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CURSO DR.

BARAKAT
“Quatro semanas para conquistar equilíbrio e ressignificar a sua vida!”

MATERIAL DE APOIO
CURSO DR. BARAKAT - “QUATRO SEMANAS PARA CONQUISTAR EQUILÍBRIO E RESSIGNIFICAR SUA VIDA!”

O CURSO

Antes de começar esse curso, temos algumas recomendações para você!

Este PDF é imprimível, contém o resumo das aulas e as respectivas referências


bibliográficas, divididas por aulas, caso você queira se aprofundar no assunto.

O curso é composto por 18 aulas.


Recomendamos assistir às aulas em algumas sessões e praticar os exercícios do
“Material de Exercícios”.

Faça anotações!
Aproveite o recurso “anotações”, disponível no canto direito do vídeo para tomar
nota do que achar importante. Suas anotações ficarão reunidas ao lado de cada
aula e também na página “Anotações”.

Troque experiências!
Divida as dúvidas e com converse com os outros alunos desse curso através do
recurso de “Comentários”, localizado abaixo das aulas.

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Você pode avaliar o conteúdo assistido, ao atribuir de 1 a 5 estrelas. Sua análise
nos ajuda a entender e a melhorar sua experiência com o curso.

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BOM CURSO!
CURSO DR. BARAKAT - “QUATRO SEMANAS PARA CONQUISTAR EQUILÍBRIO E RESSIGNIFICAR SUA VIDA!”

AULA INAUGURAL – MUDE PARA SER FELIZ!

“Bem-vindo ao curso “Dr. Barakat - Quatro semanas para conquistar equilíbrio e ressignificar sua vida!”

Conheça a trajetória pessoal e profissional do Dr. Barakat, médico e escritor,


que venceu a obesidade infantil, foi além dos limites da predisposição
genética, revolucionou a própria vida e decidiu ser médico para ajudar
as pessoas a se transformarem.

É autor do best-seller “Pilares para uma vida saudável”, defensor das


práticas holísticas para o desenvolvimento humano, mobiliza milhares de
seguidores nas redes sociais, que são as “estrelinhas” da constelação
formada por pessoas engajadas na transformação de suas vidas e na
difusão dos hábitos saudáveis em busca da plenitude.

Com base na experiência clínica, pesquisas e aprofundamento na medicina


integrativa, o Dr. Barakat vai guiá-lo nessa jornada de transformação com
base estrutural nos quatro pilares para o equilíbrio vital.

O curso é dividido em quatro semanas, cada semana é dedicada ao entendimento e aplicação de um pilar.

Em busca de ressignificações efetivas no comportamento, alimentação, rotina e hábitos: valorize a sua tomada de
decisão! Para a mudança se efetivar, a postura ativa é fundamental. A indicação é para assistir às aulas de acordo
com a divisão semanal - assista à primeira aula logo no início da semana e as demais nos dias subsequentes.
Porém, cabe a você definir a melhor maneira de incluir o curso na sua rotina.

Perceba que não se trata de um conteúdo apenas teórico e expositivo, é uma jornada orgânica calcada em ações
para você se transformar. Cada aula representa uma conquista com inúmeras mudanças que devem ser colocadas
em prática imediatamente, para a efetivação da transformação desejada.

São 18 aulas divididas em: a aula inaugural, 3 aulas (conquistas) por semana + uma aula extra com especialistas
de áreas correlatas aos temas, para nortear suas mudanças e o encerramento do curso.

Além do apoio teórico, o bloco dos exercícios direcionam as ressignificações. Portanto, coloquem em prática as
estratégias de ação e transformação, além de exercícios específicos que serão apresentados pelo Dr. Barakat ao
longo das aulas.

Estude, revise o conteúdo apresentado, se relacione com ele e pratique. A conquista da plenitude só se materializará
se for posta em prática porque teorias não transformam vidas, mas as atitudes consolidam o novo comportamento!
SEMANA 1
Desintoxique seu Corpo
CURSO DR. BARAKAT - “QUATRO SEMANAS PARA CONQUISTAR EQUILÍBRIO E RESSIGNIFICAR SUA VIDA!”

