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BARAKAT
“Quatro semanas para conquistar equilíbrio e ressignificar a sua vida!”
MATERIAL DE APOIO
CURSO DR. BARAKAT - “QUATRO SEMANAS PARA CONQUISTAR EQUILÍBRIO E RESSIGNIFICAR SUA VIDA!”
O CURSO
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nota do que achar importante. Suas anotações ficarão reunidas ao lado de cada
aula e também na página “Anotações”.
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BOM CURSO!
CURSO DR. BARAKAT - “QUATRO SEMANAS PARA CONQUISTAR EQUILÍBRIO E RESSIGNIFICAR SUA VIDA!”
“Bem-vindo ao curso “Dr. Barakat - Quatro semanas para conquistar equilíbrio e ressignificar sua vida!”
O curso é dividido em quatro semanas, cada semana é dedicada ao entendimento e aplicação de um pilar.
Em busca de ressignificações efetivas no comportamento, alimentação, rotina e hábitos: valorize a sua tomada de
decisão! Para a mudança se efetivar, a postura ativa é fundamental. A indicação é para assistir às aulas de acordo
com a divisão semanal - assista à primeira aula logo no início da semana e as demais nos dias subsequentes.
Porém, cabe a você definir a melhor maneira de incluir o curso na sua rotina.
Perceba que não se trata de um conteúdo apenas teórico e expositivo, é uma jornada orgânica calcada em ações
para você se transformar. Cada aula representa uma conquista com inúmeras mudanças que devem ser colocadas
em prática imediatamente, para a efetivação da transformação desejada.
São 18 aulas divididas em: a aula inaugural, 3 aulas (conquistas) por semana + uma aula extra com especialistas
de áreas correlatas aos temas, para nortear suas mudanças e o encerramento do curso.
Além do apoio teórico, o bloco dos exercícios direcionam as ressignificações. Portanto, coloquem em prática as
estratégias de ação e transformação, além de exercícios específicos que serão apresentados pelo Dr. Barakat ao
longo das aulas.
Estude, revise o conteúdo apresentado, se relacione com ele e pratique. A conquista da plenitude só se materializará
se for posta em prática porque teorias não transformam vidas, mas as atitudes consolidam o novo comportamento!
SEMANA 1
Desintoxique seu Corpo
CURSO DR. BARAKAT - “QUATRO SEMANAS PARA CONQUISTAR EQUILÍBRIO E RESSIGNIFICAR SUA VIDA!”
Resumo da aula: Ao longo dos anos, o homem tem alterado drasticamente a relação com a comida.
Diversos riscos se associam aos excessos da ingestão de alimentos processados. Em detrimento da
nutrição, as pessoas se aproximam da compulsão. O alimento deixou de cumprir a função nutricional para
suprir diversas necessidades emocionais.
Para propor uma abordagem holística e desafiadora, o Dr. Barakat desenvolveu o “Desafio dos 30 dias”. A duração
de um mês se estabeleceu devido ao tempo que o corpo leva para se purificar dos alimentos tóxicos e restaurar a
energia vital. O desafio não é uma dieta, é uma proposta para excluir os alimentos nocivos e substituí-los por alimentos
nutritivos.
Hidratação
Quem pesa 100 kg deve beber 3 litros por dia, por exemplo. A quantidade de água deve ser distribuída ao longo do
dia, em pequenas porções a cada 30 minutos ou 1 hora.
Alergias e Intolerâncias
Com o excesso da alimentação processada, cada vez mais pessoas apresentam alergias ou intolerâncias. Alergia
é uma reação adversa ao alimento que se percebe imediatamente à sua ingestão, com alteração nas vias aéreas e
inchaço da glote, por exemplo. Já a intolerância, se caracteriza por reações tardias, como uma dificuldade digestiva
(que pode ser permanente) do corpo para lidar com aquela substância. As reações podem surgir até 7 dias após a
ingestão de determinado produto alimentício. É indicado procurar um médico para concluir o diagnóstico.
CURSO DR. BARAKAT - “QUATRO SEMANAS PARA CONQUISTAR EQUILÍBRIO E RESSIGNIFICAR SUA VIDA!”
