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NAVES
AVÍCOLAS
2 Artículo 19
15 20
16 21
17 22
18 23
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EVOLUCIÓN Y
SITUACIÓN ACTUAL
DE LOSCOSTES DE
PRODUCCIÓN EN
LAS GRANJAS DE
pollos
BROILERS Gonzalo Arellano Peche
Director de Integración Agrícola Arenas S.A.
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Costes de producción de broilers |
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Las naves con mayor edad serían más pequeñas (< 20.000
pollos), menos productivas, eficientes y automatizadas. Las
naves más modernas serían más grandes (> 30.000 pollos)
y a su vez más productivas, eficientes y automatizadas.
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TIPO I
+ DE 20 AÑOS
C// La Granja-Tipo: Ya que no existe un 10-12m ANCHO
modelo como tal y la variabilidad es enorme. 40-50m LARGO (X2)
TAMAÑO MEDIO
Hemos agrupado las granjas según su antigüedad, fijando 1.000-1.200 m2
las más longevas como TIPO I (ancho 10-12 metros, largo
40-50 metros x 2 plantas ó 80-100 metros x 1 planta =
1.000-1200 m2); las construidas en los últimos 15-20 años
como TIPO II (ancho 14-15 metros, largo 100-120 metros
x 1 planta = 1.400-1800 m2); las modernas instalaciones
tipo “llave en mano” como TIPO III (ancho 15 metros, largo
135-140 metros x 1 planta = 2.025-2.100 m2, considerando TIPO II
las granjas TIPO IV la construcción de 2 naves paralelas 15- 20 AÑOS
del tipo anterior (serían granjas con 4.050-4.200 m2. 14-15m ANCHO
100-120m LARGO
A su vez las granjas han evolucionado TAMAÑO MEDIO
desde ventilación natural, mixta, 1.400-1.800 m2
forzada, refrigeración con
aspersores o paneles, provistas de
automatismos de control, hasta las
LTC (control de luz y temperatura)
pollos
como las TIPO III y IV anteriores.
TIPO III
D// Los parámetros de crianza se RECIENTES
fijan en el cuadro siguiente, sabiendo “LLAVE EN MANO”
que no todos los modelos estarán 15m ANCHO
representados, y consciente de que sobre 135-140m LARGO
las densidades a utilizar se suscitan TAMAÑO MEDIO
diferentes sensibilidades, pero lo cierto 2.025-2.100 m2
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En la Tabla 1 esbozamos un modelo a partir del cual podremos desarrollar un estudio de costes,
entradas y salidas según los diferentes tipos de granja. Respecto de la exposición realizada hace
casi 5 años hemos mantenido el % de bajas, aumentado el peso medio de salida en 100 gramos
(por la tendencia actual a producir pollos cada vez más pesados), mejorado el crecimiento en
3-4-5-5 gramos (valores para granjas Tipo I, II , III y IV) de GMD, disminuido la conversión en 0-15-30-30*
después del aumento de 100 gramos de PM (por genética), dando como resultado una mejora
en la retribución del avicultor en 5-35-60-60 €/1.000 pollos*. Mantenemos el número de lotes/
año, aumentando por tanto el periodo de vacío sanitario en 0,9-1,5-1,9-1,9 días/camada*.
TIPOS DE NAVES
PARÁMETROS TIPO I TIPO II TIPO III TIPO IV
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Gastos fijos
Costos de una granja
Debe tener cuidado en separar al menos
los GASTOS FIJOS (se producen independien-
temente de la realización de la actividad Los costos de una granja los podemos
de cebo de broilers) de los VARIABLES (se dividir en 5 grandes capítulos:
producen solo si la actividad se desarrolla).
