Nabo (raíz)

Nombre científico: Brassica rapa

Orden: Brassicales
Clase: Eudicots
Familia: Brassicaceae
Reino: Plantae
Categoría: Especie
Parte comestible: el fruto en integridad

Importancia: alto contenido de fibra y agua

 Según; portal de frutos

https://botanicamorfologicafcauner.wordpress.com/fruto/

Composición química: Los nabos pueden ser de ayuda en casos de dolencias

genitourinarias como la uretritis, la cistitis o la litiasis renal.

El nabo mejora nuestro sistema inmunológico debido en gran medida a su

contenido en vitamina C que actúa como antioxidante.

Si padecemos artritis o de ácido úrico alto (gota) el nabo nos puede venir muy
bien para ayudar a eliminar las toxinas y mejorar estas dolencias.

Es precisamente la vitamina C la que contribuye también a que se absorba el

hierro, previniendo con ello la anemia ferropénica. También participa en la
formación de huesos, dientes y colágeno.

Para tener una piel saludable y retrasar la aparición de arrugas, el nabo nos
ayuda desde dentro.

El nabo contribuye a que nuestros sistemas nervioso y muscular puedan

funcionar en perfectas condiciones.

 Según; portal de frutos

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Usos en la industria alimentaria: Los intercambiadores de calor a placas se

utilizan en la fabricación de leche, mantequilla, queso, postres, miel, yogures,
cerveza, helados, refrescos, agua embotellada, salsas. Laygo gaskets
suministra juntas de intercambiadores de calor de placas para todo tipo de
aplicación alimentaria.

 Según; portal de frutos

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Valor nutraceutico: ya que su mayor componente es el agua, tienen un escaso

contenido de hidratos de carbono y, además, un interesante aporte de fibras

 Según; portal de frutos

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Estadísticas:

Volumen de nabo producido al año en España

desde 2013 hasta 2017 (en miles de toneladas)

 Según:https://es.statista.com/estadisticas/499112/produccion-anual-
de-nabo-en-espana/

Vitaminas:

Vitaminas:
 Retinol (vit. A) 579 μg (64%)
 Tiamina (vit. B1) 0.070 mg (5%)
 Riboflavina (vit. B2) 0.100 mg (7%)
 Niacina (vit. B3) 0.600 mg (4%)
 Vitamina B6 0.263 mg (20%)
 Ácido fólico (vit. B9) 194 μg (49%)
 Vitamina C 60.0 mg (100%)
  Vitamina E 2.86 mg (19%)
 Vitamina K 251.0 μg (239%)

 Según: revista

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Aminoácidos:

Ácido aspártico 102 Leucina 89 mg.

mg.
Ácido glutámico 132 Lisina 63 mg.
mg.
Alanina 67 mg. Metionina 22 mg.
Arginina 61 mg. Prolina 46 mg.
Cistina 11 mg. Serina 39 mg.
Fenilalanina 60 mg. Tirosina 38 mg.
Glicina 58 mg. Treonina 53 mg.
Hidroxiprolina 0 mg. Triptofano 17 mg.
Histidina 23 mg. Valina 66 mg.
Isoleucina 51 mg.
 Según: revista

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Carbohidratos: Carbohidratos 7.13 g

 Según: revista

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Minerales:

Calcio 190 mg (19%)

Hierro 1.10 mg (9%)
Magnesio 31 mg
(8%)
 Fósforo 42 mg (6%)
Potasio 296 mg (6%)
Sodio 40 mg (3%)
Zinc 0.19 mg (2%)

 Según: revista

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Humedad: Agua 89.67 g

 Según: revista

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Proteína: 0,8 g

 Según: revista

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Fibra: 2,8 g

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Energía: 24,7 Kcal

 Según: revista

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