Mizuna

Brassica rapa var. japonica

ab € 3,10

Repollo para ensaladas, de crecimiento muy rápido y buen rendimiento, con hojas delicadamente pinnadas y
de un color verde claro, que forman un espeso rosetón que admite hasta 5 cosechas, empezando ya a las 2
a 3 semanas de la siembra, pero que también podra ser cortado entero. Recomendable para el cultivo al aire
libre, y ante todo para el cultivo intercalar o el segundo cultivo en invernadero frío. Muy resistente al frío.
Distancias: 20x25 cm o 30x30 cm.

la mizuna Kioto (Brassica rapa nipposinica o japonica) es una mostaza japonesa con sabor
suave que se cultiva con bastante frecuencia para las mezclas comerciales para ensaladas.
Tiene hojas verdes muy dentadas con un sabor amargo agradable, la mizuna es un pariente
cercano de los nabos, pero tiene un sabor propio caracteristico realmente bueno para las
ensaladas, la traducción de su nombre al castellano es verdura jugos y aunque a menudo se
comen frescas, las hojas son lo suficientemente tersas para cocinarse fritas o al vapor
La mizuna kioto crece en forma de roseta de unos 15 cm con hojas profundamente dentadas,
produce las tipicas flores amarillas de 4 petalos transversales de las crucíferas.
como cultivar mizuna kioto
Ridículamente fácil de cultivar, crece rápidamente e incluso recrece bien cuando se cosechan
las hojas tiernas
La mizuna es una bienal aunque se sule cultivar como anual, se siembra en primavera o en
otoño unas 8 semanas antes de la primera helada.
Sembrar en un suelo húmedo pero bien drenado, antes de hacerlo, labrar el suelo
profundizando por lo menos 30 cm y añadir un poco de estiércol , sembrar directamente
enterrando varias semillas a 1 cm de profundidad separando los grupos 35 cm y regar
abundantemente, las semillas germinaran en solo unos dias, aclarar dejando solo la planta
más fuerte
Exposición solar
A pesar de que crecerá en pleno sol la mizuna prefiere sombra parcial, será feliz con solo unas
3 - 5 horas de sol al día.
cosecha
Puede comenzar la rcosecha de hojas pequeñas en unos 20 días, las rosetas llenas se forman
en 40 días.
a tener en cuenta
la mizuna va a sufrir si no se tiene el sustrato humedo, riegela regularmente y no tendrá
grandes problemas para conseguir una buena cosecha, es posible que se nos espigue en
tiempo caluroso por lo que tal vez tengamos que protegerla del sol directo.

Cultivo de la Mizuna (Brassica rapa var. Nipposinica)

Brassica rapa var. nipposinica

Mizuna - El mizuna (ミズナ) es una hortaliza cultivada desde la antigüedad en Japón,

que ha sido extendido en Europa en las últimas décadas, por lo que es probablemente
la mostaza orientales más conocido y utilizado en Occidente. La Mizuna es muy
sabrosa y posee excelentes propiedades nutricionales, anti-inflamatorias, anti-
virales y antihistamínicas, siendo particularmente indicada para el consumo en
ensaladas de hojas baby, sándwiches, platos de carne, pollo o mariscos. Las hojas
más grandes pueden acompañar otras verduras en platos cocinados al vapor,
cocidos o rehogados. Las hojas serruchadas de color verde profundo también son
muy utilizadas en la decoración de diferentes tipos de platos.

La mizuna es una hortalizas cultivadas extensivamente en Japón. Sus hojas más

jóvenes pueden ser consumidas crudas en ensaladas y las otras hojas normalmente
se consumen cocidas o refogadas. Su sabor es moderadamente picante.

La mizuna tiene sabor picante, pero menos picante que la rúcula, por ejemplo

CLIMA
La mizuna es una hortaliza resistente que puede ser cultivada en varias condiciones
climáticas, con plantas adultas generalmente soportando bien tanto bajas
temperaturas de invierno como altas temperaturas de verano. Sin embargo, las
plantas cultivadas en clima cálido por lo general tienen un período de vida más corto
y producen hojas de peor calidad. En regiones de clima frío, se cultiva en invierno
con una cobertura de protección.

