vida y que son de
cuatro clases: Carbohidratos, Lípidos, Proteínas y Ácidos nucleicos.
Carbohidratos: Los carbohidratos están formados por carbono , hidrogeno , oxigeno. La proporción de átomos de
hidrogeno y átomos de oxigeno es de 2 a 1 como con el agua. Nos proveen 4kcal por gramos de energía.
Los carbohidratos o azucares, se sintetizan en las plantas verdes, los cuales como alimentos proporcionan el
combustible básico para la vida animal y vegetal.
Así tenemos:
Azucares simples o Monosacáridos: Son aquellas que contienen 3a7 átomos de carbono y se clasifican
de la siguiente manera.
Disacarios: (C12H22O11) Se forman por la unión de dos unidades de azucares monosacáridos unidas
mediante un enlace glucosidico. Los tres enlaces más importantes son:
1. Sacarosa: Formada por la unión de la fructuosa con la glucosa. Se encuentra en la caña de azúcar
y en estado libre en otros vegetales.
2. Lactosa: Formada por la unión de la galactosa con la glucosa .Se le conoce también .
3. Como el azúcar de la leche ,existiendo en la leche humana en un 7%
4. Maltosa: Formada por dos moléculas de glucosa, ésta se encuentra en la malta ósea en la cebada
germinada y también puede derivar de la digestión del almidón en nuestro organismo.
5. Celobiosa: Es un azúcar doble (disacárido) formado por dos glucosa. Se obtiene en la hidrolisis de
la celulosa.
6. Trehalosa: Es un azúcar doble (disacárido) formado por dos glucosa. La encontramos en los
champiñones.
Polisacáridos: Son moléculas grandes formadas por cientos de monosacáridos, unidos por enlaces
glucosídicos, todos tienen peso molecular elevado y se caracterizan por ser insolubles en agua, A los
polisacáridos se les puede clasificar como:
Homopolisacáridos: Cuando están formados de unidades del mismo monosacáridos. Ejm. Celulosa,
almidón, quitina, inulina,etc.
Heteropolisacáridos: Cuando están formados por unidades de diferentes de monosacáridos u otra
sustancia. Ejem. Peptidoglucanos, glucoproteínas, hemicelulosas, heparina, proteoglucanos, etc.
De Reserva:
Estructurales:
Lípidos: Los lípidos son otro tipo de biomoléculas. Están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Sin
embargo en los lípidos la relación entre átomos de nitrógeno y los de oxígeno es mayor que 2 a 1.
Las grasas contienen más energía química que los carbohidratos, ya que por un gramo de grasa se producen
aproximadamente 9 kcal.
Los Lípidos funcionan en los organismos como reserva energética.
Lípidos simples: Son los que contienen ácidos grasos y un alcohol y pueden ser:
Grasas neutras: Contienen uno o más ácidos grasos y glicerol (alcohol), llamado también
glicerina,C3H5(OH)3.Se llaman aceites si son líquidos y sebos si son sólidos a la temperatura ambiente.
Ceras: También contienen ácidos grasos pero los alcoholes con los que se esterifican son de mayor
peso molecular que el glicerol.
Lípidos Compuestos: Son los que contienen, además de ácidos grasos y alcohol otras sustancias como
ácido fosfórico, grupos nitrogenados o carbohidratos.
Fosfolípidos: Contienen ácidos grasos, alcohol, ácido fosfórico y grupos nitrogenados; los más
conocidos son las lecitinas prostaglandinas en casi todas las células animales y vegetales,
especialmente en el cerebro, corazón, riñón, habas y huevo.
Cerebrosidos o glucolípidos: Contienen un ácido graso, un carbohidrato (galactosa o glucosa) y una
sustancia nitrogenada. Algunos ejemplos son frenosina, querasina, nervon y oxinervón.
Lipoproteínas: Contienen lípidos y proteínas y lo encontramos en el suero sanguíneo , el yema de
huevo , en la leche y en los antígenos bacterianos.