- AMORTIZACIÓN
Entre los GASTOS FIJOS se encontrarían la - MANO DE OBRA
amortización o renta de las instalaciones; - ENERGÍA
impuestos sobre el inmueble; salarios, - SANIDAD
si no están asociados a la producción; - OTROS GASTOS DE CRIANZA
energía de alumbrado y seguridad, etc.
pollos
En líneas generales los
Gastos variables dos primeros grupos
corresponden a gastos
Los GASTOS VARIABLES serían los gastos fijos (Amortización y Mano
energéticos asociados a la producción de Obra). Esta última la
(calefacción, ventilación y alumbrado);
consideramos gasto fijo
mano de obra (gastos de carga, etc);
ya que suele corresponder
yacija; amortización de la maquinaria
a autoempleo y por tanto
asociada a la vida útil de la misma;
realicemos o no la actividad
seguros de retirada de cadáveres, de
retirada de envases de medicamentos, de
de crianza, sí demandará el
explotación en ganado aviar de carne, etc; avicultor su percepción
sanidad (tratamientos veterinarios, etc);
limpieza de la granja y operaciones DDD
al finalizar cada camada; y por último los
gastos de mantenimiento y reparación
del material y utillaje de la explotación.
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EDIFICACIONES
INSTALACIONES Mano de obra
FIJAS
El trabajo agrícola y ganadero a la hora
80% MAQUINARIA
de computar la carga laboral lo hace de
AMORTIZACIÓN 20%
20 AÑOS forma regulada en UTH (Unidad de Trabajo/
AMORTIZACIÓN
10 AÑOS Hombre), que es el trabajo que puede
realizar una persona a lo largo de un
año en una jornada laboral normal.
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Energía
Calefacción
Las granjas de broilers consumen energía Dependiendo de su disponibilidad, una
para calefacción (combustibles fósiles mayoría de granjas utilizan biomasa
pollos
o biomasa), ventilación y motores y por (fundamentalmente orujo o cáscara
último iluminación (en los dos últimos de almendra) como combustible de
casos mediante energía eléctrica. elección, siendo el carbón (grano),
gasoil, gas natural y GLP utilizados
Segregamos los consumos de
como apoyo o allí donde la biomasa no
cada uno de estos apartados:
es interesante y aunque con un poder
calorífico superior no se justifica por
precio, excepto el carbón que está en
sintonía con la biomasa, ya que duplica
el poder calorífico doblando el precio.
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Ventilación
Iluminación
El consumo energético para ventilación y motores
lo estimamos en 0 kw/pollo salido en granjas Efectuada con lámparas incandescentes
en las naves más antiguas, con
Tipo I; en 0,25 kw/pollo salido en granjas Tipo
fluorescentes estancos en las modernas
II; y en 0,15 kw/pollo salido en granjas Tipo III
y últimamente con lámparas LED.
y IV, en todos los casos a razón de 0,14 €/kw.
Un consumo medio se situaría en 0,03 kw/
Por último le añadimos un gasto por
pollo salido, a razón de 0,14 €/kw.
contratación de potencia de 5,5 Kw/día
en naves Tipo I y de 15 kw/día en granjas
Tipo II, III y IV, a razón de 0,28 €/kw.
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Agua
Seguros Mantenimiento
pollos
Hay 3 seguros específicos:
producido en las instalaciones y utillaje,
A// Seguro de explotación en ganado lo valoramos en 0,012 €/pollo salido.
aviar de carne (Línea 147/2014): Cubre
incendio, inundación, viento huracanado,
rayo, nieve, pedrisco, golpe de calor, pánico, Estiércol
sacrificio obligatorio e inmovilización.
Es el resultante de la yacija al finalizar
Tiene un costo de alrededor de 1 €/m . 2
cada camada. Es vendido (o cambiado
por cama nueva), muy valorado y
B// Seguro para la cobertura de los gastos utilizado en las labores agrícolas.
derivados de la retirada y destrucción
de animales no bovinos muertos en Produce una entrada dineraria estimada
la explotación (Línea 798/2014). en 500 €/camada (Granjas Tipo I),
750 €/camada (Granjas Tipo II y III) y
Subvencionado por las diferentes administra-
1.500 €/camada (Granjas Tipo IV).
ciones autonómicas de forma dispar, podemos
adjudicarle un coste de alrededor de 0,45 €/m2.