LUMINOSIDAD
La mizuna puede ser cultivada con iluminación solar directa o en sombra parcial,
pero con buena luminosidad. En regiones de clima cálido o cultivadas durante el
verano, evite que la planta quede expuesta directamente al sol durante las horas más
calientes del día.
La mizuna se cultiva principalmente en clima templado o frío

TERRENO
Cultivo en suelo bien drenado, fértil, rico en nitrógeno y rico en materia orgánica. El
pH del suelo debe estar por encima de 5,5.

RIEGO
Irrigue para mantener el suelo siempre húmedo, sin que quede empapado. Esta
hortaliza es sensible a la falta de agua, especialmente en días calientes.
Mudas de mizuna

PLANTACIÓN
Las semillas pueden ser sembradas en el lugar definitivo de la huerta o en siembra y
otros recipientes, siendo transplantadas cuando las mudas tengan al menos 2 hojas
verdaderas.

El espaciamiento puede ser de 10 cm para cosechar plantas pequeñas a 45 cm para

obtener plantas más grandes. La mizuna también se puede cultivar fácilmente en
macetas y jardineras.

TRATOS CULTURALES
Retire las plantas invasoras que estén compitiendo por recursos y nutrientes.
Cultivar de mizuna con hojas finas y muy serradas

COSECHA
La cosecha de las hojas de la mizuna puede ser hecha en cualquier momento durante
el ciclo de vida de las plantas. Las plantas se desarrollan bien de 50 a 70 días después
de la siembra. Retire las hojas individualmente cuando sea necesario o recoja todas
las hojas. La planta normalmente rebrote después de la cosecha de las hojas,
permitiendo que se haga varias cosechas.

La planta posee una larga temporada de crecimiento, es resistente al frío y puede ser
cultivada de forma intercalada junto al maíz dulce. Se puede utilizar como planta de siembra
estacional o como cosecha regular. En su cosecha regular se cortan las hojas cuando estas
alcanzan los 22 cm de altura aproximadamente, dejando los brotes nuevos en la planta para
así tener una fuente continua de hojas frescas.
La planta crece en forma óptima en suelos ligeramente ácidos (con un pH 5.4 como mínimo)
bien drenados que sean capaces de retener la humedad. Como todas las plantas de la
familia Brassica la Mizuna tiene un alto requerimiento de nitrógeno y requiere un suelo firme.
Debido a que las plantas de la familia Brassica son propensas a enfermedades del suelo,
como la Hernia de la col (que puede dejar el suelo infectado por más de 20 años), se rota su
cultivo cada 3 años como mínimo.2
 Abril, Marzo, Octubre, Septiembre
Periodo de siembra al aire libre:
Agosto, Julio, Junio, Mayo
Profundidad de siembra:
5 cm
Temperatura óptima de germinación :
16 °C
Distancia entre plantas aprox:
20 – 25 cm
Tiempo de maduración (días):
42 Pzas.
Cosecha principal:
Agosto, Julio, Junio, Mayo, Octubre,
Septiembre