SEMANA 1 – DESINTOXIQUE SEU CORPO 01


1ª CONQUISTA – DESAFIE-SE

Resumo da aula: Ao longo dos anos, o homem tem alterado drasticamente a relação com a comida.
Diversos riscos se associam aos excessos da ingestão de alimentos processados. Em detrimento da
nutrição, as pessoas se aproximam da compulsão. O alimento deixou de cumprir a função nutricional para
suprir diversas necessidades emocionais.

Para propor uma abordagem holística e desafiadora, o Dr. Barakat desenvolveu o “Desafio dos 30 dias”. A duração
de um mês se estabeleceu devido ao tempo que o corpo leva para se purificar dos alimentos tóxicos e restaurar a
energia vital. O desafio não é uma dieta, é uma proposta para excluir os alimentos nocivos e substituí-los por alimentos
nutritivos.

Hidratação

A desidratação afeta o sistema imunológico e diminui a energia vital.

Quem pesa 100 kg deve beber 3 litros por dia, por exemplo. A quantidade de água deve ser distribuída ao longo do
dia, em pequenas porções a cada 30 minutos ou 1 hora.

Alergias e Intolerâncias

Com o excesso da alimentação processada, cada vez mais pessoas apresentam alergias ou intolerâncias. Alergia
é uma reação adversa ao alimento que se percebe imediatamente à sua ingestão, com alteração nas vias aéreas e
inchaço da glote, por exemplo. Já a intolerância, se caracteriza por reações tardias, como uma dificuldade digestiva
(que pode ser permanente) do corpo para lidar com aquela substância. As reações podem surgir até 7 dias após a
ingestão de determinado produto alimentício. É indicado procurar um médico para concluir o diagnóstico.
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SEMANA 1 – DESINTOXIQUE SEU CORPO 01


Efeitos do #Desafiodo30DiasDrBarakat

No início do desafio, é possível sentir desconfortos devido à sensação de abstinência. Alimentos processados con-
tém diversas substâncias que causam dependência. Nesse caso, o organismo está em processo de eliminação das
toxinas para voltar a digerir os alimentos benéficos. Na segunda semana, o inchaço tende a diminuir, na terceira
semana as dores de cabeça e demais sintomas vão desaparecer. Já na quarta semana, a energia vital volta a se
estabelecer. Nota-se a diminuição da retenção de líquido, dos incômodos intestinais, além do emagrecimento e do
aumento da disposição. O bem-estar é ampliado gradativamente!

“Desembrulhe menos e descasque mais!”


Dr. Mohamad Barakat

MATERIAL DE APOIO:

Substituições: O que suprimir do cardápio durante os 30 dias?

SUBSTITUIÇÕES
Álcool Água
BEBIDAS

Refrigerantes Sucos Naturais/Orgânicos


Sucos Processados Água de Coco
Leite Leite de Amêndoas
Leite de Coco

SUBSTITUIÇÕES
ADOÇANTES

Açúcar Refinado Açúcar de Coco


Adoçantes Artificiais Açúcar Mascavo
Demerara e Stevia

SUBSTITUIÇÕES
FARINHA

Farinha Branca Farinha de Arroz


Refinada (Glúten) Farinha de Coco
Quinoa
SUBSTITUIÇÕES
TEMPERO

Sal Branco Refinado


SAL E

Temperos Prontos Sal Rosa


com Glutamato Sal Marinho
Monossódico
SUBSTITUIÇÕES
PRONTOS A
REFEIÇÕES

SUPRIR

Alimentos Industrializados
Alimentos Processados Alimentos Orgânicos
Alimentos Congelados

Baixe aqui o o ebook com o detalhamento completo do Desafio 30 dias!


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SEMANA 1 – DESINTOXIQUE SEU CORPO 01


2ª CONQUISTA – COMA BEM E ELIMINE MELHOR AINDA!