Exponemos a continuación dos cuadros resumen de
C// Seguro de retirada de
todos estos costes. En el primer cuadro desglosaremos los
residuos de medicamentos.
diferentes capítulos, con resultados en €/pollo salido y
Tiene un coste anual de unos 450 €/explotación. en €/m2, el segundo por capítulos, comparandolo con los
ingresos en €/pollo y en €/m2 por cada tipo de granja.
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TIPOS DE NAVES
PARÁMETROS TIPO I TIPO II TIPO III TIPO IV
AMORTIZACIONES
Inversión restante 0 120.000 325.000 640.000
Periodo restante 0 9 18 18
Total Amortización/año 0 15.700 24.600 48.400
€/pollo 0 0,13 0,142 0,14
€/m2 0 8,72 12,15 11,95
MANO DE OBRA
UTH a aplicar ½ ½ ½ 1
Mano de obra (€/año) 11.029 11.029 11.029 18.873
€/pollo 0,19 0,091 0,064 0,054
€/m 2
9,19 6,13 5,45 4,66
ENERGÍA
Calefacción (€/año) 4.643 5.807 4.848 9.696
pollos
TIPOS DE NAVES
PARÁMETROS TIPO I TIPO II TIPO III TIPO IV
pollos
Total Sanidad 0,048 0,027 0,018 0,014
Total Otros 0,1 0,076 0,064 0,061
Total Gastos 0,432 0,416 0,344 0,324
TOTAL COSTES (€ M /AÑO)
2
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Naves Tipo II
de pollos para carne podría aparecer no energético y el de los diferentes insumos
rentable. Sin embargo no es cierto. que entran en la granja. Necesitan
mejorar su eficiencia energética para
Evidentemente deben renovarse e
Naves Tipo I
En la tabla 3 vemos las imputaciones de costes divididas solo en 3 grupos, correspondiendo a amortización
y salarios el 60% del coste y el 40% restante a energía y otros gastos de crianza.
TIPOS DE NAVES
PÁRAMETROS TIPO I TIPO II TIPO III TIPO IV
Amortización + Salarios 0,190 (44%) 0,221 (53%) 0,206 (60%) 0,194 (60%)
pollos
Total Energía 0,094 (22%) 0,092 (22%) 0,056 (16%) 0,055 (17%)
Total Sanidad + Otros 0,148 (34%) 0,103 (25%) 0,082 (24%) 0,075 (23%)
Total Gastos 0,432 0,416 0,344 0,324
TOTAL COSTES (€ m /AÑO)
2
Amortización + Salarios 9,19 (44%) 14,85 (53%) 17,60 (60%) 16,61 (60%)
Total Energía 4,54 (22%) 6,17 (22%) 4,82 (16%) 4,69 (17%)
Total Sanidad + Otros 7,18 (34%) 6,93 (25%) 6,99 (24%) 6,43 (23%)
Total Gastos 20,91 27,95 29,41 27,73
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pollos
exhaustiva, sí sería conveniente su análisis y consecución:
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NAVES
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NAVES
BIG DUTCHMAN
NAVES BIG DUTCHMAN
NAVES AVÍCOLAS
NAVES AVÍCOLAS LLAVE EN MANO
LLAVE EN MANO
DESCRIPCIÓN
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NAVES AVÍCOLAS
NAVES
LLAVE AVÍCOLAS
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LLAVE EN MANO NAVES AVÍCOLAS LLAVE EN MANO
NAVES AVÍCOLAS LLAVE EN MANO
DESCRIPCIÓN
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Gracias a una dilatada experiencia de 42 años podemos
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desarrollar la más alta tecnología en la avicultura al precio más
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ajustado.
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DETALLES
DETALLESESTRUCTURALES
ESTRUCTURALES
Pilares, pórticos
Pilares, y correas
pórticos galvanizadas
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galvanizadas caliente.
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Correas sin rincones.
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Totalmente
Totalmente atornillada,
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Cerramiento
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VENTAJASCOMPETITIVAS
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CARACTERÍSTICAS
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NAVES
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NAVES
NAVES
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Naves avícolas
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