MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE COYLLURQUI
Sr. Leoncio Mendoza Zambrano
Alcalde de la Municipalidad Distrital de Coyllurqui
Marco Antonio Chacón Delgado
Gerente Municipal
Ing. Rosaura Villafuerte Fernández
Sub Gerente de Desarrollo Económico Local
Ing. Edwin Castro Fabre
Supervisor del Proyecto
Ing. Víctor Vidal Huacac Quintano
Residente de Proyecto
EQUIPO TÉCNICO DEL PROYECTO
• Ing. Miguel Ángel Gonzales Quispe
Asistente Técnico
• Rina Huaman Huañahui 9.1. RIEGO 7
Asistente Administrativo
• Maribel Guillen Estrada
Almacenera
EXTENSIONISTAS
• Ing. Mijail Yansmany Candia Armuto
• Ing. Ajay Inocencio Serrano Monge
VIVERISTAS
• Tec. Tomas Rubén Quispe Cornejo
• Sr. Grimaldo Castillo Palomino
EQUIPO DE CAMPO
• Tec. Silverio Hanampa Gonzales
• Tec. Andrés Cano López
• Tec. Edison Sánchez Ramírez
• Bach. Virgilio Quispe Turpo
• Bach. Franckiln Moisés Barrientos Vera
PROMOTORES
• Rienan Camilo Fuentes Ortiz
• Gerardo Herrera Vargas
• Eliseo Ccahuana Chumpe
• Pedro Washington, Vargas Ñauri
• Demetrio Álvarez Hurtado
• Ronal Guillen Ferro
• Edhin Álvaro Álvarez
• Manuel Lima Llasa
-2-
INDICE
INTRODUCCIÓN
1. CONDICIONES AGROCLIMÁTICOS Y EDAFOLÓGICOS PARA EL CULTIVO DE CHIRIMOYO 5
1.1. CLIMA 5
2. PISO ECOLÓGICO 5
3. TIPO DE SUELO 6
4. CONDICIONES PARA INSTALAR EL CULTIVO DE CHIRIMOYA 6
4.1. SEGURIDAD (CERCO) 6
4.2. RECURSO HÍDRICO (AGUA) 6
5. ¿CÓMO INSTALO MI PLANTACIÓN DE CHIRIMOYA 6
5.1. TRAZADO 6
5.1.1. EL SISTEMA CUADRADO 6
5.1.2. EL SISTEMA QUINCUNCE 6
5.1.3. SISTEMA DE TRESBOLILLO 6
6. APERTURA DE HOYOS 7
7. PLANTACIÓN (MATERIALES A UTILIZARSE) 7
8. TUTORADO DE LA PLANTA 7
9. MANEJO DE LA PLANTACIÓN 7
10. DESHIERBE 7
11. NANILLADO 8
12. COBERTURA DE HOYOS CON MULSCH (RESIDUOS DE COSECHA) 8
13. PROTECCIÓN DE TALLOS 8
14. INJERTADO 9
14.1. TIPOS DE INJERTADO 9
15. VARIEDADES DE LA CHIRIMOYA 10
15.1. CHIRIMOYA LOEVIS 10
15.2. CHIRIMOYA IMPRESSA 10
15.3. CHIRIMOYA CUMBE 10
16. ABONAMIENTO Y FERTILIZACIÓN 10
17. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES 10
17.1. PLAGAS 11
17.1.1. MOSCA DE LA FRUTA 11
17.1.2. PERFORADOR DEL FRUTO 11
17.1.3. MINADOR DE HOJAS 12
17.1.4. QUERESAS (Planococcus citri, Pseudococcus fragilis y Pseudococcus longispinus) 12
17.2. ENFERMEDADES 13
17.2.1. PODREDUMBRE DEL CUELLO (Phytophthora sp) 13
17.2.2. MONILIASIS (MONILIA frucola) 13
17.2.3. PODREDUMBRE RADICULAR (Armillaria mellea) 13
18. PODA 14
18.1. TIPOS DE PODA 14
18.1.1. PODA DE MANTENIMIENTO (A finales de invierno) 14
18.1.2. PODA DE FRUCTIFICACIÓN 14
18.1.3. PODA DE REJUVENECIMIENTO Y REGENERACIÓN 15
19. POLINIZACIÓN 15
19.1. FLORACIÓN 15
19.1.1. FLOR CERRADA 15
19.1.2. FLOR EN ESTADO PRE HEMBRA 15
19.1.3. FLOR EN ESTADO HEMBRA 15
19.1.4. FLOR EN ESTADO MACHO 15
19.1.5. FLOR SECA 15
19.2. POLINIZACIÓN MANUAL 16
19.2.1. RECOLECCIÓN DE FLORES PARA EXTRACCIÓN DE POLEN 16
19.2.2. APLICACIÓN DEL POLEN 16
20. COSECHA Y POST COSECHA 17
20.1. COSECHA 17
20.2. POST COSECHA 17
21. COMERCIALIZACIÓN 18
21.1. CALIDAD DEL FRUTO 18
21.2. CLASIFICACIÓN SEGÚN LAS EXIGENCIAS COMERCIALES 18
21.3. EMBALAJE 18
22. ANÁLISIS DEL COSTO DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA 18
22.1. COSTO DE INSTALACIÓN 19
-3- MANUAL DEL CULTIVO DE CHIRIMOYO
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1. CONDICIONES AGROCLIMÁTICOS Y EDAFOLÓGICOS PARA EL CULTIVO DE CHIRIMOYO

