FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

“PLAN ESTRATÉGICO PARA AUMENTAR LA RENTABILIDAD DEL MOLINO

SAN ELADIO S.A.C, 2018”

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

AUTORES:

Amaya Ysla Cintya Nayara

García Urcía Luis Alexander

ASESOR:

Cruz Salina, Luis

LINEA DE INVESTIGACION:

Gestión Empresarial y productiva

CHEPEN- PERU

2018

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GENERALIDADES:

Título:

“PLAN ESTRATÉGICO PARA AUMENTAR LA RENTABILIDAD DEL“MOLINO

SAN ELADIO S.A.C, 2018”

Autores:

Amaya Ysla Cintya Nayara

García Urcía Luis Alexander

Asesor:

Cruz Salinas Luis

Tipo de investigación:

APLICADA

PRE- EXPERIMENTAL

Línea de investigación:

Gestión Empresarial y productiva.

Localidad:

San Pedro de Lloc.

Duración de la investigación:

Setiembre- Diciembre

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I. INTRODUCCIÓN
1.1. Realidad problemática

En la actualidad el arroz, es uno de los cereales más producidos y consumidos

en el mundo, cultivado en los 5 continentes.

En los últimos 40 años se ha incrementado a 58 kg/hab el consumo de este

cereal. Dentro de los 10 mayores productores mundiales de arroz, se encuentra
en primer lugar China. Según la FAO, habría aumentado a 1,4 millones de
toneladas que superaría el record de los años anteriores. Por otro lado, la
producción en África, América latina y otras partes del mundo, los resultados
seria favorables para los productores de arroz.

En el Perú, los primeros meses de este año, la importación de arroz asiático

ocasiono que el sector arrocero caiga en un 25% respecto a ingresos generados
en similares periodos.

Son 150 mil productores de arroz los que están siendo perjudicados, dentro de
ellos el 80% son pequeños productores, al permitir el ingreso de un arroz barato,
generando graves problemas en los precios, y por ende dificultando a los
productores locales a competir.

El departamento de la libertad se encuentra ocupando el 4to lugar en la

producción de arroz, siendo de Pacasmayo una de la provincias con mayor
producción hasta en el año 2017.

La Gerencia Regional de Agricultura, Gerencia Regional de Comercio, Turismo

y Artesanía, y Gerencia Regional de la Producción, en coordinación con los
gobiernos locales y productores, vienen organizando desde el año 2016 la feria
Regional del Arroz, la cual convoca a toda la cadena agro productiva que agrupa
a proveedores de insumos, productores, molinos, comerciantes, consumidores,
entre otros a participar de dicho evento.

Una de las consecuencias de la baja producción de arroz fue, que el valle de

Jequetepeque fue una de las zonas afectadas por los estragos del fenómeno del
niño, el cual llevo a perder innumerables hectáreas de cultivos de arroz y

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 posteriormente el 30% de sus sembríos con infecciones de bacterias, a causa
del incremento de temperatura por dicho fenómeno.

A causa de esto, según datos de la Comisión de Usuarios de San pedro de Lloc,

se cosechó solo 43,627.68 toneladas de arroz para su posterior pilado y
comercialización en la provincia de Pacasmayo.

Las empresas dedicadas para dicha actividad son los Molinos que brindan
también el servicio de pilado de arroz a los agricultores de la zona que estén
interesados en su posterior venta.

Los molinos de la zona empezaron sus actividades sin planificar sus metas ni
objetivos, es decir sin saber a dónde quieren llegar y sobre todo carecer de una
adecuada planeación.

El molino San Eladio S.A.C. es una de las tantas empresas que están en la zona
que se han visto afectadas tanto por el fenómeno del niño como el ingreso de
arroz asiático, en los dos últimos años ha generado que disminuya un 30% en
sus ventas a comparación de años atrás, a esto se le suma que desconocen la
manera de cómo afrontar esta situación, ya que no cuentan con un plan
estratégico que les permita identificar que estrategias deberían emplear para
poder aumentar las ventas. Ante esto es de suma importancia para la empresa
contar con un plan estratégico que nos permita incrementar las ventas y por
ende la rentabilidad sobre estas; brindando siempre productos de calidad para
la satisfacción de nuestros clientes.

Se pretende ayudar al Molino San Eladio a conocer la situación actual de la

empresa determinando índices de rentabilidad de años anteriores, que nos
permita direccionar, plantear y aplicar estrategias para aumentar la rentabilidad
sobre las ventas para poder así tener una mayor participación en el mercado.