No início do desafio, é possível sentir desconfortos devido à sensação de abstinência. Alimentos processados con-
tém diversas substâncias que causam dependência. Nesse caso, o organismo está em processo de eliminação das
toxinas para voltar a digerir os alimentos benéficos. Na segunda semana, o inchaço tende a diminuir, na terceira
semana as dores de cabeça e demais sintomas vão desaparecer. Já na quarta semana, a energia vital volta a se
estabelecer. Nota-se a diminuição da retenção de líquido, dos incômodos intestinais, além do emagrecimento e do
aumento da disposição. O bem-estar é ampliado gradativamente!
MATERIAL DE APOIO:
SUBSTITUIÇÕES
Álcool Água
BEBIDAS
SUBSTITUIÇÕES
ADOÇANTES
SUBSTITUIÇÕES
FARINHA
SUPRIR
Alimentos Industrializados
Alimentos Processados Alimentos Orgânicos
Alimentos Congelados
Resumo da aula: Após assumir o desafio de revolucionar o estilo alimentar, é o momento de analisar o
impacto da alimentação na saúde sistêmica, ressignificar a função e o equilíbrio do intestino.
ALIMENTOS ORGÂNICOS
São os alimentos mais indicados para consumo, derivam de cadeias produtivas em conformidade com a qualidade
dos itens que compõem o ciclo de produção (ausência de agrotóxicos, inseticidas, pesticidas, a água é de qualidade,
terra livre de contaminação, entre outros). Diminuir o consumo de alimentos industrializados é uma maneira de
incentivar a produção orgânica e o ciclo sustentável de produção.
Não é dieta, é um conceito. Esse estilo não tem como objetivo principal o emagrecimento, o foco é ampliar a
qualidade de vida. Nesse contexto, existem vários modelos de alimentação como: o estilo de vida paleo, low carb,
cetogênica e Atkins. A proposta é Low Carb (baixo carboidrato) e não “No Carb” (nenhum carboidrato).
EPIGENÉTICA
O termo “epigenética” vem do grego, “epi” significa “acima, perto, a seguir”, diz respeito às mudanças nas funções
dos genes, sem alterar as sequências de bases (adenina, guanina, citosina e timina) da molécula de DNA (ácido
desoxirribonucleico). A genética não é desculpa, pois representa “gatilhos” que podem ser evitados. Com a epigenética
aplicada, é possível alterar a própria genética. Esse genes ficam inativos e as doenças não se expressam. Epigenética
diz respeito aos comportamento e escolhas individuais.
Ao se alimentar dentro desse estilo alimentar o corpo está em constante oxidação de gordura. Além da condição
menos propensa às doenças, há mais disposição ao longo do dia todo. A alimentação paleolítica melhora o equilíbrio
metabólico, como a sensibilidade à insulina, o controle glicêmico e a leptina em indivíduos com diabetes tipo 2.
A alimentação Paleo contribui para a manutenção do colesterol LDL, redução dos níveis de triglicérides e auxilia a
reduzir a pressão arterial.
A perda de peso é uma consequência da alimentação mais saudável e equilibrada, que elimina os excessos da
comida processada. A proposta é que se divida a refeição em: 40% hortaliças; 30% de carnes, peixes e frutos do
mar; 20% de frutas e tubérculos e 10% de oleaginosas.
Além de ingerir apenas comida de verdade, esse estilo de vida preconiza o resgate do modelo do homem paleolítico
que tomava Sol, se exercitava para se locomover, fazia naturalmente o jejum e assim, protegia o bom funcionamento
do intestino.
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Para o bom funcionamento intestinal, é recomendável aumentar a ingestão de alimentos prebióticos e alcalinos.
Evite alimentos acidificantes (açúcar, refrigerantes, carboidratos refinados e álcool) que já foram suprimidos pelo
“Desafio 30 dias”.
- Aipo - Germinados
ALIMENTOS - Alface - Lentilha
ALCALINOS - Alho - Nabo
- Cebola - Pepino
- Cenoura - Salsa
- Coentro - Semente
- Couve de Abóbora
2. Kefir
Há diversas fontes para se obter o Kefir e uma delas é o leite. Pode ser de vaca ou bebida vegetal de coco ou arroz.
É recomendável o uso leite de vaca para produzir kefir, mesmo que ele seja suprimido da alimentação no “Desafio
30 dias”? Sim, pois o processo de fermentação gerado pelos grãos elimina a lactose, o que o torna possível de ser
ingerido inclusive, por aqueles que tem intolerância a ela.
Para fazer kefir com a base de leite, evite objetos de metal ferrosos, porque o kefir não reage bem com eles. Opte
por filtros de aço inoxidável, coadores de plástico ou bambu e armazene em vidro.