Resumo da aula: Após assumir o desafio de revolucionar o estilo alimentar, é o momento de analisar o
impacto da alimentação na saúde sistêmica, ressignificar a função e o equilíbrio do intestino.

ALIMENTOS ORGÂNICOS

São os alimentos mais indicados para consumo, derivam de cadeias produtivas em conformidade com a qualidade
dos itens que compõem o ciclo de produção (ausência de agrotóxicos, inseticidas, pesticidas, a água é de qualidade,
terra livre de contaminação, entre outros). Diminuir o consumo de alimentos industrializados é uma maneira de
incentivar a produção orgânica e o ciclo sustentável de produção.

LOW CARB HIGH FAT

Não é dieta, é um conceito. Esse estilo não tem como objetivo principal o emagrecimento, o foco é ampliar a
qualidade de vida. Nesse contexto, existem vários modelos de alimentação como: o estilo de vida paleo, low carb,
cetogênica e Atkins. A proposta é Low Carb (baixo carboidrato) e não “No Carb” (nenhum carboidrato).

EPIGENÉTICA

O termo “epigenética” vem do grego, “epi” significa “acima, perto, a seguir”, diz respeito às mudanças nas funções
dos genes, sem alterar as sequências de bases (adenina, guanina, citosina e timina) da molécula de DNA (ácido
desoxirribonucleico). A genética não é desculpa, pois representa “gatilhos” que podem ser evitados. Com a epigenética
aplicada, é possível alterar a própria genética. Esse genes ficam inativos e as doenças não se expressam. Epigenética
diz respeito aos comportamento e escolhas individuais.

ESTILO DE VIDA PALEO

Ao se alimentar dentro desse estilo alimentar o corpo está em constante oxidação de gordura. Além da condição
menos propensa às doenças, há mais disposição ao longo do dia todo. A alimentação paleolítica melhora o equilíbrio
metabólico, como a sensibilidade à insulina, o controle glicêmico e a leptina em indivíduos com diabetes tipo 2.
A alimentação Paleo contribui para a manutenção do colesterol LDL, redução dos níveis de triglicérides e auxilia a
reduzir a pressão arterial.

A perda de peso é uma consequência da alimentação mais saudável e equilibrada, que elimina os excessos da
comida processada. A proposta é que se divida a refeição em: 40% hortaliças; 30% de carnes, peixes e frutos do
mar; 20% de frutas e tubérculos e 10% de oleaginosas.

Além de ingerir apenas comida de verdade, esse estilo de vida preconiza o resgate do modelo do homem paleolítico
que tomava Sol, se exercitava para se locomover, fazia naturalmente o jejum e assim, protegia o bom funcionamento
do intestino.
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SEMANA 1 – DESINTOXIQUE SEU CORPO 01


MATERIAL DE APOIO:

1. Lista de alimentos recomendados

Para o bom funcionamento intestinal, é recomendável aumentar a ingestão de alimentos prebióticos e alcalinos.
Evite alimentos acidificantes (açúcar, refrigerantes, carboidratos refinados e álcool) que já foram suprimidos pelo
“Desafio 30 dias”.

ALIMENTOS - Alho - Cevada


PREBIÓTICOS - Aveia - Mel
- Banana - Tomate
- Cebola

- Aipo - Germinados
ALIMENTOS - Alface - Lentilha
ALCALINOS - Alho - Nabo
- Cebola - Pepino
- Cenoura - Salsa
- Coentro - Semente
- Couve de Abóbora

2. Kefir

Contém aproximadamente 35 espécies de probióticos que ajudam a reestruturar a microbiota, a fortalecer o


sistema imunológico, diminuir o risco de câncer (principalmente o de cólon) e a reduzir o LDL (colesterol ruim).
A presença do aminoácido triptofano atua beneficamente no sistema nervoso.

Há diversas fontes para se obter o Kefir e uma delas é o leite. Pode ser de vaca ou bebida vegetal de coco ou arroz.
É recomendável o uso leite de vaca para produzir kefir, mesmo que ele seja suprimido da alimentação no “Desafio
30 dias”? Sim, pois o processo de fermentação gerado pelos grãos elimina a lactose, o que o torna possível de ser
ingerido inclusive, por aqueles que tem intolerância a ela.

Para fazer kefir com a base de leite, evite objetos de metal ferrosos, porque o kefir não reage bem com eles. Opte
por filtros de aço inoxidável, coadores de plástico ou bambu e armazene em vidro.
Além disso, existe também o Kefir fermentado com água e açúcar mascavo.
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3ª CONQUISTA – GORDURAS PODEM SER PODEROSAS ALIADAS!

Resumo da aula: Após assumir o desafio de revolucionar o estilo alimentar, é o momento de analisar o
impacto da alimentação na saúde sistêmica, ressignificar a função e o equilíbrio do intestino.

Colesterol

Ao definir o conceito de colesterol ruim e bom, considere os dois tipos do LDL: A e B. O tipo A é grande e flutuante,
portanto não é prejudicial. Já o tipo B é denso e pequeno o suficiente para se infiltrar nas células. Para interpretar
corretamente os exames, faça a conta:

VALOR DOS TRIGLICERÍDEOS < ou igual a 1,7


VALOR DO HDL baixo risco cardíaco

Ômega 3

Esse importante ácido graxo tem ação anti-inflamatória e os principais benefícios são auxiliar a saúde do coração e a
circulação sanguínea. Principais alimentos de origem animal: cavala, salmão, atum, namorado, sardinha e camarão.
Outras fontes: chia e linhaça.

Vitamina D

Devido ao estilo de vida com sobrecarga de trabalho e baixa exposição ao Sol, há uma epidemia de pessoas
com baixos índices da Vitamina D o que aumenta o risco do desenvolvimento de inúmeras doenças autoimunes.
A diminuição dos índices dessa vitamina não apresenta sintomas. Para começar a receber doses de Vitamina D,
procure orientação médica.

A baixa exposição ao sol e a má alimentação podem resultar em níveis baixos de Vitamina D. Alimentos que concentram
proporcionalmente mais dessa vitamina são: óleo de fígado de bacalhau, gema do ovo e peixes como atum, sardinha,
salmão e cavala.
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SEMANA 1 – DESINTOXIQUE SEU CORPO 01


MATERIAL DE APOIO

1. Tabela com alimentos que oferecem gorduras boas

ALIMENTOS COM GORDURAS BENÉFICAS

O ácido láurico e o ácido cáprico, dois dos TCM deste óleo, tem a
ÓLEO DE COCO propriedade de modular o sistema imunológico. Possui substâncias
que se associam aos hormônios da saciedade.

Rico em ácidos graxos monoinsaturados, ajuda a reduzir as concentrações


AZEITE DE OLIVA sanguíneas de LDL e a aumentar o HDL. É rico em polifenois, com ação
antioxidante, ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e processos
inflamatórios.

É a manteiga clarificada, da qual se removem a água, os elementos sólidos,


MANTEIGA GHEE toxinas da gorduras do leite e a lactose. Continua a ser um alimento rico em
gorduras, menos prejudiciais do que a manteiga tradicional.

Apesar de ser uma fruta calórica, possui dois tipos de gordura insaturada
(mono e poli-insaturada), que ajudam a controlar os níveis de triglicérides
ABACATE e colesterol presentes no sangue, além de reduzir o risco de doenças
cardiovasculares. O potássio e as vitaminas A, E e C presentes,
combatem aos radicais livres que causam danos ao organismo. AUX-
ILIA NO COMBATE À PRISÃO DE VENTRE.