Cultivo del Kale

10 noviembre, 2015 La Mano Verde Consejos, Slider

El kale es una crúcifera brássica, o sea cercana al repollo, coliflor, brócoli y se cultiva parecido. Al ser
una planta con la que se busca mejorar la salud creo que se debe cultivar orgánico, de lo contrario se
pierde parte de su valor.
Siembra:
Yo recomiendo hacer plantines antes de llevar al lugar definitivo. Para esto hay que enterrar las semillas
a una profundidad de entre 0,5 cmy 1 cm. Se puede usar una almaciguera, una bandeja de cultivo o un
semillero. Una mezcla de turba, perlita y compost ayuda a una buena germinación y a un desarrollo
rápido del plantín. Hay que mantener húmedo pero no demasiado. Cuando los plantines tengan unos 15
cm se llevan al lugar definitivo, cuando me adelanté en trasplantar frenaron mucho su crecimiento.
Sugiero preparar la tierra definitiva a unos 30 cm de profundidad o más y agregar algo de compost o
humus.
Plantación:
El marco de plantación recomendable es de 60×40 cm siendo 40 cm el mínimo entre planta y planta. El
lugar puede ir desde soleado en el sur de Chile a semi sombra en el centro y norte.
Riego:
Hay que mantener buena humedad sobre todo si hace mucho calor pero sin sobrepasarse.
Plagas:
En primavera y verano el ataque de los pulgones es casi inevitable y puede complicar a algunas plantas,
pero generalmente sólo son algunas, las más débiles. Se puede controlar con aplicaciones periódicas
de Neem pero además recomiendo cuidar los controladores naturales como son las chinitas. A veces las
orugas de mariposa, sobre todo las de la mariposa blanca pueden hacer estragos. Ahí
recomiendo Dipel además de dejar el espacio correcto entre las plantas.
Desarrollo:
Es una planta voluminosa. Si bien hay muchos tipos de kale, en general cada hoja puede llegar a lo 80
cm de largo y unos 50 cm de ancho en buenas condiciones de cultivo. La altura, unos 120 cm.
Cosecha:
Es de cosecha continua por hojas. No hay que sacarle muchas hojas de una vez o puede sufrir. La idea es
tener suficientes plantas para que le saquemos 2 o 3 por planta semanalmente y tengamos suficiente kale
para nuestras necesidades.
Temporada:
La literatura asegura que el kale resiste las heladas, incluso la nieve, pero con el frio invernal casi no
crece en mi experiencia. Se suele cultivar durante el verano aunque yo estoy seguro que en algunas
condiciones como las que tenemos en en norte de Chile se puede cultivar eficientemente en invierno en
el exterior. El sabor mejora mientras más frio sea el ambiente de cultivo en todo caso así que podría ser
un cultivo para nuestra zona austral también.

Hay mucho por aprender de este cultivo, pero en mi experiencia es uno de los más fáciles. ¡Que les vaya
muy bien!

Las variedades de semillas que tenemos en La Mano Verde:

Kale Redbor F1: Hoja bien crespa y roja
Kale Darkibor F1: Hoja bien crespa y verde
Kale Moscow: Hoja tipo roble y con vena roja
Kale Nero di Toscana: Hoja larga y oscura

El bok choy (Brassica rapa) o col china es una verdura originaria de Asia.
Esta verdura crece en climas frescos, preferentemente primavera y otoño. Por
su tamaño y rápido crecimiento se adapta muy bien a huertos urbanos y de
traspatio. Su sabor puede describirse entre la col y la acelga. El Bok Choy
tiene un alto contenido en Vitamina A, C, K y B6. También es una buena
fuente de Calcio, Magnesio, Manganeso, Potasio y Hierro, por lo que ayuda
a un buen funcionamiento de los nervios y músculos. Aprende cómo cultivar
esta deliciosa verdura en casa, sus cuidados, propiedades y algunas recetas.
Características

Bok choy. Por Joel Ignacio (Flickr)

El Bok Choy es una planta bianual que no es resistente a heladas, sin

embargo puede cubrirse con agribón y resistir una helada de temperaturas
por debajo de cero. Esta hortaliza crece mejor en lugares con media sombra,
aunque puede soportar pleno sol. Necesita alrededor de 3 a 5 horas de sol al
día. Las plantas son parecidas a la acelga, las hojas redondas de un color
verde oscuro o morado. Sus tallos usualmente son blancos o verdes, se
parecen a los del apio pero menos fibrosos. Su altura puede ser de 25-50cm
y de 15-30cm de ancho. Las flores son color amarillo con cuatro pétalos que
salen de un tallo central que puede medir hasta el doble de la planta.
Dependiendo de la variedad, los días a cosecha van de 45 – 60 días.

Variedades
Existen muchas variedades de Boc Choi, en tiendas y catálogos puede
encontrar de diversos tamaños y colores. Algunas variedades pueden
utilizarse para microgreens o germinados en casa. A continuación podrá ver
algunas variedades de esta planta.

