Química orgánica

Preinforme

práctica de laboratorio no. 5

Extracción de un aceite esencial mediante destilación por arrastre de vapor

Elaborado por:

Luz Geraldine Echeverry Lozano

Código: 1026569421

Tutor

Fredy alexander sanchez

Universidad nacional abierta y a distancia UNAD

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

Acacias – meta

2017
 INTRODUCCIÓN

En química trabajamos con sustancias en su estado puro. En la naturaleza, la mayor parte

de dichas sustancias se encuentran en forma de mezclas. Para poder separarlas, existen
muchas técnicas, entre las cuales encontramos la destilación por arrastre de vapor.
Utilizando como principio los puntos de ebullición de cada sustancia que compone la
mezcla, logramos obtener sustancias independientes. Los principios de la destilación son
básicos para un profesionista que se desenvuelva en el laboratorio..

OBJETIVOS GENERAL

Conocer y aplicar los principios teórico- prácticos de la técnica de extracción destilación

por arrastre de vapor.

CONCEPTOS TEÓRICOS

La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar sustancias
orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se
encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos orgánicos
no arrastrables.

Ley de Dalton

Los vapores saturados de los líquidos inmiscibles
presiones parciales, que dice que: cuando dos o más
entre sí, se mezclan a temperatura constante, cada
estuviera solo y la suma de las presiones de cada
sistema. Su expresión
sigue la Ley de Dalton sobre las
gases o vapores, que no reaccionan
gas ejerce la misma presión que si
uno, es igual a la presión total del

Matemática es la siguiente:

PT = P1 + P2 + --- Pn

Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la

temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica. Esta
temperatura será inferior al punto de ebullición del componente más volátil. Si uno de los
líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a la presión
atmosférica, se podrá separar un componente de mayor punto de ebullición que el agua a
una temperatura inferior a 100ºC. Esto es muy importante cuando el compuesto se
descompone a su temperatura de ebullición o cerca de ella. En general, esta técnica se
utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser

Volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de ebullición alto.
Aceites esenciales

La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia para separar
aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de
hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonílicos, aldehídos aromáticos y
fenoles y

se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas. En el vegetal, los aceites

esenciales están almacenados en glándulas, conductos, sacos, o simplemente reservorios
dentro del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar el material

para exponer esos reservorios a la acción del vapor de agua. Los aceites esenciales son
productos naturales aplicados en diferentes industrias, como son la farmacéutica,
alimenticia, en perfumería, entre otros usos. Actualmente, se constituyen en productos
alternativos para la elaboración de biopesticidas o bioherbicidas.

DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR:

La obtención de los aceites esenciales es realizada comúnmente por la tecnología llamada

de destilación por arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades. La pureza y el
rendimiento del aceite esencial dependerán de la técnica que se utilice para el aislamiento.

MÉTODO:

Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo principal, ya
sea por una caldera, una olla de presión o un matraz adecuado, esta técnica recibe el
nombre de “destilación por arrastre con vapor”, propiamente dicha.

También se puede usar el llamado “método directo”, en el que el material está en contacto
íntimo con el agua generadora del vapor. En este caso, se ponen en el mismo recipiente el
agua y el material a extraer, se calientan a ebullición y el aceite extraído es arrastrado junto
con el vapor de agua hacia un condensador que enfría la mezcla, la cual es separada
posteriormente para obtener el producto deseado. Este método es usado de preferencia
cuando el material a extraer es líquido.

Una variante de esta última técnica es la llamada “hidrodestilación”, en la que se coloca una
trampa al final del refrigerante, la cual va separando el aceite del agua condensada, con lo
cual se mejora y se facilita el aislamiento del aceite esencial. También puede montarse
como un reflujo, con una trampa de Clevenger para separar aceites más ligeros que el
agua.

El vapor de agua condensado acompañante del aceite esencial es llamado “agua floral” y
posee una pequeña concentración de los compuestos químicos solubles del aceite esencial,
lo cual le otorga un ligero aroma, semejante al del aceite obtenido. En algunos equipos
industriales, el agua floral puede ser reciclada continuamente, o bien, es comercializada
como un subproducto (Agua de Colonia, Agua de Rosas, etc.)

2. MATERIALES Y MÉTODOS

Espátula Agitador de vidrio

 1 Refrigerante Alargadera
2 Balones De destilación
Termómetro,
Varillas de vidrio, vidrio de reloj, 3 pinzas con nuez,
2 mecheros bunsen, 2 trípodes, tubo en U
2 Erlenmeyer 100mL Picnómetro 1mL
Vaso de precipitados100mL , 250mL
Cinta de enmascarar
Balanza
200g de cascaras de naranja o mandarina recién cortadas
200g de hojas de eucalipto frescas

PROCEDIMIENTO

Diagrama de proceso en el laboratorio

Imagen de montaje para la práctica en el laboratorio

 PRACTICA 5.

EXTRACCIÓN DE UN ACEITE ESENCIAL MEDIANTE

DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR

Procedimiento

En un balón de fondo redondo, coloque 120g del material seleccionado para la extracción
En otro balón de destilación, añada 500mL de agua e instale un tubo de vidrio que casi
toque el fondo del balón para regular la ebullición del agua ya que es el generador del
vapor requerido para la destilación.

Complete el montaje como lo muestra la

figura.

Si durante la destilación se condensa demasiado vapor en el balón de destilación,

puede calentarlo suavemente con otro mechero; verifique que se mantiene agua
dentro del mismo para evitar que se queme

La recolección del destilado se puede hacer sobre un tubo doblado en U que

funciona como separador, quedando encima el aceite esencial mientras que el exceso
de agua condensada se acumula en el vaso de precipitados que lo sostiene.

Una vez finalice la experiencia al no obtener aceite, luego de dos

determinaciones de control del destilado con el vidrio de reloj, finalice la
experiencia.

Teniendo en la mano el tubo en U, utilice una pipeta de 1mL para recuperar el aceite, mida
el volumen obtenido y si la cantidad se lo permite determine la densidad utilizando un
picnómetro de 1mL

Calcule el rendimiento de aceite sobre la masa

del material empleado y reporte el dato en el
informe de laboratorio.
¿A qué se le llama destilación por arrastre con vapor?

En la destilación por arrastre con vapor de agua intervienen dos líquidos: el agua y la
sustancia que se destila. Estos líquidos no suelen ser miscibles. Si los dos líquidos son
totalmente insolubles el uno en el otro, la tensión de vapor de cada uno de ellos no estaría
afectada por la presencia del otro. A la temperatura de ebullición de una mezcla de esta
clase, la suma de las tensiones de vapor de los dos compuestos debe ser igual a la altura
barométrica (o sea a la presión atmosférica).

¿Qué es lo que dice la Ley de Dalton? Conteste con palabras y matemáticamente.

También conocida como Ley de las presiones parciales, establece que la presión de una
mezcla de gases, que no reaccionan químicamente, es igual a la suma de las presiones
parciales que ejercería cada uno de ellos si sólo uno ocupase todo el volumen de la mezcla,
sin cambiar la temperatura. La ley de Dalton es muy útil cuando deseamos determinar la
relación que existe entre las presiones parciales y la presión total de una mezcla de gases.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Libro de Raymond, Chang. Química. 10a edición, editorial mc. Graw hill. México d.f
2010.

Los átomos de Demócrito. “los tomos de Demócrito” N.p., n.d. Web. 30 jan. 2013.
Http://labquimica.wordpress.com/2007/10/03/destilacion-por-arrastre-con-vapor-los-
fundamentos/
 Química orgánica

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práctica de laboratorio no. 6

AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS

Elaborado por:

Luz Geraldine Echeverry Lozano

Código: 1026569421

Tutor

Fredy alexander sanchez

– ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y DERIVADOS

Universidad nacional abierta y a distancia UNAD

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

Acacias – meta
 2017

INTRODUCCIÓN

Los aminoácidos son compuestos de bajo peso molecular y de alta polaridad, que poseen
simultáneamente carácter ácido y básico. En la naturaleza, los aminoácidos se encuentran
libres o formando parte de las proteínas (poliaminácidos), de las cuales podemos obtenerlos
por hidrólisis

OBJETIVOS GENERAL

Conocer y aplicar los principios teórico- prácticos de la técnica de extracción destilación

por arrastre de vapor.

CONCEPTOS TEÓRICOS

Un aminoácido, químicamente, es una molécula que contiene un grupo carboxilo (-COOH) y

un grupo amino (-NH2) libres. Por lo general, son insolubles en solventes orgánicos (como
éter o benceno), pero solubles enagua, álcalis diluidos, o ácidos diluidos

Los α-aminoácidos naturales de origen animal o vegetal, o los que se obtienen por hidrólisis
enzimático o ácida de proteínas o péptidos, son óptimamente activas (excepto la Glicina), y
por su configuración pertenecen ala serie L. Las rotaciones específicas son constantes
valiosas para su identificación.

Se pueden clasificar por su naturaleza de sus “Restos aminoácido” (-R):

Aminoácidos No Polares Neutros:

Llamados también aminoácidos a polares. Presentan radicales de hidrocarbonatos a

polares o hidrocarbonatos modificados, excepto la glicina. Son radicales hidrófobos.
Encontramos:

Glicina: H-CH (NH2)-COOH

Alanina: CH3-CH (NH2)-COOH
Leucina: CH3 (CH3)-CH2-CH (NH2)-COOH
Valina: CH3-CH (CH3) – CH (NH2)-COOH
Isoleucina: CH3-CH2-CH (CH3)-CH (NH2)-COOH
Prolina: - CH2-CH2-CH2 - Ligado a un grupo amino o uncarbono α
Fenilalanina: C6H5-CH2-CH (NH2)-COOH
Triptofano: R aromático-CH (NH2)-COOH
Metionina: CH3-S-CH2-CH2-CH (NH2)-COOH

Aminoácidos Polares Neutros:

Presentan radicales que tienen a formar puentes de Hidrógeno.

Serina: OH-CH2-CH (NH2)-COOH

Treonina: OH-CH (CH3)-CH (NH2)-COOH
Cisteina: SH-CH2-CH (NH2)-COOH
Tirosina: OH-C6H4-CH2-CH (NH2)-COOH
 Asparagina: NH2-CO-CH2-CH (NH2)-COOH
Glutamina: NH2-CO-CH2-CH2-CH (NH2)-COOH

Aminoácidos Básicos:

Presentan radicales con grupo carboxílico. Son hidrófilos.

Ácido Aspártico: HCOO-CH2-CH (NH2)-COOH
Ácido Glutámico: HCOO-CH2-CH2-CH (NH2)-COOH

Aminoácidos Ácidos:

Presentan radicales con un grupo amino. Son hidrófilos.

Arginina: HN=C(NH2)-NH-CH2-CH2-CH2- CH (NH2)- COOH
Lisina: NH2-CH2-CH2-CH2-CH2- CH (NH2)- COOH
Histidina: H-(C3H2N2)-CH2- CH (NH2)- COOH

Para la IONIZACIÓN DE AMINOÁCIDOS: Los aminoácidos forman una sal interna debido a
la transferencia de un protón del grupo carboxilo ácido al grupo amino básico. La estructura
carboxilato de amonio resultante se conoce como el

Zwitterions CH3CH(NH2)CO2H CH3CH(NH3)+CO2-

Qué es el punto isoeléctrico (pI): Es el pH al que una sustancia anfótera tiene carga neta
cero. El concepto es particularmente interesante en los aminoácidos y también en las
proteínas. A este valor de pH la solubilidad de la sustancia es casi nula. Para calcularlo se
deben utilizar los pKa. La Ninhidrina nos permite reconocer o detectar los α-aminoácidos.
Cuando existe presencia de α-aminoácidos en una solución, al añadir unas gotas
desolución alcohólica Ninhidrina (o hidrato de tricetohidrindeno) al 0,25% se producirá una
coloración violeta. También podremos reconocer los aminoácidos en solución alcohólica o
acuosa, utilizando tricloruro férrico, con la cual el color de la solución sería rojizo.

El pH al cual una proteína determinada es eléctricamente neutra se conoce como punto

isoeléctrico. Todas las proteínas son menos solubles cuando se encuentran en su punto
isoeléctrico

Que es coagulación de proteínas: Las proteínas debido al gran tamaño de sus moléculas
forman con el agua soluciones coloidales; Estas soluciones pueden precipitar con formación
de coágulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70°C. o al ser tratadas con
soluciones salinas, ácidos, alcohol, etc. La coagulación de proteínas es un proceso
irreversible y se debe a su desnaturalización por los agentes indicados, que al actuar sobre
la proteína la desordenan por la destrucción de su estructura terciaria y cuaternaria. En
enlace peptídico presente en una proteína puede ser reconocido por la reacción de Biuret
da una coloración violeta característica o bien, es comercializada como un subproducto
(Agua de Colonia, Agua de Rosas, etc.)

2. MATERIALES Y MÉTODOS
Espátula
Gradilla, 20 Tubos de ensayo,
pinzas para tubo de ensayo
Vaso de precipitados 250mL
Mortero
Erlenmeyer 50mL,
Bureta 25mL,
Pipeta 10mL
Soporte universal,
Mechero Bunsen,
Trípode, Malla, pinzas con nuez
Agitador de vidrio,
Cinta de enmascarar,
Vidrio de reloj,
Papel absorbente
Agua destilada
NaOH(ac) 10% y 0,1N;
PbNO3(ac)10%
HNO3(ac)
CuSO4(ac) 0,5%,
H2SO4(l)
formol, Reactivo de Sakaguchi,
Ácido Glioxilico,
Reactivo de Millón.
200mL de Leche de vaca en bolsa, 1 huevo fresco, gelatina sin sabor, 200g de
Leche de soya, otras fuentes de proteína que abunden en su zona (cada equipo de
trabajo

Diagrama de proceso en el laboratorio
PRACTICA No 6
AMINOACIDOS Y
PROTEINAS
Determinación cuantitativa
de grupos carboxilos en una
proteína
Titulación de
Sorensen
En un vaso de precipitados de 50mL,
pese exactamente 10g ó 10mL de una
de las proteínas que usted haya llevado o
esté disponible en el laboratorio.
Disuelva en agua hasta formar una
solución de 100mL en un balón aforado5
Con una pipeta aforada mida 10mL de la
solución anterior y transfiérala a un
erlenmeyer de 250mL y añada con una
pipeta graduada 5mL formol
previamente neutralizado6
Espere un momento y añada dos gotas
de fenolftaleína.
Titule con hidróxido de sodio 0,1N hasta
la aparición de un color rosado tenue
permanente.
PROCEDIMIENTO
Adicione gota a gota solución de
sulfato de cobre al 0,5%, agite y
Tome un tubo de ensayo adicione 0,5mL
espere la formación de un color
o 0,25g de la sustancia
violeta Registre los resultados
Ensayo de encontrados
Biuret
Tome un tubo de ensayo adicione 0,5mL
Un precipitado blanco inicialmente
o 0,25g de la sustancia, Añada 0,5mL de
formado, se vuelve luego amarillo
ácido nítrico concentrado
y posteriormente se disuelve dando
Caliente los tubos en baño de maría.
Reacción a la solución un color amarillo
Deje enfriar y agregue cuidadosamente
Xantoprotéic intenso casi anaranjado.
solución de hidróxido de sodio al 10% en
a Registre sus resultados
exceso.
Tome un tubo de ensayo adicione 0,5mL o Si se produce un precipitado rojo la
0,25g de la sustancia Añada cuatro gotas solución problema contiene los
Ensayo de
del reactivo de Millón Caliente hasta aminoácidos: tirosina o tiroxina, de lo
Millón
ebullición; si no aparece color adicione contrario no.
tres gotas más y caliente Registre sus resultados.
Ensayo de
Hopkin’s – Tome un tubo de ensayo adicione 0,5mL o
Cole 0,25g de la sustancia Agregue 2mL de
Espere la formación de un anillo
ácido glioxílico, mezcle muy bien. Incline
violeta en la interfase si la proteína
el tubo y sin agitar adicione lentamente
contiene el aminoácido: triptófano.
por las paredes 1mL de ácido sulfúrico
Registre los resultados.
concentrado de modo que se formen dos
fases
Ensayo de
Sakaguchi
Tome un tubo de ensayo por cada
sustancia a analizar, adicione 0,5mL o
0,25g de la sustancia (en caso de ser Agite; la aparición de un color rojo
sólida agregue 1mL de agua). intenso indica que la proteína posee
Adicione 0,5mL de solución de hidróxido el aminoácido: arginina.
de sodio al 5%, dos gotas de α– naftol en Registre los resultados.
etanol y dos gotas de solución de
Ensayo para hipoclorito de sodio al 10%.
detectar
azufre
Tome un tubo de ensayo por cada sustancia
Si la proteína contiene azufre
adicione 0,5mL o 0,25g de la sustancia,
aparecerá un precipitado negro de
a ñ a d a 1mL de solución acuosa de nitrato
sulfuro de plomo
de plomo al 10 %
Calcule el número de miliequivalente
En un tubo de ensayo Adicione 0,5mL o
de hidróxido de sodio usados en la
0,25 g de la sustancia a analizar
titulación y determine el número de
Agregue una lenteja de hidróxido de
equivalentes de grupo – COOH
potasio y caliente hasta su disolución.
presentes en la proteína
Reguistre los datos y
experiencias durante la practica
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Biomoleculas (2015-09-25) disponible en:

http://www.ehu.es/biomoleculas/4q/pdf/lipidos.pdf

Que es proteína (2015-09-25) disponible en:

http://www.arrakis.es/~lluengo/proteinas.html

Que son amino ácidos(2015-10-02) disponible en:

http://es.wikipedia.org/wiki/amino%c3%a1cido

Que son los aminoácidos esenciales(2015-10-02)disponible en:

http://es.wikipedia.org/wiki/amino%c3%a1cidos_esenciales
 Química orgánica

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práctica de laboratorio no. 7

ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y DERIVADOS

Elaborado por:

Luz Geraldine Echeverry Lozano

Código: 1026569421

Tutor

Fredy alexander sanchez

Universidad nacional abierta y a distancia UNAD

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

Acacias – meta

2017
Objetivo General

 Establecer la reactividad de algunos ácidos carboxílicos y derivados a través de

pruebas de análisis cualitativo, identificando así mismo características químicas
particulares.

Meta

 Analizar el comportamiento químico de ácidos carboxílicos y derivados a través de

reacciones químicas y procesos específicos.

Marco teórico

Entre los ácidos orgánicos, aquellos que poseen el grupo –COOH se denominan ácidos
carboxílicos.

En los ácidos monocarboxílicos aparece un solo grupo. Existen también ácidos di, tri, y
policarboxílicos; hay ácidos saturados e insaturados.

Los ácidos carboxílicos se encuentran distribuidos extensamente en la naturaleza,

especialmente en los alimentos. Ejemplos típicos de ácidos orgánicos naturales son: el
ácido cítrico de algunos frutos, el oxálico de frutas y verduras, el acético del vinagre, los
aminoácidos de las proteínas, los ácidos grasos de los lípidos, el ácido butírico causante del
olor peculiar y fuerte de la mantequilla rancia.

Estos ácidos y sus ésteres están muy diseminados en toda la naturaleza. La fórmula
general de los ésteres considerados como derivados de los ácidos carboxílicos es: R-COO-
R´.

Esta práctica está dirigida a reconocer el grupo funcional de los ácidos carboxílicos y sus
derivados, comprobar algunas de sus reacciones más características y determinar sus
índices analíticos, especialmente el equivalente de neutralización y el numero/índice de
saponificación.

Formación de sales

Esta reacción implica el reemplazo del hidrogeno del grupo carboxilo R-COOH, por un
metal, que a su vez está relacionado con la acidez que presentan estos.
Ejemplo:

R-COOH + NaOH → R-COONa + H2O

CH3-COOH + NaOH → CH3-COONa + H2O

Ácido acético Acetato de sodio

El ácido acético forma sales solubles con casi todos los metales. Las sales de los ácidos de
mayor peso molecular son menos solubles. Las sales de los ácidos de mayor peso
molecular son menos solubles. Las sales metálicas (en particular las sódicas y potásicas)
de los ácidos grasos de cadena larga, como los ácidos palmítico, esteárico y oleico, se
conocen como jabones.

Equivalente de neutralización

Se define como los gramos de ácido necesarios para neutralizar 1 equivalente – gramo de
álcali. La expresión matemática del equivalente de neutralización corresponde a:

Eq. Neutralización = PM / n

Dónde:

n = Número de grupos carboxilos que posee el ácido PM = peso molecular del ácido

Ejemplo:

El equivalente de neutralización del ácido acético CH3COOH será:

Eq. Neutralización = PM / n

Eq. Neutralización = 60 / 1 = 60

Formación de ésteres

Los ésteres se forman cuando los alcoholes reaccionan con ácidos, con eliminación de una
molécula de agua, en medios ligeramente ácidos.