2. Vitamina D e as doenças autoimunes

A nutrição funcional aponta que a Vitamina D é importante para prevenção e tratamento de doenças autoimunes
como:

Ataca a glândula da tireoide, o próprio sistema imunológico disfuncional pode destruir a


glândula através de anticorpos. No início do distúrbio, o ataque pode ser leve, mas resulta
Tireoidite de na inflamação e destruição gradual da glândula tireoide. Com o passar dos anos pode trazer
Hashimoto efeitos colaterais graves e levar ao hipotireoidismo, além de propiciar o desenvolvimento
de nódulos ou caroços. É uma das doenças da tireoide mais comuns, especialmente nas
mulheres. Os problemas intestinais – como a disbiose e a permeabilidade intestinal – se
relacionam ao aparecimento, agravamento da doença e devem ser tratados com
mudanças na dieta e no estilo de vida.
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SEMANA 1 – DESINTOXIQUE SEU CORPO 01


Permite que as células de defesa da pessoa ataquem suas próprias células sadias ao
provocar inflamação nas articulações, pele, olhos, rins, cérebro, coração ou pulmões.
Para auxiliar na prevenção e tratamento, são indicados alimentos ricos em Ômega 3
Lúpus (que favorecem a metabolização da vitamina D) como salmão, atum, bacalhau, arenque,
cavalinha, sardinha e truta. Os alcalinizantes: abacate, laranja, limão, tomate, cebola,
cenoura, alface pepino, nabo, couve, germinados, beterraba e lentilha. Também são
indicados os antioxidantes: chá verde, alho, aveia, cebola, brócolis, couve-flor, repolho,
semente de linhaça, soja, tomate e uva.

É o transtorno de dor crônica, conhecida como uma síndrome entre os médicos, a


dor pode surgir em várias partes do corpo e não tem cura. Os sintomas podem se
apresentar de forma tão aguda e severa que impedem o paciente de trabalhar e fazer
Fibromialgia algumas atividades que lhe dão prazer. Alimentos ricos em magnésio ajudam a relaxar
os músculos e melhoram a circulação: abacate, alcachofra e sementes. Alimentos
ricos em potássio: ajudam a evitar a fraqueza muscular e as cãibras: banana, maçã,
beterraba e ervilhas. Alimentos ricos em ômega 3: tem ação anti-inflamatória e aliviam
os sintomas de dor, como sardinha, salmão e sementes de chia ou nozes.

Os sintomas mais comuns da doença são manchas vermelhas ou rosadas, cobertas


por escamas esbranquiçadas. Além dessas lesões na pele, a doença pode apresentar,
Psoríase ainda, coceira, queimação e dor. As unhas podem enfraquecer com alteração de cor
e textura. Além dos tratamentos médicos sob correta orientação, a dieta low carb e o
controle de peso melhoram o prognóstico, já uma alimentação repleta de alimentos
refinados, açúcares e bebidas adoçadas podem agravar os sintomas.

Doença autoimune caracterizada pela perda da pigmentação da pele. A maior parte


dos pacientes só manifestam como sintoma o aparecimento de manchas brancas na
Vitiligo pele. Pacientes com vitiligo devem evitar o consumo de alimentos defumados, gorduras
animais e frituras. Devem priorizar a ingestão de vegetais, fontes de ômega 3 e os
probióticos. Recomenda-se alimentos com fenilalanina porque é o amonioácido que se
associa à melanina.

É uma doença autoimune de causa desconhecida que afeta as glândulas lacrimais e


salivares, assim os olhos e a boca ressecam. Os sintomas de olho seco se assemelham
Síndrome de à sensação de areia nos olhos, dificuldade para abrir os olhos pela manhã e vermelhidão.
Sjögren A boca seca dificulta a ingestão de alimentos secos sem ingerir líquido, língua grudada
no céu na boca pela manhã, feridas pequenas nos cantos da boca, cáries e dentes
quebradiços, são frequentes. É aconselhável uma dieta pautada com alimentos com
Ômega 3 e 6. Já que essas gorduras atuam no sistema imunológico, protegem o corpo
contra infecções e reduzem os danos vasculares.
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AULA EXTRA COM: MÁRCIA HELENA RAMOS

@marciahramos

Resumo da aula: A cozinheira funcional Márcia Helena Ramos ensina a preparar 4 receitas funcionais e
versáteis, com o intuito de modificar os hábitos nutricionais de acordo com as indicações do Dr. Barakat.
Comida pode ser funcional, saborosa e prática de fazer!