1.2. Trabajos previos:

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Según ALBORNOZ, Johana en su tesis “Implementación de un Plan Estratégico
para la empresa “Innova Gestión Inmobiliario” (QUITO, 2015). Nos dice que la
aplicación de este plan genero un 13.50% de rentabilidad por cada venta realizada
en el primer año de implementación.

En esta tesis se ha podido observar que uno de los indicadores que la empresa
está utilizando para medir los resultados del plan estratégico es la rentabilidad, lo
cual analizan el retorno de la inversión, obteniendo así resultados satisfactorios
para la empresa.

También MONCAYO, María en su tesis “Plan estratégico para aumentar la

rentabilidad y sostenibilidad de la empresa Asesorías clases aparte”. (SANTIAGO
DE CALI, 2011). Nos dice que la aplicación de este plan disminuyo con respecto al
año 2011 con una rentabilidad de 10,8% sin terminar el año comparada al año
anterior que tuvo un 22,8%. Se espera que al finalizar el año se obtenga un
resultado negativo de -10,8%. Donde se recomiendo aplicar estrategias de acorde
a la realidad de la empresa como: bajar precio del servicio, sitio estratégico,
desarrollo de nuevos productos, etc.

En esta tesis se observó que las estrategias a implementar no fueron las

adecuadas para la empresa, ya que no se basaron en objetivos a corto plazo con
porcentajes reales y concisos. Se desarrollaron estrategias libres que pretendían
solo captar la atención del cliente, sin ofrecer alguna promoción ya sea de disminuir
el precio de sus servicios o pago a los profesores.

Por otro lado, CANO, Andrés en su tesis “Diseño e implementación de un plan

estratégico para la empresa DISEMPACK LTDA.” (BOGOTA, 2011). En la duración
de este proyecto uno de los índices que quiere incrementar la empresa en la
rentabilidad. La implementación de este plan estratégico consiguió aumentar un
promedio de 2,02% de rentabilidad en cada año, con respecto años anteriores.

La divulgación del direccionamiento estratégico es de suma importancia para la

empresa, ya que permitirá que los empleados tengan claro las metas que desea
alcanzar la organización y las estrategias que se implementen para ello. Lo cual
beneficiara tanto a la empresa como a los trabajadores

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Según OLIVA, Walter en su tesis “Plan Estratégico de la empresa CECOSAMI
SA.”. (LIMA, 2015). Nos dice que a través de las diferentes estrategias aplicadas
se incrementa el índice de la rentabilidad, donde en se obtuvo un 17 % de
rentabilidad y se proyectada llegar al 22% en el 2019.

En la mayoría de trabajos previos utilizados en esta investigación está en PLAN

ESTRATEGICO en general aplicado en las diferentes empresas mencionadas.
Dentro de este plan, se requiere aumentar o mejorar la rentabilidad, lo cual es una
de las variables de nuestra investigación, hemos tomado como referencia estos
trabajos previos ya que nos arroja un incremento, en algunas tesis, o también una
disminución en dicho índice, que nos ayudara más adelante a discutir los resultados
que esta investigación muestre.

Según DIAZ, luz en su tesis “Plan Estrategico para mejorar la rentabilidad de la

empresa de Maquinaria pesada “DIESEL DIAZ” (JAEN, 2016) Nos dice que la
empresa tiene una rentabilidad con tendencia negativa puesto que, porque todos
sus indicadores de rentabilidad han disminuido del 2015 con relación al 2014,
porque la empresa tiene un margen bruto menor al 50%, lo que equivale que l
empresa no está llevando un adecuado control de los costos, y sus ventas han
disminuido, su margen operativo, también es bajo ya que solo obtiene el 21.39%
después de haber cubierto los gastos operacionales, y tiene un margen de tan sólo
14.65%, el cual es bajo, y el ROA y ROE, es adecuado.

La empresa no llevando un adecuado control de los costos de ventas, lo cual está

llevando a tener una rentabilidad baja, no están aprovechando sus fortalezas, es
decir deberían potenciar las ventas de campos a municipios, mineras, empresas
constructoras para ofrecer el servicio que se están ofreciendo y así incrementar
rentabilidad.

También ALVA, Erwin en su tesis “Plan estratégico para la empresa Transportes

Julio Cesar SAC.” (LIMA, 2014). Nos dice que de implementarse exitosamente el

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plan, considerando las ventas históricas que van de 5% y 10%, se proyecta un
crecimiento del 7% anual para los próximos 5 años, es decir pasan de S. / 665464
(2015) a S. / 872288(2019).

