*Otros hallazgos de coliformes fecales, no solo se registraron en líquidos(agua) sino en

alimentos comúnmente conocidos, en este caso, el de huevo de codorniz. La técnica fue

Observacional para las condiciones sanitarias y el recuento Microbiológico de

Cuantificación de MO por PetrifilmTM. Los resultados de la investigación que se hizo en

un puesto mercantil de huevos de codorniz fueron positivos, los coliformes presentes en

este alimento arrojaron un porcentaje de 56.2%, dichos resultados varían, el más resaltante

es la presencia de E. Coli en un 31.2%, por otro lado, se encontró también que un solo

huevo cocido de codorniz contenía un 100% de Staphylococcus aureus, a partir de los

análisis, se demuestra la carencia de higiene de manera significativa. Esto resulta

preocupante, ya que es uno de los productos al paso que comúnmente se consumen, el

hecho de que contengan tan elevados microorganismos patógenos los hace demasiado

peligroso para que sean aptos para su consumo. (Ccencho, 2017)

-Ccencho, K.(2017). “PRESENCIA DE COLIFORMES, E. coli y Staphylococcus aureus EN HUEVO

COCIDO DE CODORNIZ (Coturnix coturnix) Y LA RELACIÓN CON LAS CONDICIONES SANITARIA DE

PUESTOS DE VENTA AMBULATORIA DE LOS MERCADOS DEL DISTRITO DE SANTA ANITA” (Tesis de

Pregrado) Universidad Inca Garcilaso de la Vega.

*En el Perú se lleva a cabo una serie de investigaciones sobre microbiológicas de agua

potable o ríos, para determinar como indicador de contaminación del agua la presencia de

coliformes totales y fecales; un estudio realizado al Río Paria en Huaraz. La calidad del agua

del río Paria en la Estación E-06 (ingreso a la captación Yarush) varía entre pobre y marginal,

debido a la presencia de Enterococcus faecalis y Escherichia coli en cantidades altas. Cabe señalar

que aguas arriba del punto de muestreo de ubican viviendas del centro poblado de Yarush. - La
calidad del agua del río Paria en la Estación E-07 (ingreso a la captación Paria) es pobre debido a la

presencia de coliformes totales, coliformes fecales, Enterococcus faecalis, Escherichia coli en

cantidades elevadas, así mismo se ha identificado la presencia de huevos y larvas de helmintos.

Las actividades agrícolas y ganaderas contribuyeron a incrementar las concentraciones de nitratos

y fósforo en el agua. Así mismo la actividad ganadera y la inadecuada disposición de excretas

modificaron de manera negativa la calidad microbiológica del agua produciendo incrementos en

los valores de coliformes totales y fecales, Enterococcus faecalis, Escherichia coli y huevos y larvas

de helmintos los cuales inclusive superan los valores del Estándar de calidad ambiental para agua

-Coral, B. (2014) Evaluación de la influencia de los procesos naturales y las actividades humanas

en la calidad del agua del río paria, distrito de independencia -huaraz - 2013-2014. (Tesis

Postgrado) Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo.