LE COUP DE CŒUR D’ODILE MATTEI
1 et 2. Fanélie et son mari ont transformé
CAP de boulangerie. Même ambition pour
Franck Ortovent, son mari, qui laissa les
ressources humaines pour devenir boulan-
ger. En 2011 ils achètent la gare de Saint-
Romain-de-Popey et la transforment en
boulangerie. Le rêve d’enfance se réalise.
Poussez la porte de leur coquette boulange-
rie et vous serez en émoi avec de si gour-
mandes odeurs. Pâtisseries, viennoiseries,
pains, que de tentations ! « Le pain est un
patrimoine universel, avec une richesse infi-
nie de variétés. On s’éclate à faire des pains
spéciaux : à la courge, au seigle, épeautre,
lin, sésame, kamut, fruits secs, châtaignes
figues... » Tous les ingrédients sont bio.
Les farines viennent du moulin Marion à
5
Pont-de-Veyle, de chez François-Gaël Veillon
à Villechenève et de chez Pascal Jourdain de
la ferme du Chapi à Saint-Laurent-d’Oingt.
Pas de pain blanc aux Caprices de Fanélie !
Les pâtisseries ? Des spécialités régio-
nales françaises : kouign-amann, cannelé,
sacristain, pudding, galette bressane, tarte
à la praline, fougasse, tartelette aux fruits
selon la saison…
Fanélie, femme tout en sourire, en éner-
gie et bonne humeur aime le contact
humain et « préfère les marchés à la bou-
tique car les rencontres sont multiples
et parfois improbables. » Le partenariat
avec La Source dorée a été d’abord une
rencontre humaine. «  Comme nous, ils
la gare de Saint-Romain-de-Popey en
boulangerie. Un rêve d’enfant pour la
jeune femme. Ici, pain et pâtisseries
sont réalisés avec passion !
3. Cochons, ânes, highlands, moutons,
poules ou canards… tous les animaux
vont deux par deux, et chacun a son
utilité !
4. Les Pampres d’or, un joli nom pour
ce domaine viticole ! Bérangère et
Julien Perras l’ont converti au bio en
2015.
5. Éden, l’un des chats de la maison,
aime à parcourir son jardin… un
domaine de 7 hectares où poussent
les fruits et les légumes qui alimentent
le restaurant.
Photos © O.M. et Source dorée
La permaculture
La permaculture est une philosophie
de vie, de comportement, une ap-
proche globale qui invite à adopter
un positionnement bienveillant, à
être dans une posture d’observation
constante de la nature (sol, vent...)
de l’environnement et à expérimen-
ter l’habitat, les terrains et les consi-
dérer comme un système vivant.
Elle favorise non seulement la biodi-
versité en s’intéressant aux relations
entre les espèces vivantes mais aussi
l’autonomie alimentaire.
se sont reconvertis, convaincus qu’ils
pouvaient organiser leur lieu en un
Éden où tout serait utile et à sa place...
La nature, les animaux, les hommes... ».
Les Caprices de Fanélie
La Gare, 69490 Saint-Romain-de-Popey.
Tél. : 04 74 05 14 03
Facebook : les Caprices de Fanélie
Marchés : mardi matin place Valmy
(Lyon 9e) / mercredi place Jean-Macé
(Lyon 7e) et Lentilly / vendredi Tassin-la-
Demi-Lune / samedi Jean-Macé et Caluire /
dimanche place Saint-Louis (Lyon 7e) et
Lentilly.
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