1.1. CLIMA.
INTRODUCCIÓN
El presente manual ha sido preparado por
el Equipo Técnico para el beneficiario del
Proyecto “Mejoramiento de los Servicios
de Capacitación en la Producción Frutícola
en Nueve Comunidades del distrito de
Coyllurqui, provincia de Cotabambas,
departamento de Apurímac”.
El árbol requiere de climas secos donde no llueva mucho y donde la temperatura no presente
extremos de calor ni de frío.
Las zonas sin grandes fluctuaciones de temperatura y humedad son las más propicias para este
cultivo. Las condiciones ideales para obtener un buen cuajado de frutos son temperaturas entre 25 y
28 °C y humedades relavas entre 60 - 70 % durante la época de floración.
La temperatura media que se acepta como límite para el cultivo de esta especie es la de 13 °C en
los meses más fríos. Por debajo de esta temperatura existe mayor disculpad para obtener frutos
comibles.

La Municipalidad Distrital de Coyllurqui,
a través de la Sub Gerencia de Desarrollo
Económico Local, viene ejecutando el
mencionado proyecto que tiene como
objetivo “Adecuadas capacidades en la
producción de frutales de los productores
de las nueve comunidades del distrito de
Coyllurqui”.
Es un árbol muy susceptible a las heladas y a temperaturas por debajo de -2 °C, se pueden ocasionar
daños tanto en la madera como en las hojas y frutos, irreparables si estas temperaturas permanecen
durante algunas horas.
2. PISO ECOLÓGICO
El chirimoyo se cultiva entre altitudes de 1000 hasta los 2500 msnm, cuando se desea efectuar una
plantación en zonas que no son específicamente frutícolas, junto con el análisis de los datos climáticos
locales, es recomendable recorrer la zona y ver qué tipo de frutales existen y el estado en que se
encuentran.

Por lo que, el objetivo de este trabajo

es difundir el manejo del cultivo de
CHIRIMOYO, con el propósito de orientar
a los agricultores en un sistema productivo
del chirimoyo sostenible, para obtener
un producto inocuo y de mayor calidad,
generando mayores ingresos mediante el
acceso a mercados y mejorar las condiciones
laborales de los productores y sus familias.

El manual está dirigido a agricultores

beneficiarios dedicados e interesados a la
producción de chirimoyao, asimismo, el
material servirá de guía para el adecuado
manejo de las plantaciones de frutales
instaladas con el proyecto en mención en
el ámbito de las nueve comunidades del
distrito de Coyllurqui.

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en el centro del mismo, otro árbol.