Sustancias asociadas a los lípidos o lípidos derivados: Estas sustancias pueden contener o no ácidos
grasos; muchas son solubles en los solventes de las grasas o en las mismas grasas. En este grupo se
incluyen las llamadas vitaminas liposolubles y los esteroles (colesterol, ergoesterol), los ácidos biliares, las
hormonas sexuales (estradiol, testosterona) y los corticosteroides suprarrenales (dexosicorticosterona,
dehidrocorticosterona).
Proteínas: Las proteínas o prótidos son los compuestos orgánicos más comunes e indispensables para la
estructura y el funcionamiento de las células vivas . Las moléculas de proteína están hechas principalmente de
átomos de carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno y azufre.
Los bloques o unidades de producción básicos de las moléculas de proteínas son los aminoácidos naturales. Cada
uno contiene un grupo amino y un grupo carboxilo. Los aminoácidos pueden unirse por medio de síntesis por
deshidratación .Un OH del grupo acido de un aminoácido , formando una molécula de agua , constituyéndose una
unión C-N entre los aminoácidos ,es llamada enlace peptídico
Principales Proteínas
Proteínas Fibrosas
Queratina: Componente principal de la piel, plumas, cuernos, pezuñas, uñas, pelos, etc
Colágenos: componente principal de cartílagos y músculos.
Elastinas: Componentes básicos de tejidos elásticos , como tendones , vasos sanguíneos, etc.
Proteínas Globulares
Las Albúminas:
Las Globulinas
-Seroglobulinas: En el plasma sanguíneo
.Fibrinógeno: En el plasma sanguíneo (para la coagulación).
Proteínas conjugadas
Enzimas: Las Enzimas son proteínas que actúan como catalizadores, las cuales son sustancias que pueden
aumentar o disminuir la velocidad de una reacción química.
Las Enzimas son especificas en sus reacciones , es decir , cada una tiene una determinada dirección y función,
que le permiten actuar sobre una sustancia, a la cual se le conoce como sustrato
Otras de las características de las Enzimas son las que trabajan en ciertos rangos de temperatura y PH,
teniendo las Enzimas óptimas para estos parámetros. Las Enzimas también dependen de la cantidad de
sustrato y de la enzima.
Ácidos Nucleicos: Son compuestos biológicos constituidos por un azúcar de cinco carbonos, bases nitrogenadas
y grupos fosfato.Una sola molécula de ácido nucleico puede tener millones de átomos individuales .Los ácidos
nucleicos son el ácido Desoxirribonucleico (ADN) y el ribonucleico (ARN).
El ADN: ADN significa ácido desoxirribonucleico. El ADN es la molécula que lleva la información genética
utilizada por una célula para la creación de proteínas. El ADN contiene las instrucciones genéticas usadas
en el desarrollo y funcionamiento de todos los organismos vivos conocidos. La función principal de las
moléculas de ADN es el almacenamiento a largo plazo de la información genética. ADN es a menudo
comparado con un conjunto de planos para los seres humanos.
El código genético fue un misterio hasta que los biólogos descubrieron la estructura del ADN como una
escalera de caracol. La información se almacena en el ADN como un código formado por cuatro bases
químicas: adenina (A), guanina (G), citosina (C) y timina (T). Cada peldaño de la escalera es un par de
bases, una A solamente se une a una T y C sólo se une a un ADN G. es una secuencia química de estas
bases en dos hebras que están enlazados para formar una doble hélice. El orden de estas bases a lo largo
de una cadena de ADN que se conoce como la secuencia de ADN.
ADN significa ácido desoxirribonucleico. En 1869 Friedrich Miescher descubre el ADN al que llamó
“nucleína”, debido a que estaba en el núcleo de la célula. Miescher fue incapaz de apreciar plenamente la
importancia de su hallazgo. La investigación científica ha revelado desde entonces que el ADN contiene las
instrucciones biológicas de la forma y la función de todos los organismos vivos conocidos. El ADN se refiere
a menudo como un modelo para la vida.