Nombr Descripció
n Foto
e

Sus tallos
son anchos
de color
blanco y
Boc choy las hojas
son
ovaladas
verde
oscuro
 Los tallos
son
anchos, de
color
Boc choy
blanco o
morado
verde claro
y las hojas
de color
morado

Los tallos
son
anchos, de
color verde
Pac choy claro y las
hojas
ovaladas
color verde
oscuro.
 Sus tallos
son
Tatsoi blancos y
delgados.
Las hojas
son de
color verde
oscuro y
ovaladas,
más
pequeñas
que el bok
choy

Fotografías por Jhonny´s Seeds y In Good Heart Farm

Cultivo

Germinación de Bok Choy. Por Shenghung Lin (Flickr)

La siembra de esta hortaliza se realiza en un semillero. Las semillas del boc
choy son pequeñas esferas color negro rojizo, con un diámetro de
aproximadamente de 2mm. El sustrato o suelo donde se siembre debe de
tener composta y un buen drenaje. La profundidad de siembra es .5-1cm de
profundidad, o tres veces el tamaño de la semilla. Después de sembrar, riegue
el semillero con una lluvia ligera y cubra con un periódico para mantener el
calor y evitar la evaporación del agua. Es muy importante mantener la
humedad del semillero pero también evitar el exceso de agua. Las plántulas
brotaran aproximadamente a los 4-8 días después de la siembra.
Antes del trasplante, debe preparar las camas de cultivo, huacales o macetas.
El suelo debe estar suelto y tener un buen drenaje, puede utilizarse una
mezcla de tierra negra y tierra de hoja. También puede mezclar el suelo con
una capa de 5cm de composta e incorporarla. Los espacios de la planta
pueden variar desde 15 hasta 30cm, dependiendo de la variedad. Utilice el
método de siembra cercana o en zigzag para que aproveche mejor el espacio.
La profundidad del espacio es de aproximadamente 8-10cm.

Plántulas de bok choy. Por Joel Ignacio (Flickr)

Las plántulas estarán listas para el trasplante cuando comience a brotar el
segundo par de hojas verdaderas. Seleccione las mejores plántulas para el
trasplante. Con una palita saque cuidadosamente la plántula y evite lastimar
las raíces. Aplique un poco de composta en el hoyo y después coloque la
plántula. Cubra hasta las primeras hojas verdaderas y presione el suelo
alrededor para darle estabilidad a la plántula. Riegue al terminar el trasplante
sin mojar las hojas.
Otro método de siembra es directo, puede utilizarse para cosechar plantas
“baby” o afinar después de que las plántulas germinen. En nuestra cama de
cultivo o contenedor, haga un surco de 0.5-1cm de profundidad y 20cm entre
surco. Coloque semillas a 2cm de distancia y cubra las semillas con suelo o
composta. Riegue al terminar, puede cubrir con agribón o periódico hasta que
las plantas germinen. Cuando las plántulas tengan unos 4cm de alto, quite las
plántulas que se vean más pequeñas o débiles, dejando entre plántula unos
15cm de distancia.

Cuidados
 Camas de cultivo con espinaca y bok choy. Por Adam Fagen (Flickr)

 Mantenga la humedad en el suelo con riegos ligeros y constantes.

 Deshierbe para evitar la competencia entre plantas.
 Aplique composta una o dos veces al mes, si las plantas no están bien
nutridas.
 Esta hortaliza puede sembrarse junto a la berenjena, perejil, rábano,
chícharo, lechuga, acelga, pepino, jitomate, pimiento, apio y espinaca.
 No se recomienda sembrar con papa, ajo y kolrabi (colinabo).
 Si las temperaturas en primavera comienzan a ser muy elevadas, la planta
comenzará a producir semilla.