3. TIPO DE SUELO 6. APERTURA DE HOYOS

El chirimoyo, igual que las demás especies del género Annona que se cultivan, se adapta a diversos tipos
de suelos, como pueden ser arenosos, limo-arenosos, arcillosos e incluso se ha visto que crecen bien en
suelos pedregosos, con la única exigencia de que éstos tengan un buen drenaje, puesto que no soportan
los encharcamientos. El pH del suelo más adecuado, sería el comprendido entre 6,0 y 7,5 de PH.
Los hoyos deben tener como mínimo 60 cm de diámetro por 80 cm de profundidad. Si la profundidad del
hoyo es menor de 60 cm se recomienda no sembrar debido a que la planta tendrá un periodo de vida corto.
60 cm

4. CONDICIONES PARA INSTALAR EL CULTIVO DE CHIRIMOYO

80 cm
4.1. SEGURIDAD (CERCO)

Para cultivar cualquier tipo de frutales principalmente debe contar con un cerco la parcela donde se
va a instalar los frutales ya que esto nos garantiza que nuestro cultivo no sufra daños ocasionados por
animales e incluso por personas, los daños nos ocasionan perdidas económicas al productor.

4.2. RECURSO HÍDRICO (AGUA)

Es un factor fundamental a considerar en la planificación de un huerto frutal. Debe contar con

disponibilidad permanente de agua, sobre todo en los meses de mayor requerimiento en los meses 7. PLANTACIÓN (materiales a utilizarse)
de mayo a setiembre.
Hacer una selección de plantas de chirimoyo para su estable cimiento en el campo definitivos, desechando
5. ¿CÓMO INSTALO MI PLANTACIÓN DE CHIRIMOYA? aquellas mal conformadas o que muestren desarrollo por debajo del promedio; descartar sobre todo las
que tienen mal formación del sistema radicular. Los materiales a utilizar para la instalación de la chirimoya
son las siguientes:
5.1. TRAZADO
• Herramientas; pico, pala y estacas.
• Wincha de 50 mts.
Los sistemas de plantación más adecuados son:

5.1.1. EL SISTEMA CUADRADO; como su 8. TUTORADO DE LA PLANTA

nombre la indica, las plantaciones
El tutorado es una actividad muy importante ya que esta actividad consiste en poner tutores a las plantas
recién plantadas para que pueda crecer la planta recta.

9. MANEJO DE LA PLANTACIÓN
se hacen en cuadrado.
5.1.2. EL SISTEMA QUINCUNCE; se coloca 9.1. RIEGO
al centro de un cuadrado de la
plantación un árbol provisorio, Esta actividad es de especial importancia si se quiere obtener árboles con una buena brotación. Un
que se eliminará cuando sus copas buen calendario de riego post-plantación es el que sigue:
comiencen a tocarse con los árboles
• Primer riego: el mismo día de la plantación.
• Riego de mantenimiento: de 3 a 4 días según tipo de suelo.

10. DESHIERBE
definitivos.
5.1.3. SISTEMA DE TRESBOLILLO; consiste Mantener el frutal de chirimoyo limpia de malas hierbas mediante la aplicación de herbicidas de
en plantar las chirimoyas en los preemergencia (Goal (Oxifluorfeno) o realizando deshierbes manuales. Las hierbas perennes que
verses de un hexágono, colocando escapan a este herbicida se eliminan con Glifosato o Parquat + Diquat.

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14. INJERTADO

El injerto es un sistema asexual de propagar plantas, consiste en utilizar una o varias partes de vegetal
relativamente pequeñas que reciben el nombre de púas, yemas o injertos estas partes se colocan
11. ANILLADO sobre otras plantas que reciben el nombre de patrón o porta injerto que después de varios días origina
una planta con las mismas características.
Esta actividad es muy importante en la
plantación de plantas frutales porque permite 14.1. TIPOS DE INJERTADO
la mayor acumulación de agua para el consumo
de la planta y también nos permite para el
abonamiento de las plantas instaladas en
campo definitivo.