En el plan estratégico tenemos también una proyección adecuada, considerando

ventas de períodos anteriores, que permita enfocarnos a lograr dicho objetivo, pues
a esto la empresa y trabajadores deben trabajan en conjunto para un
direccionamiento estratégico, con estrategias consistentes que mejoren el índice
de rentabilidad, que en este caso se requiere.

1.3. Teorías relacionadas al tema

Plan estratégico: esquema de acción en el cual se establecen los objetivos a

largo plazo que la empresa desea alcanzar, en el cual se detallan las estrategias
y tácticas a seguir con el fin tomar decisiones y gestionar los recursos para
alcanzar los objetivos de la organización. (MENDOZA, Pedro 2000)

Direccionamiento estratégico: es el conjunto de acciones que orientan a la

organización hacia el futuro y hacia el entorno a fin de alcanzar su continuidad
en el tiempo. Su formulación se realiza en un análisis de la realidad de la
empresa y de la realidad en donde esta pueda desenvolverse. Contempla
definición y despliegue de la misión, visión, objetivos y valores y la forma de
cómo estos se ven reflejados en los planes a largo y mediano plazo. (HERMIDA,
HERMIDA 1992)

Matriz PEYEA: La matriz de la posición estratégica y la evaluación de la acción,

es otro instrumento importante para la adecuación de la etapa 2. Su marco de
cuatro cuadrantes indica si una estrategia es agresiva, conservadora, defensiva
o competitiva es la más adecuada para una organización dada. Los ejes de la
matriz PEYEA representan dos dimensiones internas (fuerza financiera [FF] y
ventaja competitiva [VC] y dos dimensiones externas (estabilidad del ambiente
[EA] y fuerza de la industria [FI]. Estos cuatro factores son las cuatro
determinantes más importantes de la posición estratégica de la organización.

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Matriz de la Gran Estrategia (GE): Es esta una herramienta útil que ayuda a
evaluar y afinar la elección apropiada de las estrategias para la organización. El
fundamento de la matriz está en la idea de que la situación de un negocio se
define en términos del crecimiento del mercado ya sea rápido o lento y la
posición competitiva de la empresa en dicho mercado fuerte o débil.

AMOFHIT: El rol fundamental de los recursos en una organización es crear valor.

Este valor se define en términos simples como la diferencia entre el valor de
mercado y el costo de la organización. Para ello, se tiene como herramientas el
análisis de las áreas funcionales que integran el ciclo operativo de la
organización. Este análisis interno permitirá mostrar la actual situación del distrito
basado en el análisis de siete áreas funcionales, las cuales son: (a)
administración y gerencia (a); (b) marketing y ventas (m); (c) operaciones y
logística (o); (d) finanzas y contabilidad (f); (e) recursos humanos (h); (f) sistemas
de información y comunicaciones (i); y (g) tecnología, investigación y desarrollo
(t) (d’alessio,2008).

Estrategias: Una estrategia es un modelo en un flujo de decisiones que

responde al problema, en permanente evolución en el tiempo y en el espacio,
del acoplamiento entre la organización y el ambiente externo en aquellas facetas
que son críticas para la efectividad organizacional. Varios son los aspectos
explícitos e implícitos que están presentes en esta definición y a los que es
necesario hacer objeto de discusión en orden a la justificación de la misma.

Objetivos a largo plazo: Los objetivos deben ser alcanzables; prácticos,

realistas y comunicados con claridad para garantizar el éxito, ya que ayudan a
las partes que están interesadas en su logro a comprender su papel dentro del
futuro de la organización, estableciendo las prioridades de esta. Además, en gran
parte representan el sentido y fin de la misma, sientan una base para una toma
de decisiones consistente con valores y actitudes, diseñar puestos y organizar.

Rentabilidad: índice que mide la relación entre la utilidad o la ganancia obtenida,

y la inversión o los recursos que se utilizaron para obtenerla. (Crece negocios)

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 El margen bruto; “relaciona las ventas menos los costos de ventas e indica cual
es la utilidad por cada unidad vendida, después que ha cubierto los costos”
(Instituto de Formación Bancaría, 2011, pág. 351)

Rentabilidad neta sobre las ventas; relaciona la utilidad líquida con las ventas,
es decir que cantidad queda delas ventas después de descontar costos, gastos
e impuestos. (Morillo, 2005)

1.4. Formulación del problema

¿Cuál es el impacto del planeamiento estratégico en la rentabilidad del “Molino

San Eladio S.A.C.”, 2018?