EL ARN: El Ácido Ribonucleico está constituido por la unión de nucleótidos formados por una pentosa, la
Ribosa, un bases nitrogenadas, que son Adenina, Guanina, Citosina y Uracilo. No aparece la Timina.
Los nucleótidos se unen formando una cadena con una ordenación en la que el primer nucleótido tiene libre
el carbono 5’ de la pentosa. El último nucleótido tiene libre el carbono 3’. Por ello, se dice que la ordenación
de la secuencia de nucleótidos va desde 5’ a 3’ .
En la célula aparecen cuatro tipos de ARN, con distintas funciones, que son el ARN mensajero, el ARN
ribosómico, el ARN transferente y el ARN heteronuclear.
En el ARNt se distinguen tres tramos (brazos). En uno de ellos (1 en la figura), aparece una secuencia
de tres nucleótidos, denominada anti codón.
Esta secuencia es complementaria con una secuencia del ARNm, el codón. En el brazo opuesto (2 en
la figura), en el extremo 3' de la cadena, se une un aminoácido específico predeterminado por la
secuencia de anti codón.
Métodos: todas las muestras que enseño el profesor nos sirvió para diferenciar entre una solución, dispersión y
suspensión. En la que se utilizó el agua destilada como fase dispersante.
Este fue su primera muestra en la que uso el tubo de ensayo para colocar en el la mezcla entre el polvo de tiza, que
fue aplastada por el mortero hasta convertirlo en polvo, se mezcló con el agua. Luego de homogenizar dejo que
reposara unos minutos en la gradilla.
Después de unos minutos observamos que no se encuentra ninguna sustancia de la tiza. Eso demuestra que se
trata de una solución.
Como segunda muestra se combinó estas sustancias en otro tubo de ensayo en la que después de homogenizar dejo
que reposara unos minutos en la gradilla.
Esto se puede demostrar a menudo ya que la sal lo encontramos en la casa y se puede ver claramente cómo se
diluye en el agua y eso es un claro ejemplo de solución.
Según el profesor en este ejemplo existe la emulsión ya que se ven fases diferentes pero al agregar el ácido fólico
con el NaOH hizo que se juntara pero después de dejarlo reposar se nota que se han separado.
Por explicaciones del profesor la acetona se comporta como la bencina al disolver de la misma forma al aceite. Es
también un solvente de grasas.
Se sabe que el agua es el solvente universal y al mezclarlo con la gelatina no presenta una solución ni una
suspensión, es una dispersión coloidal o simplemente coloide en un estado de sol (en estado líquido) ya que su estado
de gel(es en estado sólido).
Al agregar el azufre en polvo al vaso de precipitado con agua destilada se notó claramente que formo un tipo de
lámina protectora elástica en el agua demostrando así la propiedad característica del agua, la tensión superficial, sin
embargo, luego al agregarle el alcohol 96° se nota como rompe la tensión superficial al ver cómo pasa esa lamina
protectora, separando a los granos del azufre del agua.
SUSPENSIONES:
Son mezcla heterogénea formada por un sólido en polvo y/o pequeñas partículas no solubles (fase dispersa)
que se dispersan en un medio líquido (fase dispersante o dispersora). Cuando uno de los componentes es
agua y los otros son sólidos suspendidos en la mezcla, son conocidas como suspensiones mecánicas.
Son turbias.
No permiten el paso de la luz
Las suspensiones se diferencian de los coloides o sistemas coloidales, principalmente en el tamaño de las
partículas de la fase dispersa. Las partículas en las suspensiones son visibles a nivel macroscópico
(mayores a 1 µm, y de los coloides a nivel microscópico (entre 1 nm y 1 µm). Además al reposar las fases de
una suspensión se separan, mientras que las de un coloide no lo hacen. La suspensión es filtrable, mientras
que el coloide no es filtrable.
COLOIDES:
Son mezclas heterogéneas formadas por dos o más fases, principalmente: una continua, normalmente
fluida, y otra dispersa en forma de partículas por lo general sólidas. La fase dispersa es la que se halla en
menor proporción. Normalmente la fase continua es un líquido, pero pueden encontrarse coloides cuyos
componentes se encuentran en otros estados de agregación.