12. COBERTURA DE HOYOS CON MULSCH

(RESIDUOS DE COSECHA)

Esta actividad permite que todo el perímetro

del hoyo se encuentre húmedo. Este tipo de
actividad permite que la insolación solar no
evapore con facilidad la humedad del suelo y de
tal manera las plantas puedan desarrollarse de
la mejor manera.
Inglés doble Púa o incrustación Inglés simple

13. PROTECCIÓN DE TALLOS

Esta actividad impide el contagio de

enfermedades fungosas en el tallo. El tallo
se protege pintándolo con imprimante, o
pintura agrícola mesclada con fungicidas para
prevenir enfermedades producidas por hongos
como, gumosis, fumagina y la insolación solar
(escaldaduras del tallo) ocasionado por la calor.

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15. VARIEDADES DE LA CHIRIMOYA 17.1. PLAGAS:

15.1. CHIRIMOYA LOEVIS 17.1.1. MOSCA DE LA FRUTA

Los frutos de este grupo se caracterizan por tener la piel lisa con los bordes de los carpelos fundidos Entre las plagas que atacan al
y poco aparentes. chirimoyo, la de mayor repercusión
económica es la mosca del
15.2. CHIRIMOYA IMPRESSA mediterráneo (Ceras capitata Wied)
como especie predominante, sin
embargo el complejo Anastrepha
Los frutos presentan depresiones suaves en la piel, semejando placas que originan figuras con relieve. sp. Causa un efecto relevante en
algunas zonas del país.
15.3. CHIRIMOYA CUMBE
Los daños producidos por la picadura
La cumbe se caracteriza por su pulpa cremosa, formando algunos grumos de aspecto o pulpa gelanosa de la hembra al poner los huevos
que alberga semillas de color negro brillante que se desprenden con gran facilidad. produce un pequeño orificio en la
cascara del fruto que forma alrededor
Su sabor es dulce parecido al de las fresas con un fino aroma a canela. una mancha de color castaño.

ESTRATEGIAS DE CONTROL

Control cultural
• Trampas caseras usando
feromonas y atrayentes
• Entierro de frutos dañados en
zanjas de 40 cm de profundidad
como mínimo.
• Rastrillar el suelo para evitar
empapamientos de moscas

17.1.2. PERFORADOR DEL FRUTO

Chirimoya loevis Chirimoya impressa Chirimoya cumbe
Otra plaga de creciente importancia
económica es el perforador del
16. ABONAMIENTO Y FERTILIZACIÓN fruto Bephratelloides sp.

Consiste en incorporar materia orgánica al sistema radicular o en el anillo de la planta que están formados ESTRATEGIAS DE CONTROL
por estiércoles de animales (vacuno, ovino, cuy y otros) en combinación con residuos vegetales de
cosechas que luego de sufrir un proceso de descomposición sale el resultado de compost y completando Control cultural
con Nitrógeno, Fosforo y Potasio. La sanidad del campo es de suma
importancia. La fruta infestada puede
Es importante dar una aplicación alta de estiércol (5 t/ha) bien descompuesto una vez tomando en cuenta servir como una fuente de avispas
los análisis de suelo realizados, se determinarán las dosis de los fertilizantes. para la Re infestación por lo que se
debe preparar del campo. Si esto se
17. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. hace, lo más probable es que habrá
una menor infestación durante la
Es una de las actividades más importantes en el manejo del cultivo, debido al costo que significa la siguiente temporada de frucfificación.
aplicación de los métodos de control y al nivel de pérdidas económicas que puede generar el ataque de
plagas o enfermedades. Una alternativa para la obtención
de fruta sana es embolsar frutas
• Conocer e identificar correctamente las plagas y enfermedades individuales cuando miden de 2 a 5
• Aplicar las prácticas adecuadas para su control y conocer el momento oportuno para hacerlo. centímetros de diámetro.