RECEITA 1 - SAL DE ERVAS FRESCAS

A base dessa receita é o Sal Rosa do Himalaia, que tem mais de 80 minerais, com a adição das ervas o sabor é
potencializado. A textura da pasta permite temperar inúmeras receitas, devido ao sabor intenso das ervas. Dessa
forma, a quantidade de sal utilizada para cozinhar será bem menor. É uma ótima forma de diminuir a ingestão do
sódio, nocivo para a saúde por gerar retenção de líquido e afetar a pressão arterial.

Ingredientes:

- 1 cebola roxa pequena;


- 1 punhado de manjericão;
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem;
- 1 punhado de cebolinha;
- 1 punhado de tomilho;
- 1 punhado de alecrim;
- 3 dentes de alho;
- 1 punhado generoso de salsinha;
- 2 xícaras (chá) de sal rosa moído;
- 1 cenoura;

Modo de preparo:

1. Coloque todas as ervas, o azeite e o alho no liquidificador;


2. Bata até formar uma pasta. Se necessário, utilize a cenoura como pilão;
3. Coloque o sal rosa moído em um bowl grande e acrescente a pasta de temperos batida;
4. Mexa bem até ficar homogênea.

Armazenamento: em potes de vidro.


Validade: A pasta pode ser congelada por até 6 meses. Na geladeira, dura 3 meses.
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RECEITA 2 - BEBIDA VEGETAL DE AMÊNDOAS

Cada vez mais pessoas procuram alternativas vegetais para substituir o leite. É necessário ressignificar: não se trata
de “leite” de amêndoas e sim, de uma bebida vegetal altamente nutritiva, livre das toxinas provenientes do leite.

A amêndoa será aproveitada integralmente, já que a parte sólida pode ser usada em receitas ou virar uma farinha
(levar ao forno baixo pré-aquecido até ficar sequinha). Depois poderá ser usada em panquecas, bolos, pães e
sucos.

Opções de bebidas vegetais: castanha do pará, amêndoas, macadâmias, coco, arroz (no caso do arroz a água na
qual ele fica de molho não deverá ser descartada), além da bebida à base de coco e de coco com inhame, o “molho”
não precisará ser na geladeira.

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de amêndoas cruas sem sal;


- 4 xícaras (chá) de água mineral ou filtrada.

Modo de preparo:

1. Coloque as amêndoas de molho, com água


suficiente para cobri-las, por pelo menos 4 horas;
2. Descarte a água do molho;
3. Bata no liquidificador as amêndoas com a água min-
eral ou filtrada.
4. Coe.

Armazenamento: em garrafas de vidro com tampas.

Validade: A bebida vegetal pode ser congelada por


até 6 meses. Na geladeira, dura 3 meses.

RECEITA 3 - SHAKE PRÉ-TREINO DE BETERRABA

Ingredientes:

- 1 copo de bebida vegetal de amêndoas;


- 1 beterraba pequena;
- 1 banana nanica madura;
- 1 rodela pequena de gengibre;
- Uma pitada de canela;
- 1 colher (sopa) de açúcar de coco (opcional).

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador;
2. Sirva em seguida.
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RECEITA 4 - DOCE ANTIOXIDANTE

Ingredientes:

- 1 banana nanica madura;


- 3 à 4 colheres (sopa) de pasta de amendoim;
- 1 colher (sopa) de açúcar de coco;
- 1 colher (sopa) cacau em pó;
- 2 colheres (sopa) de nibs de cacau;
- 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas;
- Pitada de sal;
- 2 colheres (sopa) de cranberry seco ou uva passa;
- Nibs de cacau para enrolar (confeitar).

Modo de fazer:

1. Amasse a banana;
2. Coloque em um bowl: banana, pasta de amendoim, cacau em pó, nibs de cacau, pitada de sal e cranberry;
3. Misture até formar uma massa homogênea;
4. Acrescente aos poucos a farinha de amêndoas, até que seja possível modelar bolinhas com a mão;
5. Enrole em formato de bolinhas;
6. Passe no nibs de cacau;
7. Leve à geladeira por 30 minutos antes de consumir.
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