Reflejan la luz, a esto se le conoce como efecto Tyndall
Son transparentes algunas turbias.
El nombre de coloide proviene de la raíz griega kolas que significa «que puede pegarse». Este nombre que
hace referencia a una de las principales propiedades de los coloides: su tendencia espontánea a agregar o
formar coágulos.
EMULSIONES:
Es una mezcla de líquidos inmiscibles de manera más o menos homogénea. Un líquido (la fase dispersa) es
dispersado en otro (la fase continua o fase dispersante). Muchas emulsiones son de aceite/agua, con grasas
alimenticias como uno de los tipos más comunes de aceites encontrados en la vida diaria. Ejemplos de
emulsiones incluyen la mantequilla y la margarina, la leche y crema, la mayonesa. En el caso de la
mantequilla y la margarina, la grasa rodea las gotitas de agua (en una emulsión de agua en aceite); en la
leche y la crema el agua rodea las gotitas de grasa (en una emulsión de aceite en agua).
Con partículas de 400 a 600 nanómetros de diámetro.
El proceso en el que se preparan las emulsiones se llama emulsificación.
Las emulsiones son parte de una clase más genérica de sistemas de dos fases de materia llamada coloides.
A pesar que el término coloide y emulsión son usados a veces de manera intercambiable, las emulsiones
tienden a implicar que tanto la fase dispersa como la continua son líquidos.
CONCLUSIONES:
Las biomoléculas son muy importante ya que son esenciales en todo organismo y ser viviente , y sin una proporción
correcta de agua , sales, proteínas , carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos se podrían producir fallos en nuestro
sistema.Además, desde el punto de vista nutritivo, un plato será completo si aporta todos los principios inmediatos
orgánicos necesarios.
Todos los seres vivos están formados por unos pocos elementos que se combinan de manera precisa: El carbono
constituye la base de la formación de los compuestos orgánicos, tanto del punto de vista químico como de su origen en los
seres vivos Los compuestos orgánicos cumplen variadas funciones en los seres vivos. Las propiedades de las distintas
moléculas biológicas se basan en las características químicas de cada una de ellas.
Descubrimos que las sustancias puras cuentan con propiedades bien definidas que las distinguen de las mezclas como lo
son la densidad, punto de fusión y ebullición etc. Por otra parte las mezclas se dividen en homogéneas y heterogéneas.
Las homogéneas también llamadas disoluciones, son aquellas en que no es posible distinguir los materiales mezclados,
mientras que en las heterogéneas es posible distinguir a simple vista los componentes de la mezcla.
Las mezclas heterogéneas se dividen en suspensiones, coloides y emulsiones. Una de las principales características de
las mezclas es que pueden separarse por distintos métodos físicos.
Es importante decir que este tipo de proyectos además de que nos facilitan el aprendizaje de un tema, nos ayuda a tener
una búsqueda de información más rápida y certera y a centrar nuestros aprendizajes.
Bibliografía:
Enlaces de internet:
1. Biología: La ciencia de la vida. En blogs. Consultado el 16 de mayo del 2014. Disponible en:http://biologia-
lacienciadelavida.blogspot.com/2011/06/composicion-quimica-de-la-materia-viva.html .
3. Composición de los seres vivos. En Monografías. Consultado el 15 de mayo del 2014. Disponible en:
http://www.monografias.com/trabajos91/composicion-quimica-seres-vivos/composicion-quimica-seres-vivos.shtml
Libros:
1. Eldra P. Solomon, Linda R. Berg y Diana W. Martin(2008). BIOLOGIA. Florida, E.E.U.U.edición n°8.
2. Gama, M.A.; García, L.B. (2006). Biología I. México D. F., México: editorial Pearson Educación.
3. Teresa Audesirk, Gerald Audesirk, Bruce Byers.(2004) Biología: La Vida En La Tierra Editorial: Prentice Hall