¿COMIDA CHATARA?

Con frecuencia se utiliza el término ‘comida chatarra’ para

referirse a alimentos no saludables. Pero la línea que determina
qué es saludable y qué no muchas veces es difusa. Por eso es
importante saber exactamente cuáles alimentos se consideran
chatarra y qué se puede hacer cuando ese tipo de comida
predomina en nuestra dieta.

Incluye todos aquellos alimentos que no aportan valor nutricional,

pero que sí suman calorías, azúcar, sal y grasa saturada, además
de conservantes como las sales de nitro y nitritos.

Dentro de este grupo de alimentos los ejemplos típicos son las

hamburguesas, pizzas, perros calientes, empanadas, helados y
postres, entre otros.
 ¿QÚE SON LOS INDUSTRIALIZADOS?

Los alimentos industrializados, a diferencia de los naturales, son los

que han sido sometidos a un tratamiento especial para que
permanezcan en buen estado aún después de mucho tiempo.
 PRINCIPALES INGREDIENTES

ADITIVOS Sustancias que se añaden a los alimentos para

mantener o mejorar su inocuidad, su frescura, su sabor, su textura
o su color se denominan aditivos alimentarios. Algunos de ellos se
llevan empleando desde hace siglos para conservar alimentos,
como ocurre con la sal (en carnes como el tocino y los pescados
secos), el azúcar (en las mermeladas) y el dióxido de azufre (en
el vino).
COLORANTES Algunos agentes colorantes (azul 1, azul 2,
amarillo 5 y amarillo 6), pueden adornar los alimentos
artificialmente, para que parezcan más atractivos, sobre todo
para los niños.

¡Pero cuidado! La mayoría están hechos a base de

alquitrán de hulla, usado para preservar los pisos… ¡Y para
matar piojos! Además, causan hiperactividad e incluso
trastornos de déficit de atención en los niños.
GLUTAMATO MONOSODICO Es un aditivo que mejora
el sabor de algunos alimentos procesados. Hace que las carnes
procesadas y la comida congelada sepa más fresca, que los
aderezos tengan un mejor sabor y le quita el sabor metálico a los
alimentos enlatados.

¿POR QUÉ EVITARLO? Puede causar dolores de cabeza,

migrañas, espasmos musculares, nausea, alergias, anafilaxis
(alergia), ataques epilépticos, depresión e irregularidades
cardiacas.
Daña el sistema nervioso y sobre-estimula a las neuronas
llevándolas a un estado de agotamiento, y algunas de ellas
eventualmente morirán como consecuencia de esta
estimulación artificial.
Además, consumir alimentos con GMS hace que los niveles de
glutamato en la sangre sean más altos de lo que deberían ser, y
si estos niveles se mantienen así, el glutamato se filtra al cerebro
causando y contribuyendo a malestares físicos.

ADEMAS ES…
EJEMPLOS
 RECOMENDACIÓN

Antes de comprar cualquier producto procesado (salsas,

galletas, alimentos congelados y comida chatarra)...

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