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17.1.3. MINADOR DE HOJAS 17.2. ENFERMEDADES

El minador de hojas (Lyonea 17.2.1.
PODREDUMBRE DEL CUELLO
sp.) se encuentra ampliamente (PHYTOPHTHORA SP)
distribuido en nuestros valles, con
incidencias que varían de acuerdo Este hongo penetra principalmente
a las condiciones ambientales a través de heridas en la raíz,
llegando a valores superiores al 80% dando lugar al negrosamiento de
especialmente en las zonas frías. las mismas. El árbol adquiere un
aspecto clericó generalizado.
Daños.- El insecto coloca los huevos
dentro de las hojas, luego sale Ocasiona la muerte de las raíces,
la larva que es muy pequeñita, apareciendo un micelio blanco
de color blanco, que se alimenta sobre las mismas y setas sobre la
formando galerías que se distinguen base del tronco.
a simple vista, como manchas
blanco plomizas Control

ESTRATEGIAS DE CONTROL El tratamiento de las enfermedades

Se puede utilizar aceite agrícola más del sistema radicular es difícil;
insecticidas. Pudiéndose emplear productos
como Captan y Maneb en dosis de
100 g/m2.
17.1.4. QUERESAS (Planococcus citri, Pseudococcus fragilis y Pseudococcus longispinus)
Otro método de control es descubrir
Algunas características propias de la planta y de la forma en que se cultiva el chirimoyo las raíces afectadas, rascar las partes
favorece el desarrollo de Este insectos, protegiéndolo de la acción de enemigos naturales y enfermas y enterrarlas, aplicando a
de los pesticidas su vez un fungicida.
La forma de conducción con escasa poda crea un ambiente ideal para la postura de
huevos, en los postes de soporte Como en el tronco y ramas principales. Las larvas’ migran
posteriormente a las flores y frutos que quedan protegidos por el excesivo follaje.
17.2.2. MONILIASIS (MONILIA FRUCOLA)
Es común la presencia de hormigas asociadas a estos insectos.
Esta enfermedad causa la
ESTRATEGIAS DE CONTROL: momificación de los frutos que
permanecen prendidos en las ramas
Control Químico durante el ciclo anual, cuando se
inicia la nueva brotación.
Se puede realizar un control químico aplicando Dimetoato, Clorpyrifos, aceites o mezclas de
ellos. Dependiendo de la autorización en la utilización de estos productos según el mercado
destino de exportación.
17.2.3. PODREDUMBRE RADICULAR (ARMILLARIA MELLEA)

Los árboles viejos plantados en suelos mal drenados sufren fuertes ataques de Armillaria,
dando lugar a clorosis foliar y defoliaciones, produciendo una disminución del vigor.

Control:

• Se recomienda recoger y enterrar los frutos momificados.

• Realizar aplicaciones de funguicidas preventivos en base de azufre y captan.
• Control oportuno de insectos.

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18. PODA 18.1.3. PODA DE REJUVENECIMIENTO Y REGENERACIÓN

El chirimoyo es una planta muy competitiva por la luz para la producción, por lo que es conveniente la
poda de formación, dejando una copa equilibrada de formas bastante libres abriendo el centro a la luz e
intentando, además, facilitar la polinización arficial y la recolección. Tras la recolección se da una poda de
mantenimiento la cual consiste en eliminar ramas torcidas, ramas verticales y chupones, dejándole una
máxima expansión.
Hay una 4ª poda que se hace en ciertos casos. Cuando el frutal llega a un momento en
el que la producción empieza a decrecer, en lugar de optar por arrancar el árbol, se poda
drásticamente para que rebrote.
19. POLINIZACIÓN

