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Fecha:Octubre-6-2018
FORMATO VISITA LISTA DE CHEQUEO INSPECCIÓN SANITARIA A
INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Version:
NIT: 8900101192-9
DEPARTAMENTO: Caldas
MUNICIPIO: Manizales
BARRIO: Malteria
TELEFONO: 874559
E-MAIL:
FAX: 874559
MUNICIPIO: Manizales
SOLICITUD DE PRÁCTICA DE
EVENTO DE INTERÉS
SOLICITUD OFICIAL PRUEBAS/ PROCESOS
EN SALUD PÚBLICA
SANCIONATORIOS ADMIN
OTRO CUAL?
Lista de chequeo Resolución 2674 de 2013
1. Instalaciones físicas
de aguas residuales.
El manejo de los residuos líquidos dentro de la
planta no representa riesgo de contaminación
2.2.2 2
para los productos ni para las superficies en
contacto con éstos.
Las trampas de grasas y/o sólidos (si se Existe tanque
requieren) están bien ubicadas y diseñadas y DAFF pero el
2.2.3 permiten su limpieza. 1 retiro de grasas y
solidos se hace
manual
2.3 Manejo y disposición de residuos sólidos (basuras)
Existe programa, procedimientos sobre
manejo y disposición de los residuos sólidos,
2.3.1 2
se ejecutan conforme a lo previsto y se llevan
los registros.
Existen suficientes, adecuados, bien ubicados
e identificados recipientes para la recolección
2.3.2 interna de los residuos sólidos o basuras y no 2
presentan riesgo para la contaminación del
alimento y del ambiente.
Son removidas las basuras con la frecuencia
2.3.3 necesaria para evitar generación de olores, 2
molestias sanitarias, proliferación de plagas.
Aspectos a verificar Calificación Observaciones
Becerra, M. I. D., Uribe, Ó. D. G., de Vega, L. A., Builes, M. P. Á., Torres, C. A. B., &
Soler, C. E. G. (2015). Administración por calidad. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?docID=105656
46
García, I. (2010) Alimentos seguros: guía básica sobre seguridad alimentaria. Ediciones
Díaz de Santos. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?docID=103899
86
González, H. (2009). ¿Qué significa para una organización implantar ISO 9000 y cuáles
son sus beneficios? Córdoba, AR: El Cid Editor. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?docID=103374
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