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EL BLOG DE JULIAN RIVERO


Espacio para la creación y el libre discurrir de la consciencia. Encuentro con la historia y la cultura
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HALLACA ORIENTAL Sígueme


1 Diciembre 2012
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12 De Octubre: Consecuencias De La
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La hallaca es el plato típico de la Navidad venezolana. En todo el territorio nacional se preparan con
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presas de gallina, en Oriente se preparan del modo en que se explica a cotinuación:
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2 kilos de alcaparras. La Nave Del Olvido (Para
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Pista)
1/4 de cucharadita de orégano.
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Pimienta y sal al gusto. Mani esto Antiimperialista En Defensa
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Un trozo de papelón. Mi Bandera - Aguinaldo Venezolano
Moscas En La Casa (Para Cantar Con
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Manteca su ciente para el sofrito. Música De Buenavista Social Club
Números Naturales, Enteros Y
1/2 kilo de pasas.
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Situación Económica Y Social De
2 kilos y 1/2 de masa de maíz pilado. Venezuela Al Separarse De La Gran
Colombia
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Venezuela
Sal al gusto (se puede poner un poco del agua de las alcaparras). Y Nos Dieron Las Diez (Para Cantar Con
Pista)
 

Hojas
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8 paquetes de hojas de plátano.

4 bollitos de pabilo.
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  #HISTORIA 21
#HUMOR 2
Adorno
#INICIO 1
Aros de cebolla. #Pedagogía 1
#educación 1
Pimentón en julianas.

Aceitunas (2 a 3 por cada hallaca, mejor sin hueso).


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Alcaparras.

Pasas. 2015
2014
 
2013
Modo de preparar el guiso: 2012
2011
Corte la carnne y el tocino en trocitos. Sofría en su ciente manteca los ajos, cebollas, cebollín, ají,
2010
tomates cortados namente. Añada la carne y tocino, alcaparras, aceitunas y pasitas, condimente con
2009
orégano, pimienta, vino, papelón  y sal al gusto, coloque las dos tazas de agua para que se forme la
salsa.

  Artículos recientes
Modo de preparar la masa:
Poemas de orlando balbás (cumaná,
El maíz se compra pilado y descascarillado, se sancocha hasta ablandar el grano, luego se muele y se venezuela)
forma la masa. Si no quieres tanta labor puedes hacerla con harina de maíz precocida, a la cual
solamente se le añade agua y se va amasando hasta lograr una masa consistente y moldeable. A la Viejos aguaceros
masa se le añade un poco del agua de las alcaparras, manteca de cochino y se tiñe con onoto, el cual es
Amo lo que aprendo, aprendo lo que amo
un vegetal cuyas semillas se diluyen en aceite vegetal.

Hojas:
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Lave muy bien las hojas y corte las piezas de 50 cm de ancho aproximadamente, después  corte la
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nervadura central a cada pedazo para que pueda envolver más fácilmente.

Armado de las hallacas:

En el centro del pedazo de hoja coloque una bola de masa que al extenderla circularmente no
desborde la hoja; en el centro coloque de dos a tres cucharadas de guiso, luego se dobla la masa
cubriendo el guiso, de manera que se forme un rect´sngulo, se envuelve en la hoja y se amarra con el
pabilo.

Hervido de las hallacas:

Coloque a hervir agus abundante en una olla grande donde quepan de 25 a 30 hallacas, si es a leña
mejor, coloque al agua un poco de sal; cuando el agua hierva coloque las hallacas y déjelas cocer
durante 15 a 20 minutos. Ya estarán listas para degustar.

CHISTE CRIOLLO REFERIDO A LA HALLACA:

Cierta vez un Sr. estadounidense fue invitado a casa de un venezolano a comer hallacas el 24 de
diciembre, pero el gringo se sentía quebrantado de salud, razón por la cual tuvo que marcharse a
descansar antes de la cena; sin embargo, los convidantes le prepararon una ración del plato navideño
en el cual incluyeron una suculenta hallaca. Al poco tiempo el amigo venezolano se encontró con el
yankee y le preguntó cómo le había parecido la cena, a lo que el gringo respondió:

_ Ensalada ser muy buena, el pernil very good, hallaca exquisita, pero lechuga (la hoja de la hallaca) ser
muy dura y amarga.

Tag(s) : #INTERESANTE

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Recetas de cocina
Responder
06/11/2016 23:48

Estupenda receta! Muy buna pinta!


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Felicidades to this site,
y Saludos :) you accept the use of cookies. They ensure the proper functioning of our services, analytics tools and display of relevant ads.
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