Ejemplo:

CH3-COOH + CH3CH2OH / H+ → CH3-COO-CH2CH3 + H2O

Ácido acético Alcohol etílico Acetato de etilo

La formación de un éster por reacción directa de un alcohol con un ácido recibe el nombre
de esterificación.

Lípidos

Los lípidos son una clase heterogénea de compuestos que se caracterizan por se
generalmente insolubles en agua y muy solubles en solventes orgánicos. Entre ellos
encontramos: grasas, aceites, fosfolípidos, esfingolípidos, glicolipidos, esteroides y
vitaminas liposolubles.

Grasas y aceites

Las grasas y aceites se pueden considerar como triésteres de los ácidos grasos y el glicerol
(propanotriol). Se subdividen en triglicéridos simples (con tres moléculas de ácido idénticos)
y triglicéridos mixtos (cuando hay dos o tres grupos ácidos diferentes)

Hidrólisis de grasas y aceites

Cuando la hidrólisis sucede en medio alcalino, recibe el nombre de saponificación y se

forma la sal metálica del ácido graso superior llamado jabón. La saponificación puede
efectuarse en solución de NaOH, en esta se forma un jabón de sodio. Esta reacción se usa
como ensayo rápido para determinar la longitud de la cadena de los grupos ácidos unidos a
la molécula de gricerol.

En la saponificación se agrega a una muestra de grasa o aceite una solución en exceso de

KOH de concentración conocida; se hierve la mezcla hasta que la reacción sea completa,
después de lo cual se titula con un ácido la base sobrante. Cuanto más corta es la cadena
de ácido, tantas más moléculas de éster habrá por gramo de grasa o aceite y tanto mayor
será la cantidad de KOH necesaria para la saponificación completa.

Número de saponificación (índice de saponificación)

Se define este índice analítico de grasas y aceites como la cantidad de miligramos de KOH
necesarios para saponificar 1 gramo de lípido. Como siempre se requieren para la
saponificación tres moles de KOH, que pesan 168,00mg, se tendrá:

No. Saponificación = 168,00mg / peso molecular del lípido (g).

 Acidez

Coloque en un tubo de ensayo 2mL de la solución

de ácido carboxílico a ensayar (se sugieren las
indicadas en la parte de materiales, equipos y
reactivos).

Ensaye el pH de la solución con un papel indicador

universal.

Registre los resultados encontrados.

Adicione al tubo, 2mL de solución de NaHCO3,

observe si se produce desprendimiento de CO2.

Registre los resultados encontrados.

Repita el procedimiento para cada uno de los ácidos

que disponga y compare los resultados.

Repita el procedimiento para cada uno de los ácidos

que disponga y compare los resultados.

Equivalente de neutralización

Tome 10mL de una solución de ácido

carboxílico. Trasládelos a un erlenmeyer de
250mL, adicione 3 gotas de fenolftaleína.

Titule la solución con NaOH 0,1N. Suspenda la

titulación cuando el color purpura – rosado de la
solución persista por más de 10 segundos.

Realice la titulación por lo menos dos veces.

Registre y compare sus resultados

Calcule el número de equivalentes de NaOH que reaccionaron, este

valor tiene que ser igual a los equivalentes de ácido orgánico y con estos
deduzca el equivalente de neutralización.
 ESTERIFICACIÓN

Tome un erlenmeyer pequeño de 100mL, adicione 5mL

de etanol y 5mL de ácido acético glacial.

Adicione 5 gotas de ácido sulfúrico concentrado y caliente

en baño de agua hirviendo, durante 5 minutos.

Enfríe la solución y determine el olor de los vapores

producidos.

Formule la ecuación correspondiente.

Formule la ecuación correspondiente.

SAPONIFICACIÓN8

Añada a un tubo de ensayo 2 mL de grasa y 2 mL de KOH al

20%. Agite vigorosamente.

Caliente el tubo a baño maría de 20 a 30 minutos.

Pasado este tiempo, verifique las fases que se formaron en

el sistema. Una fase contendrá solución de NaOH sin
reaccionar, junto a la glicerina formada. Otra al jabón
producido, mientras que una tercera tendrá parte del
producto graso que no reacciono. ¿Cuál es cada una de
ellas?

Registre sus observaciones