Além disso, existe também o Kefir fermentado com água e açúcar mascavo.
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Resumo da aula: Após assumir o desafio de revolucionar o estilo alimentar, é o momento de analisar o
impacto da alimentação na saúde sistêmica, ressignificar a função e o equilíbrio do intestino.
Colesterol
Ao definir o conceito de colesterol ruim e bom, considere os dois tipos do LDL: A e B. O tipo A é grande e flutuante,
portanto não é prejudicial. Já o tipo B é denso e pequeno o suficiente para se infiltrar nas células. Para interpretar
corretamente os exames, faça a conta:
Ômega 3
Esse importante ácido graxo tem ação anti-inflamatória e os principais benefícios são auxiliar a saúde do coração e a
circulação sanguínea. Principais alimentos de origem animal: cavala, salmão, atum, namorado, sardinha e camarão.
Outras fontes: chia e linhaça.
Vitamina D
Devido ao estilo de vida com sobrecarga de trabalho e baixa exposição ao Sol, há uma epidemia de pessoas
com baixos índices da Vitamina D o que aumenta o risco do desenvolvimento de inúmeras doenças autoimunes.
A diminuição dos índices dessa vitamina não apresenta sintomas. Para começar a receber doses de Vitamina D,
procure orientação médica.
A baixa exposição ao sol e a má alimentação podem resultar em níveis baixos de Vitamina D. Alimentos que concentram
proporcionalmente mais dessa vitamina são: óleo de fígado de bacalhau, gema do ovo e peixes como atum, sardinha,
salmão e cavala.
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O ácido láurico e o ácido cáprico, dois dos TCM deste óleo, tem a
ÓLEO DE COCO propriedade de modular o sistema imunológico. Possui substâncias
que se associam aos hormônios da saciedade.
Apesar de ser uma fruta calórica, possui dois tipos de gordura insaturada
(mono e poli-insaturada), que ajudam a controlar os níveis de triglicérides
ABACATE e colesterol presentes no sangue, além de reduzir o risco de doenças
cardiovasculares. O potássio e as vitaminas A, E e C presentes,
combatem aos radicais livres que causam danos ao organismo. AUX-
ILIA NO COMBATE À PRISÃO DE VENTRE.
A nutrição funcional aponta que a Vitamina D é importante para prevenção e tratamento de doenças autoimunes
como:
@marciahramos
Resumo da aula: A cozinheira funcional Márcia Helena Ramos ensina a preparar 4 receitas funcionais e
versáteis, com o intuito de modificar os hábitos nutricionais de acordo com as indicações do Dr. Barakat.
Comida pode ser funcional, saborosa e prática de fazer!
A base dessa receita é o Sal Rosa do Himalaia, que tem mais de 80 minerais, com a adição das ervas o sabor é
potencializado. A textura da pasta permite temperar inúmeras receitas, devido ao sabor intenso das ervas. Dessa
forma, a quantidade de sal utilizada para cozinhar será bem menor. É uma ótima forma de diminuir a ingestão do
sódio, nocivo para a saúde por gerar retenção de líquido e afetar a pressão arterial.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Cada vez mais pessoas procuram alternativas vegetais para substituir o leite. É necessário ressignificar: não se trata
de “leite” de amêndoas e sim, de uma bebida vegetal altamente nutritiva, livre das toxinas provenientes do leite.
A amêndoa será aproveitada integralmente, já que a parte sólida pode ser usada em receitas ou virar uma farinha
(levar ao forno baixo pré-aquecido até ficar sequinha). Depois poderá ser usada em panquecas, bolos, pães e
sucos.
Opções de bebidas vegetais: castanha do pará, amêndoas, macadâmias, coco, arroz (no caso do arroz a água na
qual ele fica de molho não deverá ser descartada), além da bebida à base de coco e de coco com inhame, o “molho”
não precisará ser na geladeira.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
1. Bata no liquidificador;
2. Sirva em seguida.
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Ingredientes:
Modo de fazer:
1. Amasse a banana;
2. Coloque em um bowl: banana, pasta de amendoim, cacau em pó, nibs de cacau, pitada de sal e cranberry;
3. Misture até formar uma massa homogênea;
4. Acrescente aos poucos a farinha de amêndoas, até que seja possível modelar bolinhas com a mão;
5. Enrole em formato de bolinhas;
6. Passe no nibs de cacau;
7. Leve à geladeira por 30 minutos antes de consumir.
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