BENEFICIOS DE LA CHICHA MORADA DE MAIZ

La chicha morada es
una bebida originaria de la región andina del Perú elemento principal de la bebida
es el maíz culli o ckolli, que es una variedad peruana de maíz morado que se cultiva
preferentemente en los Andes peruanos.
El maiz morado es rico en minerales tales como el hierro, sales de potasio, azufre,
fosforo y vitaminas como la vitamina A, es un gran antioxidante natural , por su alto
contenido en antocianinas, riboflavina, niacina y ácido ascórbico. Tmbien es el maíz
morado un excelente aliado a la hora de prevenir de neoplasias como el cáncer de
colon
Entre sus propiedades tiene la de prevenir las enfermedades del corazon, previene
el envejecimiento prematuro, tiene un efecto anti-inflamatorio, ayuda a bajar los
niveles altos de colesterol, regula la presión baja, es bueno para la diabetes, ademas
promueve la circulación sanguínea
Por su alto contenido de antocianinas (Cianin-3-glucosa o C3G, su principal
colorante) y compuestos fenólicos, tiene propiedades funcionales y bioactivas; así
como una alta capacidad antioxidante. Por ejemplo, la Escuela de Medicina de la
Universidad de Nagoya (Japón) ha demostrado que el pigmento del maíz morado
impide el desarrollo del cáncer de colon. Además, baja la presión sanguínea y el
colesterol, promueve la buena circulación sanguínea, protege los vasos sanguíneos
del daño oxidante, mejora la microcirculación, es anti-inflamatorio, fomenta la
regeneración del tejido conectivo y promueve la formación de colágeno.
¿Sabías que la chicha morada es rica en antioxidantes? La chicha morada previene
el envejecimiento prematuro. Además no contiene calorías y sirve como
antiinflamatorio.
Esta bebida, regula el colesterol, reduce los niveles de azúcar y ayuda a bajar los
niveles de triglicéridos.
Estudios importantes han permitido comprobar que bebiendo chicha morada o
extracto de maíz morado, consumimos uno de los antioxidantes más poderosos
que existen. Asimismo es un buen inhibidor del colesterol dañino, estimulador de la
circulación, protector de la retina, y también impide el desarrollo del cáncer de colon,
uno de los más agresivos tipos de cáncer.
La chicha morada además no contiene calorías en su forma natural, es decir sin
azúcar. Puede ser tomada a la par del agua.
Posee otras propiedades sobre todo a nivel cardiovascular, ya que ayuda a bajar el
nivel de triglicéridos y mantener la presión arterial baja. Puede ser consumido por
niños, ancianos y mujeres embarazadas.
Al ser de color oscuro o morado su nivel de antioxidantes el alto.
Acción antiarrugas
“Entre los excelentes beneficios que contiene la chicha morada, es que su consumo
retarda los procesos degenerativos en el organismo debido que posee un papel
protector contra los daños formados por los radicales libres, es decir; por sustancias
que derivan del proceso de oxidación o envejecimiento”
Los beneficios de la chicha morada que destacan son:
 Favorece la regeneración de tejidos y retarda procesos degenerativos en
general. Esto implica una acción antiarrugas.
 Previene enfermedades cardiovasculares. Esto se puede deber a que
estimula la circulación sanguínea e inhibe el colesterol malo. Talvez esto es lo
que la hace buena contra la presión alta.
 Estimula la acción diurética.
 Protege la retina.
 Previene el cáncer colorrectal.
 Previene la acumulación de grasa y el aumento de la insulina.
 Previene las arrugas
 Reduce los niveles de colesterol LDL (colesterol malo)
 Ayuda a controlar la obesidad
 Protege al organismo contra la aparición de la diabetes
 Es preventivo contra el cáncer, en especial de colon. (Hay resultados
científicos que sostienen que ayuda a reducir los tumores)
 Contribuye a erradicar el cáncer de mama
 Regula la presión arterial
 Preserva de daños a los vasos capilares
 Promueve la formación de colágeno
  Mejora la circulación sanguínea
Estos beneficios se deben a la presencia de antocianina en el maíz morado. La
antocianina es un bioflavonoide con poder antioxidante que da color morado,
purpura, rojo intenso e incluso negro a algunas plantas.
La Antocianina es el nombre del pigmento que da color al maíz morado. Es cierto
que este concentrado de maíz incrementa la actividad de un gen que regula la
función de las células grasas, favoreciendo al tratamiento de diversos trastornos de
circulación de la sangre y constituyéndose como un buen inhibidor del colesterol
malo.
Es importante destacar que la antocianina, presente en la chicha morada, ejerce
efectos terapéuticos en el organismo que ayudan a reducir las enfermedades
coronarias, con facultades antitumorales y antiinflamatorios, además de mejorar la
agudeza visual y el comportamiento cognitivo.
Debido a la acción antioxidante de la antocianina, su consumo favorece en la
regeneración de los tejidos, regulando la tensión alta e incrementando el flujo
sanguíneo. “Otra característica importante es que debido a su acción de
fortalecimiento del sistema inmune, se convierte en un protector de la retina,
incrementa la agudeza visual y mejora la visión nocturna.
fecto en la Actividad Anti-Inflamatoria
 La principal antocianina presente en el Maíz Morado es C3G, la cual ha
demostrado tener actividad antiinflamatoria, que proveen de una base
bioquímica para el uso de C3G como un factor de alimento funcional y
también puede tener implicaciones importantes para la prevención de males
inflamatorios provocados por medio del óxido nítrico.
Efecto en la Regeneración del Tejido
 Las antocianinas presentes en Maíz Morado pueden estimular la
regeneración del tejido conectivo y promover la formación del colágeno.
 Cuando el Maíz Morado es añadido a la dieta, puede suprimir las enzimas del
cuerpo que ayudan a sintetizar ácidos grasos, lo cual podría ser beneficioso
para prevenir la diabetes y la obesidad.
 Recientemente, se ha reportado que la materia morada obtenida de Maíz
Morado puede disminuir la carcinogénesis en el colon. También se dice que
este pigmento tiene una capacidad antioxidante y una cinética anti radical
mayor que las moras y una cantidad mayor o similar en contenido
antocianínico y fenólico.
La preparación tradicional consiste en hervir el maíz morado en agua junto a la
cáscara de la piña y trozos de membrillo, adicionándole una pizca de canela y clavo
de olor. Una vez hervida la preparación, se cuela y deja enfriar para
agregarle azúcar, fruta picada y limón).