Plagas y manejo

Plaga en bok choy. Por Growing Small Farms

El bok choy es de la familia del brócoli, coliflor y kale, por lo que comparten
muchas plagas entre ellas. La mejor manera de evitarlas es monitoreando
continuamente nuestras plantas, debemos revisar el envés de nuestras hojas
ya que ahí podemos encontrar una gran cantidad de insectos
como pulgones y larvas. Otras plagas son el saltamontes, insecto arlequín
y mosca blanca. Cubre tus plantas con agrovelo o agribón para evitar que las
plagas lleguen a tus plantas.
 Pulgones: se alimentan de la savia de la planta y pueden causar
enfermedades. Si no se controla este problema, podemos llegar a perder
nuestra planta. Para el control, lavar las hojas con agua y jabón
biodegradable (elimina el exceso de las hojas ya que puede afectarlas) o
alguna solución que contenga neem. Es importante considerar a los
depredadores naturales de los pulgones como las catarinas que son
atraídas por flores y se hospedan en algunas plantas de nuestro jardín.
 Larvas: las mariposas depositan sus huevecillos y así, las larvas se
alimenten de las hojas, dejándonos únicamente con las nervaduras de la
planta si la plaga se sale de control. Un depredador que nos puede
ayudar son las crisopas.
 Caracoles y babosas aparecen usualmente por exceso de humedad, se
esconden cerca del tallo o en el punto de crecimiento. La manera más
eficaz es retirarlos con la mano, pero existen muchas otras maneras. Para
conocer más sobre el control de babosas y caracoles; 12 maneras para
mantener tu huerto libre de babosas y caracoles.
 Mosca blanca: insectos muy pequeños que transmiten enfermedades a
las plantas. Al volar, parecen un polvo blanco.
Cosecha y Almacenamiento
 Cosecha de boc choy. Por Washington Post

El bok choy tarda entre 45-50 días para alcanzar la madurez. Tome en cuenta
que si las temperaturas comienzan a subir, las plantas entrarán en estado de
reproducción para producir semillas. Para la cosecha necesitaremos un
cuchillo o tijeras, tomaremos toda la planta y la cortaremos a ras de suelo.
También puede dejar unos 5cm de tallo para obtener brotes pequeños
después.
Para la cosecha del bok choy “baby” debemos cortar un cuchillo o tijeras
cuando las plántulas alcancen aproximadamente unos 12-15cm de altura,
debe dejar unos 3-5cm de base para que vuelva a brotar.
Lave las hojas y déjelas escurriendo en la sombra. Puede almacenarlas en una
bolsa de plástico o un recipiente cerrado por un par de días. El bok choy
tiende a deshidratarse fácilmente, por lo que puede mantenerse fresco por
una semana aproximadamente.

Conservación de semillas

Limpieza de semillas de bok choy. Por Going Green in Indy

El bok choy tiende a producir semilla cuando las temperaturas comienzan a

subir en primavera y verano. Para guardar semillas, seleccione por lo menos
15 plantas con las mejores características. Las plantas en la familia brassica
no cruzan polinización de plantas fuera de su especie. El tallo floral saldrá
del centro de la planta y formará flores amarillas, que después se convertirán
en pequeñas vainas. Recoja las vainas cuando tengan un color café claro.
Separe las semillas de la vaina aplastándolas en un recipiente. Las semillas
se irán al fondo y será fácil recolectarlas. Guárdelas en un frasco hermético
con una etiqueta que indique el nombre de la semilla y fecha. Almacene en
un lugar fresco y seco. Las semillas de bok choy pueden durar unos 4 años.

Beneficios del Bok Choy

Bok choy. Por Steamy Kitchen.

El Bok Choy se ha cultivado por cientos de años en China, juega un papel

importante en la cocina y medicina tradicional China. Esta hortaliza tiene
muchas vitaminas como A, C, B6 y K. Tambien es una buena fuente de
Calcio, Potasio y Hierro. Por sus características es un buen antioxidante,
fortalece el sistema inmunológico, nervios y músculos. Para conocer más
beneficios sobre esta increíble hortaliza, puede consultar: Para qué es bueno
el Bok Choy?, Beneficio de los jugos verdes, Los mejores y peores vegetales
que puede comerpor Dr. Mercola.