18.1. TIPOS DE PODA Para entender mejor este tema primero describiremos aspectos importantes de la floración.

Se lleva a cabo en los tres primeros años, con el fin de obtener la adecuada estructura del árbol que le 19.1. FLORACIÓN
permita soportar, posteriormente, una buena carga. En general se realiza la poda en vaso con 3 a 4 ramas
principales, formadas a 1 metro de altura, aproximadamente. Con esta poda de vaso bajo se disminuyen La floración en el chirimoyo se produce escalonadamente, dependiendo de la variedad y la zona. El número
los problemas con el viento, se facilita la recolección y se aumentan los rendimientos de la polinización de flores por yema depende en gran parte de la variedad, oscilando generalmente entre cero y ocho.
manual, donde ésta sea necesaria. La estructura del árbol deberá estar formada al tercer año, altura en la
que el árbol comienza a producir los primeros frutos. 19.1.1. FLOR CERRADA: La flor puede permanecer en este estado 10 a 15 días, mientras está
creciendo
18.1.1. PODA DE MANTENIMIENTO (A
finales de invierno) 19.1.2. FLOR EN ESTADO PRE HEMBRA: las puntas de los pétalos comienzan a separarse, la flor ya es
reserva. Puede ser polinizada si se separan los pétalos para que el polen alcance los estigmas.
Consiste en general, en eliminar Permanece en este estado normalmente de 5 a 20 horas.
primero todo el material seco y aquel
que esté creciendo hacia el interior y 19.1.3. FLOR EN ESTADO HEMBRA: Los pétalos están más separados que en el estado anterior,
que no tenga grandes posibilidades permitiendo el paso de pequeños insectos polinizadores. Su duración es de aproximadamente
de recibir abundante luz. Como las 26 a 28 horas. Al día siguiente de la apertura en estado hembra se produce el paso a estado
flores aparecen preferentemente en macho.
las ramas del año anterior, se deberá
tener cuidado de no eliminar este 19.1.4. FLOR EN ESTADO MACHO: La flor en los pétalos totalmente abiertos y los estambres sueltan
material que es el más productivo. el polen. El paso de estado hembra a estado macho se realiza por la tarde. En este estado
Se sabe que los frutos de mayor los estigmas distinguen tres fases: blancos y brillantes, más oscuros y menos brillantes, y
peso y calidad son los producidos finalmente toman coloración marrón.
en las ramas con dos o más años
(aunque en menor número) las 19.1.5. FLOR SECA: Tanto si la flor ha sido polinizada o no, los pétalos van perdiendo humedad y
cuales fructificarán si eliminamos secándose. Si la flor no ha cuajado termina cayéndose, pero si cuaja el ovario va aumentando
parte de las ramas del año anterior. su tamaño hasta formar un fruto. Generalmente transcurren de 4 a 7 meses desde el cuajado
de la flor hasta la maduración, según la variedad y la temperatura media.
18.1.2. PODA DE FRUCTIFICACIÓN

Cada año, a la salida del invierno

y antes del inicio de la nueva
brotación, se procede a un aclareo
de ramas fructíferas y despunte
de ramas principales. Durante el
periodo vegetativo se procede
al pinzamiento o eliminación de
los chupones. En la actualidad,
las plantaciones antiguas tienen
una densidad de 150 árboles por
hectárea con alturas de 4 a 4,5 m.

Cerrada En estado pre En estado hembra En estado macho Seca

hembra

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19.2. POLINIZACIÓN MANUAL 20. COSECHA Y POST COSECHA

Para la polinización manual es muy importante tener en cuenta el ciclo de apertura de las flores. En algunos
periodos de la floración este cambio, de estado hembra a estado macho, se realiza simultáneamente en la
totalidad de las flores de un árbol e incluso de una parcela. En otros periodos de la floración se rompe este
ciclo casi perfecto y todas las tardes se observan flores en estado macho y en estado hembra. El productor
deberá observar esta situación en el campo para adaptar periodos de polinización manual.
20.1. COSECHA
El momento de la recolección se manifiesta por cierto cambio en la coloración del fruto, adquiriendo
un tono más claro, pero aún firme con el fin de disminuir los problemas de transporte y conservación.

19.2.1. RECOLECCIÓN DE FLORES PARA La chirimoya, fruto que corresponde botánicamente a un sin Carpio, comienza su etapa de maduración
EXTRACCIÓN DE POLEN después de 7 a 8 meses de ocurrida la polinización de las flores.

Se recolectan las flores en los Los índices de madurez usados actualmente están basados en la coloración de la cáscara que de un
estados pre hembra o hembra por la color verde opaco pasa a un verde cremoso brillante.
mañana en el primer día del ciclo de Fruta apta para la cosecha de la chirimoya
apertura. En este estado es cuando
el polen presenta mejor calidad
para su polinización artificial.