1.5. Justificación

La presente investigación se justifica teóricamente porque nos permitirá

conocer el entorno en el que se devuelve la empresa así como también nos
sirve de base las teorías para analizar el proceso de un planeamiento
estratégico, de manera práctica puesto que al implementar un plan estratégico
le permitirá a la empresa aumentar sus ventas, tener utilidades y por ende
incrementar su rentabilidad.

Por otro lado metodológicamente también se pone en marcha estrategias para

poder mejorar las variables en estudio, que puede servir de guía para
posteriores investigaciones, por último se justifica económicamente ya que los
resultados de la investigación arrojados permitirán aumentar la rentabilidad de
la empresa molino San Eladio.

1.6. Hipótesis

Al aplicar el planeamiento estratégico aumentará la rentabilidad del Molino San

Eladio, 2018.

1.7. Objetivos:

Objetivo general:

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 - Implementar un planeamiento estratégico para aumentar la rentabilidad de
la empresa Molino San Eladio, 2018

Objetivos específicos:

- Determinar la rentabilidad actual de la empresa Molino San Eladio.

- Ejecutar el plan estratégico para el molino San Eladio SAC.
- Determinar la rentabilidad, después de aplicar estrategias al Molino San
Eladio SAC.
II. Método
2.1. Diseño de investigación

Es pre-experimental porque hace uso de teorías relacionadas al planeamiento

estratégico para poder aumentar la rentabilidad de la empresa en estudio.

G X O1

G: Molino San Eladio SAC.

O1: Rentabilidad.

X: Plan estratégico

2.2. Variables

Identificación de variables

Plan estratégico (Independiente); cualitativa: El plan estratégico es un esquema

de acción en el cual se establecen los objetivos a largo plazo que la empresa
desea alcanzar, en el cual se detallan las estrategias y tácticas a seguir con el
fin tomar decisiones y gestionar los recursos para alcanzar los objetivos de la
organización.

Rentabilidad (dependiente); cuantitativa: índice que mide la relación entre la

utilidad o la ganancia obtenida, y la inversión o los recursos que se utilizaron
para obtenerla.

Operacionalización de variables

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2.3. Población y muestra
La población está conformada por los trabajadores de la empresa que son un
total de 25. Para la evaluación de la rentabilidad del molino tenemos las ventas
(estados financieros) de los periodos 2016 y 2017.
La muestra lo conforma el 100% de la población y los documentos mencionados.

2.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos, validez y confiabilidad

Para lograr los objetivos específicos, se procedió a emplear las siguientes
técnicas:
Para determinar la rentabilidad de la empresa se recurre a los análisis de
información de la empresa, basados en los estados financieros, VENTAS.
Para la implementación del plan estratégico se recurrió a encuestas:
Para poder formular el direccionamiento de la empresa, misión, visión, valores y
objetivos.
El cuestionario AMOFHIT, para realizar el análisis interno de la empresa.
Observaciones de campo, como son las matrices peyea, gran estrategia, rumelt,
estrategias versus Objetivos de Largo Plazo

2.5. Métodos de análisis de datos

Análisis descriptivos
Los datos analizados fueron tabulados en tablas de resultados, gráficos de
barras y en las matrices del plan estratégico. Analizando sus medidas de
tendencia central según su escala de datos.

2.6. Aspectos éticos

Dentro de los aspectos éticos la investigación no ocasiona ningún conflicto, no
se revelo la información de los trabajadores que participaron del estudio, se
comprobó la veracidad de los resultados con los datos obtenidos por éstos; así
como tomar datos consentidos por los encuestados y dueño de la empresa.

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III. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
3.1. Recursos y Presupuesto
Materiales y equipo:
- 2 Laptop
- 1 caja de lapiceros
- 120 impresiones.
- 50 folder manilla.
- Pasajes de investigadores.

Presupuesto de Investigación
Clasificador Costo
Descripción Cantidad Costo total
de gastos unitario
2. 3. 15 Materiales y Útiles
2. 3. 15.11.2 Papelería en general, útiles y materiales de oficina
Papel bond A4 1 millar 23,00 23,00
Folders de manila 50 folders 11,00 11,00
1 caja de lapiceros 1 caja 14,00 14,00
Pasajes y viajes de
2.3.21.21 40 viajes 4,00 160,00
transporte
2.3.22.44 Servicios de impresiones
Impresiones 120 hojas 0,05 6,00
TOTAL 214,00

3.2. Financiamiento
Este proyecto será financiado por partes iguales, los investigadores y el dueño de la
empresa.
3.3. Cronograma de ejecución

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