La aplicación se realiza el mismo día por

la tarde o al día siguiente por la mañana.

Es recomendable extraer flores cerca

al ápice y/o de ramas delgadas porque
el desarrollo de los frutos en estos es
reducido y puede provocar ruptura de
ramas por el peso del fruto.
19.2.2. APLICACIÓN DEL POLEN 20.2. POST COSECHA
El polen se aplicará a flores que se encuentren en los estados de pre hembra o hembra, La conservación a 8-10ºC permite mantener el fruto en la cadena comercial durante dos semanas. Así
utilizando para ello una perilla pulverizadora (insuflador). ha sido posible aumentar rápidamente las exportaciones en los últimos años. Respecto a índices de
Polinizador manual cosecha, se ha logrado identificar que para obtener un fruto comercialmente apto es aquel momento
en que los frutos manifiestan un cambio en la coloración de su pilosidad, que sucede entre los 10 y 15
días antes que se produzca un cambio en la coloración de su epidermis que varía de un verde fuerte
a uno más pálido. Respecto a la conservación, las investigaciones realizadas en chile muestran que el
encerado y uso de absorbedores de etileno no alteran las características organolépticas de los frutos,
ni tienen efectos negativos sobre la madurez de los frutos almacenados en ambientes refrigerados a
temperaturas entre 7 a 9 °C. Los límites de conservación en Chile bordean los 20 días. Se ha probado
ceras como la Prima-Fresh que ha dado adecuado resultado porque resalta su color natural, reduce
la deshidratación, y atenúa las manifestaciones de problemas.

Efectividad de polinización manual de chirimoyo

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21. COMERCIALIZACIÓN 22.1. COSTO DE INSTALACIÓN POR HECTÁREA

21.1. CALIDAD DEL FRUTO Tecnología: Baja/ media. Localidad: Distrito de Coyllurqui.

UNIDADES VALOR UNITARIO

CALIBRE PESO PROMEDIO (GRAMOS) RUBRO UNIDAD DE MEDIDA COSTO TOTAL (S/.)
REQUERIDAS (S/.)
6 750 y más PREPARACIÓN DE
8 560 – 749 TERRENO
10 450 – 559 Alquiler de
Horas 6 80 480
maquinaria
12 375 – 449
SUB TOTAL 480
14 320 – 374
ADQUISICIÓN DE
16 280 - 319 INSUMOS
Plantones Unidades 625 1 625
21.2. CLASIFICACIÓN SEGÚN LAS EXIGENCIAS COMERCIALES
Guano de isla Saco 3 60 180
Humus de lombriz TM 5 50 250
Las clasificaciones según las exigencias comerciales son las siguientes.
Fertilizantes foliares Litros 6 50 300

CLASE PESO CONDICIÓN Fungicida Litros 1 80 80

Extra Frutos con más de 1000g Perfectamente sanos SUB TOTAL 1435
HERRAMIENTAS
Primera Frutos de 500 a 1000g Perfectamente sanos
Picos Desgaste 6 2 12
Segunda Frutos de 300 a 500g Perfectamente sanos
Lampas Desgaste 8 2 16
Tercera Frutos menores a 300g Perfectamente sanos
Mochila de Asperjar Desgaste 2 2 4

21.3. EMBALAJE Cilindro Desgaste 1 2 2

22. ANÁLISIS DEL COSTO DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA Machete Desgaste 2 2 4

Baldes Desgaste 5 2 10
SUB TOTAL 48
MATERIALES
Rafia para el tutorado Unidades 10 5 50
Malla ganadera Metros 4 400 1600
Poste de madera
Unidades 120 15 1800
rollizo 2.5 x 6 pulg.
Cajas de plástico Unidades 50 15 750
SUB TOTAL 4200
MANO DE OBRA
Apertura de hoyos Jornal 13 20 260
Plantación Jornal 13 20 260
SUB TOTAL 520
TOTAL S/. 6683

*Los costos son referfenciales por razones didácticas.

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